Search: "tèobokki"
Shopee, LazadaShopeeFood, GrabMart, Lomart, BaeminHotline giải quyết đơn hàng sàn TMĐT
0904-448-365
Canh rong biển là món ăn phổ biến có vị ngọt mát, tính hàn và bổ dưỡng. Chỉ cần một nắm rong biển nhỏ là bạn đã có thể chế biến ra rất nhiều món canh rong biển hấp dẫn khác nhau: canh rong biển thịt bò, canh rong biển nấu tôm hay các món chay như canh rong biển với nấm, đậu hũ… Để có được những bát canh ngon này thì một nguyên liệu không thể thiếu được chính là rong biển khô nấu canh.
Mặc dù được bán tràn lan trong các siêu thị nhưng không phải mẹ nào cũng lựa chọn đúng rong biển dùng để nấu canh. Nếu để ý, các mẹ sẽ thấy trong siêu thị bán các loại rong biển sau: lá rong biển cuộn cơm, snack rong biển và rong biển dùng để nấu canh.
Loại rong biển nấu canh này còn được gọi dưới cái tên khác là rong biển wakame, một trong 2 loại rong biển cần chế biến mới có thể dùng được. Đặc điểm của rong biển nấu canh là chúng có dạng sợi nhỏ, dài, được sấy khô và đóng bao bì giống như hình bên dưới.
Khi mua rong biển nấu canh về, các bạn chỉ cần ngâm qua với nước cho nở ra là có thể nấu được luôn. Điều đáng ngại nhất khiến nhiều người không thích ăn rong biển chính là vị tanh của nó. Nhưng bạn yên tâm, với một mẹo nhỏ này thì mọi vị tanh đều tan biến hết trong nồi canh của bạn.
Bí quyết xử lý vị tanh của rong biển
Sau khi ngâm rong biển với nước lạnh chừng 5 phút, bạn vớt rong biển ra và rửa sạch cát. Dùng chút muối trắng hạt to bóp nhẹ rong biển cho sạch mùi tanh và rửa lại với nước. Qua công đoạn này, phần lớn mùi tanh đã mất. Khi nấu canh, bạn cho thêm vài lát gừng, dầu mè vào nồi thì đảm bảo là mùi tanh biến mất 100%.
Rong biển là một loại thực phẩm xuất hiện rất phổ biến trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Người Hàn Quốc ăn rong biển mỗi ngày và một trong những món ăn rất phổ biến là canh rong biển. Rong biển có thể nấu canh với rất nhiều loại thực phẩm như đậu hũ, thịt bò, thịt bằm, ngao, nấu khô, nấu chay… tạo thành món canh rất bổ dưỡng. Tuy nhiên không nhất thiết phải đến Hàn Quốc để thưởng thức món ăn này. Sau đây, mình sẽ giới thiệu đến các bạn 7 cách làm canh rong biển khô để bạn có thể nấu ngay trong căn bếp nhà mình nhé.
Hướng dẫn nấu canh rong biển thịt bò
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Rong biển khô 150g [có thể tìm mua tại các siêu thị]
- Thịt bò tươi 100g
- Rượu trắng [hàn quốc]
- Nước tương [xì dầu Hàn Quốc]
- Gia vị: muối, dầu ăn, hạt tiêu xay, tỏi khô
- 1 muỗng canh dầu vừng [hoặc dầu ô liu]
2. Các bước hướng dẫn nấu canh rong biển với thịt bò
Bước 1: Ngâm rong biển khô trong nước
Sau khi mua rong biển về, bạn mang rong biển khô ngâm vào nước sạch trong khoảng 30 phút để rong biển mềm. Rong biển thường có mùi tanh đặc trưng, do đó, nếu không quen bạn nên dùng thêm rượu hoặc dấm trắng để trộn nhẹ nhàng và vệ sinh khử mùi tanh.
Sau đó, đem rửa lại thật sạch và để ráo nước. Thái nhỏ rong biển thành cách miếng có độ dài 5cm vừa để ăn.
Bước 2: Tẩm ướp thịt bò
Thái nhỏ thịt bò thành từng miếng vừa miệng. Tẩm ướng thịt bò với dầu vừng, xì dầu, hạt tiêu, gia vị. Ướp không cần quá lâu, chỉ cần khoảng 10-15 phút là được.
Bước 3: Xào thịt bò và rong biển
Làm nóng chảo, thêm dầu cho đến khi sôi thì phi hành; xào thịt bò trên lửa lớn cho đến khi thịt bắt đầu chín tới thì cho thêm rong biển đã cắt vào đảo cùng. Tăng lửa mạnh hơn và có thể thêm dầu vừng để xào trong vòng 3 phút.
Bước 4: Nấu canh rong biển thịt bò
Thêm khoảng 2 tô nước vào trong chảo và tiếp tục nấu với lửa trung bình. Khi canh sôi thì thêm các loại gia vị như muối hay xì dầu vào tùy theo sở thích. Bạn có thể mua các gói gia vị bò Hàn Quốc để món ăn được ngon hơn.
Sau đó thêm 1 chút tỏi băm để món canh được thơm hơn. Tiếp tục đun với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút nữa là hoàn thành.
Hướng dẫn nấu canh rong biển thịt bằm
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 100g thịt nạc băm
- 30g rong biển khô
- 20g mè trắng
- Hành lá, cà rốt, bí đao
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu
2. Các bước hướng dẫn nấu canh rong biển thịt bằm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ bí đao và cắt tỉa thành từng sợi nhỏ, chú ý nếu cho trẻ em ăn thì cần cắt nhỏ hơn để vừa miệng. Tương tự cắt sợi cà rốt. Hành lá thái nhỏ.
- Ngâm rong biển như trên để làm mềm và khử mùi tanh.
- Rang mè trắng cho đến khi có màu vàng.
- Tẩm ướp thịt nạc băm với các loại gia vị, muối, tiêu, hạt nêm, đường trong 15 phút.
Bước 2: Nấu canh rong biển thịt băm
- Phi hành thơm vào nồi đã bắt đầu sôi dầu, cho thịt bằm vào xào với lửa lớn.
- Khi thịt chín thì thêm khoảng 2 tô nước vào đun cho đến khi sôi thì cho rong biển vào tiếp tục nấu khoảng 5 phút nữa.
- Trước khi tắt bếp thì nêm thêm gia vị, mè rang, cà rốt.
- Cho canh ra bát tô, có thể thêm hành lá và hạt tiêu lên trên tùy khẩu vị là có thể sử dụng ngay.
Hướng dẫn nấu canh rong biển với ngao
1. Chuẩn bị nguyện liệu
- 100g rong biển khô
- 100g ngao [có thể dùng trai hoặc hến]
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước tương, dầu mè, tỏi băm
2. Các bước hướng dẫn nấu canh rong biển với ngao
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm rong biển để làm sạch như đã trình bày ở trên; sau đó cắt nhỏ.
- Ngâm ngao trong nước khoảng 1-2 tiếng cho nhả cát rồi bắt đầu luộc.
Bước 2: Luộc ngao
- Cho ngao vào nồi luộc chín. Sau đó, vớt ngao ra, ép bỏ ruột và cát còn sót lại trong ngao.
- Xào ngao với tỏi băm để ngao có hương vị thơm ngon hơn.
- Thêm một chút nước mắm vào nồi nước luộc ngao, chú ý không nêm quá nhiều nước mắm dễ bị nồng.
- Cho ngao, rong biển vào nồi nước luộc ngao. Đun trong khoảng 10 phút là được. Trước khi tắt bếp thì nêm nếm hành, mè, muối, tiêu, bột ngọt tùy theo khẩu vị. Vậy là đã xong món canh rong biển nấu ngao.
Hướng dẫn nấu canh rong biển đậu hũ
1. Chuẩn bị nguyện liệu
- 100g rong biển
- 100 g đậu phụ non
- 50g nấm mỡ [hoặc nấm rơm, nấm kim châm]
- 10g tôm khô [nếu muốn ăn chay có thể không cần]
- Gia vị, hạt nêm, gừng tươi.
2. Các bước hướng dẫn nấu canh rong biển đậu hũ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm nước, khử mùi tanh và thái nhỏ rong biển như đã trình bày ở trên.
- Cắt nhỏ đậu hũ non thành từng miếng nhỏ vừa miêng. Chú ý tránh để nát.
- Ngâm nấm mỡ trong nước muối, sau đó để ráo và thái nhỏ.
- Ngâm tôm khô trong nước khoảng 30 phút cho mềm, sau đó vớt ra và để ráo nước.
Bước 2: Nấu canh
- Phi hành tỏi vào chảo dầu sôi lăn tăm rồi cho tôm khô vào đảo nhanh trong 2 phút.
- Cho 2 tô canh nước lọc vào chảo tôm để nấu canh. Khi nước sôi thì cho gừng, rong biển, đậu hũ, nấm vào tiếp tục nấu trong 10 phút. Gừng sẽ làm giảm mùi tanh của rong biển.
- Trước khi tắt bếp thì nêm nếm gia vị vừa miệng.
Hướng dẫn nấu canh rong biển chay
Thông thường có 3 loại canh rong biển chay phổ biến là canh rong biển đậu hũ, canh rong biển nấm kim châm và canh rong biển hạt sen. Ở trên đã đề cập đến canh hũ, dưới đây, mình sẽ hướng dẫn canh rong biển nấm kim châm và canh rong biển hạt sen.
Hướng dẫn nấu canh rong biển nấm kim châm
1. Chuẩn bị nguyện liệu
- Rong biển khô
- Nấm kim châm [có thể thêm các loại nấm khác]
- Cải bó xôi/cải ngọt
- Cà rốt
- Gia vị: nước tương, hạt tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn, hành, tỏi
2. Các bước hướng dẫn nấu canh rong biển nấm kim châm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch và khử mùi rong biển như trên.
- Rửa sạch các loại nấm và thái nhỏ nếu cần, sau đó để ráo nước.
- Băm nhỏ tỏi, cà rốt cắt tỉa vừa miệng.
Bước 2: Nấu canh rong biển nấm kim châm
- Phi hành vào chảo dầu, sau đó cho các loại nấm vào đảo [không cho nấm kim châm vào lúc này] rồi nêm gia vị trong 2 phút. Sau đó thêm nước vào đun.
- Sau khi nước sôi thì cho cả rốt, các loại rau cải, hành, tỏi, rong biển và nấm kim châm. Đun trong khoảng 10 phút đến khi sôi thì nêm nếm lại lần nữa cho phù hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
Hướng dẫn nấu canh rong biển hạt sen
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Rong biển khô: 100g
- Hạt sen [nên dùng hạt sen tươi để nấu nhanh hơn]
- Cà rốt, gừng
- Nấm rơm: 100g
- Gia vị: hạt nêm chay, tiêu xay, muối
2. Các bước hướng dẫn nấu canh rong biển hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm rơm: cắt nhỏ vừa miệng
- Hạt sen tươi: rửa sạch và để ráo nước
Bước 2: Nấu canh rong biển hạt sen
- Cho 2 tô nước lộc vào nồi đun cùng hạt sen và gừng trong 10 phút để hạt sen mềm.
- Cho cà rốt, nấm rơm và các loại hành, tỏi, gia vị vào nấu chín.
- Khi các nguyên liệu đã chín tới thì cho rong biển vào và đun thêm khoảng 5 phút là đã hoàn thành.
Hướng dẫn nấu canh rong biển không tanh
- Rong biển có mùi tăng đặc trưng, do đó khi sơ chế các bạn có thể sử dụng rượu, giấm trắng hoặc gừng để khử mùi. Bóp rửa rong biển với các chất trên cho đến khi không cảm thấy mùi tanh là được.
- Nếu vẫn còn lo lắng về mùi tanh thì bạn có thể thêm gừng tươi vào bát canh để át đi mùi tanh còn sót lại của rong biển.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu canh rong biển cụ thể và chi với 7 món canh được sử dụng phổ biến nhất. Canh rong biển là món ăn có rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, nếu sử dụng thường xuyên sẽ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, huyết áp… Đối với trẻ em, người già, người mới ốm dậy hoặc phụ nữ có thai thì đây là món canh dưỡng thể tuyệt vời. Nếu yêu thích món ăn này, bạn hãy thử chế biến và dạy nấu canh rong biển cho bạn bè và người thân nữa nhé.