Mua máy làm mì tươi mà bỏ qua những điều sau thì dễ là bạn sẽ xếp xó chiếc máy hoặc muốn “tiễn” em nó đi ngay.
- Căn bếp của mẹ đảm Hà Nội gọn đẹp, ngăn nắp như trong tạp chí nhờ học hỏi bí quyết tối giản của người Nhật
Với hội chị em nội trợ mà nói thì những món đồ gia dụng luôn có sức quyến rũ lạ thường. Máy làm bánh mì cũng hay ho mà máy làm mì tươi cũng vô cùng "bánh cuốn". Lại nói, giữa thời buổi xu hướng "ăn sạch" lên ngôi, những chiếc máy giúp chị em chế biến món ăn tại nhà với chất lượng chuẩn như ngoài hàng thì càng tuyệt vời ông mặt trời hơn.
Trong phạm vi bài viết này, chúng ta chỉ tạm bàn đến máy làm mì thôi nhé. Vâng, không thể phủ nhận rằng chiếc máy làm mì tươi này rất sáng giá, rất "được việc", giá cũng không quá cao, loanh quanh 1-3 triệu đồng. Nhưng nếu bạn muốn sắm một "em" chỉ vì thấy tiện và giá hợp túi tiền thì đừng vội "chốt đơn" mà hãy xem qua những lưu ý sau, chúng sẽ giúp bạn có quyết định sáng suốt hơn trước khi tậu em ấy về.
Ưu điểm
Trước hết, máy có thể giúp bạn làm được nhiều loại mì khác nhau, thậm chí có thể làm nui, phở, bún, bánh canh. Bởi máy có các đầu tạo hình đặc trưng giúp làm ra những sợi mì tròn, mì dẹt, mì ý đa dạng. Thành phẩm có ngay trong tích tắc,muốn chiêu đãi gia đình món mì nào cũng tiện.Máy cũng giúp làm ra mì tươi ngon, có độ dai nhất định, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đúng tiêu chí chị em cần.Ngoài ra, máy làm mì còn có nhiều điểm cộng khác như dễ sử dụng, thiết kế gọn gàng, máy chạy êm.
Nhược điểm của máy làm mì tươi và những lưu ý bạn cần biết trước khi xuống tiền
Không có món đồ nào hoàn hảo 100%, và máy làm mì tươi cũng thế. Máy cũng có những nhược điểm riêng mà bạn nên cân nhắc trước khi lựa chọn.
Sẽ mất thời gian dọn rửa không ít đâu
Máy làm mì rất xịn, cho ra những sợi mì đều, đẹp, dai. Nhưng bạn cần lưu ý là sử dụng chiếc máy này xong thì dọn rửa là cả một vấn đề, không phải chuyện giỡn. Nhiều chị em đã than vãn vấn đề vệ sinh máy rồi, bạn mua về thì nên chuẩn bị tinh thần để không bỡ ngỡ nhé. Dù máy dễ tháo rời, chất liệu chống dính tốt nhưng lại có nhiều khe nên quá trình làm sạch sẽ mất thời gian hơn. Và bạn cũng nên biết là sẽ luôn có một phần bột thừa không được ép thành sợi mì, phần bột này sẽ kẹt vào bộ phận ép mì của máy và thử thách sự kiên nhẫn rửa sạch của bạn đó nha!
Máy khá nặng, bạn nên lưu tâm điểm này
Đừng tưởng đây là nhược điểm nhỏ mà bỏ qua, vì tâm lý chị em "chân yếu tay mềm" sẽ rất "lười" đụng đến những món đồ gia dụng nặng nề. Đồng ý là máy có thiết kế gọn, không tốn nhiều diện tích thật nhưng máy nặng và điều này gây cản trở không ít. Thế nên khi lấy máy ra dùng, vệ sinh máy và cất vào chỗ cũ thì cũng mệt cả người chứ không đùa đâu. Đó là lý do nhiều chị em khi mua hào hứng, đem về dùng thì chỉ muốn bỏ ngang.
Máy làm mì sẽ hợp với gia đình đông người hơn
Có một điều cần phải làm rõ là chiếc máy làm mì này sẽ hợp với gia đình đông người, từ 3-6 thành viên hơn là hội độc thân, vợ chồng trẻ. Bởi nếu "cung nhiều hơn cầu", bạn sẽ phải trữ mì thừa trong tủ lạnh để dành ăn trong lần sau, hoặc những lần sau đấy nhé!
Công thức làm mì ngon là ở bạn, không phải máy
Máy làm mì sẽ có kèm cốc đo lường giúp bạn định lượng chính xác, cân chỉnh tỉ lệ bột, nước. Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn sẽ có sợi mì siêu ngon, vì mấu chốt vẫn nằm ở tay nghề của bạn. Bạn cần căn chỉnh công thức làm mì một tẹo thì mới mong có thành phẩm xịn xò. Thế mới nói, dù sở hữu một chiếc máy làm mì ngon nghẻ đi chăng nữa thì bạn vẫn phải tự làm ra một số công thức trộn bột nữa thì mới "ok lah".
Chiếc máy sẽ lý tưởng nếu bạn chịu dành thời gian nấu ăn, đam mê những món mì
Vâng, chiếc máy này sẽ cực kì lý tưởng nếu bạn là người đam mê những món mì, hoặc nui, phở. Bằng không, bạn sẽ dễ "cả thèm chóng chán" chiếc máy cho xem. Và tất nhiên, bạn cũng cần có quỹ thời gian rộng rãi trong việc làm bếp để có thể chuẩn bị nguyên liệu làm mì và chùi rửa máy sau đó nữa nha!
Tựu trung, máy làm mì sẽ giúp bạn có những sợi mì tươi ngon, đảm bảo vệ sinh tại nhà, làm mì một lần mà ăn được một [hoặc nhiều] bữa. Tuy nhiên, nếu thi thoảng bạn mới ăn mì, thời gian cho việc nấu nướng eo hẹp thì mua mì ở siêu thị cho lành bạn ơi, vừa nhanh chóng, vừa nhàn hạ hơn nhiều!
Nhưng trong trường hợp sau khi xem xét những điểm cộng lẫn điểm trừ và một vài lưu ý, bạn vẫn muốn tậu một chiếc máy làm mì tươi vì em nó hợp với nhu cầu sử dụng của bạn và gia đình, vậy bên dưới là những chiếc máy làm mì nhiều người dùng, công dụng "ổn áp" mà bạn có thể tham khảo qua.
Tham khảo một số sản phẩm máy làm bánh mì tại đây:
- Máy làm mì Joyoung
- Máy làm mì/bún máy làm mỳ tươi Midea
- Máy làm mỳ philips hr2365
Ảnh: Internet
Ngắm căn hộ rộng 99m² có cách thiết kế rất thông minh ở Hà Đông với chi phí 500 triệu đồng
* Xin giới thiệu với các bạn đọc của SD một siêu phẩm mới từ thành viên Thu Quỳnh của SD team: mỳ tươi – cán bằng tay, không dùng máy. Là người quan sát cả quá trình làm kiêm nếm thử thì mình thấy công thức này quả thực là mất công và mất thời gian [
Món mì tươi này bọn mình làm cùng với nước dùng của mì bò Đài Loan, phải nói là thơm ngon tuyệt hảo luôn. Mấy ngày trời mát như hôm nay ăn là tuyệt cú mèo! Trong bài hôm nay mình giới thiệu cách làm mì trước nhé. Nước dùng cho món mì Đài Loan mình sẽ đăng trong ngày mai hoặc ngày kia nhé .
——————-
CÁCH TỰ LÀM MỲ TƯƠI
– công thức do Thu Quỳnh, thành viên SD team, thử nghiệm và biên soạn –
Lần đầu tiên bắt gặp công thức mì tươi là cả một bầu trời hứng thú, nhưng khi bắt tay vào làm thể nào bạn cũng sẽ tự đặt ra câu hỏi như “Liệu có đáng bỏ ra từng ấy thời gian chỉ để làm mì không?” Hoặc tự nhủ “Thôi mất công quá, lần sau khỏi làm”. Nhưng hương vị mà mì tươi đem lại là thứ hương vị bạn chẳng thể tìm thấy ở bất kì gói mì đóng sẵn nào từ đắt đến rẻ, để rồi khi nấu tô mì từ mì đóng gói, bạn không thể cảm thấy thỏa mãn, bạn nhớ mùi vị tự nhiên của bột, cái đậm đà mộc mạc từ những sợi mì dai dai. Chỉ cần mì tươi ngon với nước dùng đậm đà thôi, chẳng cần thêm thịt cá phức tạp gì, đã đủ khiến bạn hài lòng rồi.
Bạn đang xem: Cách làm mì tươi bằng máy
Nguyên liệu
300 gram bột mì đa dụng100 – 120 ml nước½ thìa café muốiCách làm
1. Trộn đều bột mì với muối và nước, nhào đều đến khi hết hẳn bột khô trong bát, hỗn hợp bột trở thành khối dẻo, có thể hơi đứt đoạn và lổn nhổn. Nên cho nước từ từ và theo dõi, khi nào khối bột hoà quyện, không quá khô hay nhão thì dừng lại.
Phủ kín khối bột bằng ni-lon bọc thực phẩm, để nghỉ trong khoảng 30 phút.
Bột sau khi trộn với nước – Lượng nước có thể điều chỉnh, làm sao cho bột vừa phải, không quá khô hay nhão
2. Nhào bột:
– Lần thứ nhất: Dàn bột lên giấy nến, phủ một tờ giấy nến khác lên, cán miếng bột ra to gấp 2 lần ban đầu, sau đó gấp đôi lại. Tiếp tục cán dài ra và gấp lại. Cứ cán và gấp như vậy như vậy khoảng 7~10 lần, sau đó bọc kín bột lại, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Thời gian nghỉ này giúp khối bột tự tạo gluten một cách tự nhiên, giúp sợi mì dai hơn. Việc ta gấp và cán bột cũng giúp sợi mì dai giòn hơn, càng cán nhiều thì sợi mì càng dai.
– Lần thứ hai: sau khi bột nghỉ 30 phút ta tiếp tục lặp lại động tác cán dài ra rồi gấp lại thêm 5~7 lần nữa. Bọc kín bột, để nghỉ thêm 30 phút.
Xem thêm: Nơi Bán Mứt Chùm Ruột Bán Ở Đâu, Chùm Ruột Cay 1Kg Giá Tốt Tháng 4, 2021
– Lần thứ ba: lúc này bột đã mềm dẻo và mịn hơn nhiều, tiếp tục lặp lại động tác cán dài ra rồi gấp lại thêm khoảng 5 lần nữa. Bọc kín bột, để nghỉ khoảng 30 phút.
bột sau khi nghỉ 30 phút đã mịn và dẻo hơn
cán bột giữa hai tờ giấy nến để chống dính
gấp đôi miếng bột lại
rồi lại cán tiếp, lặp lại số lần như yêu cầu, để bột nghỉ rồi cán lần 2, lần 3 theo hướng dẫn ở trên
cán bột kĩ thì mì sẽ dẻo dai hơn
3. Sau 30 phút bột nghỉ, ta cán bột giữa hai lớp giấy nến, độ dày khoảng 3-4 mm. Xoa đều và nhiều bột khô lên khắp mặt bột mì để chống dính. Gấp đôi miếng bột để cắt cho dễ. Dùng dao thật sắc, thái boọt thành sợi có độ rộng khoảng 2~3 mm. Nếu dính dao, phủ thêm bột khô lên mặt miếng bột mì.
bột sau khi cán mỏng, phủ một lớp bột khô lên để chống dính
gập đôi miếng bột lại, phủ bột khô lên mặt miếng bột để chuẩn bị cắt
4. Rắc nhiều bột khô lên phần mì vừa cắt xong để chống dính. Nhẹ nhàng dùng tay kéo dãn từng sợi mì, lưu ý không kéo quá mạnh làm đứt sợi mì. Bọn mình làm sợi mì khá to vì kiểu mì Đài Loan là sợi to, nhưng bạn có thể làm mì sợi nhỏ theo ý thích nhé. Cuối cùng giũ nhẹ các sợi mì để bột khô bám đều trên khắp các sợi mì, tránh mì bị dính nhau.
Nếu ngại kéo từng sợi mì thì các bạn có thể vắt sợi mì qua thanh ngang của mắc phơi quần áo, để sợi mì tự chảy dài xuống và nhỏ lại.
cắt mì thành sợi to nhỏ theo ý muốn
kéo dãn cho sợi mì dài ra và thuôn hơn theo ý thích
cắt được 1 số sợi thì kéo dãn, rồi lại cắt tiếp
xóc mì với một ít bột khô, giũ nhẹ cho mì không dính nhau
5. Đun sôi nước trong nồi to, nên sử dụng nhiều nước một chút, mì sẽ không bị bén đáy nồi.
Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Thuyền Buồm Bằng Giấy Đơn Giản Trong 10 Phút
Nước sôi mạnh thì thả mì vào, dùng đũa khuấy nhẹ tay và sát đáy nổi để mì không dính vào nhau, đến khi sợi mì nổi, ăn thử thấy đã chín, không bở bột ở lõi là được [mì chín khá nhanh, khoảng 3 – 4 phút, không nấu quá lâu sợi mì dễ bị ngấm nhiều nước và quá mềm].
Vớt mì ra chậu nước lạnh, xả nước lạnh nhiều lần để rửa trôi hết phần tinh bột thừa rồi vớt ra để ráo. Có thể rưới một chút dầu ăn để mì không dính vào nhau. Mỳ có thể để trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh 3 – 4 ngày, khi ăn chần lại trong nước nóng cho mềm lại, dùng ăn với các loại nước mỳ Udon, mỳ Đài Loan… tuỳ thích.