Nama và truffle khác nhau như thế nào
|
Khi nhắc đến socola tươi được yêu thích nhất hành tinh thì không thể không nhắc đến 5 loại socola tươi tuyệt hảo dưới đây: Nama Chocolate Đầu tiên là phải kể đến loại socola tươi được yêu thích nhất đến từ Nhật Bản, với tên gọi Nama Chocolate hay còn gọi là Socola Tươi Truyền Thống. Cái cảm giác mát lạnh, mềm mịn tan ngay trong miệng sẽ khiến thực khách khó lòng mà quên được. Ngày nay, Nama Chocolate rất đa dạng về chủng loại, đặc biệt là Matcha Nama Chocolate luôn được nhiều người yêu thích. Vượt ra khuôn khổ của Nhật Bản, Nama Chocolate trở thành một món ăn biểu trưng của văn hóa xứ sở mặt trời mọc. Socola tươi Truffle Đó không phải là Socola nấm mà là những thanh Socola tươi xấu xí, có vỏ ngoài vô cùng xù xì nhưng bên trong chứa đựng hương vị quyến rũ cả thế giới. Nguyên do chính là Socola tươi Truffle sẽ tan ngay trong miệng bạn khi cắn miếng đầu tiên, tạo nên cảm giác mát lạnh lan nhanh trong vòm miệng. Để có được điều này, nhân của Socola Truffle được làm từ kem trộn với Socola đen truyền thống hảo hạng. Hiện nay, một số nước thay thế hỗn hợp nhân này bằng kem, caramen hoặc kẹo cứng,…  Socola tươi Parline Không chế biến đơn giản như Socola tươi Truffle, Socola tươi Parline được làm từ những loại hạt giàu dinh dưỡng như óc chó, hạnh nhân. Bên ngoài chính là sự kết hợp giữa siro đường và bột cacao nguyên chất. Chính điều này đã tạo nên một mùi vị ấn tượng nhiều tầng lớp khi thưởng thức. Với Socola tươi Parline ở Pháp sẽ có hương vị khác khi được làm bằng hạnh nhân và đường caramen. Trong khi đó Socola tươi Parline ở Bỉ có nhân kem lỏng bên trong và vỏ Socola cứng bên ngoài. Socola tươi Ganache Mùi vị nồng nàn là đặc trưng không thể nhầm của Socola tươi Ganache được làm công phu với công đoạn lên men ca cao tự nhiên. Riêng nhân kem còn được làm bằng cách ủ nóng đặc biệt. Theo đó, khi thưởng thức loại Socola tươi Ganache, chúng sẽ tan đều trong miệng, tạo nên một mùi thơm tho khó có thể cưỡng lại được. Chưa kể sau khi ủ nóng, Socola tươi Ganache còn có sự mềm mịn không có một loại Socola tươi nào có thể sánh bằng. Khi kết hợp với rượu, mùi thơm của chúng lại càng quyến rũ nồng nàn. Ở Bỉ, Socola tươi Ganache có mùi vị nồng nàn hơn vì sử dụng tới 2 phần Socola và một phần kem. Socola tươi Butter & Cream Dáng vẻ bề ngoài mềm mịn chính là đặc điểm nhận dạng của Socola tươi Butter & Cream vì chúng khá nhạy cảm với môi trường xung quanh. Nguyên do chính là Socola tươi Butter & Cream được làm từ những nguyên liệu dễ tan chảy như vani, bơ, kem,… Tất nhiên, ngoài những thành phần trên, loại Socola tươi Butter & Cream không sử dụng các loại nguyên liệu nào khác nên bạn có thể dễ dàng cảm nhận được sự ngọt ngào của chúng khi nếm thử lần đầu tiên. Bạn đã nếm thử hết các loại Socola tươi được yêu thích nhất chưa? Nếu bạn yêu thích Nama Chocolate hãy đến ngay với Chocoko để nếm thử loại socola tươi đặc biệt này nhé. Chocoko tổng hợp
Abby là chuỗi cửa hàng cung cấp đồ làm bánh, đồ nấu ăn và pha chế. Các sản phẩm của Abby sẽ giúp bạn nấu các món ăn, đồ uống ngon như ngoài hàng, với chi phí tiết kiệm hơn. Abby is a retailer specialising in home baking, cooking and barista. Our products will enable you to make restaurant-quality food and drink at a more reasonable price.
Socola thỏi rồi thì socola tươi? Loại nào mà chẳng là socola! Dù đúng là tất cả đều cùng là socola, nhưng bạn có biết rằng những thỏi socola thông dụng và socola tươi thật ra lại có nhiều điểm khác nhau lắm nhé! Hôm nay, hãy để chúng mình cùng bật mí sự khác biệt giữa socola thông dụng và socola tươi nhé! Socola Tươi Là Gì? Khi nhắc đến socola tươi, hẳn chúng ta sẽ nghĩ ngay đến món socola Nama mềm mại phủ cacao, khi đưa vào miệng thì tan chảy như bơ. socola Nama đúng là socola tươi. Nhưng socola tươi không phải chỉ có socola Nama của Nhật đâu nhé! Thật ra, socola tươi là từ để gọi chung những sản phẩm socola có thêm đa dạng các nguyên liệu khác (các loại hạt, trái cây, rượu,…) so với các nguyên liệu truyền thống là cacao, bơ, đường, sữa. Sự khác biệt trong nguyên liệu thành phần khiến socola tươi cũng có kết cấu đặc biệt hơn so với những thỏi socola thông thường: socola tươi sẽ mềm và dễ tan trong miệng hơn. Ngoài socola Nama, chúng ta còn có các loại socola tươi khác như: truffle, praline, ganache,… Sự Khác Biệt Giữa thỏi socola Thông Dụng Và socola Tươi Hẳn là bạn đã có một cái nhìn chung về socola tươi là gì rồi. Chúng ta sẽ tiếp tục tìm hiểu về sự khác biệt giữa những thỏi socola thông dụng và socola tươi qua các điểm sau đây nhé: Bạn đã hay những thỏi socola rắn rỏi trên tay của mình được làm từ gì chưa? Trên thực tế, hầu hết các thỏi socola của chúng ta đều được làm từ thành phần bột cacao, bơ (cacao), kèm theo đường, sữa hoặc một số các chất phụ gia khác như lecithin, vanilla. Trong khi đó, những viên socola tươi nhỏ xíu nhưng lại đa dạng về nguyên liệu hơn. Ngoài những thành phần vô cùng quen thuộc và hết sức truyền thống như bột cacao, bơ,… socola tươi còn nâng tầm hương vị bằng cách chiêu mộ thêm các loại nguyên liệu như kem (Truffle, Praline,…), hạnh nhân (Praline, Marzipan,…), hoặc thậm chí là rượu để thêm dậy mùi socola. 2. Phương Pháp Chế Biến Ngoài sự khác biệt về nguyên liệu, thì cách mà những nhà sản xuất nhào nặn nên những thỏi socola thông thường cũng sẽ rất khác so với những viên socola tươi. Những thỏi socola quốc dân của chúng ta thường phải trải qua một quá trình hun đúc rất kĩ càng gồm 6 giai đoạn chính gồm thu hoạch, sàng lọc hạt cacao, làm khô hạt rồi lên men, rang hạt, tách hạt, nghiền hạt, trộn và nấu hạt. Sự khác biệt chính giữa các loại socola của các nhãn hàng khác nhau thường tùy thuộc vào loại cacao, đất trồng cacao và công thức riêng của từng hãng hơn là nằm ở sự thay đổi trong quy trình chế biến. Trong khi đó, socola tươi lại đa dạng hơn hẳn trong cách chế biến. Mỗi loại socola tươi lại có thể được hình thành từ rất nhiều phương thức khác nhau. Những viên Nama mịn màng, lại mềm mại là sự quyện hòa của bột cacao, bơ, và whipping cream. Khi đã được làm lạnh để cứng dáng, những nghệ nhân Nama sẽ rắc thêm bột cacao lên bề mặt của socola. Đam mê với Pháp, thiên đường ẩm thực thế giới? Hãy thử ngay truffle! truffle là tổ hợp heavycream – socola vô cùng ngây ngất. Sau khi đã trộn đều hỗn hợp nguyên liệu, các nghệ nhân socola thường sẽ rắc thêm topping (các loại hạt, vụn kẹo,… lên truffle làm hương vị của nó trở nên mới lạ hơn. 3. Hạn Sử Dụng Và Cách Bảo Quản Do sự khác biệt về kết cấu và nguyên vật liệu, socola thường và socola tươi cũng sẽ có hạn sử dụng và cách bảo quản vô cùng khác nhau. Các thỏi socola với thành phần chính là cacao, chứa nhiều chất chống oxy hóa nên thường sẽ có hạn sử dụng rất lâu có thể từ 2-3 năm. socola càng có hàm lượng cacao cao thì sẽ càng bảo quản được lâu hơn. Ngoài ra, các thỏi socola cũng dễ bảo quản hơn. socola nếu được bảo quản ở nhiệt độ phòng từ 23-27 độ C cũng có thể sử dụng được trong khoảng 1 năm. Trong khi đó, socola tươi lại có hạn sử dụng ngắn hơn, cách bảo quản cũng phức tạp hơn so với những thỏi socola. Với nhiều nguyên liệu có tính ổn định thấp như bơ, sữa, heavy cream,… socola rất dễ bị hỏng bởi các tác động bên ngoài. Cũng chính vì vậy mà hạn sử dụng của socola tươi thường rất ngắn. socola Nama có thể chỉ nên sử dụng trong 1 tháng. Một số loại socola truffle chỉ có thể để được vài ngày. Thế nên, nếu bạn đã mua socola tươi thì hãy tranh thủ dùng hết chúng luôn nhé. Nếu vẫn còn lại một vài viên socola tươi, bạn nên bảo quản chúng tại những nơi có nhiệt độ từ 18-20 độ C, mát mẻ. Bạn sẽ không làm như vậy được do ngăn đá sẽ làm chúng bị cứng lại, mất đi kết cấu cũng như hương vị ban đầu. Do đó, socola tươi thường được bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh, hoặc tốt nhất, trong điều kiện thời tiết trong nhà mát mẻ, được cất giữ ở ngoài tủ lạnh. Thế là bạn đã hiểu sự khác biệt giữa những viên socola tươi và các thỏi socola thông thường rồi. Sao chúng ta không thử cảm nhận trực tiếp sự khác biệt ấy cùng Belvie chocolate nhỉ? Belvie chocolate – Fine chocolate for a fine life là thương hiệu socola hảo hạng được làm hoàn toàn theo phương pháp thủ công của Bỉ với nguyên liệu chính là hạt cacao Việt. Sự kết hợp giữa kinh nghiệm dày dặn của bậc thầy chocolate trứ danh và nét đặc trưng về địa lý mang đến những thanh socola đậm đà xen lẫn hương vị bản địa rất riêng. Để lựa chọn các sản phẩm socola đậm chất Bỉ, đượm vị Việt, bạn có thể liên hệ: Địa chỉ: 84 Lý Tự Trọng, Phường Bến Thành, Quận 1, TP.HCM Hotline: 0917 300 879 (Ms.Hà) Website: belviechocolate.com.vn Facebook: fb.com/belviechocolate |
