Thông tin cho rằng hoa quả được ngâm, tẩm hóa chất độc hại để kéo dài thời gian bảo quản đã làm nhiều người tiêu dùng e ngại. Thế nhưng sự thật thì có nhiều loại trái cây và rau quả có thể tươi hàng tháng trời, thậm chí cả năm, theo The List.
Hơn nữa, có thể kéo dài độ tươi của trái cây và rau quả lâu hơn bằng cách bảo quản thích hợp.
1. Táo và lê
Nếu để táo và lê trong túi nilon ở tủ lạnh, có thể bảo quản táo, lê được 1 - 2 tháng.
Nếu bảo quản những loại quả này ở nhiệt độ mát hơn, có thể để đến 4 tháng.
Nếu có một khu vực bảo quản lạnh được kiểm soát đặc biệt, thậm chí có thể giữ táo và lê tươi đến cả năm, theo The List.
Nếu để táo và lê trong túi nilon ở tủ lạnh, có thể bảo quản táo, lê được 1 - 2 tháng
2. Trái cây có múi
Cam, chanh, bưởi đều có điểm chung là trữ được rất lâu, trang web về trị liệu All Recipes cho thấy những loại trái này có thể tươi tốt đến 4 tuần.
Trang Plant You cho biết chúng có thể tươi lâu hơn nữa, có thể lên đến 2 tháng.
Cả hai nguồn tin đều đồng ý rằng không nên bảo quản cam quýt trong túi nhựa mà nên để trần hoặc trong túi lưới đặt trong tủ lạnh.
Nếu loại trái cây này chưa chín, nên để chín ở nhiệt độ phòng. Sau đó, bảo quản lạnh và chỉ đem ra ngoài ngay trước khi ăn.
3. Khoai tây
Khoai tây thích hợp với nhiệt độ khoảng 4,5 độ C, nhưng sẽ không tốt nếu tiếp xúc với ánh sáng, vì sẽ chuyển sang màu xanh lá cây rất độc.
Khoai tây có thể được lưu trữ ở nơi tối và thông thoáng trong tối đa 4 tháng, chỉ cần không để gần hành hoặc táo. Cả hành và táo đều sản sinh ra khí khi chín có khả năng tăng tốc quá trình “chín” của khoai tây.
Tuy nhiên, khoai lang hoặc khoai mỡ nên ăn trong vòng 1 tuần sau khi mua, theo Per Prevention.
4. Hành tây và tỏi
Tỏi và hành tây có thể để được lâu.
Trang Prevention đề nghị bảo quản tỏi nguyên củ trong tủ bếp tối hoặc túi giấy trong tủ lạnh. Tuy nhiên, cần thận trọng nếu cất tỏi trong tủ lạnh, vì sẽ dễ bị mọc mầm chỉ vài ngày sau khi ra khỏi tủ lạnh.
Tỏi được bảo quản đúng cách có thể kéo dài vài tháng, còn hành tây có thể được lưu trữ trong tủ tối. Nếu được bảo quản ở nơi khô ráo, thông thoáng, với nhiệt độ dưới 10 độ C, hành tây có thể tươi đến 1 năm.
5. Các loại rau củ khác
Trang Plant You gợi ý rằng nếu lưu trữ các loại rau củ như củ cải, củ dền ở nơi mát mẻ và thông thoáng như trong giỏ lưới, hộp các tông có lỗ hoặc trên giá gỗ, có thể kéo dài đến 6 tháng. Để giữ các loại củ tươi lâu nhất, nên cắt bỏ phần ngọn, chỗ ra lá.
Thiên Lan [Theo The List]
Tủ lạnh là nơi bảo quản thực phẩm lý tưởng nhất. Tuy nhiên mỗi loại thực phẩm lại có một đặc điểm riêng, cho dù bạn có bảo quản kỹ chúng trong tủ lạnh thì vẫn có hạn dùng nhất định, hoa quả cũng vậy!
Tủ lạnh là nơi bảo quản thực phẩm lý tưởng nhất.
Thời gian bảo quản các loại quả trong tủ lạnh Quýt, cam, chanh
Các loại trái cây thuộc họ chua thì giữ được 2 tuần nếu được trữ trong tủ lạnh, nhưng loại trái cây dạng này tốt nhất là mẹ nên cuốn màng bọc thực phẩm vào trước rồi để trong tủ thì sẽ kéo dài được tận hơn 5 ngày nữa nhé.
Quả bơ
Bơ thì mẹ có thể cứ để ở ngoài cho đến khi nào bơ chín, lúc mẹ nhấn vào hai đầu quả bơ thấy mềm là bơ chín, nếu chưa cho bé ăn ngay thì mẹ hãy bỏ ngay vào tủ lạnh trước khi chế biến cho bé nhé. Bơ chỉ có thể để được 4 ngày thôi mẹ ạ.
Chuối
Đối với những loại quả chín sẵn như chuối, nếu bé ăn một nửa còn một nửa quả mà mẹ không muốn lãng phí vứt đi hay để cho bé một lúc sau ăn tiếp thì mẹ hãy bọc nửa quả còn lại trong màng bọc thực phẩm rồi cho tủ lạnh.
Chuối sẽ không bị thâm một tý nào.
Nho
Tương tự với quả nho, sau khi mua về rửa sạch mẹ hãy cho ngay vào túi đựng đồ ăn riêng dành cho tủ lạnh rồi trữ lạnh nhé, nho sẽ để được hai tuần.
Dưa hấu
Quả dưa chưa chín mẹ cứ để ở ngoài trên bàn bếp trong vòng 5 ngày mà không lo bị hỏng.
Dưa hấu sau khi đã cắt nửa quả mà vẫn còn lại thì cũng tương tự như chuối, có thể bọc bằng màng bọc rồi cho vào tủ lạnh chứ nhất thiết mẹ đừng để ngoài, sau 1 ngày thôi dưa hấu sẽ hỏng ngay.
Mẹo lưu trữ rau quả trong tủ lạnh
Không rửa rau quả trước khi cho vào tủ lạnh và chỉ rửa trước khi bỏ ra sơ chế hoặc ăn. Vì quá nhiều độ ẩm trên thực phẩm sẽ gây ra những bất lợi và có thể khiến chúng bị biến màu.
Luôn đảm bảo các thực phẩm nhạy cảm với hóa chất ethylene và thực phẩm phát ra mùi hôi bằng việc bọc gói riêng biệt khi để trong tủ lạnh.Cắt bớt ngọn của một số thực phẩm như củ cải, cà rốt, xu hào…trước khi để vào tủ lạnh.
Lời khuyên cho các bà nội trợ là sau khi mua rau, củ, quả về hãy để ở ngoài 2 – 3 tiếng đồng hồ sau đó mới cho vào tủ lạnh bảo quản.
Như vậy vừa đảm bảo được độ tươi ngon vừa giữ được các chất dinh dưỡng có trong rau, củ, quả.
Lưu ý:
Một số loại rau, củ, quả như: dưa chuột, cà tím, cà chua, chuối… không nên để trong tủ lạnh thời gian dài vì nó sẽ bị mềm, nẫu, giảm giá trị dinh dưỡng và mất đi mùi vị tươi ngon.
Với những thực phẩm này thời gian để tủ lạnh tối đa là 3 ngày. Trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản bạn nên để khô, ráo nước tránh trường hợp do bị ướt thực phẩm sẽ nhanh hỏng.
Bên cạnh đó những loại thực phẩm như chuối dễ bị thâm, đen khi để quá lạnh hay khi ở nhiệt độ phòng; hoặc như sô cô la nếu để quá lạnh thì bề mặt của sô cô la sẽ xuất hiện lớp phủ trắng làm mất màu sắc hấp dẫn.
Muốn bảo quản những thực phẩm này mà vẫn giữ được màu sắc tươi ngon thì nhiêt độ thích hợp nhất là 13 – 15 độ C.
Với những tủ lạnh không điều chỉnh nhiệt độ từng ngăn được thì bạn có thể để những thực phẩm này ở tầng kém mát nhất trong tủ [vì nhiệt độ trung bình của tủ lạnh thường từ 0 – 7 độ C].
Bài thuốc chữa ho nặng mấy cũng khỏi
Cam quýt nếu không bảo quản tốt sẽ nhanh bị thối, ủng và không giữ được lâu. Vì vậy, nếu mua nhiều cam quýt hoặc buôn bán cam quýt và muốn bảo quản để cam quýt tươi lâu, bạn hãy tham khảo một số mẹo dưới đây của chúng tôi nhé. Đảm bảo dù 1, 2 tháng cam quýt của bạn vẫn tươi ngon như mới hái đấy.
Bảo quản cam quýt tươi lâu bằng lá thông
Khi mua cam quýt về, bạn hãy lau khô quả, phân loại quả to, nhỏ và xếp riêng vào thùng khác nhau. Khi xếp quả, bạn chú ý để cuống hướng lên trên và cứ xếp 1 lớp cam thì bạn cho 1 lớp lá thông.Xếp lần lượt cho đến khi đầy thì bạn dùng lá thông phủ kín miệng thùng lại. Nếu sau 1 tháng không ăn hết thì bạn mở thùng ra và quả 1 lần. Thùng đựng có thể là thùng gỗ hoặc giấy.
Đây cũng là cách giữ hoa quả tươi lâu được những người buôn bán hoa quả sử dụng rất nhiều
Sử dụng dung dịch cacbonat natri để bảo quản cam, quýt
Bạn cho cam quýt vào chậu chứa dung dịch cacbonat natri để ngâm trong vòng 1 phút, sau đó bạn vớt ra, lau khô và cho cam quýt vào túi nilông buộc kín lại. Với cách bảo quản này, bạn sẽ giữ cho cam quýt không bị khô, có nhiều nước, vị lại ngọt, màu sắc tươi bóng như mới hái. Dù bạn để cam quýt sau 3 tháng, cam quýt vẫn không hề giảm chất lượng mà mùi vị của cam và quýt vẫn thơm ngon như vừa hái xuống.
Ngoài cam quýt, bạn có thể áp dụng cách này để giữ tươi hoa quả cho nhiều loại quả khác nhau.
Một số chú ý khi bảo quản hoa quả
Hoa quả muốn bảo quản được tươi lâu thì trước hết bạn phải chọn được quả ngon. Với cam quýt, bạn nên chọn quả cầm nặng tay, căng mọng, vỏ ngoài tươi.