Trứng luộc tưởng là món ăn đơn giản nhưng luộc trong bao lâu, ở nhiệt độ bao nhiêu, trong bao lâu thì không phải ai cũng biết. Thực tế, để luộc trứng đúng cách, bạn cần tuân theo những nguyên tắc cơ bản.
Luộc trứng bao nhiêu phút? Tùy thuộc vào việc bạn muốn ăn trứng lòng đào hay chín hẳn.
- Phải để nước ngập cao hơn trứng trong nồi khoảng 3cm.
- Khi luộc, nên đậy vung sẽ giúp trứng chín nhanh hơn.
- Nếu nước đã sôi già, nên giảm lửa [để lửa vừa] để trứng không bị nẩy mạnh trong nồi, gây nứt vỡ.
Luộc trứng bao nhiêu phút là hợp lý?
Để trứng luộc ngon và đảm bảo dinh dưỡng nhất, bạn nên đun trong 5 phút. Tuy nhiên, tùy thuộc vào sở thích của mỗi người, bạn có thể theo dõi thời gian tắt bếp, cụ thể:
- 3 phút, lòng trắng trứng vừa đặc lại, lòng đỏ trứng sẽ ở trạng thái lòng đào.
- 5 phút: Lòng đỏ bắt đầu đặc sệt lại.
- 7 phút: Lòng trắng chín và cứng, lòng đỏ chín nhưng vẫn có màu hồng bên trong.
- 9 phút: Trứng chín tới.
- 11 phút: Trứng chín hẳn và lòng đỏ chuyển vàng.
Luộc trứng đúng cách: Muốn luộc trứng lòng đào, bạn chỉ nên đun 3 phút sau khi nước sôi.
Trứng luộc ăn khi vừa nấu, còn nóng là ngon nhất. Tuy nhiên nếu không ăn hết, bạn hoàn toàn có thể bảo quản nó ở tủ lạnh trong vòng 4-5 ngày với điều kiện là lưu trữ đúng cách. Lưu ý, khi bảo quản trứng luộc, nên bóc vỏ vì trứng không bóc vỏ để nhiều ngày sẽ dễ bị dai và khô. Sau khi bóc, bạn bỏ trứng vào bát, phủ một lớp khăn giấy ướt, sau đó đậy kín lại bằng đĩa hoặc bọc màng bọc thực phẩm. Bạn nên thay khăn giấy ướt hằng ngày để trứng không bị khô.
Về chuyện luộc trứng đúng cách, gần đây trên TikTok có cuộc tranh luận khá sôi nổi sau khi tài khoản LifeTipSing đăng một clip về luộc trứng. Theo TikToker này, có vẻ như nhiều người trong chúng ta đã luộc trứng sai cách và tất cả lỗi lầm là do nhiệt độ của nước.
"Phải mất 30 năm tôi mới phát hiện ra những kỹ thuật luộc trứng. Nhiều người đợi đến khi nước sôi mới bỏ trứng vào nồi luộc, nhưng việc này khiến bề mặt lòng đỏ trứng có màu xanh. Thay vào đó, hãy dùng nước lạnh, cho thêm một thìa muối, rồi sau đó cho trứng vào và luộc trong 8 phút. Sau đó, tắt bếp và chờ 5 phút, rồi lấy trứng ra, bỏ vào nước lạnh. Trứng được luộc đúng cách sẽ có lòng đỏ màu vàng cam, ăn ngon hơn”, tài khoản LifeTipSing chia sẻ.
Video thu hút rất nhiều bình luận. Có người cho biết họ đã biết mẹo luộc trứng này và thực hiện theo từ lâu: “Đây là cách tôi luộc trứng suốt nhiều năm”; “Không thể tin là giờ mọi người mới phát hiện ra điều này. Mẹo luộc trứng này còn giúp trứng dễ bóc hơn”.
Tuy nhiên, một số người nêu ý kiến khác: “Chỉ cần cho trứng vào nước lạnh sau khi luộc chín, không cần phải cho muối”. Nhiều người khẳng định màu xanh của lòng đỏ trứng trong video là do nấu quá chín.
Dương Quân [Nguồn: The Sun]
Trứng luộc là một cách rẻ tiền và ngon miệng để thêm protein chất lượng cao và nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa vào chế độ ăn uống của bạn. Trứng rất linh hoạt vì chúng bổ dưỡng, và nhiều đầu bếp gia đình cân nhắc việc biết cách luộc chúng là một phần thiết yếu trong bộ kỹ năng của họ. Cho dù điểm tham quan của bạn được đặt trên một nồi hơi cứng hay bạn thích lòng đỏ mềm, chảy nước, bí quyết để làm chủ nghệ thuật luộc trứng là thời gian. Bài viết này giải thích bạn nên luộc trứng trong bao lâu để chúng trở nên hoàn hảo mỗi lần.
Khi nói đến việc luộc trứng, thời gian nấu tối ưu chủ yếu phụ thuộc vào sở thích của bạn và bạn dự định sử dụng chúng để làm gì.
Ví dụ, một quả trứng luộc chín hoàn toàn, lý tưởng là một món ăn nhẹ khi di chuyển hoặc trong món salad trứng. Ngược lại, một quả trứng luộc với lòng đỏ mềm, thơm là một cách hoàn hảo để trang trí một lát bánh mì nướng, salad giòn, hoặc bát ramen tự làm.
Bất kể kết quả mong muốn của bạn là gì, hãy bắt đầu bằng cách đổ đầy một nồi lớn với đủ nước để phủ trứng hoàn toàn. Không có giới hạn về số lượng trứng bạn có thể luộc cùng một lúc, miễn là mỗi quả trứng chìm hoàn toàn trong nước trong khi nấu.
Đọc thêm: Acorn Squash là gì? Dinh dưỡng, lợi ích và cách nấu!
Tiếp theo, đun nước sôi hoàn toàn, sau đó giảm nhiệt để nước vừa sôi. Cẩn thận đặt trứng của bạn vào nước và tăng nhiệt để đưa nước trở lại sôi chậm.
Hãy chắc chắn rằng nước không sủi bọt quá mạnh, vì làm như vậy sẽ giảm nguy cơ vỡ vỏ.
Sử dụng hướng dẫn sau đây để quyết định thời gian luộc trứng của bạn:
- Luộc trứng lòng đào trong 7 phút . Thời gian luộc trứng này cho phép lòng đỏ mềm, chảy và trắng chắc [trứng lòng đào].
- Luộc trứng mềm trong 8 phút . Lòng đỏ trở nên quánh và mềm nhưng không còn dạng lỏng.
- Luộc trứng gần chín mất 10 phút . Trứng gần như chín hoàn toàn nhưng vẫn còn hơi mềm ở trung tâm.
- Luộc trứng chín hoàn toàn mất 12 – 13 phút . Lượng thời gian này sẽ dẫn đến trứng luộc hoàn toàn không được nấu quá chín.
Lưu ý rằng những thời gian nấu gợi ý này áp dụng cho trứng to, tiêu chuẩn. Những người nhỏ hơn sẽ nấu nhanh hơn trong khi những người lớn hơn sẽ cần thêm thời gian.
Sau khi nấu, chuyển ngay trứng vào bồn nước đá để tạm dừng quá trình nấu. Mặc dù trứng nấu quá chín không gây nguy hiểm khi ăn, nhưng nó có thể có kết cấu dai và dai không mong muốn.
Tóm lược
Thời gian sôi phụ thuộc vào kết quả mong muốn của bạn. Thêm trứng vào nước sôi và đun sôi trong khoảng 7 – 13 phút. Chọn thời gian nấu ngắn hơn cho lòng đỏ mềm hơn.
Thời gian luộc trứng thường từ 7 – 13 phút
Mặc dù nó có vẻ phản trực giác, bạn có thể đạt được hương vị và chất lượng tương tự của trứng luộc mà không cần luộc chúng cả.
Hấp trứng thì trong bao lâu?
Nếu bạn không muốn đợi một nồi nước sôi mà vẫn muốn thưởng thức một quả trứng luộc chín, thì bạn thật may mắn. Hấp toàn bộ trứng là một cách tuyệt vời để đạt được hương vị và chất lượng tương tự của một quả trứng luộc sử dụng ít nước hơn nhiều.
Đọc thêm: Eggnog là gì? Nguồn gốc, hàm lượng dinh dưỡng và an toàn.
Đơn giản chỉ cần đổ đầy một nồi với 1 – 2 inch nước, sau đó chèn một chiếc nồi hấp và đun nóng nước cho đến khi nó sôi. Cẩn thận đặt trứng của bạn vào giỏ, đậy nắp nồi và hấp trong 5 – 6 phút cho trứng luộc mềm và khoảng 12 phút cho trứng được luộc chín.
Tương tự như khi bạn luộc trứng, hãy làm lạnh chúng ngay dưới vòi nước lạnh hoặc đặt chúng vào bồn nước đá để dừng quá trình nấu khi chúng đã sẵn sàng.
Thời gian luộc trứng dưới áp suất sẽ nhanh hơn
Luộc trứng trong nối áp suất sẽ nhanh hơn
Một phần của sự hấp dẫn của nấu ăn áp lực là cách nó đơn giản hóa một số nhiệm vụ ẩm thực khó khăn – và luộc trứng cũng không ngoại lệ.
Đơn giản chỉ cần thêm 1 cốc nước vào nồi áp suất của bạn và chèn một giỏ hấp. Đặt tối đa 12 quả trứng vào giỏ, tùy thuộc vào kích thước nồi của bạn và bảo đảm nắp.
Đối với trứng luộc mềm, nấu ở chế độ áp suất thấp trong 2 – 4 phút, tùy thuộc vào độ mềm mà bạn thích lòng đỏ. Đối với trứng luộc chín, tăng thời gian nấu lên 7 – 8 phút.
Khi bộ hẹn giờ của bạn tắt, hãy thả van áp suất trên nắp theo cách thủ công và cho phép tất cả hơi nước thoát ra. Cẩn thận mở nắp và đặt trứng vào bồn nước đá hoặc làm lạnh chúng dưới vòi nước lạnh.
Lưu ý rằng phương pháp này dành cho nồi áp suất điện và có thể cần một số thử nghiệm. Thời gian nấu có thể cần phải được điều chỉnh tùy thuộc vào kiểu nồi áp suất và số lượng trứng bạn nấu cùng một lúc.
Đọc thêm: 6 Loại rối loạn ăn uống phổ biến [và các triệu chứng của chúng]
Nướng trứng thì trong bao lâu?
Nướng là một phương pháp hoàn hảo khác để đạt được một quả trứng luộc hoàn hảo – và nó không cần nước.
Đầu tiên, làm nóng lò nướng của bạn đến 180 ° C. Sau đó, đặt toàn bộ một quả trứng vào mỗi cốc của muffin pan.
Cho trứng vào muffin pan để nướng
Để có lòng đỏ mềm, chảy nước, nướng trong khoảng 22 phút và để chín hoàn toàn cần nướng trong 30 phút. Nhúng trứng vào bồn nước đá ngay sau khi nướng để dừng quá trình nấu.
Tóm lược
Bạn có thể đạt được kết quả của một quả trứng luộc bằng cách sử dụng các phương pháp nấu ăn khác nhau, bao gồm hấp, nấu áp suất và nướng.
Do thay đổi áp suất khí quyển, nước sôi ở nhiệt độ thấp hơn ở độ cao cao hơn so với mực nước biển. Điều này có nghĩa là việc luộc trứng ở vùng cao có thể cần thời gian nấu tăng lên.
Một nguyên tắc chung là nếu bạn sống ở độ cao hơn 915 mét, hãy tăng thời gian nấu thêm khoảng 1 phút cho mỗi độ cao thêm 305 mét.
Ví dụ: nếu bạn sống ở độ cao 1.525 mét và muốn tạo ra một quả trứng luộc mềm, hãy tăng thời gian đun sôi từ 7 phút lên 9 phút.
Tóm lược
Độ cao cao hơn cho thời gian đun sôi lâu hơn. Nếu bạn sống ở hoặc trên 915 mét, hãy tăng thời gian nấu thêm 1 phút cho mỗi lần tăng thêm 305 mét về độ cao.
Độ cao sẽ làm tăng thời gian luộc trứng
Trứng luộc là một loại lương thực ngon và bổ dưỡng có trong tay, nhưng thời gian luộc thay đổi tùy thuộc vào kết quả mong muốn.
Để lòng đỏ mềm, luộc trứng lớn trong khoảng 7 phút. Để đun sôi cổ điển, nấu chúng trong tối đa 13 phút. Hãy nhớ rằng trứng nhỏ hơn nấu nhanh hơn và bạn có thể cần nấu lâu hơn ở độ cao cao hơn do thay đổi áp suất khí quyển.
Nếu luộc không phải là phương pháp nấu ăn ưa thích của bạn, bạn cũng có thể thử nướng, hấp hoặc áp suất nấu toàn bộ trứng để có kết quả tương tự.
Mọi bài lấy nguồn trích dẫn, tham khảo vui lòng dẫn link về bài viết này trên Bác Sĩ Trực Tuyến
Tôi là Nguyễn Gia Khánh, một người am hiểu về dinh dưỡng và luôn quan tâm tới sức khỏe. Do vậy, tôi hy vọng mang đến cho các bạn những bài đọc về thực phẩm, dinh dưỡng được tổng hợp tốt nhất.