Quy trình đánh giá một nhà hàng có đủ tiêu chuẩn nhận sao vàng Michelin hay không là một quá trình bí mật và thú vị đối với nhiều người. Với tính chất công việc đặc biệt đòi hỏi các thẩm định viên Michelin – những người trực tiếp “cầm cân nảy mực” phải làm việc trong sự bí mật không kém gì các thanh tra FBI, kể cả những người thân nhất cũng không được phép biết về công việc của họ nhằm đảm bảo kết quả khách quan nhất.
Quá trình trao thưởng sao Michelin diễn ra rất nghiêm ngặt dưới sự theo sát của các
chuyên gia thẩm định Michelin [Ảnh: Internet]
Thẩm định viên Michelin là ai?
Là một chuyên gia thẩm định Michelin, công việc chính của bạn là ăn uống và chấm điểm. Bạn sẽ quyết định việc một nhà hàng có hội đủ tiêu chuẩn để giành được những ngôi sao vàng danh giá từ tổ chức Michelin Guide hay không. Nghe thì tưởng như đơn giản nhưng công việc này không phải kiểu “việc nhẹ lương cao”. Để trở thành một chuyên gia đánh giá Michelin, bạn phải là một người cực kì am hiểu về ẩm thực, có vị giác tinh tế và sành ăn hàng đầu.
Cuộc sống của bạn xoay quanh những nhà hàng cao cấp? Bạn có thể giữ bí mật việc đi ăn tối tại các nhà hàng? Bạn có muốn đi một quãng đường thật xa chỉ để dùng một bữa tối và nhớ từng chi tiết nhỏ nhặt nhất của bữa tối đó? Nếu câu trả lời là có, bạn hội tụ các yếu tố để trở thành một chuyên gia thẩm định Michelin.
Những công việc của một thẩm định viên Michelin
Dù là nhà hàng một, hai hay ba ngôi sao Michelin, việc của một giám sát viên Michelin là ghé qua nó không dưới hai lần, một cách bí mật và được giám sát tuyệt đối. Ngay cả các hàng ăn đường phố hay xe tải bán đồ ăn nhanh đều phải nằm trong tầm mắt của họ. Đó là một công việc mà một giám sát viên Michelin sẽ phải làm.
Danh tính của các giám sát viên Michelin được tuyệt đối giữ bí mật. Rebecca Burr – biên tập viên của tạp chí Michelin Guide nước Anh chia sẻ: “Theo truyền thống, chúng tôi sẽ tìm kiếm và tuyển chọn những người có trình độ chuyên môn cao, tốt nghiệp từ các trường chuyên về nhà hàng – khách sạn hoặc tương đương, có ít nhất là năm hay bảy năm trong ngành kinh doanh thực phẩm và có kinh nghiệm trong ngành làm bếp là lý tưởng nhất. Tuy nhiên hiện tại, chúng tôi đang tìm kiếm những nhân vật vô cùng hiểu biết, có óc quan sát và đam mê với ngành nấu ăn. Và họ sẽ phải thật sự sống cùng công việc mỗi ngày.”
Quy trình đánh giá sao Michelin rất nghiêm ngặt và dựa trên nhiều yếu tố
[Ảnh: Internet]
Theo yêu cầu, giám sát viên Michelin phải hoàn thành 100% nhiệm vụ ăn ở nhà hàng. Nghe thì dễ dàng, nhưng nó có thể là một thách thức.“Mỗi ngày, bạn sẽ trải nghiệm một cuộc sống khác, hoặc ở cùng một gia đình khác. Bạn phải ăn uống mỗi ngày và phải đi du lịch khắp nơi.” – Rebecca Burr cho biết. Theo bà, các thẩm định viên Michelin cũng không làm việc ở một khu vực cụ thể mà phải di chuyển suốt chiều dài đất nước, thậm chí là ra nước ngoài làm việc. “Chúng tôi muốn tạo ra môi trường làm việc đa dạng cho các thẩm định viên. Họ sẽ phải di chuyển liên tục từ nơi này sang nơi khác. Thường phải mất ít nhất 5 năm để một người trở thành một thẩm định viên giỏi.”
Các phẩm chất tạo thành một chuyên gia về Michelin
Bà Rebecca Burr mô tả một người hội tụ các tính cách: sự tỉ mỉ, bản chất tò mò, có niềm đam mê với tất cả các nền ẩm thực khác nhau trên thế giới cũng như sở hữu giác quan thứ sáu để có thể “đánh hơi” được món ăn đẳng cấp xứng đáng với ngôi sao Michelin. Họ cần có cái nhìn toàn diện, biết được ở đâu đang tồn tại những đầu bếp tài năng hoặc có tiềm năng để theo sát. Michelin Guide không muốn họ bỏ lỡ một ngôi sao Michelin nào cả.
Quá trình lựa chọn ra ứng viên xứng đáng nhận được sao Michelin không hề dễ dàng. Các ứng viên phải trải qua các cuộc kiểm tra nghiêm ngặt dựa trên tiêu chuẩn về khẩu vị và đánh giá chuyên môn từ thẩm định viên. Các chuyên gia về Michelin sẽ đi đến các nhà hàng, nếm thử món ăn và báo cáo lại tất cả những gì mà họ trải nghiệm tại nhà hàng. Đôi khi, họ có thể đi cùng một người đồng sự khác.
Những giám sát viên Michelin sẽ tìm kiếm điều gì trong quá trình đánh giá của họ? Các yếu tố chính đều xoay quanh món ăn. Đĩa thức ăn đó có toát lên được sự tự tin của người làm ra nó? Người đầu bếp có thật sự hiểu biết về hương vị, thành phần, sự kết hợp giữa các nguyên liệu? Họ đã áp dụng những kỹ năng đặc biệt nào? Liệu họ đã thật sự kiểm tra hương vị của món ăn trước khi đem nó ra phục vụ khách hàng?
Tuy nhiên, việc giành được hay bị tước đi một ngôi sao Michelin không chỉ nằm ở món ăn. Các nhà thẩm định Michelin không chỉ đưa ra đánh giá dựa trên am hiểu về món ăn đó mà còn trải nghiệm yếu tố con người, văn hóa và môi trường xung quanh món ăn mà họ thưởng thức.
Kỹ năng chuyên môn của các thẩm định viên Michelin thường rất phức tạp và đa dạng, nhưng có một kỹ năng mà hiện tại không còn cần thiết đối với họ: bộ nhớ, tức họ sẽ phải ghi nhớ vào đầu chi tiết từng món ăn. Một người bất kì nào đó mà bạn gặp tại nhà hàng đều có thể là một chuyên gia Michelin đang bí mật thực hiện nhiệm vụ của họ.
Công việc của thẩm định viên Michelin đòi hỏi nhiều yêu cầu và trách nhiệm, nhưng trên hết, họ là những con người có niềm đam mê bất tận với ẩm thực và là người có công đưa những viên kim cương đang ẩn mình tỏa sáng trên bầu trời của nền ẩm thực thế giới.
Bài Viết Liên Quan Về Sao Michelin :
→ Top 5 Đầu Bếp Sở Hữu Nhiều Sao Michelin Nhất
→ Các Nhà Hàng 3 Sao Michelin Nổi Tiếng Thế Giới
Xe bán thức ăn đường phố là những chiếc xe đẩy đồ ăn, tủ kính bán hàng rong lưu động. Thiết kế xe bán đồ ăn nhỏ gọn, tích hợp nhiều tính năng tiện ích vừa bán hàng và làm món ăn trực tiếp trên xe. Chi phí đầu tư mua xe bán đồ ăn nhanh không quá cao như mở cửa hàng. Như vậy người bán hàng tiết kiệm một khoản ngân sách đáng kể, không cần số vốn quá lớn cũng có thể mở bán hàng kinh doanh.
Xe bán thức ăn nhanh đường phố chính là giải pháp số một cho những mô kinh kinh doanh nhỏ lẻ, không có mặt bằng cố định. Cùng tìm hiểu về những loại xe bán đồ ăn nhanh, tủ bán đồ ăn sáng đang hot nhất trên thị trường hiện nay.
Dạo quanh các ngõ ngách thành phố, không khó để bắt gặp những quán hàng rong xe đẩy. Từ chè cháo, kem, bánh mì, xôi cho đến những món ăn cầu kỳ như bún, phở, hủ tiếu,… Từng đám đông khoảng vài chục người quây quanh những quán hàng rong. Tạo nên một nét ẩm thực đặc sặc mang tên văn hóa “bệt”.
Thời xưa, khi cơ sở vật chất còn đơn sơ, thu nhập cá nhân còn hạn hẹp. Người ta quen với những đôi quang gánh hàng rong hoặc xe đạp cút kít. Giờ đây, những sạp hàng rong được cải tiến thành xe bán thức ăn đường phố tiện dụng, bày được nhiều đồ ăn hơn. Từ đó giúp người bán hàng đa dạng thực đơn và nâng cao chất lượng phục vụ.
Những chiếc xe bán đồ ăn nhanh lưu động trên đường phố có bánh xe di chuyển mọi nẻo đường đã trở thành một phần không thể thiếu. Chỉ cần tìm một khoảng không gian rộng rãi, ngả vài ba chiếc ghế nhựa, như vậy là đã thành một quán ăn thực thụ.
Tủ đẩy bán thức ăn nhanh trên đường phố được mọi người dân yêu thích bởi những món ăn rẻ và chất lượng dường như không thua kém những hàng quán đắt tiền. Có nhiều người sống kinh doanh có tiếng hàng chục năm bằng xe đẩy bán đồ ăn nhanh. Nhiều gia đình bán đồ ăn sáng cũng chỉ với xe hủ tiếu, xe bún phở, bánh mì,…kiếm thu nhập cao từ đời này qua đời khác.
Nếu bạn đang nảy sinh ý tưởng kinh doanh bán đồ ăng sáng, đồ ăn nhanh, các món ăn vặt,…. cần tìm tủ kính bán thức ăn, xe bán đồ ăn lưu động hãy tham khảo những mẫu xe đẩy dưới đây nhé!
Xe bán đồ ăn lưu động trên đường phố được cải tiến từ những xe đẩy bán hàng rong trên phố. Khi chưa có xe đẩy chuyên dụng, người bán hàng thường đặt tủ kính, tủ đựng thức ăn lên yên sau của xe đạp. Rồi cứ thế đẩy khi khắp các con phố.
Từ những nhu cầu thực tế, các xưởng gia công inox đã nghiên cứu và thiết kế xe đẩy bán thức ăn vỉa hè. Cấu tạo xe bán đồ ăn lưu động vỉa hè đường phố đều có những bộ phận cơ bản như:
- Bộ khung xe inox chắc chắn.
- Tay đẩy để người bán có thể đẩy xe tới khắp mọi nơi
- Bàn làm việc bán hàng, nơi để đựng bếp, nồi nấu, bếp chiên, lò nướng thịt,… hay các gia vị cần thiết để chế biến món ăn
- Ngăn kính để đồ ăn, khay nguyên liệu làm thức ăn.
- Khoang để đồ để bình gas, các vật dụng khác,….
- Mái che thời tiết
- Kính cường lực bao ngoài khung ngăn bụi bẩn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Mặt kính trong suốt, khách hàng dễ dàng nhìn được khâu chế biến và những món ăn được trưng bày hấp dẫn.
- 4 bánh xe giúp xe di chuyển dễ dàng
- Bàn gấp mở rộng diện tích bày thêm đồ bán hàng
Tùy theo món ăn được bày bán, các loại xe đồ ăn cũng được thay đổi thiết kế nhằm đem lại sự tiện nghi tối đa cho người dùng. Với các loại xe bán phở, bún, hủ tiếu, xe chả cá,… các món ăn nóng cần dùng đến nồi nấu hay bếp chiên thì sẽ được tích hợp thêm bếp gas.
Tủ kính để đồ ăn, khay thức ăn bạn có thể đặt thiết kế 1, 2, 3 tầng tùy theo nhu cầu bán nhiều hay ít đồ ăn.
Nhờ các bánh xe chịu lực, xe đẩy lưu động bán đồ ăn nhanh đường phố vỉa hè có thể di chuyển khắp mọi nơi, giúp bạn tiếp cận thêm nhiều khách hàng hơn. Khi không sử dụng, bạn có thể gạt khóa chốt bán để giữ xe tại vị trí cố định. Đặc biệt, xe bán đồ ăn nhanh còn có thêm mái che thời tiết. Bạn yên tâm bán hàng trong mọi điều kiện thời tiết.
Xe bán bánh mì được thiết kế với khá nhiều loại bao gồm:
- Xe bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ [ xe bánh mì Doner Kebab ]
- Xe bánh mì que
- Xe bán xôi bánh mì
- Xe bánh mì chả cá
- Xe bán bánh mì pate, trứng, thập cẩm,…
Xe bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ
Thiết kế cấu tạoVới loại xe bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ hay xe bánh mì Doner Kebab là loại xe bán đồ ăn nhanh lưu động đường phố được lựa chọn nhiều nhất. Bánh mì là món ăn rất tiềm năng để kinh doanh. Nhất là món bánh mì thịt nướng Kebab thơm ngon. Giá thành ngoài thị trường cũng tầm 15-25.000/ chiếc. Khi di chuyển trên đường phố bạn dễ dàng bắt gặp nhiều xe hàng rong bán bánh mì.
Xe đẩy bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ được tích hợp thêm lò nước thịt Kebab. Lò được lắp đặt rong quầy chế biến, dùng nguyên liệu gas đun nấu [ bình gas gia đình 12kg]. Bạn chỉ cần tẩm ướp thịt và xiên thịt và truc quay, sau đó bật lò nướng. Thịt ướp Kebab vừa nướng vừa bán giữ được độ nóng trong suốt quá trình bán hàng.
Bao ngoài là lớp kính cường lực trong suốt chống bụi bẩn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi bán hàng. Ngoài ra, các bộ phận, chi tiết trên xe đẩy như: mái che, bàn gấp mở, hộc đựng tiền, giá để đồ, bánh xe,… tiện lợi cho quá trình bán hàng.
Kích thước các loại xe bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ từ 1m, 1m2, 1m5, 1m6, 1m8, 2m…Thông số kỹ thuật từng loại: //xebanhmithonhiky.com.vn/xe-day-ban-banh-mi/
Bảng báo giá từng kích thước phổ biến [ Giá bán tại Hà Nội ]
- Xe bánh mì 90cm + lò 2 bếp: 6.500.000 VNĐ
- Xe bánh mì 1m + lò 2 bếp: 7.000.000 VNĐ
- Xe bánh mì 1m2 + lò 2 bếp: 8.000.000 VNĐ
- Xe bánh mì 1m3 + lò 3 bếp: 9.000.000 VNĐ
- Xe bánh mì xôi 1m5 + lò 2 bếp: 12.500.000 VNĐ
- Xe bánh mì xôi 1m8 + lò 2 bếp:13.500.000 VNĐ
- Xe bánh mì xôi 2m + lò 2 bếp: 14.500.000 VNĐ
Xe bán thức ăn nhanh xôi bánh mì
Giống với thiết kế của xe bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ [ Doner Kebab ] thì xe bánh xôi bánh mì cũng được thiết kế tương tự. Để phù hợp hơn với việc bán xôi nóng buổi sáng, trưa, tối thì xe đẩy bán xôi được thiết kế thêm chõ xôi ngay trên xe.
Chõ xôi nấu xôi trực tiếp với bếp gas mini và nguồn cấp nguyên liệu từ bình gas 12kg thường dùng trong gia đình.
Xe bán bánh mì que được tích hợp thêm lò sấy bánh mì que. Bánh mì nóng giòn ngon, mùi hương hấp dẫn.
Đối với những người bán bánh mì chả cá thì cần nhất là chế biến chả cá nóng ngon thơm. Bếp chiên chả cá và khuôn ép chả cá sẽ được tích hợp trên xe bánh mì chả cá nóng. Khách hàng luôn được ăn món chả cá chiên tươi ngon nhất.
Xe bán các món như phở, bún, hủ tiếu, bún bò… được thiết kế 1 bên làm ngăn đựng thực phẩm và bàn chế biến thức ăn. Một bên để đặt các bộ nồi nấu nước lèo. Nhiên liệu nấu nước dùng bún, phở có thể bằng gas, điện.
Nồi nấu tích hợp trên xe bán đồ ăn chín bún phở thường được sử dụng như nồi điện. Nếu bán 1 loại nước lèo thì dùng loại xe bán đồ ăn 1 nồi nấu, hoặc nhiều hơn dùng loại 2, 3 nồi nấu. Hoặc thiết kế nồi 2 ngăn, 3 ngăn để đựng nhiều loại nước lèo mà không tốn nhiều diện tích trên xe.
Dạng xe đẩy bán bún phở cũng được dùng làm quầy bán phở, tủ kính bán bún phở đặt trước quán, cửa tiệm.
Sự cải tiến hơn nhiều so với dòng xe thức ăn lưu động đường phố trước kia đó là thiết kế mẫu mã đẹp hơn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nồi điện trên xe nấu nướng sạch sẽ, chuyên nghiệp. Khi nguồn nhiên liệu điện không thuận lợi thì bạn hoàn toàn có thể thiết kế nồi nấu sử dụng gas.
Xe bán các loại đồ ăn vặt như bánh chuối, xe cá viên chiên, xe bán xiên rán, xe bán chè, xe bán sinh tố hoa quả,… Những loại xe này có thiết kế nhỏ gọn, đơn giản với tủ kính đựng đồ ăn.
Trên xe bán các món chiên sẽ được tích hợp thêm chảo chiên, bếp chiên dùng gas đun nấu. Nếu ở gần nguồn điện thì bạn dùng bếp chiên nhúng [ loại 1 ngăn, 2 ngăn tùy nhu cầu]. Bếp chiên nhúng diện điều chỉnh nhiệt độ dễ dàng, chiên rán các món như cá viên chiên, gà rán, xiên que, chuối chiên,…. nhanh chóng, thơm ngon nhất.
Với thiết kế xe bán cháo thì để đáp ứng được cháo nóng trong suốt quá trình bán hàng, xe đẩy cũng được tích hợp thêm nồi nấu, bếp gas, bình gas. Chắc hẳn bạn đã nghe nói nhiều quán cháo lòng nổi tiếng từ lâu đời với lượng khách lúc nào cũng đông đúc và mang lại doanh thu mơ ước.
Đây là ưu điểm nổi bật nhất của xe đẩy bán đồ ăn nhanh đường phố. Xe đẩy có 4 bánh xe nhỏ hoặc bánh xe bò lớn cùng tay đẩy xe chắc chắn sẽ giúp quá trình di chuyển trở nên nhẹ nhàng hơn.
Nếu là người mới mở cửa hàng bán đồ ăn, bạn sẽ chỉ tiếp cận được một số đối tượng khách hàng ổn định tại khu vực mà bạn mở quán. Tuy nhiên, khi dùng xe bán đồ ăn nhanh vỉa hè, bạn có thể di chuyển tới nhiều địa điểm khác nhau trong ngày như cổng trường học, cổng xí nghiệp giờ tan tầm hay những khu phố ẩm thực ban đêm.
Lúc này, lượng khách hàng bạn tiếp cận được không còn bị phụ thuộc vào mặt bằng cửa hàng nữa. Bạn có thể bán thức ăn ở bất cứ đầu tại bất cứ thời điểm nào.
Khi có lượng khách và nguồn thu nhập ổn định thì hãy nâng cấp mở quán riêng, không phải di chuyển nhiều nữa.
Thay vì tốn kém tiền thuê mặt bằng mỗi tháng. Chỉ cần đầu tư một chiếc xe bán thức ăn nhanh với mức giá từ 6.000.000 – 15.000.000 VND tùy loại. Bạn có thể sử dụng chúng để kinh doanh suốt nhiều năm trời.
Chính vì thế, nếu bạn là người muốn khởi nghiệp bằng quán bán đồ ăn và là người không có nhiều vốn. Mua xe bán thức ăn lưu động là sự lựa chọn đúng đắn.
Mặt trước của những xe bán thức ăn nhanh lưu động đường phố rất rộng. Vì vậy, người bán hàng thường tận dụng để trang trí các bộ decal có in logo, tên thương hiệu. Đây là một phương pháp rất hay để quả bá hình ảnh của quán, tạo ấn tượng với thực khách.
Một chiếc xe đẩy trang trí đẹp mắt, nổi bật tạo sự thu hút với khách hàng. Đây cũng là cách giúp khách hàng ghi nhớ quán và sẽ quay lại nhiều lần để mua hàng.
Xe bán hàng rong vỉa hè có nhiều mẫu mã đa dạng, nhiều kích thước. Khách hàng thỏa sức lựa chọn sản phẩm theo sở thích và nhu cầu bán hàng. Mỗi loại đều có thiết kế tiện lợi cho từng mặt hàng kinh doanh.
Các loại xe bán xôi, xe bán hủ tiếu, xe bán bún, phở sẽ có thêm nồi nấu. Còn những loại xe bán trà sữa, xe sinh tố hoa quả sẽ được thiết kế tủ trưng bày và bàn chế biến rộng hơn. Những xe bán đồ chiên, đồ ăn vặt, xiên qua sẽ có thêm bếp chiên tiện lợi.
Khách hàng cũng có thể đặt hàng tại xưởng sản xuất để sở hữu riêng cho mình xe bán đồ ăn lưu động trên đường phố phù hợp nhất.
Bạn đang muốn khởi nghiệp với xe đẩy bán đồ ăn vỉa hè lưu động. Tuy nhiên, bạn đang đắn đo vì chưa biết địa chỉ mua hàng uy tín chất lượng. Hãy đến với Công ty Thiết Bị Bếp Việt Quang Huy để chọn mua cho mình sản phẩm phù hợp và ưng ý nhất.
Quang Huy là đơn vị có kinh nghiệm trên 10 năm trong ngành thiết bị nhà bếp. Chúng tôi chuyên sản xuất và phân phối các loại xe bán hàng rong, tủ bán phở, xe đẩy bán xôi, gian hàng bán đồ ăn vặt,…
Các sản phẩm của Quang Huy được gia công 100% bằng inox 304 cao cấp. Vì vậy, những loại xe đẩy bán đồ ăn luôn có vẻ ngoài sáng bóng, sạch sẽ, hợp vệ sinh. Tuổi thọ sản phẩm lên tới > 10 năm. Bạn hoàn toàn không phải lo tình trạng xe đẩy hoen gỉ khi thường xuyên di chuyển ngoài trời.
Đặc biệt khách hàng mua xe bán thức ăn nhanh lưu động tại Quang Huy còn được hưởng chế độ mua hàng hấp dẫn:
- Bảo hành 12 tháng, bảo trì trọn đời
- Hỗ trợ vận chuyển với khách hàng ở Hà Nội và các tỉnh lân cận
- Khách hàng sẽ được tư vấn chính xác, nhiệt tình để tìm mua sản phẩm phù hợp nhất
- Tặng kèm phiếu mua hàng trị giá 200.000 VND
- Tặng kèm các phụ kiện như thanh nhiệt nồi nấu phở, dao thái thịt nướng,……
Trên đây là những thông tin tổng hợp về sản phẩm xe bán thức ăn nhanh đường phố.
HỆ THỐNG CƠ SỞ QUANG HUY:
Đặt hàng ngay: 09666.23.666
- Cơ sở 1: Số 368 Trần Điền-Định Công- Hoàng Mai- Hà Nội
- Cơ sở 2 : Số 101 Cầu Sến- Phương Đông- Uông Bí- Quảng Ninh
- Cơ sở 3 : Số 827/28 Hà Huy Giáp- Phường Thạnh Xuân- Quận 12- TP.HCM
- Cơ sở 4 : 1066- QL 51 Tổ 3- Ấp Đồng- Phước Tân- Biên Hòa- Đồng Nai