Trứng vịt lộn hay hột vịt lộn là trứng vịt khi phôi thai đã được phát triển thành hình. Nói một cách dễ hiểu hơn thì đây là trứng vịt đang được ấp dở.
Thông thường, trứng vịt được ấp được khoảng 16 đến 19 ngày là có thể sử dụng để chế biến món ăn. Tùy vào sở thích ăn trứng lộn non hay già mà người ta sẽ lấy trứng ra sớm hay muộn từ trong máy ấp.
Trứng vịt ấp nở sẽ cần tới 28 ngày ấp trong máy ấp trứng. Còn với trứng vịt lộn thì chỉ cần khoảng 17 ngày là có thể sử dụng được.
Cách bảo quản trứng vịt lộn còn sống
Để bảo quản trứng vịt lộn còn sống, bạn cần giữ cho trứng ở nơi ấm áp, nhiệt độ khoảng 37 độ C. Vì ở nhiệt độ này phôi trứng vẫn sẽ sống và phát triển bình thường, khi ăn vẫn giữ được độ ngon như khi mới lấy trứng ra khỏi lò ấp.
Với cách bảo quản này, có thể bảo quản trứng từ 1 - 5 ngày mà khi ăn vẫn rất ngon. Nếu để lâu hơn, trứng sẽ già và con có nhiều lông hơn.
2 Cách bảo quản trứng vịt lộn đã luộc chín
Bảo quản trứng vịt lộn trong tủ lạnh
Bạn có thể bảo quản trứng vịt lộn đã luộc chín trong tủ lạnh được khoảng một tuần. Tuy nhiên, với điều kiện là trứng được cho vào tủ lạnh trong vòng 2 tiếng sau khi được luộc chín.
Khi bảo quản trứng vịt lộn đã luộc chín trong tủ lạnh bạn không nên bóc vỏ trứng. Trứng nên được giữ nguyên thì mới có thể đảm bảo giữ lại được lượng dinh dưỡng ban đầu mà trứng có.
Bên cạnh đó, với nhiệt độ 10 độ C trong tủ lạnh thì trứng vịt lộn rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Do đó, khi bảo quản trứng trong tủ lạnh, bạn nên cho trong vào trong hộp, đậy kín nắp và khi lấy ra sử dụng thì nên hâm nóng lại.
Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra lời khuyên là nên ăn trứng vịt lộn ngay khi mới luộc, không nên bảo quản trứng lâu.
Hoặc nếu phải bảo quản thì chỉ nên sử dụng trong vòng 7 ngày. Bởi vì nếu để quá lâu, phần lòng trắng của trứng sau khi rã đông sẽ bị dẻo và chảy nước, nếu ăn có thể sẽ khiến bạn gặp một số vấn đề về tiêu hóa.
Không để trứng vịt lộn đã chín ở nhiệt độ phòng
Bạn chỉ để trứng vịt lộn đã luộc chín ở nhiệt độ phòng trong vòng 2 tiếng. Càng để trứng tiếp xúc lâu với không khí càng làm tăng thêm sự xâm nhập của vi khuẩn vào trong trứng, làm trứng dễ bị hỏng, không thể sử dụng được nữa.
Do vậy, bạn nên ăn trứng sau khi vừa luộc chín để vừa thưởng thức được trọn vẹn hương vị của món ăn, vừa tốt cho sức khỏe.
Trứng vịt lộn luộc để qua đêm ăn được không?
Trên thực tế, trứng dễ bị vi khuẩn xâm nhập nhất là trứng luộc lòng đào, chưa chín và trứng để bên ngoài qua đêm.
Việc sử dụng những loại trứng này có thể gây ra những vấn đề ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Do vậy, bạn không nên sử dụng trứng vịt lộn đã luộc qua đêm.
Samsung Inverter 236 lít RT22M4032BY/SV
6.460.000₫ 9.390.000₫ -31%
Toshiba Inverter 180 lít GR-B22VU UKG
Aqua Inverter 186 lít AQR-T219FA[PB]
5.290.000₫ 5.690.000₫ -7%
Samsung Inverter 208 lít RT20HAR8DBU/SV
5.890.000₫ 7.890.000₫ -25%
Aqua 90 lít AQR-D99FA[BS]
3.090.000₫ 3.290.000₫ -6%
Aqua 130 lít AQR-T150FA[BS]
4.290.000₫ 4.590.000₫ -6%
Samsung Inverter 208 lít RT19M300BGS/SV
5.790.000₫ 6.890.000₫ -15%
Toshiba Inverter 253 lít GR-B31VU SK
Xem thêm:
Vậy là Điện máy XANH đã chia sẻ với bạn những lưu ý và cách bảo quản trứng vịt lộn sống, đã luộc chín rồi đấy. Mong rằng những chia sẻ này có thể giúp cho việc bạn quản trứng vịt lộn để sử dụng tốt hơn nhé. Chúc bạn luôn vui vẻ!
Biên tập bởi Bùi Thị Thanh An • 20/12/2021
Bước 1 : Cho nước vào nồi ngập trứng nhưng không quá nhiều. Để luộc trứng vịt lộn không bị vỡ các bạn cho một ít muối vào nồi
Bước 2 : Đun khoảng 5 phút với lửa lớn thì nước sôi, sau đó vặn nhỏ lửa đều đều thêm 15 phút là trứng chín ngon. Lưu ý không luộc quá lâu, trứng sẽ bị đặc, cứng .
Luộc trứng vịt lộn bao lâu thì chín ?
Câu trả lời là thời gian luộc trứng vịt lộn khoảng 15-20 phút bạn nhé
Cách làm đồ chấm ngon cho trứng vịt lộn
Ăn trứng vịt lộn thì không thể nào thiếu muối chấm được. Cách pha muối cũng cực kì đơn giản như sau:
- Cho 1 muỗng muối trắng, ¼ muỗng nhỏ tiêu xay, trộn đều
- Thêm nước cốt chanh cho muối sền sệt, thêm vài lát ớt và gừng rồi trộn đều.
- Khi bày ra ăn, nên ăn kèm thêm rau răm, đây là loại rau cực kì hay gặp đối với món trứng vịt lộn này, giúp món ăn thêm ngon mà không bị ngán.
Tags: cách luộc trứng vịt lộn không bị nứtcách luộc trứng vịt lộn ngon
Từ xưa đến nay, trứng vịt lộn hay hột vịt lộn là một món ăn quen thuộc và phổ biến với người dân Việt Nam chúng ta. Khi nắm bắt được thời gian luộc hột vịt lộn bao lâu thì chín sẽ giúp cho chúng ta có được những quả trứng lộn ngon nhất. Tất cả mọi người thưởng thức sẽ cảm thấy hài lòng. Thật ra hột vịt lộn ngon mềm hay không sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như chất lượng của trứng, thời gian luộc trứng…
Cách luộc trứng ngon, vỏ trứng không bị nứt thì có lẽ không phải ai cũng biết. Ngay bay giờ chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về những thông tin liên quan về hột vịt lộn, và có thể chế biến món trứng lộn ngon thần thánh cho cả nhà nhé.
Trứng vịt lộn là gì?
Trứng vịt lộn hay hột vịt lộn thật ra là một loại trứng, nhưng chỉ khác nhau về tên gọi tùy theo vùng miền. Đây là loại trứng vịt mà phôi đã phát triển và hình thành gần như hoàn thiện. Được xem là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích về mặt sức khỏe. Không chỉ riêng Việt Nam mà các nước phương Đông cũng xem trứng vịt lộn là món ăn giàu dinh dưỡng.
Ở nước ta chúng ta thường thấy món ăn này được bán phổ biến trên các con phố, bán hàng rong, lề đường, quán ăn vặt…Ở những nước châu Á khác như Campuchia, Trung Quôc…cũng rất ưa chuộng món ăn này.
Hột vịt lộn ở Việt Nam thường là phôi thai trong trứng vịt già khoảng 10 ngày tuổi. Trứng được ăn cùng với rau răm và muối tiêu chanh hoặc tất, ở một số nơi còn được ăn chung với đùa chua ngọt. Trứng vịt lộn ngoài luộc ra thì còn có thể dùng để nhúng lẩu…
Cách chọn hột vịt lộn ngon thế nào?
Trong những người ăn trứng vịt lộn thì phần lớn sẽ thích ăn trứng non hơn vì rất ngon và bổ dưỡng. Thường thì thời gian ấp trứng khoảng 18-19 ngày sẽ cho trứng vịt lộn vừa tới ăn rất ngon. Phần lớn chúng ta phải mua trứng vịt lộn sống ở lò, cho nên cần nắm bắt một vài mẹo nhỏ sau đây để chọn được hột vịt lộn ngon nhất. Sau đó hãy tìm hiểu thông tin luộc hột vịt lộn bao lâu thì chín nhé.
– Soi dưới ánh sáng: Cách làm này dùng để phân biệt trứng non hay trứng già để chón trứng đúng sở thích. Đưa quả trứng lên trước ánh đèn hay ánh sáng mặt trời, cầm theo hướng đầu to ở dưới và đầu nhỏ lên trên. Hãy xem thật kĩ ở đỉnh quả trứng, nếu như khoảng không [khoảng trống] nhỏ thì đây là trứng non. Nếu như nhận thấy khoảng không lớn hơn thì đích thị đây là những quả trứng già. Lúc này tùy vào khẩu vị và thói quen ăn để chọn trứng phù hợp.
– Quan sát vỏ trứng: Những quả trứng mới thì phần vỏ nhìn hơi thô ráp, đặc biệt là có phấn trắng. Với trứng cũ thì vỏ sẽ khá trơn láng và kèm theo những chấm đen.
– Độ nặng của trứng: Khi cầm trên tay một quả trứng non sẽ cảm thấy rất chắc tay và có độ nặng nhất định. Còn trứng cũ thì sẽ hơi nhẹ và cảm giác lỏng lẻo.
– Kiểm tra bằng nước muối: Thả quả trứng vào một nước muối loãng để kiểm tra, nếu trứng non thì chúng sẽ chìm xuống và trứng già sẽ nổi lên trên mặt. Đây được xem là cách chọn trứng non hoặc trứng già chính xác nhất. Nhưng lại rất bất tiện vì chúng ta không có sẵn chậu nước muối ở chỗ mua để mà kiểm tra.
Luộc hột vịt lộn bao lâu thì chín ngon?
Sau khi đã nắm rõ được cách chọn trứng thơm ngon thì cũng cần tìm hiểu thời gian luộc hột vịt lộn bao lâu thì chín. Và nắm thêm thông tin cách luộc trứng lộn nữa là đã có thể tự tay chế biến món trứng lộn ngon rồi. Hãy xem nhé
– Đầu tiên đem trứng rửa sạch và cho vào nồi, đổ nước vào vừa đủ ngập trứng và không cần đổ quá nhiều nước. Nhớ cho vào một ít muối để giúp trứng không bị nứt, bị vỡ trong quá trình luộc trứng.
– Bật lửa to đế luộc trứng, chờ cho đến khi nước sôi hoàn toàn thì cho nhỏ lửa lại. Giữ lửa nhỏ để nước sôi riu riu trong khoảng thời gian 15 phút thì trứng sẽ chín tới.
Chú ý: Không nên luộc trứng quá lâu vì như vậy sẽ làm cho trứng bị đặc và cứng. Và cũng không luộc trứng quá nhanh vì chắc chắn trứng vịt lộn sẽ chưa chín, nếu ăn vào sẽ rất dễ bị đau bụng. Thời gian trung bình để luộc trứng non là 15 phút, nhưng nếu bạn chỉ luộc trứng già thì nên để khoảng 20 phút thì trứng sẽ chín đều và ngon hơn.
Luộc hột vịt lộn bao lâu và công dụng là gì?
Những thông tin ở trên đã cho chúng ta biết được luộc hột vịt lộn bao lâu thì chín ngon. Vậy thì ăn trứng lộn mang lại những công dụng gì?
Trong hột vịt lộn có chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như: Protein, Lipit, canxin, sắt và vitamin…Mang lại tác dụng dưỡng huyết, tư âm, giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh. Khi ăn trứng lộn cùng với gừng và rau răm sẽ có công dụng chữa những triệu chứng suy nhược, thiếu máu, gầy, đau đầu, chóng mặt…
Ăn nhiều trứng vịt lộn mỗi ngày và ăn liên tục có thể làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu, góp phần gây ra các bệnh tim mạch, huyết áp, đái tháo đường… và tăng lượng protein, không tốt cho người có bệnh gút [gout]. Mặt khác, ăn nhiều rau răm sống sẽ sinh nóng rét, giảm khả năng tình dục ở nam giới. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy rau răm chứa một số tinh dầu và vài chất ức chế dục tính. Phụ nữ trong giai đoạn kinh kỳ ăn nhiều rau răm sống dễ sinh rong huyết.
Cách ăn trứng vịt lộn đúng cách
Nắm vững các thông tin luộc hột vịt lộn bao lâu, cách chọn trứng, cách luộc trứng và ăn đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người ăn.
Hột vịt lộn sẽ mang lại lợi ích rất nhiều nếu như ăn đúng cách, đúng liều lượng. Trước hết là không nên cho trẻ dưới 5 tuổi ăn hột vịt lộn, nguyên nhân là do độ tuổi này của trẻ có hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện nên rất khó chuyển hóa.
Với trẻ từ 5 đến 12 tuổi thì mỗi lần ăn tối đa một cái và mỗi tuần ăn tối đa 2 cái là tốt nhất.
Từ 12 tuổi trở lên và người lớn thì có thể ăn mỗi lần 2 trứng lộn/ngày. Có nhiều người có thể ăn nhiều hơn, tùy thuộc vào cơ địa và sức khỏe để ăn với số trứng phù hợp.
Ăn hột vịt lộn cùng với muối tiêu chanh hoặc tắt để có vị chua, cay…Nên ăn kèm vài lá rau răm hoặc gừng. Bởi vì trứng lộn có hàm lượng chất đạm, cholesterol cao nên dễ đầy bụng và khó tiêu. Ăn kèm với gừng hoặc rau răm có tính ấm sẽ chống đầy hơi, giúp cân bằng.
Những ai nên ăn trứng vịt lộn?
Không thể phụ nhận hột vịt lộn là món ăn ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe. Bên cạnh việc tìm hiểu luộc hột vịt lộn bao lâu thì cũng nên biết rõ đối tượng có thể ăn trứng vịt lộn.
Những người nên ăn trứng lộn bao gồm phụ nữ có thai giúp bổ sung dinh dưỡng, người gây giúp tăng cân, trẻ em ăn trứng vịt lộn giúp bổ sung năng lượng [với trẻ em thì ăn 1 cái/tuần]
Đối tượng không nên ăn là bệnh nhân tiểu đường, tim mạch, cao huyết áp, gout…
Bài viết này đã cung cấp thông tin luộc hột vịt lộn bao lâu thì chín, hãy nắm rõ những thông tin này để chế biến cho cả nhà món ăn ngon, bổ, rẻ này nhé.
Xem thêm về thời gian luộc trứng vịt lộn