Tart là một món bánh nướng bao gồm một lớp nhân trên một vỏ bánh pastry với một đầu mở không được phủ bánh pastry. Các loại bánh pastry thường là bánh pastry shortcrust, nhân có thể là ngọt hoặc mặn, mặc dù bánh tart hiện đại thường là từ trái cây, đôi khi có sữa trứng. Tartlet là một cái bánh tart thu nhỏ; một ví dụ là bánh tart trứng. Các loại "bánh tart", "bánh flan", "bánh quiche" và "bánh pie" trùng nhau, với không có sự phân biệt sắc nét.
Bánh Tart hoa quả trộn
Bánh tart táo
Từ tiếng Pháp tarte có thể được dịch có nghĩa là bánh pie hoặc bánh tart, vì cả hai chủ yếu giống nhau ngoại trừ một chiếc bánh pie thường phủ bánh pastry lên nhân, trong khi bánh flan và bánh tart để nó hở ra.[1]
Bánh tart được cho là xuất phát từ truyền thống xếp lớp đồ ăn, hoặc là một sản phẩm của việc làm bánh thời trung cổ. Bột làm giàu [tức là lớp vỏ ngắn] được cho là đầu tiên được sử dụng phổ biến vào năm 1550, khoảng 200 năm sau khi có bánh pie. Trong thời kỳ này, chúng được xem là ẩm thực cao cấp, phổ biến với giới quý tộc, trái ngược với quan điểm của một chiếc bánh bình dân. Mặc dù ban đầu là mặn, với nhân thịt, hương vị ẩm thực đã dẫn đến bánh ngọt để chiếm ưu thế, làm đầy bánh thay vì trái cây và sữa trứng.[2] Bánh tart thời trung cổ thường có nhân thịt, nhưng những cái sau thường làm từ trái cây và sữa trứng.[1]
Một loại bánh tart đầu tiên là bánh crostata của Ý, có niên đại ít nhất là giữa thế kỷ 15. Nó đã được mô tả như là một "phiên bản tự do mộc mạc của bánh tart trái cây".[3]
Bánh Tart Meringue chanh
Bánh tart thường đứng tự do với vỏ bánh pastry cứng bao gồm bột nhồi, được làm bằng bột, nhân dày và cạnh vuông góc trong khi bánh pie có thể có bánh pastry mềm hơn, nhân lỏng hơn và hai cạnh dốc, cần được để lên đĩa đựng bánh pie.[4][5][6]
Có nhiều loại bánh tart, với các loại phổ biến bao gồm bánh Tart Treacle, bánh tart trứng đường, tarte tatin và bánh Tart Bakewell. Một cái bánh tart mứt sử dụng mứt thay cho trái cây tươi.
Tarte Tatin là một loại bánh tart lộn ngược, có táo, trái cây khác hoặc hành tây.
Bánh tart mặn bao gồm quiche, một họ bánh tart mặn với phần nhân sữa trứng; 'bánh tart hành tây' Zwiebelkuchen của Đức và bánh tart phô mai Thụy Sĩ được làm từ phô mai Gruyere.
Bánh tart dâu tây
Bánh tart sô cô la
Bánh tart mâm xôi đen Mexico
Rijstevlaai
Bánh tart việt quất và quả mâm xôi
- Tart bơ
- Tart trứng sữa
- Tart gypsy
- Tart Manchester
- Tart Neenish
- Tart Norman
- Tart Pop
- Tart Treacle
- Hertzoggie
- Vlaai
- Danh sách đồ nướng lò
- Danh sách món tráng miệng
- Danh sách bánh pie, tart và flan
- ^ a b Davidson: s.v. 'tart'
- ^ “Tarts, a History”. Joe Pastry. ngày 20 tháng 7 năm 2009. Truy cập ngày 19 tháng 9 năm 2016.
- ^ Corley: 2011. Page 129.
- ^ “Pie or Tart: What's the Difference”. Truy cập ngày 15 tháng 3 năm 2015.
- ^ “Pie vs. Tart: What's the Difference?”. Truy cập ngày 15 tháng 3 năm 2015.
- ^ “About Tarts”. iFood.tv. Truy cập ngày 19 tháng 9 năm 2016.
- Corley, Dinah [2011]. Gourmet Gifts: 100 Delicious Recipes for Every Occasion to Make Yourself & Wrap with Style. Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 9781558324350.
- Davidson, Alan. The Oxford Companion to Food.
- Phương tiện liên quan tới Tarts tại Wikimedia Commons
Lấy từ “//vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Tart&oldid=65437524”
Công thức nấu ăn: Cách làm bánh Pop tarts socola thơm ngon
Giới thiệu
Có điều gì tượng trưng cho mùa hè hơn là lửa trại không? Lớn lên, gia đình tôi sẽ đi cắm trại vào mỗi mùa hè.
Khi còn nhỏ, tôi và chị gái tôi thích ý tưởng ngủ trong lều trong rừng, bơi trong hồ cả ngày và nướng kẹo dẻo trên lửa.
Trong khi tôi vẫn yêu thiên nhiên, tôi có xu hướng ở trong một cabin hơn là một chiếc lều. Tôi nghĩ đó là vì tôi ít biết đến sự thật rằng có những con gấu trong rừng, hoặc những con muỗi đói ở mọi nơi bạn đến.
Mặt tích cực, các cabin có xu hướng có nhà bếp đầy đủ dịch vụ, hoàn chỉnh với lò nướng. Lợi thế nhỏ gọn này cho phép tôi làm một món tráng miệng lửa trại phức tạp hơn, giống như những chiếc bánh tart thơm lừng này.
Ngày trước, sự lựa chọn về hương vị bánh tart khá hạn chế. Ngày nay, tôi thậm chí không thể đếm tất cả các hương vị bánh tart khác nhau trên một mặt.
Bánh Pop tarts socola
Bất chấp điều đó, tôi luôn yêu thích món quà thời thơ ấu này. Có vẻ như tự nhiên khi tôi muốn làm một phiên bản tự làm khi tôi đã lớn hơn và nướng rất nhiều món tráng miệng của riêng mình.
Thêm vào đó, tôi chỉ thích biến bất kỳ món tráng miệng nào thành một màn biểu diễn của s’mores, bằng chứng là tôi đã làm món ăn vặt thơm lừng mà tôi đã làm vào năm ngoái. Nhưng ngay cả khi bạn không phải là một thợ làm bánh thường xuyên, bạn có thể làm những chiếc bánh tart thơm lừng này một cách dễ dàng, đặc biệt nếu bạn sử dụng vỏ bánh làm sẵn.
Bên trong những chiếc bánh tart pop bốc khói này là những thứ “tốt”: sô cô la và kẹo dẻo. Nếu bạn đã từng nướng thứ gì đó với kẹo dẻo, bạn sẽ biết chúng tan chảy đến mức không thể nhìn thấy được, nhưng không phải là không thêm thứ gì đó đặc biệt của chúng vào món tráng miệng.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng kem marshmallow thay vì kẹo dẻo thực tế; một trong hai sẽ hoạt động. Sau khi bánh nguội, bạn sẽ phết một ít sô cô la nóng chảy lên trên, sau đó rắc vụn bánh quy graham lên trên.
Những món này không chỉ trông đẹp mắt mà còn có vị ngon khó tin. Chúng thực sự không thể cưỡng lại được như món tráng miệng ban đầu của s’mores, nhưng chỉ trông thanh lịch hơn một chút!
Thành phần nguyên liệu dành cho 4 người
Bánh Pop tarts socola
Chuẩn bị: 30 phút Nấu: 15 phút Tổng: 45 phút
Để làm món bánh Pop tarts socola cần những nguyên liệu sau:
- 1 công thức vỏ bánh, xem bên dưới
- 8 hình vuông sô cô la sữa Hershey’s
- 24 cốc kẹo dẻo nhỏ, hoặc khoảng 1/4 kem marshmallow
- 2 oz sô cô la chip, đun chảy
- graham cracker cracker rắc lên trên
- 1 chén bột mì đa dụng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 chén bơ không muối, 1 que, để lạnh và cắt thành khối
- Nước đá lạnh
Hướng dẫn cách làm bánh Pop tarts socola
Bánh Pop tarts socola
- Bước 1: Nếu bạn đang sử dụng vỏ bánh làm sẵn, hãy bỏ qua bước này. Nếu không, hãy kết hợp bột mì đa dụng và muối với nhau trong bát của máy trộn đứng hoặc máy xay thực phẩm. Cho bơ đã cắt khối vào và trộn đều cho đến khi bạn thu được những cục không lớn hơn kích thước của hạt đậu Hà Lan. Cho vào thau nước lạnh, mỗi lần một thìa cà phê, cho đến khi bạn có được một khối bột nhỏ gọn kéo ra khỏi thành bát. Bọc bột trong một tấm màng bọc thực phẩm và để lạnh trong 30 phút.
- Bước 2: Làm nóng lò ở 400 ° F. Mở khối bột bánh lên trên một không gian làm việc đã được trải sẵn bột và cán mỏng thành một hình vuông lớn, dày khoảng 1/8 “. Cắt bột thành 4 hình chữ nhật hoặc dải.
- Bước 3: Đặt 2 hình vuông sô cô la lên nửa dưới của mỗi dải, căn giữa chúng để có khoảng cách giữa sô cô la và các cạnh của vỏ bánh. Viền trên và dưới của sô cô la bằng kẹo dẻo mini, đặt 3 viên kẹo dẻo dọc theo mặt trên của sô cô la và 3 viên kẹo dẻo dọc theo phía dưới. Nếu sử dụng kem marshmallow, bạn chỉ cần bôi một ít kem dọc theo phần trên và dưới của sô cô la. *xem chú thích
- Bước 4: Gấp nửa trên của vỏ bánh lên nửa dưới để tạo thành một chiếc túi hình vuông. Nhấn xuống dọc theo các cạnh để đóng dấu. Tùy chọn: dùng nĩa để uốn mép.
- Bước 5: Nướng bánh tart trên khay nướng có lót một tờ giấy da hoặc một tấm lót silicone. Nướng trong 15 phút, cho đến khi vàng dọc theo các cạnh. Cho bánh tét vào giá hoặc đĩa có dây kẽm để nguội trong 30 phút.
- Bước 6: Làm tan chảy 2 oz. sô cô la trong khoảng 30 giây trong lò vi sóng. Khuấy cho đến khi mịn. Dùng dao phết bơ hoặc thìa gạt ngang để thoa đều sô cô la đã tan chảy lên trên mặt bánh tart. Rắc vụn graham cracker lên sô cô la, sau đó phục vụ.
Lưu ý khi làm món bánh Pop tarts socola
- Bạn không muốn đặt những viên kẹo dẻo mini lên trên sô cô la bên trong bánh tart vì khi bạn gập nắp bánh lại, vỏ bánh sẽ nhô lên quá nhiều. Tốt hơn là bạn nên tạo ra ít chiều cao bên trong bánh tart bằng cách trải đều các nguyên liệu làm nhân.
Thật đơn giản phải không các bạn. Món bánh Pop tarts socola đã được hoàn thành.