Hướng dẫn cách làm sườn rim chua ngọt
Sườn xào chua ngọt hẳn là món ăn khoái khẩu trong bữa cơm thân mật của hầu hết gia đình Việt. Dù khẩu vị của hai miền Bắc Nam có phần khác nhau nhưng cả hai đều rất đậm vị. Và công thức nấu sườn xào chua ngọt hương vị cả hai miền đều vô cùng đơn giản. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 6 cách làm sườn xào chua ngọt ngon như Nhà hàng, theo dõi và tổng hợp ngay công thức nhé! Show
Cách chọn sườn heo ngonCách chọn sườn heo ngon (Nguồn: Internet) Để có được món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu chuẩn vị nhà hàng, thì điều đầu tiên là bạn cần phải chọn được sườn heo ngon để từ đó khi chế biến sườn mới có được độ thơm, mềm, béo ngậy và không có quá nhiều mỡ gây cảm giác ngấy khi ăn. Thông thường, phần sườn thăn phải đáp ứng được một số tiêu chí như sau:
Cách chọn dứa/thơm ngonCách chọn dứa đơn giản nhất (Nguồn: Internet) Khi chọn mua dứa/thơm bạn nên chú ý các điểm sau:
Cách chọn được cà chua ngonCách chọn cà chua ngon (Nguồn: Internet) Yếu tố quyết định tới độ ngon của món sườn xào chua ngọt không thể thiếu được cà chua. Để chọn được những trái cà chua giúp tăng độ ngon của món ăn, thì bạn nên chọn những trái có màu đỏ tươi và đều màu. Bên cạnh đó, nếu để ý kỹ hơn thì những trái cà chua chín tự nhiên sẽ có mùi hương dịu nhẹ. Cuống còn dính chặt vào trái, tươi và không bị héo. \>>> Xem thêm: Cách Nấu Canh Bún Riêu Ngon Chuẩn Vị Bắc Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc hấp dẫnSườn xào chua ngọt - món ăn rất “tốn cơm” và cũng rất quen thuộc với nhiều người, một phần vì hương vị chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn một phần vì nguyên liệu chính là sườn heo nên rất dễ mua và chế biến. Tùy theo mỗi vùng miền mà có cách chế biến khác nhau, tạo ra những hương vị khác nhau nhưng không thể thiếu 4 vị: chua – cay – mặn – ngọt. Để làm nên món sườn xào chua ngọt hương vị miền Bắc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Sườn xào chua ngọt miền Bắc (Nguồn: Internet) \>>> Xem thêm: 2 Cách Nấu Bún Bò Huế/Giò Heo Ngon Chuẩn Vị, Đơn Giản Tại Nhà Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt chuẩn vị Bắc
Công thức nấu sườn xào chua ngọt miền BắcBước 1: Sơ chế nguyên liệu Trước tiên, hãy chuẩn bị một cái nồi và đun nước. Trong lúc chờ nước sôi, bạn rửa sạch sườn non với nước muối rồi đem chặt thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý, nên chặt sườn thành miếng dài khoảng 4 – 5cm là được, chặt to quá sẽ rất khó ăn và nấu lâu chín hơn. Khi nước sôi, bạn đổ sườn vào nồi chần qua để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Sau đó, đem sườn rửa lại với nước sạch và cho ra rổ để ráo. Hành khô và tỏi thì bạn bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ. Chần thịt qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn (Nguồn: Internet) Bước 2: Làm nước sốt chua ngọt Tiến hành cho 3 thìa cà phê đường, 3 thìa mắm, 3 thìa giấm, 4 thìa nước và 3 thìa tương ớt vào một cái tô nhỏ, trộn đều cho các gia vị hòa tan vào nhau để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Làm nước sốt chua ngọt (Nguồn: Internet) Bước 3: Xào sườn chua ngọt Làm nóng chảo rồi cho 1 thìa canh dầu ăn vào, chờ cho dầu nóng lên. Sau đó, bạn đổ phần sườn đã rửa sạch ở bước 1 vào và xào đều tay trong khoảng 5 phút. Lúc này sườn đã hơi chín và săn lại, bạn cho thêm 1 thìa cà phê bột canh vào. Tiếp tục đảo đều đến khi sườn hơi chuyển màu vàng thì tắt bếp và cho ra đĩa. Tiếp theo, cho 3 thìa cà phê dầu ăn cùng phần hành khô và tỏi đã băm nhuyễn vào chảo phi vàng. Khi tỏi và hành khô chuyển sang màu vàng và có mùi thơm bạn hãy cho nước sốt đã pha chế ở bước 2 cùng phần sườn vào chảo. Tiếp tục đun lửa nhỏ thêm vài phút đến khi nước sốt gần cạn, sườn chín mềm là được. Xào thịt trước 5 phút sau đó cho nước sốt vào và đảo đều cho thấm gia vị (Nguồn: Internet) Như vậy là bạn đã hoàn thành món sườn xào chua ngọt miền Bắc đậm vị thơm ngon rồi đấy, thật đơn giản phải không nào. Ngoài ra, sườn non còn có thế biến được nhiều món như: Sườn sốt chanh leo, sườn kho kim chi, sườn chiên khoai lang,... bạn có thể tham khảo công thức trên để tạo ra những món ăn đa dạng cho gia đình mình nhé. \>>> Xem thêm: Cách Ướp Và Nướng Gà Bằng Nồi Chiên Không Dầu Siêu Hấp Dẫn Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam đậm đàMón sườn xào chua ngọt theo khẩu vị miền Nam có phần phức tạp hơn, do vậy nguyên liệu cần chuẩn bị cũng đa dạng hơn. Nếu phần gia vị chua ở miền Bắc được lấy từ giấm thì ở miền Nam vị chua của món sườn từ hương vị của cà chua và dứa. Sau đây là chi tiết cách thực hiện: Món sườn chua ngọt đúng vị miền Nam, chua chua ngọt ngọt ăn với cơm là chuẩn bài (Nguồn: Internet) Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt miền Nam
Cách nấu sườn xào chua ngọt miền NamBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu (Nguồn Internet) Bước 2: Chiên sườn Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn bắt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng rồi đổ sườn vào chiên trong khoảng 10 phút cho sườn chín đều thì tắt bếp, gắp ra dĩa. Chiên sườn cho chín đều (Nguồn: Internet) Bước 3: Xào sườn chua ngọt
Xào sườn cùng với nước sốt và rau củ (Nguồn: Internet) Nếu bạn thích món sườn nướng thì hãy thử ngay cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu tại đây nhé. \>>> Xem thêm: Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Ăn Liền Đơn Giản Siêu Ngon Không Thể Bỏ Qua Cách làm sườn xào chua ngọt với me thơm ngonSườn sốt chua ngọt với me (Nguồn: Internet) Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt với me
Cách làm sườn xào chua ngọt với me ngon bất bạiBước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Chuẩn bị nước sốt me (Nguồn: Internet) Nếu bạn là fan của sốt me và những món ăn vặt thì đừng bỏ qua công thức làm bánh tráng lụi sốt me hương vị Tây Nguyên thơm ngon, dễ làm tại đây! Bước 2: Ướp sườn Cho sườn vào tô, ướp thêm các gia vị bao gồm 1 muỗng cafe muối, ½ thìa cafe tiêu, còn hạt nêm và đường mỗi loại nửa thìa canh. Trộn đều để thịt ngấm đều các gia vị và để yên trong 15-30 phút. Ướp sườn cùng với gia vị cho thấm (Nguồn: Internet) Bước 3: Xào sườn với me Cho chảo chống dính lên bếp gas, bật lửa lớn để chảo nóng lên thì cho ít dầu ăn vào đun. Khi dầu nóng thì đổ hết hành và tỏi vào phi thơm. Hạ lửa nhỏ và đảo đều, hành và tỏi thơm và chuyển sang màu vàng thì vớt ra. Tiếp tục đun chảo dầu để chiên sườn non, lật mặt sườn để chúng chín vàng hết hai mặt. Lấy giấy thấm dầu để lên đĩa để hút bớt dầu sau khi chiên xong. Chiên sườn cho chín đều hai mặt (Nguồn: Internet) Bước còn lại là làm nước sốt me, bạn cho dầu ăn vào chảo, tiếp tục cho cà chua vào đảo đều. Khi cà chín thì thêm nước me, muối, tiêu, hạt nêm và đường vào. Tùy theo khẩu vị bạn có thể cân chỉnh gia vị nhé. Đến khi hỗn hợp sánh đặc thì tắt bếp. Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức Công đoạn cuối cùng bạn cho sườn vào chảo sốt và đảo đều, cho hết ra đĩa cho thêm hành và tỏi phi và thưởng thức với cơm. Cho sườn và me lên chảo sốt và đảo đều (Nguồn: Internet) \>>> Xem thêm: Cách Nấu Cà Ri Gà Chuẩn “Ngon Như Mẹ Nấu” Cách làm sườn xào chua ngọt chay thanh đạm tốt cho sức khỏeCuối cùng, Nguyễn Kim giới thiệu đến bạn một món chay ngon không thể bỏ qua đó là sườn xào chua ngọt chay. Thưởng thức món chay sẽ giúp bạn thanh lọc cơ thể vừa bổ sung những dưỡng chất cần thiết mà hương vị vẫn vô cùng ngon. Để làm món sườn xào chay bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: Sườn chay xào chua ngọt (Nguồn: Internet) Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt chay
Cách làm sườn xào chua ngọt chayBước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Chuẩn bị sườn non chay và rau củ đi kèm (Nguồn: Internet) Bước 2: Chiên sườn non chay Bắt bếp để chiên sườn non, chiên với lửa lớn để sườn non chay vàng đều thì vớt ra để ráo dầu. Chiên sườn non cho vào đều Bước 3: Xào sườn non Tiếp tục cho thơm vào xào với ít đường khoảng 3-4 phút thì lấy ra. Giữ chảo trên bếp cho hành tìm vào phi thơm, sau đó cho thêm nước tương, đường, nước lọc, giấm mỗi loại 1 muỗng canh. Khuấy đều để các gia vị hòa tan vào nhau. Giữa lửa ở mức vừa, đổ sườn non chay vào đảo đều. Còn các nguyên liệu thơm, dưa leo, cà chua vào xào chung. Khoảng 4 phút bạn cho nước mắm chay vào đảo đều lần nữa thì tắt bếp. Xào sườn non chay với rau củ và thưởng thức (Nguồn: Internet) Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức Cuối cùng bạn lấy sườn non ra đĩa, rắc thêm ngò rí và tiêu, ớt là hoàn thành món sườn non chay rồi. \>>> Xem thêm: Quán Nướng Ngon Sài Gòn: Lưu Ngay 20 Địa Điểm Ngon Nhất, Đắt Khách Những lưu ý khi nấu sườn xào chua ngọtMẹo nấu sườn xào chua ngọt ngon nức mũi (Nguồn: Internet)
Cách làm sườn xào chua ngọt với giấm thơm ngon không thể bỏ lỡChuẩn bị sườn và nước sốt sườn xào chua ngọtNguyên liệu cần chuẩn bị (Phần ăn cho 2-3 người)
Bước 1: Chuẩn bị sườn Rửa sạch sườn và chặt miếng vừa ăn. Sau đó bạn chần sườn qua nước pha 1 muỗng cà phê muối trong 10 phút. Sau 10 phút vớt sườn ra và để ráo. Ướp sườn với các gia vị sau: ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương và để khoảng 20 phút cho ngấm vị. Sơ chế sườn và ươp sơ với gia vị (Nguồn: Internet) Chiên sơ sườn heo: Lăn sườn qua trứng gà và nhúng vào bột mì rồi đem chiên. Sau khi sườn vàng đều thì vớt ra và để ráo. Chiên sơ sườn (Nguồn: Internet) Bước 2: Chuẩn bị sốt sườn xào chua ngọt Công thức pha sốt như sau: 4 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào. Trộn đều hỗn hợp. Chuẩn bị nước sốt chua ngọt (Nguồn: Internet) Công thức làm sườn xào chua ngọt bằng giấmPhi thơm tỏi băm và hành tím, sau đó cho thêm 150gr ớt chuông xanh, 150gr ớt chuông đỏ cùng thơm và hành tây và nước sốt đã chuẩn bị, sau đó đảo đều tay. Cuối cùng cho sườn vào xào cho thấm vị và tắt bếp. Thành phẩm ngon quên luôn lối về (Nguồn: Internet) Cách làm sườn xào chua ngọt với tương ớtNguyên liệu cần chuẩn bị
Cách rim sườn xào chua ngọt với tương ớt bùng vịBước 1: Sơ chế sườn
Bước 2: Chuẩn bị nước sốt từ tương ớt
Bước 3: Rim sườn với sốt chua ngọt
Công thức rim sườn với sốt chua ngọt cực đỉnh (Nguồn: Internet) Tips: Để sườn được đủ nhiệt và giữ được vị ngọt của thịt, bạn nên dùng bếp từ để vừa nấu nhanh vừa làm ngon món sườn hơn nhé. \>>> Xem thêm: Cách Làm Rau Câu Giòn Ăn Là Ghiền Bí kíp làm sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vịKhử trước mùi hôi của thịt sườnĐể sườn heo không có mùi hôi khó chịu đồng thời bỏ được hết chất bẩn bên ngoài thịt thì bạn có thể áp dụng những cách sau đây: Bước 1: Ngâm sườn
Bước 2: Chần sườn
Mẹo làm sườn xào chua ngọt không bị khôBí kíp làm sườn xào chua ngọt hấp dẫn, đậm vị (Nguồn: Internet) Trong quá trình làm sườn xào chua ngọt thì có không ít chị em gặp khó khăn khi trong quá trình chế biến sườn bị khô, dai và không được ngọt thịt. Theo như kinh nghiệm của các đầu bếp chuyên nghiệp, thì nguyên nhân khiến cho món ăn bị khô có thể là do bạn chọn phần sườn thăn quá nạc hoặc là chiên sườn quá kỹ. Vậy có mẹo nào để sườn không bị khô? Đầu tiên bạn cần phải chọn phần sườn thăn có phần thịt dày có cả nạc và mỡ để khi chế biến thành phẩm sẽ mềm và ngon ngọt hơn. Bên cạnh đó trong quá trình làm món này, bạn nên thêm 1 chút nước để sườn được chín kỹ hơn, rim sườn khoảng 5 phút. Chính điều này sẽ giúp sườn ngấm đều gia vị và thơm ngon hơn. Bạn nên lưu ý rằng khi chiên sườn, không nên chiên quá kỹ dẫn tới sườn bị khô vì theo thói quen, đa số mọi người thường chiên sườn vàng ươm rồi mới dừng. Tuy nhiên, chính thao tác này sẽ khiến cho miếng sườn bị khô, ăn dai và không ngon. Thay vào đó, bạn chỉ nên chiên sơ các mặt sườn ngả vàng nhẹ để đảm bảo sườn thơm và hấp dẫn hơn rất nhiều. Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọtNguyên liệu
Cách pha nước sốt Bước 1: Trộn nguyên liệu
Cách làm nước sốt chuẩn vị (Nguồn: Internet) Tiêu chuẩn của phần nước sốt là phải có vị chua cay và mặn ngọt hài hòa. Nếu thích ăn chua hơn bạn có thể điều chỉnh lại lượng dấm, chanh và ớt để nguyên liệu đạt được đúng hương vị chuẩn như mong muốn. Lượng calo của 1 đĩa sườn xào chua ngọt là bao nhiêu?Sườn xào chua ngọt khoảng bao nhiêu calo?Theo như các chuyên gia dinh dưỡng, thì món sườn xào chua ngọt sẽ chứa một lượng calo không hề nhỏ. Vì nếu trung bình cứ tính 100g sườn xào sẽ bổ sung 370 calo vậy 1 đĩa sườn xào tầm 400g sẽ cung cấp 1480 calo. Chính vì vậy một ngày mỗi người chỉ nên nạp >100g sườn thì chắc chắn cân nặng của bạn sẽ thay đổi đáng kể đấy. Sườn xào chua ngọt chiếm tầm bao nhiêu calo? (Nguồn: Internet) Nên cân đối ăn sườn xào chua ngọt như thế nào để không béo?Để ăn thỏa thích sườn xào chua ngọt mà không bị béo thì bạn nên tham khảo một số tips dưới đây:
Trên đây là 6 cách làm món sườn xào chua ngọt chuẩn vị Nhà hàng dành cho bạn. Chỉ cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu và thực hiện đúng theo hướng dẫn là bạn đã có ngay món sườn xào chua ngọt thơm ngon ngay tại nhà rồi đấy. Chúc bạn thành công! Tư vấn chọn chảo chống dính chất lượng
Những câu hỏi thường gặp khi làm sườn xào chua ngọtSườn xào chua ngọt cho 3 người ăn cần chuẩn bị như thế nào?Bạn cần chuẩn bị khoảng 500 gam sườn cho bữa ăn của 3 người. Vào ngay bài viết để xem công thức tạo ra món sườn xào chua ngọt cực hấp dẫn nhé. Bà bầu ăn được sườn xào chua ngọt không?Câu trả lời là được nha các mẹ ơi. Tuy nhiên món sườn xào chua ngọt dành cho bà bầu cần được điều chỉnh lại lượng thành phần trong sốt sườn chua ngọt. Cần gia giảm gia vị sao cho đừng chua quá cũng đừng ngọt quá là có thể thưởng thức rồi nha. |