Theo nhiều nghiên cứu của các nhà khoa học trong nước và trên thế giới, nghệ vàng được xem là cây thuốc được giới chuyên môn đánh giá cao, bởi nó có chứa hàm lượng cao hoạt chất curcumin có khả năng phòng chống một số bệnh đặc biệt là bệnh đau dạ dày cũng như trong việc làm đẹp của các bạn gái.
Sau đây là một số bí quyết giúp bạn bảo quản nghệ tươitrong thời gian dài.
Nghệhoàn toàn có thể bảo quản ở nhiệt độ bình thường, nhất là mùa đông, nghệgiữ tươi được khá lâu. Bạn cũng có thể dùng giấy bạc quấn chặt củ gừng và để ở nơi thoáng mát.
Một trong những phương pháp đơn giản nhất để bảo quản củ nghệlà sấy hoặc phơi khô chúng.
Trước hết, cần mài củ nghệthành bột và phơi nắng cho khô trong vòng ba đến bốn ngày [hoặc sấy khô]. Sau khi bột nghệđã khô hoàn toàn, nên cho chúng vào trong một chiếc lọ hoặc hộp nhựa kín hơi và dùng trong suốt cả năm.
Sai lầm thường gặp nhất của các bà nội trợ đó là bảo quản củ nghệtươi trong tủ lạnh ngay sau khi mua chúng về mà không bịt bọc. Điều này sẽ làm cho nghệmất đi mùi thơm.
Để khắc phục vấn đề này, hãy dùng một lớp giấy bạc bọc kín củ nghệhoặc gói chúng trong một chiếc khăn rồi cho vào túi nhựa kín và giữ lạnh ở ngăn mát. Bằng cách này, nghệcó thể tươi trong khoảng ba tháng.
Những ai ưa thích mùi thơm từ tinh dầu của củ nghệcó thể ngâm chua chúng để tận dụng được cả phần nước nghệngâm vốn có mùi rất thơm. Giống như cách làm các món ngâm giấm khác, bạn chỉ cầm cho nghệvào lọ nước giấm và ngâm trong khoảng ba tuần. Sau đó, bảo quản lọ nghệ ngâm trong tủ lạnh và dùng dần.
Nếu muốn bảo quản nghệtrong một thời gian ngắn, bạn chỉ cần để chúng ở nhiệt độ bình thường trong bếp. Tuy nhiên, giống như việc giữ lạnh, củ nghệcũng sẽ mất dần mùi thơm theo thời gian nếu để chúng ở bên ngoài. Do đó, nên bọc kín củ nghệtrong giấy bạc và chỉ sử dụng trong khoảng hai tuần.
Có một cách đơn giản mà dân gian hay làm để giữ nghệtươi là vùi gừng xuống lớp cát ẩm. Cách này vừa giữ được nghệ lâu tránh gừng bị khô.
Vậy là chúng ta vừa được có thêm kiến thức về bảo quản nghệ tươi để cùng làm đẹp từ loại cây nàynhé!