SKĐS - Mì ăn liền, trái cây, rau, thịt…là những thực phẩm quen thuộc của các gia đình. Thế nhưng, thử đưa ra câu hỏi: “Trong các món kể trên, đâu là thực phẩm có thời gian tiêu hóa lâu nhất?”, không phải ai cũng trả lời chính xác.
Cơ thể mất bao lâu để tiêu hóa thức ăn?
Nhiều người thường cho rằng thời gian tiêu hóa thức ăn là vài giờ đồng hồ, tương đương với khoảng cách giữa 2 bữa ăn trong ngày, khi cơ thể tiêu hóa xong thì ta sẽ đói và sẵn sàng cho bữa ăn kế tiếp. Thực tế không phải vậy.
Quá trình tiêu hóa trọn vẹn thực phẩm bao gồm đến 6 giai đoạn: Ăn vào, nhào trộn, tiêu hóa vật lý, tiêu hóa hóa học, hấp thụ và cuối cùng là thải ra. Trong 6 giai đoạn này, nhóm các chất bột đường, chất béo, chất đạm, vitamin và khoáng chất sẽ được phân giải dần, để cơ thể hấp thu, riêng chất xơ sẽ được giữ tương đối nguyên vẹn cho đến lúc ở “đầu ra”.
.jpg]
Toàn bộ quá trình tiêu hóa kể trên mất tổng cộng từ 2-5 ngày, trong đó thời gian để thực phẩm di chuyển qua dạ dày mất 2-5 giờ; di chuyển qua ruột non mất 2-6 giờ. Phần còn lại sẽ đi vào ruột già để tiêu hóa, hấp thu nước và vi chất, loại bỏ cặn bã. Thời gian thức ăn “trú ngụ” lại ở ruột già lên tới 10-59 giờ.
Theo đó, thực phẩm sẽ lần lượt “di chuyển” qua rất nhiều cơ quan trong hệ tiêu hóa, ví dụ như: Miệng [thức ăn được xé nhỏ, trộn đều nhờ răng, lưỡi, phân giải và hấp thu một phần tinh bột], thực quản [sau khi nuốt, thức ăn di chuyển xuống thực quản, đây là đường ống nối giữa miệng với dạ dày], dạ dày [chứa dịch vị dạ dày, hoạt động co bóp giúp trộn đều thức ăn với dịch vị], ruột non [giúp hấp thu các chất dinh dưỡng từ thức ăn được phân giải bằng các enzyme tiêu hóa], ruột già [hấp thụ nốt các dưỡng chất còn sót lại, sau đó chất thải cùng với chất xơ chưa được tiêu hóa sẽ được đẩy xuống trực tràng và thải ra ngoài qua hậu môn].
Cũng cần nói thêm, các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian, tốc độ tiêu hóa thức ăn bao gồm: lượng thực phẩm “nạp vào”, loại thực phẩm, quá trình trao đổi chất, các bệnh về tiêu hóa [nếu có]. Thời gian tiêu hoá thức ăn cũng sẽ khác nhau giữa từng người, giữa nam giới và nữ giới, giữa người già và người trẻ.
.jpg]
Thử đo thời gian tiêu hóa thịt, trái cây và mì ăn liền
Ta đã biết trong các nhóm thực phẩm, có nhóm sẽ tiêu hóa nhanh và có nhóm sẽ mất thời gian lâu hơn để tiêu hóa hết. Như vậy, đâu là nhóm có tốc độ tiêu hóa nhanh hơn và đâu là nhóm có tốc độ tiêu hóa chậm hơn? Câu trả lời có thể khiến nhiều người bất ngờ.
- Thịt: thuộc nhóm cung cấp chất đạm cho cơ thể. Theo đó, thịt, cá cũng như những thực phẩm thuộc nhóm đạm khác sẽ mất khoảng từ 12-24 giờ để tiêu hóa. Nguyên nhân vì chất đạm và các chất béo có trong các loại thực phẩm này là các phân tử rất phức tạp và cơ thể cần có thời gian dài hơn để hấp thu được toàn bộ.
.jpg]
- Trái cây: có thể mất khoảng từ 2 - 5 giờ để tiêu hóa. Trên thực tế, đây được coi là thực phẩm nhuận tràng.
- Mì ăn liền: Một gói mì ăn liền loại thông dụng [75g] chứa chủ yếu là chất bột đường [khoảng 40-50g], chất béo [khoảng 10-13g] và chất đạm [khoảng 6,8g]. Về bản chất, mì ăn liền được xếp vào nhóm thực phẩm giàu tinh bột. Khi ăn mì ăn liền, một phần tinh bột có trong sợi mì sẽ được tiêu hóa ngay tại khoang miệng, sau đó chuyển xuống dạ dày và được lưu giữ khoảng 3-4 giờ để thực hiện quá trình tiêu hóa tiếp theo. Và theo cơ chế tiêu hóa này, việc mì ăn liền tồn tại đến 2 giờ, thậm chí 3-4 giờ để tiêu hóa trong dạ dày là điều hoàn toàn bình thường. Khoảng thời gian này cũng không phải là quá dài so với nhiều loại thực phẩm khác.
Vì thế bạn không cần phải lo lắng về việc mì ăn liền khó tiêu. Thay vào đó, hãy thực hiện chế độ dinh dưỡng cân bằng, hợp lý, tăng cường nhiều thực phẩm giàu chất xơ để tốt cho hệ tiêu hóa.
Sau khi thức ăn được đưa vào bên trong cơ thể, các cơ quan của hệ thống tiêu hóa sẽ tiếp tục làm việc để chuyển hóa những thực phẩm này thành các loại dinh dưỡng để giúp cho cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn. Vậy mất bao lâu để tiêu hóa thức ăn? Hãy cùng nhà thuốc Long Châu tìm hiểu kỹ hơn về vấn đề này qua bài viết dưới đây nhé.
Mất bao lâu để tiêu hóa thức ăn?
Câu hỏi “Mất bao lâu để tiêu hóa thức ăn” là điều thắc mắc của rất nhiều người. Nhìn chung, quá trình tiêu hóa thức ăn sẽ mất khoảng 24 - 72 giờ để di chuyển qua toàn bộ đường ống tiêu hóa. Thời gian cụ thể sẽ phụ thuộc vào số lượng và loại thực phẩm mà bạn đã tiêu thụ. Ngoài ra, quá trình tiêu hóa còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như giới tính, quá trình trao đổi chất và những vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa.
Ban đầu, thức ăn sẽ di chuyển tương đối nhanh qua hệ thống tiêu hóa. Trong khoảng 6 - 8 giờ, thức ăn đã di chuyển qua ruột non, ruột già, và dạ dày. Khi thức ăn đã ở bên trong ruột già được tiêu hóa trong bữa ăn có thể nằm tại đây hơn 1 ngày và tiếp tục được phân giải, hấp thu.
Phạm vi trung bình cho thời gian vận chuyển đi qua toàn bộ đường ruột như sau: Đi qua dạ dày [2 - 5 giờ], đi qua ruột non [2 - 6 giờ], đi đến đại tràng [10 - 59 giờ] và vận chuyển toàn bộ ruột [10 - 73 giờ].
///cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/2_c863667412.jpg] Quá trình tiêu hóa thức ăn sẽ mất khoảng 24 - 72 giờ để di chuyển qua toàn bộ đường ống tiêu hóa
Không chỉ vậy, tốc độ tiêu hóa của thức ăn cũng phụ thuộc vào bản chất của thức ăn. Thịt và cá có thể mất tới hơn 2 ngày để phân hủy hoàn toàn. Các protein và chất béo có ở trong các loại thực phẩm này là các phân tử có cấu trúc phức tạp nên cần nhiều thời gian hơn để phân giải.
Ngược lại, các loại trái cây và rau quả do có chứa nhiều chất xơ nên có thể di chuyển qua hệ thống tiêu hóa trong vòng chưa đầy 1 ngày. Thực tế, những loại thực phẩm giàu chất xơ sẽ giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
Những loại thực phẩm như đồ ăn chế biến sẵn, đồ ăn vặt có đường được đánh giá là nhanh tiêu hóa nhất. Do cơ thể có thể tiêu hóa chúng trong vòng vài giờ nên sẽ khiến cho bạn cảm thấy đói trở lại nhanh hơn so với những đồ ăn khác.
Điều gì xảy ra trong quá trình tiêu hóa thức ăn?
Mất bao lâu để tiêu hóa thức ăn? Tiêu hóa là quá trình cơ thể bắt đầu phân giải và phá vỡ thức ăn thành các chất dinh dưỡng mà cơ thể của bạn cần để hoạt động. Bất cứ thứ gì còn sót lại sau khi quá trình tiêu hóa thức ăn kết thúc thì đó được gọi là chất thải và cơ thể sẽ tự động loại bỏ những chất này.
Thông thường, hệ thống tiêu hóa của bạn được cấu tạo thành từ 5 phần chính sau:
- Miệng;
- Thực quản;
- Dạ dày;
- Ruột non;
- Ruột già.
Trong khi nhai thức ăn, các tuyến trong miệng của bạn sẽ tiết ra nước bọt. Chất lỏng này thường chứa các enzyme phá vỡ tinh bột ở trong thức ăn. Kết quả là tạo ra một khối bột nhão được gọi là bolus để dễ nuốt hơn. Sau khi nuốt, thức ăn sẽ di chuyển xuống thực quản, đây là đường ống nối giữa miệng với dạ dày. Khi thức ăn sắp tới dạ dày, cơ thắt thực quản dưới sẽ mở ra để thức ăn di chuyển vào bên trong dạ dày.
Axit ở trong dạ dày sẽ phá vỡ thức ăn nhiều hơn so với ở trong miệng, tạo ra một hỗn hợp nhão thấm dịch dạ dày và giúp cho thức ăn được tiêu hóa một phần. Hỗn hợp này sẽ tiếp tục di chuyển đến ruột non.
///cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/6_7025e75805.jpg] Quá trình tiêu hóa thường phức tạp và phải trải qua nhiều quá trình khác nhau
Ở trong ruột non, tuyến tụy và gan cũng bổ sung thêm nhiều dịch tiêu hóa vào hỗn hợp thức ăn từ dạ dày xuống. Dịch tiêu hóa từ tụy sẽ giúp phá vỡ carbohydrate, chất béo và protein. Dịch mật từ túi mật sẽ giúp chất béo hòa tan. Vitamin, nước và các chất dinh dưỡng khác sẽ di chuyển qua các thành của ruột non để đi vào bên trong máu. Các phần thức ăn mà chưa được tiêu hóa sẽ tiếp tục di chuyển đến ruột già.
Ruột già là bộ phận hấp thụ số lượng nước và các chất dinh dưỡng còn sót lại ở bên trong thức ăn. Cuối cùng, thức ăn sẽ trở thành chất thải rắn, hay còn được gọi là phân. Bộ phận trực tràng sẽ lưu trữ phân cho đến khi bạn sẵn sàng đi đại tiện.
Những vấn đề tiêu hóa có thể xảy ra
Vấn đề “Mất bao lâu để tiêu hóa thức ăn?” nhìn chung đã được giải đáp. Tuy nhiên, có một số bệnh lý có thể làm gián đoạn tới quá trình tiêu hóa và gây ra một số hiện tượng khó chịu như sau:
- Trào ngược axit xuất hiện khi cơ thắt thực quản dưới bị suy yếu. Điều này dẫn đến axit từ dạ dày đi lên thực quản và gây ra hiện tượng ợ nóng.
- Bệnh celiac có liên quan đến hệ thống miễn dịch của chính người bệnh tấn công và làm hỏng ruột khi người bệnh ăn phải thức ăn có chứa thành phần gluten.
- Táo bón xuất hiện khi nhu động ruột ít hơn bình thường. Điều này làm cho khi đi đại tiện, phân trở nên cứng và khó thoát ra ngoài hơn so với bình thường. Không chỉ vậy, táo bón còn gây ra một số triệu chứng như đau bụng và đầy hơi.
- Bệnh viêm ruột bao gồm viêm loét đại tràng và bệnh Crohn. Các bệnh lý này thường gây ra hiện tượng viêm mạn tính trong ruột nên có thể bị loét, đau, đi ngoài ra máu, suy dinh dưỡng, giảm cân và làm tăng nguy cơ bị ung thư ruột kết.
- Hội chứng ruột kích thích sẽ gây ra hiện tượng khó chịu như tiêu chảy, táo bón, đầy hơi nhưng không liên quan đến bệnh ung thư hoặc các bệnh đường tiêu hóa nghiêm trọng khác.
- Không dung nạp Lactose có nghĩa là cơ thể người bệnh thiếu enzyme quan trọng để phá vỡ đường có ở trong các sản phẩm sữa. Khi người bệnh uống sữa thì sẽ xuất hiện các hiện tượng như tiêu chảy và đầy hơi.
///cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/4_1753541130.jpg] Tiêu hóa không tốt sẽ dễ làm cho bạn cảm thấy bị đau bụng
Bài viết trên nhà thuốc Long Châu đã giải đáp cho bạn đọc về vấn đề “Mất bao lâu để tiêu hóa thức ăn?” và những vấn đề có thể xảy ra đối với đường tiêu hóa. Nhìn chung, quá trình tiêu hóa thức ăn nhanh hay chậm còn phụ thuộc vào từng thể trạng con người cũng như chế độ ăn uống hàng ngày nên bạn hãy xây dựng chế độ ăn uống và luyện tập thể dục thể thao hàng ngày để có được sức khỏe cũng như hệ tiêu hóa tốt nhé.
Protein mất bao lâu để tiêu hóa?
Theo đó, thịt, cá cũng như những thực phẩm thuộc nhóm đạm khác sẽ mất khoảng từ 12-24 giờ để tiêu hóa. Nguyên nhân vì chất đạm và các chất béo có trong các loại thực phẩm này là các phân tử rất phức tạp và cơ thể cần có thời gian dài hơn để hấp thu được toàn bộ.9 thg 7, 2021nullTiêu hóa lâu nhất: Mì ăn liền, thịt hay… trái cây? - Sức khỏe đời sốngsuckhoedoisong.vn › Y học 360null
Khi dạ dày hoạt động bình thường trung bình thức ăn được tiêu hóa hết sau mấy giờ?
Phạm vi bình thường cho thời gian vận chuyển đi qua toàn bộ ruột như sau: đi qua dạ dày [2 đến 5 giờ], quá trình đi ruột non [2 đến 6 giờ], đi đến qua đại tràng [10 đến 59 giờ] và vận chuyển toàn bộ ruột [10 đến 73 giờ]. Tốc độ tiêu hóa cũng phụ thuộc vào bản chất của thức ăn.nullMất bao lâu để tiêu hóa thức ăn? - Vinmecwww.vinmec.com › Tiêu hóa - Gan mật › Thông tin sức khỏenull
Thức ăn sau khi được tiêu hóa ở dạ dày được chuyển xuống ruột non theo từng đợt có ý nghĩa gì?
- Ý nghĩa của thức ăn xuống ruột từng đợt với lượng nhỏ: + Dễ dàng trung hoà lượng acid trong thức ăn từ dạ dày xuống ít một, tạo môi trường cần thiết cho hoạt động của các enzyme trong ruột [vì có NaHCO3 từ tuỵ và ruột tiết ra với nồng độ cao]. + Đủ thời gian hấp thụ các chất dinh dưỡng.nullSự tiêu hoá hoá học ở dạ dày diễn ra như thế nào? Thức ăn sau khi được ...moon.vn › hoi-dap › su-tieu-hoa-hoa-hoc-o-da-day-dien-ra-nhu-the-nao-t...null
Tại sao protein trong thức ăn bị tiêu hóa của protein trong dạ dày lại không bị tiêu hóa?
thực ra prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân huỷ là nhờ các chất nhày được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhày ở tuyến vị. Các chất nhày này phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin.nullvì sao protein trong thức ăn bị dịch vị phân hủy mà protein của thành dạ ...olm.vn › cau-hoi › vi-sao-protein-trong-thuc-an-bi-dich-vi-phan-huy-ma-...null