Loại nước nào tốt nhất?
Hiện nay, thay vì đun nước sôi để nguội, nhiều gia đình lựa chọn sử dụng loại nước tinh khiết, nước khoáng với ý nghĩ những loại nước này sạch, đảm bảo vệ sinh, an toàn cho sức khỏe.
Thế nhưng nếu dùng nước tinh khiết, nước khoáng nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe. Thực tế, nước tinh khiết chỉ cung cấp nước mà không chứa các chất cần thiết cho cơ thể. Trong khi đó, mỗi loại nước khoáng sẽ có hàm lượng khoáng khác nhau như natri, kali, canxi, magiê… nên nếu dùng một loại mãi thì cơ thể ta sẽ thiếu những chất khoáng khác. Chưa kể đến việc hiện trên thị trường đang có những loại nước khoáng chỉ qua chế biến qua loa và các loại nước khoáng giả đóng chai được bày bán tràn lan.
Nước đun sôi rất tốt cho trẻ nhỏ. Ảnh: Internet
Loại nước tốt nhất cho cơ thể hiện nay là nước đun sôi để nguội. Đối với trẻ nhỏ, nước đun sôi là đồ uống tốt nhất vì nước có thể giúp cơ thể trẻ dễ hấp thu, tăng lượng hồng cầu của tế bào và thúc đẩy quá trình trao đổi chất, nhanh chóng phục hồi thể lực. Hơn nữa, trong nước đun sôi không có đường, hương liệu hay chất tạo màu nên không nên gây tác dụng phụ cho cơ thể.
Chỉ nên uống nước hết trong ngày
Nhiều người có thói quen mỗi sáng thức dậy là cắm ngay 2-3 ấm nước đun sôi rồi để nguội trước khi đổ vào bình lọc dùng dần trong vài ngày. Cứ mỗi cuối tuần chỉ cần đem bình lọc ra cọ rửa sạch là có thể yên tâm về việc đảm bảo vệ sinh nước uống cho nhà mình. Chưa bao giờ họ có ý nghĩ rằng nước sôi để nguội qua đêm là không tốt.
Nước đun sôi để nguội vẫn có thể xuất hiện lại vi khuẩn. Ảnh: Internet
Tuy nhiên, nước đun sôi để nguội tốt nhất là dùng trong ngày và không nên sử dụng khi nước đã quá ba ngày. Nước đun sôi dù sôi 100 độ C nhưng để nguội trên hai giờ đồng hồ, vi khuẩn sẽ xuất hiện trở lại và sau 24 giờ, lượng vi khuẩn đã tăng lên rất nhiều. Nước sôi để nguội lâu ngày còn sản sinh ra chất muối acid nitrat, đây là chất dễ gây ung thư. Cùng với đó, trong nước còn có các kim loại nặng cũng có hại đối với sức khỏe con người. Do đó, khi thói quen để nước sôi lâu ngày được kéo dài sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Bảo quản nước đun sôi thế nào?
- Trường hợp nước đóng chai sau khi đã chạm vào miệng người dùng nhưng không uống hết nên bỏ đi hoặc vệ sinh chai, sau đó cho nước vào uống tiếp. Cần chú ý đến nguồn nước uống được mang đi sử dụng, nhất quyết phải là nguồn nước an toàn, sạch sẽ.
- Cách bảo quản tốt nhất là nên uống hết trong vòng 24 giờ, tránh được tình trạng nước đun sôi để nguội bị tái nhiễm bởi khi nước đun sôi để nguội được bảo quản tốt đến đâu, vi khuẩn vẫn có khả năng xâm nhập trở lại.
- Nước đun sôi để nguội cần phải được đảm bảo trong khu vực sạch sẽ, dụng cụ chứa nước phải là những dụng cụ đạt tiêu chuẩn của y tế đã quy định, tránh sử dụng các loại nhựa tái sinh để chứa nước.
- Cách tốt nhất để đảm bảo an toàn là nên bảo quản nước sôi để nguội trong bình kín, có vòi xả mỗi lần lấy nước.
Trả lời:
Bác sỹ Doãn Thị Tường Vi - Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện 198, cho biết:
Chào bạn! Nước đun sôi để nguội, tốt nhất bạn chỉ nên dùng trong ngày và không nên sử dụng khi nước đã quá 03 ngày.
Vì nước sôi để nguội lâu ngày sẽ làm cho oxy trong nước bốc đi gần hết, những vật hữu cơ bị phân giải và những vật vô cơ lắng xuống, rất bất lợi cho sức khỏe. Thời gian lưu cữu càng lâu càng là điều kiện tốt để vi khuẩn trong môi trường sống xâm nhập và phát triển trong nước. Đối với trường hợp nước sôi để nguội được đổ vào nước cũ [đã đun sôi để nguội từ trước đó], lại càng liên tục làm vi khuẩn phát triển nếu uống vào dễ gây bệnh ung thư.
Ngoài ra, nước đun sôi để nguội lâu ngày sẽ sinh ra lượng muối nitrat và một số kim loại nặng như chì, cadmium. Sau khi đun nước nóng trong thời gian dài, do quá trình thủy phân không ngừng bốc hơi, nồng độ nitrat và các kim loại nặng trong nước sẽ tăng lên. Nước đun sôi để nguội lâu có chứa nhiều nitrat, khi uống vào cơ thể sẽ bị khử trở lại muối nitric. Mà muối nitric sẽ làm hỏng công năng vận chuyển dưỡng khí trong máu, làm cho tim đập nhanh, hô hấp khó khăn, nặng hơn có thể gây nguy hiểm cho tính mạng.
Vì thế, cách tốt nhất là nên dùng nước đun sôi để nguội trong vòng 24 giờ. Nếu nước đun sôi để nguội đã lâu, nên đổ bỏ và đun lại bình nước mới để đảm bảo an toàn và tránh gây hại cho sức khỏe.
Chúc bạn sức khỏe!
Nhiều gia đình hiện nay vẫn có thói quen sử dụng nước uống đun sôi để nguội mà không biết sử dụng đúng cách cũng như mối nguy hại tiềm ẩn của nguồn nước này.
Nước uống đun sôi vẫn còn nguyên các tạp chất, tàn tích cặn bẩn, chỉ khác là vi khuẩn đã bị chết bởi nhiệt độ. Tuy nhiên, hiện tượng tái nhiễm khuẩn vẫn có thể xảy ra và nồng độ tạp chất trong nguyên nước đun sôi vẫn có thể gây hại nghiêm trọng tới sức khỏe con người.
Trong bài viết này, Điện máy Sakura sẽ cùng bạn lý giải chi tiết có nên uống nước đun sôi để nguội? Nước đun sôi để nguội để được bao lâu? Tác hại của nguồn nước đun sôi quá hạn và cách sử dụng nước đun sôi để nguội đúng cách.
Đặc tính của nước đun sôi để nguội
Nước đun sôi để nguội hay nước chín là nguồn nước sinh hoạt được đun sôi tới nhiệt độ 100 độ C, sau đó để nguội sử dụng dùng uống trực tiếp. Như vậy, nước đun sôi để nguội có bản chất là nước sinh hoạt thông thường [là nước giếng khoan, nước máy tùy gia đình].
Do đó, nguồn nước này còn nguyên các cặn bẩn, tạp chất, các chất hữu cơ dư thừa, clo có trong nước trước đó. Chỉ khác là nước đun sôi đã được diệt bỏ, làm chết các vi khuẩn, vi sinh vật.
Tuy nhiên, trong thời đại ô nhiễm môi trường, ô nhiễm nước như hiện nay, nguồn nước máy sinh hoạt hay nước giếng khoan đã bị biến đổi tính chất và chứa thành phần độc hại hơn rất nhiều so với trước đây.
Đun sôi nước để uống không còn là biện pháp an toàn khi nguồn "nước chín" vẫn chứa rất nhiều hóa chất độc hại từ hoạt động công nghiệp cùng với đó là kim loại nặng: sắt, chì, Asen,... những nhân tố có khả năng gây ung thư hàng đầu.
Chưa kể, nước đun sôi để nguội dễ bị tái nhiễm khuẩn sau một thời gian để trong bình, ấm đun. Nguyên nhân là do tác động của vi khuẩn trong môi trường không khí bên ngoài và chất liệu không đảm bảo của bình thủy tinh, bình nhựa hay ấm đun sôi.
Lý giải có nên uống nước đun sôi để nguội không, các cán bộ viện Công nghệ Thực phẩm Đại học Bách Khoa đã được nhận định rằng:
Nguồn nước đun sôi để nguội chỉ sau 2 giờ đồng hồ đã bắt đầu xuất hiện vi khuẩn và lượng vi khuẩn này tăng lên nhanh chóng. Ngoài ra, “nước chín” cũng bị biến đổi tính chất, phá vỡ cấu trúc, hao hụt lượng oxy hòa tan và khoáng chất.
Với nước máy chứa chất khử trùng clo dưới điều kiện nhiệt độ khi kết hợp hợp chất hữu như halogen hóa hydrocacbon là chất nguy hiểm có thể gây ung thư.
Sự biến đổi tính chất của nước để nguội sau đun sôi
Bên cạnh đó, thành phần của nước tự nhiên có chứa amoniac, khi đun sôi nước amoniac chuyển hóa thành nitrat là một tiền chất gây ung thư.
Như vậy, nước uống đun sôi hay nước đun sôi để lâu mang nhiều đặc tính biến đổi mà chúng ta không hề hay biết!
Nước đun sôi để nguội có tốt không?
Nếu là trước đây, khi nguồn nước ngầm, nước máy còn chưa bị ảnh hưởng bởi ô nhiễm, nước đun sôi để nguội giàu khoáng chất và vẫn có thể an toàn sử dụng. Nhưng với thực trạng môi trường hiện nay, nguồn nước này là mối nguy hại tiềm ẩn cho sức khỏe.
Rất nhiều phân tích đã chỉ ra, nguy cơ tái nhiễm khuẩn của nước uống đun sôi để nguội rất cao, nước càng để lâu càng bẩn.
Giải thích chi tiết hơn về hiện tượng tái nhiễm khuẩn, có thể nói rằng: Khi ra đun sôi nước, các vi sinh vật, trứng ký sinh trùng bị tiêu diệt hoàn toàn, song chúng bị phân rã tạo thành các chất hữu cơ trong nước và trở thành nguồn thức ăn dồi dào cho các vi sinh vật bên ngoài môi trường. Những vi khuẩn bên ngoài xâm nhập vào nước uống và nhân lên nhanh chóng.
Như vậy, sử dụng nước uống đun sôi để lâu là thói quen hoàn toàn không tốt và cần loại bỏ. Đặc biệt là thói quen uống nước đun sôi để nguội để qua đêm.
Tại sao không nên uống nước đun sôi để nguội qua đêm?
Nhiều gia đình thường đun nước sôi để nguội tích trữ trong bình thủy tinh, trong bình nhựa để uống ngày qua ngày mà không hề biết rằng nguồn nước này vô cùng độc hại.
Nếu cứ đổ chồng nước cũ vào nước mới với nhau sau khi đun, vô tình sẽ càng nhân số lượng vi khuẩn của nước tăng lên nhanh chóng, dễ sinh ra nấm mốc.
Nước đun sôi để nguội chỉ nên uống trong ngày, không để qua đêm 8 - 10 tiếng dẫn tới vi khuẩn trong nước sinh sôi gây các bệnh về đường ruột, tiêu hóa, tàn phá các hệ cơ quan cơ thể.
Mối nguy hại của nước uống đun sôi để nguội qua đêm
Cần có những biện pháp sử dụng và bảo quản “nước chín” đúng cách nếu bạn buộc phải sử dụng nước uống đun sôi để nguội.
Phần bên trên đã lý giải có nên uống nước đun sôi để nguội không cũng như những mối nguy hại của nguồn nước uống này.
Phần tiếp theo sẽ trình bày lưu ý uống nước đun sôi để nguội đúng cách để đảm bảo an toàn sức khỏe cho người dùng.
Uống nước đun sôi để nguội đúng cách để an toàn cho sức khỏe
Nguồn nước uống hiện nay cần được lọc sạch bằng các thiết bị lọc nước, máy lọc nước gia đình mới đảm bảo an toàn, sạch khuẩn, tươi mới.
Tuy nhiên, nếu bạn chưa có điều kiện sử dụng máy lọc nước và vẫn sử dụng phương pháp xử lý truyền thống đun sôi để nguội thì đừng bỏ qua những lưu ý để uống nước đun sôi để nguội đúng cách sau đây:
- Luôn đun nước tới nhiệt độ sôi hoàn toàn 100 độ C hơi nước và dòng nước chuyển động không ngừng, không uống nước tái hoặc nước sôi quá già
- Sử dụng các vật dụng, dụng cụ đun nước, ấm đun sôi từ vật liệu inox an toàn, đạt chuẩn quy định an toàn vệ sinh và chứng nhận Bộ Y Tế. Hạn chế sử dụng các siêu nhôm bởi chúng thực sự không đảm bảo an toàn
- Nước đun sôi để nguội đun tới đâu dùng hết tới đó, tích trữ nước trong bình thủy tinh, sành, sứ, nhựa nguyên sinh, kim loại có xuất xứ rõ ràng, dung tích vừa đủ và có nắp đậy kín hoặc vòi xả để thuận tiện cho việc lấy nước.
- Tuyệt đối không sử dụng các bình nhựa tái chế đựng nước, đựng nước trong các chai nhựa sẽ càng nguy hiểm.
- Không để nước đun sôi để nguội qua đêm, đổ chồng nước mới với nước cũ uống ngày ngày qua ngày khác.
- Sử dụng cốc uống nước riêng biệt, nước trong chai, trong bình đã chạm vào miệng người dùng thì nên bỏ đi hoặc vệ sinh chai, sau đó cho nước mới vào để uống tiếp.
- Thường xuyên vệ sinh, súc xả bình chứa nước, ấm đun sôi nước
Ngoài ra, bình nước uống đun sôi để nguội cần được đặt ở nơi khô ráo, sạch sẽ, thoáng mát, hạn chế tối đa sự hình thành vi khuẩn trong môi trường xâm nhập vào nguồn nước.
Lưu ý uống nước đun sôi để nguội đúng cách
Nói chung, uống nước đun sôi để nguội cần rất cẩn thận và đặc biệt nhiều lưu ý để đảm bảo rằng nguồn nước uống của bạn không còn các vi khuẩn sống gây hại.
Tuy nhiên, sử dụng nước uống đun sôi để nguội đồng nghĩa với việc chấp nhận các rủi ro tiềm ẩn liên quan tới hóa chất trong nguồn nước sinh hoạt.
Do đó, nếu có thể hãy nâng cấp phương pháp xử lý nước uống trực tiếp bằng hệ thống lọc nước chuyên biệt gia đình để đảm bảo an toàn sức khỏe nhất cho gia đình.
Trên đây là thông tin về nước đun sôi để nguội những điều nên biết cùng với lý giải chi tiết có nên uống nước đun sôi để nguội không. Hy vọng bài viết hữu ích cho bạn!
>>> XEM THÊM: Uống nước qua máy lọc nước có tốt không