Sữa đậu xanh, đậu đen và đậu đỏ được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Hãy cùng META.vn học cách làm sữa đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ để chiêu đãi cả gia đình trong nhưng ngày hè nắng nóng bạn nhé!
- Cách làm sữa đậu xanh tại nhà
- Cách làm sữa đậu đen
- Cách làm sữa đậu đỏ
Cách làm sữa đậu xanh tại nhà
Tác dụng của sữa đậu xanh
- Tốt cho sức khỏe tim mạch: Trong đậu xanh có chứa nhiều axit amin, các vitamin như vitamin B, vitamin E, vitamin C và nhiều khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe như kali, magie, sắt, kẽm,… Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu xanh có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu, giúp máu lưu thông tốt hơn. Uống sữa đậu xanh mỗi ngày sẽ giúp cho tim mạch của chúng ta khỏe hơn.
- Tốt cho người bị tiểu đường, hỗ trợ giảm cân: Hàm lượng chất xơ trong đậu xanh rất cao, có thể giúp tiêu hao chất béo, hạn chế hấp thụ chất béo vào cơ thể. Vì vậy, những người đang có kế hoạch giảm cân thì nên làm sữa đậu xanh uống mỗi ngày. Ngoài ra, sữa đậu xanh còn giúp ổn định đường huyết trong máu, rất tốt cho người bị tiểu đường.
- Làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa: Mỗi ngày uống một cốc đậu xanh sẽ giúp làn da của bạn trở nên trắng mịn hơn đồng thời ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa.
- Thanh nhiệt cơ thể: Với tính mát, vị ngọt, sữa đậu xanh có tác dụng thanh lọc, giải nhiệt cơ thể, rất thích hợp để sử dụng vào mùa hè.
Sữa đậu xanh - thức uống thơm ngon giải nhiệt mùa hè
Cách nấu sữa đậu xanh ngon, đơn giản
Sữa đậu xanh có thể sử dụng cho mọi người, nhất là cho bé và người cao tuổi. Cách làm sữa đậu nành ngon tại nhà rất đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu kết hợp cùng một chút khéo tay là bạn đã có ngay ly sữa đậu nành thơm ngon mời cả nhà.
1. Nguyên liệu làm sữa đậu xanh
- Đậu xanh: 400g [nên chọn loại đậu xanh còn vỏ vì sẽ có nhiều dưỡng chất hơn]
- Đường trắng: 50g [có thể nhiều hoặc ít hơn tùy khẩu vị từng người]
- Sữa tươi: 500ml
- Lá dứa [hoặc lá nếp], nước cốt dừa
- Nước: 2 lít [có thể cho thêm nước hoặc bớt nước nếu muốn loãng hoặc đặc hơn]
2. Các bước nấu sữa đậu xanh
- Bước 1: Ngâm đậu xanh trong chậu nước sạch khoảng 3 tiếng để đậu nở mềm, nhặt sạch sạn bẩn và các hạt đậu bị hỏng. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
- Bước 2: Cho nước và đậu xanh vào máy xay sinh tố để xay thật mịn. Dùng vải sạch hoặc rây lọc để lọc lấy phần nước.
- Bước 3: Đổ phần sữa đậu xanh vào nồi, thêm một ít lá dứa rồi đun sôi. Khi sữa đã sôi, bạn cho tiếp phần sữa tươi, đường và nước cốt dừa vào, đun sôi thêm khoảng 2 - 3 phút. Lưu ý: Trong quá trình nấu sữa đậu xanh, bạn nên cho nhỏ lửa và khấy nhẹ để không bị cháy.
- Bước 4: Cho sữa ra cốc, thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy thích.
>>> Có thể bạn quan tâm: 3 Cách nấu chè cốm ngon với hạt sen, đậu xanh, khoai môn
Cách làm sữa đậu đen
Tác dụng của sữa đậu đen
Đậu đen được mệnh danh là “siêu thực phẩm” của người Việt. Những món ăn từ đậu đen như sữa đậu đen rất tốt cho sức khỏe với những công dụng như:
- Khử độc sulfates: Trong đậu đen có chứa nhiều molypden - một thành phần của enzyme sulfile oxidate đóng vai trò quan trọng trong việc khử độc sulfates. Sulfates có nhiều trong thực phẩm chế biến sẵn và rất có hại cho sức khỏe. Nó là một trong những nguyên nhân làm tăng nhịp tim, gây đau đầu và rối loạn chú ý.
- Tốt cho bệnh nhân đái tháo đường: Đậu đen chứa nhiều chất xơ, rất có lợi cho quá trình chuyển hóa glucose ở bệnh nhân tiểu đường, góp phần ổn định đường huyết.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Với hàm lượng chất xơ không hòa tan cao, sữa đậu đen có tác dụng cải thiện chứng táo bón và rối loạn tiêu hóa.
- Giàu chất chống oxy hóa: Hàm lượng chất chống oxy hóa trong đậu đen cao gấp 10 lần cam, nho hoặc dâu.
- Phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, những người sử dụng nhiều đậu đen có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
- Là nguồn bổ sung sắt, mangan và protein dồi dào cho cơ thể.
Uống sữa đậu đen mỗi ngày để cơ thể luôn khỏe mạnh
Cách nấu sữa đậu đen
1. Nguyên liệu làm sữa đậu đen
- Đậu đen: 200g
- Nước lọc: 1 lít
- Lá dứa, sữa đặc
2. Cách bước làm sữa đậu đen
- Bước 1: Ngâm đậu đen khoảng 3 - 4 tiếng cho hạt nở to. Lá dứa rửa sạch, thái khúc.
- Bước 2: Đỗ đãi sạch, cho vào máy xay sinh tố cùng với 1 lít nước. Xay đỗ thật mịn rồi lọc bỏ bã bằng vải sạch hoặc rây lọc.
- Bước 3: Cho phần sữa đậu đen vào nồi vừa lửa cho sôi. Khi sữa đã sôi, cho sữa đặc vào, khấy đều, đun tiếp 1 - 2 phút nữa rồi bắc nồi ra.
- Bước 4: Cho sữa ra cốc. Bạn có thể uống lạnh hoặc nóng tùy sở thích. Phần sữa không uống hết nên cho vào chai thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh và nên dùng hết trong ngày.
Cách làm sữa đậu đỏ
Tác dụng của sữa đậu đỏ
- Thanh lọc, giải nhiệt cơ thể: Đậu đỏ có tác dụng giải độc gan, ruột hiệu quả, kích thích nhuận tràng, thông ruột. Chất xơ trong đậu đỏ có thể loại bỏ cặn bã ở thành ruột, làm sạch ruột.
- Hỗ trợ giảm cân: Đậu đỏ chứa nhiều chất xơ, ít calo nên khi ăn sẽ có cảm giác no lâu. Bên cạnh đó, đậu đỏ còn có tác dụng hỗ trợ loại bỏ mỡ thừa tích tụ trong cơ thể.
- Tốt cho thận, giúp điều chỉnh chức năng thận, khôi phục sự cân bằng chất ẩm trong thận.
- Bảo vệ tim mạch.
- Tốt cho hệ tiêu hóa, giúp giảm các triệu chứng kích ứng ruột, ngăn ngừa nguy cơ ung thư ruột kết
- Hỗ trợ ổn định đường huyết, giúp bệnh nhân đái tháo đường cải thiện bệnh tình.
- Ổn định huyết áp.
- Làm đẹp da.
Sữa đậu đỏ không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng
Cách nấu sữa đậu đỏ
1. Nguyên liệu làm sữa đậu đỏ
- Đậu đỏ: 200g
- Sữa tươi: 500ml
- Nước lọc: 1 lít
- Đường trắng, lá dứa
2. Các bước nấu sữa đậu đỏ
- Bước 1: Loại bỏ các hạt đậu bị sâu, hỏng rồi ngâm trong nước khoảng 8 tiếng để đậu nở. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc hoặc buộc cuộn lại.
- Bước 2: Cho đậu đủ và nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Cho hỗn hợp qua vải lọc hoặc rây lọc để lấy phần nước, bỏ phần bã.
- Bước 3: Cho sữa đậu đỏ vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi. Thêm sữa, đường vào, khấy đều và đun thêm khoảng 2 - 3 phút nữa.
- Bước 4: Tắt bếp, cho sữa ra cốc và thưởng thức.
>> Có thể bạn quan tâm: Đậu đỏ có tác dụng gì? Uống nước đậu đỏ rang hàng ngày có tốt không?
Với những gia đình có sẵn máy làm sữa đậu nành thì việc nấu sữa đậu xanh, sữa đậu đen và sữa đậu đỏ sẽ đơn giản hơn rất nhiều. Sau bước sơ chế nguyên liệu, bạn chỉ việc cho chúng vào bên trong máy làm sữa đậu nành và chọn chế độ phù hợp. Sau khi máy phát ra tiếng hiệu hoàn thành, bạn đã có ngay một ly sữa thơm ngon đúng khẩu vị.
Hi vọng cách làm sữa đậu xanh, sữa đậu đen và sữa đậu đỏ mà chúng tôi đã chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn. Liên hệ ngay với META.vn để được tư vấn và đặt mua các loại máy xay sinh tố, máy làm sữa đậu nành chất lượng, giá rẻ.
Tại Hà Nội:
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
Tại TP. HCM:
716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666
303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666
>> Tham khảo thêm:
Gửi bình luậnCách làm sữa đậu xanh đang là đề tài được nhiều người nội trợ bàn luận. Vì loại sữa này có giá trị dinh dưỡng rất cao, hơn nữa nhờ hương vị thơm ngon đi kèm sự lành tính, thức uống này chinh phục hầu hết tất cả mọi người. Trong bài viết sau Cachlam.com.vn sẽ hướng dẫn bạn làm loại sữa béo, ngọt, vị đậm đà này ngay nhé!
Tự làm sữa đậu xanh và bảo quản đúng cách tại nhà giúp bạn tận hưởng rất nhiều lợi ích từ thức uống bổ dưỡng này. Lượng kali, magie và chất xơ dồi dào có trong đậu xanh giúp giảm huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, một trong những loại bệnh gây tử vong nhiều nhất trên thế giới. Đậu xanh giàu vitamin K và canxi giúp duy trì xương chắc khỏe, ngăn ngừa thoái hóa xương.
Trong đậu xanh có chứa hàm lượng chất xơ và protein cao, làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu, giúp kiểm soát đái tháo đường hiệu quả hơn. Chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa, bảo vệ dạ dày, giảm táo bón. Axit folic có trong đậu xanh giúp nuôi dưỡng thai nhi, có tác dụng ngăn ngừa nguy cơ khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai nên tránh ăn giá đỗ sống vì có nhiều vi khuẩn.
Trong làm đẹp, đậu xanh còn giúp tẩy chất nhờn và tế bào chết trên da mặt. Trong bột đậu xanh rất giàu tinh bột, chất béo, chất xơ, vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin E, giúp loại bỏ độc tố, giúp da sáng đẹp hơn. Ngoài ra các khoáng chất có trong đậu xanh giúp da giảm rám nắng. Sử dụng bột đậu xanh làm mặt nạ sẽ phát huy hiệu quả chống rám nắng rất tốt.
2. Cách làm sữa đậu xanh lá dứa thơm ngon bổ dưỡng tại nhà
Từ những hạt đậu xanh được chọn lọc kỹ lương, các bạn hoàn toàn có thể làm sữa đậu xanh cung cấp nguồn vitamin, khoáng chất bổ dưỡng cho sức khỏe. Cùng chuẩn bị nguyên liệu theo cách làm sữa đậu xanh đơn giản sau đây nhé.
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 500 gram đậu xanh
- 1 lít sữa tươi không đường
- 40 ml sữa đặc
- 30 gram đường phèn
- 5 cái lá dứa
- Dụng cụ nấu sữa: Nồi, muỗng gỗ, máy xay sinh tố, rây lọc
2.2. Cách làm sữa đậu xanh thơm ngon sánh mịn
2.2.1. Sơ chế hạt đậu xanh nấu sữa
- Bạn lựa chọn những hạt đậu xanh căng, mẩy, không bị lép hoặc sâu. Nên dùng những hạt đậu xanh còn nguyên vỏ, bóng dùng để nấu sữa đậu xanh sẽ ngon hơn. Vo và đãi đậu thật sạch bụi bẩn, loại bỏ hạt nổi lên mặt nước.
- Ngâm đậu khoảng 5 tiếng để đậu nở rồi đem vo lại một lần nữa cho sạch. Cho đậu ra rổ, để đậu ráo nước.
- Lá dứa các bạn mang đi rửa sạch, để ráo nước và cột lại thành chùm.
2.2.2. Xay hạt đậu xanh
- Máy xanh sinh tố trước khi mang xay, các bạn vệ sinh cối xay sinh tố sạch sẽ.
- Tiếp theo cho đậu xanh vào xay nhuyễn. Chia ra từng phẩn nhỏ và lần lượt xay hết phần đậu đã chuẩn bị.
- Sau đó, lọc hỗn hợp đậu xanh qua rây hoặc túi vải mỏng để sữa được mịn hơn mà không còn sót cặn lại.
2.2.3. Cách nấu sữa đậu xanh lá dứa tự làm tại nhà
- Bật bếp và cho nước đậu xanh đã rây kĩ ở trên vào nồi nấu ở lửa liu riu. Tiếp theo các bạn cho sữa tươi, sữa đặc, đường phèn, lá dứa đã chuẩn bị ở trên vào nấu cùng.
- Dùng muỗng gỗ khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Đun với lửa liu riu cho đến khi thấy sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp. Không nên nấu sữa quá sôi, sẽ mất hết chất dinh dưỡng vốn có.
- Tắt bếp và để sữa đậu xanh nguội là có thể thưởng thức. Nếu muốn ngon hơn, bạn có thể thêm đá viên vào uống cùng nhé.
3. Cách làm sữa đậu xanh nước cốt dừa béo bùi
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 150 gram đậu xanh đã làm sạch vỏ.
- 1 lít nước
- 3 cái lá dứa [lá nếp]
- 50 gram đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 120 ml nước cốt dừa [Tham khảo cách làm nước cốt dừa tại nhà]
3.2. Cách làm sữa đậu xanh nước cốt dừa béo ngậy
- Các bạn vo đậu xanh thật sạch, sau đó ngâm nước 5 tiếng cho đậu nở mềm, đổ đậu ra rổ rồi xả lại bằng nước cho thật sạch. Cho đậu vào nồi cùng với nước, lá dứa, một xíu muối. Bật bếp nấu cho tới khi đậu chín mềm. Lưu ý trong quá trình nấu bạn không nên đậy nắp nồi để tránh bị trào ra ngoài.
- Ninh đến khi đậu chín mềm thì bạn vớt lá dứa bỏ đi, cho vào máy xay sinh tố xay cho đậu thật nhuyễn mịn. Cho hỗn hợp lọc qua rây thật mịn, ko còn bã đậu.
- Cho sữa đậu đã lọc và đường vào nồi và nấu lửa nhỏ. Khi nấu nhớ khuấy liên tục để tránh sữa bị đọng dưới đáy và bị cháy đáy nồi. Các bạn nấu cho tới khi sữa đậu sôi lăn tăn thì cho nước cốt dừa vào, khuấy đều và đun sôi trở lại là tắt bếp. Múc sữa đậu xanh ra cốc, các bạn có thể dùng nóng hoặc có thể để tủ lạnh uống mát đều rất thơm ngon.
4. Lưu ý khi sử dụng đậu xanh nấu sữa tại nhà
- Nếu tiêu thụ quá mức chất phytate – axit phytic có trong đậu xanh sẽ làm thiếu hụt chất dinh dưỡng cho cơ thể. Các bạn có thể nấu hoặc ngâm đậu xanh để giảm lượng axit phytic, không nên ăn đậu xanh dạng thô.
- Để giảm hàm lượng lectin gây đầy bụng, khó tiêu, ợ hơi có trong đậu xanh các bạn nên nấu ở nhiệt độ cao hoặc ngâm nước trong thời gian dài. Không ăn đậu xanh khi chân, tay lạnh, đi ngoài phân lỏng vì việc ăn đậu xanh có thể khiến bệnh nặng hơn.
- Các bạn lưu không ăn đậu xanh khi đói bụng vì đậu xanh có tính hàn, ăn khi đói sẽ gây hại cho dạ dày. Ăn đậu xanh có thể làm giảm tác dụng của thuốc Đông Y, nên tư vấn bác sĩ trước khi sử dụng sản phẩm.
5. Mẹo nấu và bảo quản sữa đậu xanh tự làm đúng cách tại nhà
- Các bạn nên chọn đậu xanh nguyên vỏ thì sữa nấu lên sẽ ngon và béo hơn đậu xanh đãi sẵn.
- Sữa nấu xong nếu không sử dụng hết thì để nguội và cho vào tủ lạnh. Nên dùng hết lượng sữa đã nấu trong vòng 1 – 2 ngày để đảm bảo sự thơm ngon của sữa. Bạn nên bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh, mỗi lần sử dụng thì nên đậy và đóng nắp thật kín.
- Sữa đậu xanh sau khi nấu thì bạn nên bảo quản trong chai, lọ thủy tinh. Hạn chế bảo quản trong chai nhựa sẽ không tốt cho sức khỏe.
- Thời gian bảo quản sữa đậu xanh khoảng 1 – 2 ngày. Nếu sữa đã có mùi chua hoặc có mùi khác thì bạn không nên sử dụng nữa. Không sử dụng quá 2-3 lần trong một tuần để có có được lợi ích sức khỏe tốt nhất.
Cách nấu sữa đậu xanh sánh mịn, thơm ngon thật sự không hề khó. Với những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà đậu xanh mang lại ngại gì chúng ta không vào bếp thực hiện ngay món thức uống dinh dưỡng cho cả nhà? Hãy vào bếp và thực hiện ngay món sữa thơm ngon trên bạn nha! Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm sữa hạt sen, cách làm sữa gạo rang tốt cho sức khỏe nữa nhé!
Đức Lộc