Đánh giá chất lượng khô mực cá

Khô mực là một trong những món ăn đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Từ lâu, món ăn này đã trở thành một đặc sản được ưa chuộng và đánh giá cao bởi những hương vị đậm đà, thơm ngon cùng chất lượng tốt. Trong bài viết này, Danangbest sẽ cùng tìm hiểu về món ngon của biển - khô mực nhé.

Để tạo ra một miếng khô mực ngon, người ta cần phải chọn lọc những con mực tươi, rửa sạch và cho vào nước muối loãng để giảm thiểu mùi tanh. Sau đó, các con mực sẽ được đem phơi khô trên một khay đặt nơi trống không gió mát. Việc phơi khô phải được thực hiện trong điều kiện khô ráo, không ẩm và không nắng quá gắt để tránh làm mất hương vị của mực. Quá trình này kéo dài từ 3 đến 7 ngày tùy thuộc vào thời tiết và độ ẩm trong không khí.

Mực khô được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như món sashimi, món bento hay món ăn kèm với cơm. Một trong những cách thưởng thức khô mực ngon nhất đó là khi nướng mực trên than hoa và thưởng thức cùng với rượu sake. Khi nướng, kho muc trở nên giòn tan, thơm ngon và ngọt vị. Khi kết hợp cùng với rượu sake, hương vị của mực sẽ được làm nổi bật hơn, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và tuyệt vời.

Khô mực cũng là một nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn khác nhau như mì ống udon, cơm sushi hay canh đậu hủ. Trong các món ăn này, mực khô được sử dụng để tăng cường hương vị và mang lại sự độc đáo cho món ăn.

Ngoài những hương vị thơm ngon, khô mực còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khô mực là nguồn cung cấp protein và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Nó cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư và các bệnh lão hóa khác. Ngoài ra, khô mực cũng là nguồn cung cấp choline, một chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển và hoạt động của não.

Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng của mực khô, người ta cần phải chọn lọc kỹ càng các con mực tươi và thực hiện quá trình phơi khô đúng cách. Nếu không được thực hiện đúng quy trình, kho muc có thể bị nhiễm khuẩn hoặc mất hương vị, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng.

Khô mực không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Nó thể hiện sự tinh tế, kỹ năng và nghệ thuật trong việc chế biến các nguyên liệu để tạo ra một món ăn độc đáo và đầy hương vị. Đồng thời, khô mực cũng là một nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe con người.

Trong thế giới ngày nay, khô mực đã trở thành một món ăn được ưa chuộng và phổ biến trên toàn thế giới. Những miếng mực khô ngon, thơm ngon và giòn tan luôn làm say đắm những thực khách khó tính nhất. Chính vì thế, khô mực đã trở thành một trong những món ăn đặc sản của Nhật Bản được yêu thích trên toàn thế giới và là một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc ẩm thực.

Khô mực làm món gì ngon?

Khô mực là một nguyên liệu ẩm thực đa năng và có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số món ăn được làm từ khô mực ngon và độc đáo:

Khô mực xào me: Món ăn này có hương vị chua ngọt, giòn tan và rất thơm ngon. Khô mực được xào cùng với me chua, đường, hành tím, tỏi và ớt tạo nên một món ăn đậm đà và hấp dẫn.

Súp khô mực: Món ăn này có hương vị đậm đà, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Khô mực được nấu cùng với các loại rau củ và thịt gà hoặc thịt bò để tạo nên một món súp đầy đủ dinh dưỡng.

Khô mực nướng: Món ăn này có hương vị ngọt, mặn và giòn tan. Muc kho được nướng trên lửa than hoặc nướng trong lò vi sóng với một số gia vị như tỏi, tiêu, muối và dầu ăn để tạo nên một món ăn vừa làm snack vừa làm món khai vị.

Vì vậy, đừng quên món đặc sản này vào menu làm quà của các bạn nhé. Chắc chắn ai cũng thích cho mà xem.

Mực câu khô ngày càng phổ biến trên thị trường hiện nay. Đây là mồi nhắm luôn góp mặt trong bàn tiệc của các quán nhậu. Hay trong những bữa cơm thân mật gia đình, bạn bè cũng quây quần bên nhau, thưởng thức đĩa mực khô vui vẻ chuyện trò. Quen thuộc là thế, nhưng không phải ai cũng nắm rõ về nguồn gốc, lợi ích và giá thành loại hải sản này. Trong bài viết dưới đây, hãy cũng Hùng Trường Sa tìm hiểu cụ thể hơn nhé!

Giới thiệu về mực câu khô

Mực câu khô hay gọi ngắn gọn hơn là khô mực – một trong những đặc sản không thể không nhắc tới của các vùng biển ở nước ra. Tuy nhiên, đây là loại khô mực rất đặc biệt, được đánh bắt bằng cách câu trực tiếp ngoài biển khơi. Những con mực đưa lên ghe tàu còn tươi rói, người ngư dân sẽ trực tiếp sơ chế thật sạch để lại hai phần đầu và thân. Sau đó, treo mực phơi khô trong vòng 5-7 buổi.

Câu mực và phơi khô ngay trên ghe tàu

Trái với mực tươi sống, mực khô có độ dai hơn, hương vị cũng hoàn toàn khác biệt. Khô mực câu thường có mùi thơm đặc trưng hấp dẫn. Khi chế biến món ăn, thịt mực ngọt và dai vừa đủ, ăn rất vừa miệng và không gây ngán. Loại mực này thường được hút chân không bảo quản nên giữ được lâu.

Tác dụng của mực khô câu đối với sức khỏe

Những lợi ích khô mực mang lại sẽ khiến bạn rất bất ngờ. Trong mực chứa nhiều chất dinh dưỡng quý tốt cho sức khỏe. Như:

• Selen: góp phần tăng cường hệ miễn dịch; chống oxy hóa tốt
• Sắt, kẽm: tăng lượng hồng cầu trong máu giúp hạn chế thiếu máu và cơ thể khỏe mạnh hơn.
• Mangan: giúp cơ thể hấp thụ vitamin E, C,.. tốt hơn.

Phân biệt mực khô câu với mực khô cào

Hai loại mực khô cào và câu rất dễ gây nhầm lẫn bởi nhìn qua khá giống nhau. Cũng chính vì thế mà không ít người tiêu dùng mua phải mực cào khô với giá mực khô câu. Để tránh gặp phải điều đáng tiếc ấy, Hùng Trường Sa mách chị em nội trợ một số mẹo nhỏ giúp phân biệt dễ dàng, nhanh chóng dưới đây!

Mực câu khô Mực khô cào Hình thức đánh bắt – Sử dụng cần câu để bắt mực. Chủ yếu những con mực này đi kiếm ăn riêng lẻ, ở vùng nước sâu nên cần đi ghe tàu ra xa để đánh bắt. Tuy nhiên, sản lượng đánh bắt bằng hình thức này không nhiều. – Dùng lưới (hay còn gọi là cào) để đánh bắt mực bơi theo đàn ngoài biển xa. Thời gian đánh bắt mỗi đợt thường kéo dài 5 – 6 tiếng. Vì vậy, với hình thức này, sản lượng mực mang lại rất lớn. Cách phơi – Phơi mực câu có 2 cách: phơi treo hoặc phơi phiên. Nhưng thường ưu tiên phơi treo hơn, giữ cho mực khỏi bị trầy da, con mực phẳng và đẹp hơn mực cào khô. Trước khi phơi, mỗi con mực đều được sơ chế sạch sẽ từ khi còn tươi rói. – Đánh bắt với số lượng nhiều mỗi đợt nên bắt buộc lựa chọn hình thức phơi phiên. Sau khi kéo mực lên tàu, ngư dân sẽ sơ chế, mổ bụng và trải đều lên trên phiên. Hình dáng – Mực mình dày, đẹp phẳng hơn mực cào phơi khô. Vây ép sát thân mực. – Mỏng hơn, do va chạm vào lưới vay mực có thể bị cong hoặc bè ra, khi phơi khô quắt hơn mực câu. Chất lượng, hương vị – Thơm ngọt, dài hấp dẫn hơn mực cào. – Do cào thời gian dài, mực lên tàu thường đã chết. Chính vì thế, mất đi sự tươi ngon, không đậm vị như loại mực câu. Giá thành – Đánh bắt khó khăn, chất lượng hương vị tuyệt vời nên giá thành cũng cao hơn hẳn vài trăm nghìn so với loại mực khô cào. – Giá thấp hơn

Những điểm khác biệt giữa mực khô câu và mực khô cào bạn cần nắm rõ

Như vậy, giá thành chênh lệch là một khác biệt lớn. Tuy nhiên, đây cũng chỉ là một yếu tố ban đầu để phân biệt hai loại mực khô câu và cào. Cần chú ý thêm các yếu tố nêu trên để có thể lựa chọn được sản phẩm đúng chuẩn, tốt nhất cho gia đình bạn nhé!

Báo giá mực khô câu

Giá thành mực khô câu được đánh giá là khá cao. Một kg 8-10 con mực có giá dao động trong khoảng 1.300.000 – 1.400.000 VNĐ/kg. Ngoài ra, các size mực nhỏ hơn như 18 -22 con/kg giá sẽ mềm hơn với mức từ 1.250.000 VNĐ/kg. Còn size 25 -30 con/kg có mức giá từ 1.150.000 VNĐ/kg.

\>> Xem thêm: Giá mực khô và các loại hải sản tươi sống.

Cách chọn và bảo quản khô mực đơn giản

Làm thế nào để chọn khô mực đúng, ngon và bảo quản đơn giản mà vẫn giữ được lâu? Hùng Trường Sa sẽ bật mí cho bạn biết điều ấy ngay dưới đây, hãy cùng theo dõi nhé!

Cách chọn

Để chọn mực khô câu ngon, bạn có thể dễ dàng nhận biết qua mắt thường. Hãy lưu ý những điều sau:

• Màu sắc: Chọn những con mực khô có màu sắc tươi vừa phải, không bị quá đậm. Những con mực sậm màu thường là mực đã để lâu, kém chất lượng. Bên cạnh đó, chú ý tránh mực có nốt đỏ nhạt hai bên mắt hoặc đốm đỏ trên thân và lưng mực.
• Độ dày: Mực khô câu ngon thường có phần thịt dày, cầm chắc tay. Thân mực phẳng, vây áp sát mình mực.
• Lớp phấn: Nên chọn mực có lớp phấn phủ quanh thân. Lớp phấn càng dày chứng tỏ mực càng tươi ngon.
• Độ khô của mực: Dùng tay ấn vào thân mực để kiểm tra độ khô của con mực. Mực ngon đạt độ khô tiêu chuẩn sẽ không dính tay. Không những vậy, mực phơi dưới nắng còn mang chút hương thơm hấp dẫn.
• Địa chỉ uy tín: Ngoài những yếu tố nhận biết bằng mắt thường kể trên, bạn có thể yên tâm hơn khi chọn mua ở các đơn vị uy tín. Trên thị trường, có rất nhiều địa điểm đáng tin cậy cung cấp hải sản ngon, giá tốt bạn có thể đặt niềm tin như Hùng Trường Sa.

Hướng dẫn chọn mực khô câu nhanh, chuẩn mà đơn giản

Cách bảo quản

Mực câu khô ngon mà cách bảo quản không phức tạp nên rất được ưa chuộng hiện nay. Nếu bạn chưa biết cách giữ mực tươi ngon lâu ngày thì tham khảo hai cách chúng tôi hướng dẫn dưới dây ngay nhé!

• Ngăn đông tủ lạnh: Trường hợp khô mực đã hút chân không, bạn chỉ cần buộc túi kín sau đó cất vào ngăn đá. Còn chưa đóng gói sẵn, bạn có thể quấn nhiều lớp giấy báo để tranh không khí lọt vào, buộc chặt trong túi và bỏ vào tủ. Với cách này, bạn có thể giữ mực sử dụng trong vòng 6-8 tháng.
• Khi không có tủ lạnh: Cách quấn báo và buộc túi tương tự trên. Khác biệt ở chỗ, thay vì cho mực vào tủ, hãy chọn cho mát mẻ để khô mực. Cứ sau một tuần, lại đem mực ra nắng phơi 15 phút. Như vậy, mực khô câu sẽ giữ được độ ngọt, dai như ý.

Mua mực câu khô uy tín tại Hùng Trường Sa Hà Nội

\>> Bạn có thể tham khảo thêm: Mực câu 1 nắng

Hùng Trường Sa tự hào là chuỗi siêu thị và nhà hàng với hơn 8 năm kinh nghiệm. Chúng tôi chuyên cung cấp hải sản mực câu khô tươi ngon, giá tốt và được lòng người tiêu dùng trong nhiều năm dài. Trải nghiệm ngay hệ thống 3 cơ sở của chúng tôi tại:

• Cơ sở 1: Số 89 Phạm Văn Đồng, Cầu Giấy, Hà Nội
• Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội
• Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

Lựa chọn Hùng Trường Sa, chúng tôi sẽ khiến quý khách hàng hài lòng nhất

Vui lòng khách đến, hài lòng khách đi. Hãy đến với chúng tôi, bạn sẽ nhận được:

• Nguồn gốc, chất lượng: rõ ràng và đảm bảo. Hải sản tại Hùng Trường Sa thông qua các khâu kiểm tra nghiêm ngặt và kỹ lưỡng, cập nhật tươi mới mỗi ngày.
• Dịch vụ giao hàng: siêu tốc, chỉ 2h nhận hàng ngay trong nội thành Hà Nội. Phí vận chuyển đi các tỉnh phía Bắc cũng rất rẻ.
• Giá cả cạnh tranh, luôn có những chính sách ưu đãi, tri ân tới khách hàng.
• Hệ thống siêu thị diện tích lớn. Ngoài việc đặt mua online, quý khách có thể ghé thăm trực tiếp thuận tiện tham khảo nhiều mặt hàng cua, tôm, mực,… tươi ngon.
• Hỗ trợ chế biến theo yêu cầu của khách hàng. Nếu bạn còn phân vân ngại lâu và khó thì đã có Hùng Trường Sa lo!

HOTLINE: 0369.62.62.62

Hướng dẫn sơ chế/chế biến

Mực câu khô sơ chế như thế nào? Khô mực loại này làm món gì ngon? Tham khảo ngay bài viết dưới đây để giải đáp các thắc mắc trên nhé!

Hướng dẫn sơ chế mực câu khô

Bản chất mực khi câu lên đã được sơ chế tỉ mỉ mới mang phơi khô. Chính vì vậy, việc sơ chế loại hải sản này vô cùng nhanh gọn. Không cầu kỳ nhiều bước, bạn chỉ cần làm sạch qua bề mặt thân mực là có thể mang đi chế biến.

Hướng dẫn chế biến món ngon từ mực khô câu

Có rất nhiều công thức khác nhau từ loại mực khô này. Hôm nay, Hùng Trường Sa giới thiệu đến các bạn một vài cách làm đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn ngon tuyệt vời. Theo dõi ngay nhé!

Mực khô câu nướng

Nếu đã thử một lần, chắc hẳn các bạn không quên được hương vị mực nướng. Vị thơm thịt mực, vị muối biển, gió biển hòa quyện đâu đây. Chế biến món mực khô nướng không khó. Hãy chuẩn bị 2 con mực, 1 lọ cồn, 1 cái đĩa lớn.

Thực hiện các bước nướng mực như sau:

Đổ một lượng cồn vừa phải vào lòng đĩa và châm lửa.

Tiếp đó, dùng kẹp đặt mực vào nướng. Lật liên tục cho mực chín đều hai mặt.

Nướng trong vòng 2 -3 phút khi mực thơm nức, cong lại là đã chín.

Cuối cùng, gắp mực ra, dùng giấy báo quấn quanh. Sử dụng chày đập sẽ giúp mực mềm và loại bỏ các vụn cháy.

Thưởng thức mực khô nướng cùng tương ớt sẽ rất ngon nên đừng bỏ qua bạn nhé!

Mực khô rim mắm bơ tỏi

Chuẩn bị nước sốt để rim mực bao gồm: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cafe nước mắm, 1/4 muỗng cafe hạt tiêu, 3 muỗng canh nước. Hỗn hợp trên khuấy đều.

Món mực rim thay vì nướng trực tiếp thì bạn cần phải thực hiện thêm một bước trước đó. Đầu tiên, ngâm mực với bia trong 10 phút để mực mềm, ngấm vị bia khi nướng rất thơm. Tiếp theo, mang mực đi nướng đều hai mặt và xé sợi nhỏ vừa ăn.

Sau đó, phi thơm tỏi bơ cùng ớt băm, cho mực vào đảo đều. Một phút sau cho nước sốt vào đảo cho thấm gia vị. Đến khi mực mềm thấm vị, cạn nước thì tắt bếp.

Mực rim thơm ngon khó lòng bỏ lỡ

Gỏi cóc mực khô

Món gỏi mực dành cho bạn nào thích sự nhẹ nhàng và thanh mát.

Nguyên liệu chuẩn bị: 500g cóc non, 1 con khô mực, hành tím 1 củ, húng quế 15g, 150g đậu phộng rang. Gia vị gồm 3 muỗng canh nước mắm và đường, 2 trái tắc, 2 nhánh tỏi băm.

Chế biến:

Cóc gọt vỏ chẻ 4 ngâm trong nước muối loãng 2 phút, vớt ra để ráo.

Hành khô thái lát, phi thơm. Mực nướng thường xé nhỏ.

Sốt trộn gỏi: hòa các gia vị đã chuẩn bị cùng tắc và tỏi ớt băm. Nêm nếm thêm bớt cho hợp khẩu vị.

Tiếp đó, ngâm tắc trong hỗn hợp sốt trên khoảng 5 phút. Sau đó, trộn đều húng quế và bày ra đĩa.

Cuối cùng, cho mực khô cùng đậu phông và hành phi lên trên.

Sự kết hợp của cóc non chua giòn và mực dai ngọt tạo nên món ăn lạ miệng

Hy vọng những thông tin Hùng Trường Sa cung cấp trên đây sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn và người thân cùng nhau sum vầy, đầm ấm bên mâm cơm gia đình với những món ngon bổ dưỡng.