Ăn nhiều rau có tốt không

Nhưng nếu ăn quá nhiều củ cải đường, bạn sẽ có thể có những tác dụng phụ không mong muốn, ví dụ như nước tiểu và da chuyển thành màu đỏ, hạ huyết áp, gây phát ban, ảnh hưởng tới thai nhi và giảm lượng canxi trong cơ thể.

4. Mồng tơi

Mồng tơi là loại rau giúp bổ sung chất xơ và điều hòa cơ thể. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý là trẻ em nếu ăn quá nhiều mồng tơi sẽ khó hấp thu được chất dinh dưỡng.

5. Đậu lăng

Đậu lăng là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Nhưng nếu bạn ăn quá nhiều sẽ dễ dẫn đến đầy bụng và khó tiêu.

6. Cà rốt, khoai lang

Chứa nhiều tinh bột và giàu vitamin A, chất xơ, cà rốt và khoai lang được nhiều người đánh giá cao vì đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu sử dụng nhiều sẽ dẫn đến hiện tượng thiếu hụt protein. Quá nhiều chất xơ khi ăn khoai lang sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thu vi khoáng và khiến cơ thể bị thiếu hụt dinh dưỡng, dẫn đến da bị chuyển màu.

Để có một sức khỏe khỏe mạnh, chúng ta nên kiểm soát lượng thực phẩm đi vào cơ thể và hấp thu những chất dinh dưỡng một cách hợp lý.

Nói đến thực phẩm, ăn quá nhiều cũng có thể gây bất lợi cho cơ thể, ngay cả ăn nhiều rau xanh cũng vậy. Dưới đây là những tác hại không ngờ đối với sức khỏe khi bạn tiêu thụ quá nhiều rau xanh. 

Khó tiêu, đầy bụng, đầy hơi

Ăn quá nhiều chất xơ không chỉ gây ra hiện tượng khó tiêu mà còn làm giảm khả năng hấp thụ canxi và kẽm của cơ thể. Đặc biệt, đối với những bệnh nhân xơ gan, ăn nhiều rau xanh có thể chảy máu dạ dày, làm tình trạng bệnh nghiêm trọng hơn.

Tiêu chảy

Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong tốc độ chuyển hóa ở ruột. Khi bạn ăn quá nhiều chất xơ không hòa tan sẽ đẩy nhanh tốc độ chuyển hóa ở ruột, cũng có thể dẫn đến tiêu chảy. 

Táo bón

Đây là một sự thật, ăn quá nhiều chất xơ hòa tan sẽ gây ra bệnh táo bón. Chất xơ hòa tan sẽ tích tụ trong ruột, hấp thụ tất cả chất lỏng trong ruột dẫn đến tình trạng mất nước, thức ăn khó tiêu và gây táo bón nặng nề hơn. Chất xơ hòa tan có xu hướng làm chậm sự di chuyển của thực phẩm qua hệ tiêu hóa.

Trào ngược acid dạ dày

Chất xơ trong thực phẩm thực tế giúp làm giảm các vấn đề trào ngược acid dạ dày. Nhưng quá nhiều chất xơ lại là nguyên nhân gây ra vấn đề này. Nhiều chất xơ sẽ gây áp lực lên dạ dày, dẫn đến hiện tượng trào ngược acid dạ dày.

Tiểu đường

Một số loại rau như mồng tơi, rau má có tác dụng thanh nhiệt và giải độc nhưng ăn quá nhiều chúng lại làm cho hàm lượng cholesterol trong máu tăng cao gây nguy hiểm đối với người bị bệnh tiểu đường.

Sỏi thận

Do hầu hết các loại rau xanh đều có tính kiềm. Chất này khi kết hợp với các thực phẩm nhiều canxi sẽ tạo ra sỏi trong cơ thể. Vì thế mà những người có bệnh thận mãn tính hay suy thận không nên ăn nhiều rau, đặc biệt là cải bó xôi, cần tây, cà chua…

Thiếu chất

Một bữa ăn quá nhiều rau và ít thịt, cá sẽ khiến cơ thể chúng ta mất cân bằng dinh dưỡng. Nếu ăn uống theo cách này lâu dài sẽ gây ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ protein và axit béo.

TPO - Rau xanh rất giàu vitamin và dinh dưỡng cho cơ thể nhưng nếu quá lạm dụng và sử dụng chủ yếu để giảm cân thì đó là một sai lầm, vì nếu bị thừa chất xơ, có thể chúng ta sẽ gặp một số vấn đề nghiêm trọng ảnh hưởng xấu tới sức khoẻ.

Những lợi ích của việc ăn rau xanh

Không phải ngẫu nhiên mà rau xanh lại được khuyến khích sử dụng nhiều trong mỗi bữa ăn. Rau xanh có khả năng mang đến rất nhiều lợi ích cho cơ thể như:

Kiểm soát cân nặng

Trong rau xanh có chứa rất nhiều loại vitamin như vitamin A, vitamin C, nhóm vitamin B, Biotin, Choline, Axit Folic,… cùng nhiều khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể. Đây là một trong số ít những thực phẩm có nhiều dinh dưỡng mà lại rất ít calo. Nếu bạn lỡ ăn quá nhiều rau xanh trong 1 bữa ăn cũng không cần lo lắng luyện tập thể thao ngay để đốt cháy số calo đó.

Giúp giảm cholesterol

Một số loại rau xanh như rau bina, rau cải xoăn hay bắp cải giúp làm giảm lượng cholesterol xấu, đồng thời tăng lượng cholesterol tốt và cung cấp dưỡng chất giúp chống oxy hoá rất tốt cho cơ thể.

Làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Có rất nhiều loại rau xanh điển hình như rau bina hay cải xoăn có nồng độ polyphenol cùng các chất chống oxy hoá cao có tác dụng ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 rất hiệu quả.

Có lợi cho xương khớp

Xương khớp có xu hướng bị yếu đi theo thời gian, bởi vậy mà ở người lớn tuổi tỷ lệ người bị loãng xương, đau nhức xương khớp ngày càng nhiều. Ăn rau xanh sẽ cung cấp cho cơ thể hàm lượng canxi và vitamin K cao giúp cải thiện mật độ xương làm cho xương chắc khoẻ hơn.

Bên cạnh những lợi ích trên thì rau xanh còn giúp cải thiện thị lực, ngăn ngừa ung thư, phòng chống bệnh tim,… Mang đến nhiều lợi ích là vậy, nhưng không phải ăn càng nhiều rau xanh càng tốt. Đặc biệt là những người vì mong muốn giảm cân nhanh mà ăn quá nhiều rau xanh, thậm chí sử dụng rau xanh thay thế hoàn toàn cho thực phẩm chứa tinh bột và chất khoáng. Hiểu biết thiếu sót này có thể gây ra rất nhiều nguy hại cho sức khoẻ của con người.

Tác hại của việc ăn quá nhiều rau xanh

Rau củ quả cần được ăn kết hợp với các nguồn thực phẩm khác để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể. Ăn quá nhiều rau xanh mà không ăn những món ăn có chứa chất béo, đạm, carb sẽ không đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho các hoạt động trong ngày. Ăn quá nhiều rau xanh có thể gây ra một số tác hại sau:

Gây khó tiêu, đầy bụng và đầy hơi

Việc ăn quá nhiều rau xanh sẽ bổ sung dư thừa lượng chất xơ cần thiết làm cho cơ thể khó tiêu hoá hơn. Dư thừa chất xơ cũng có khả năng làm giảm khả năng hấp thụ canxi và kẽm của cơ thể. Thậm chí, đối với những bệnh nhân bị xơ gan, ăn quá nhiều rau có thể dẫn đến chảy máu dạ dày khiến tình trạng bệnh chuyển biến xấu hơn.

Gây tiêu chảy

Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong tốc độ chuyển hoá ở ruột. Tuy nhiên, khi ăn quá nhiều rau xanh có chứa chất xơ không hoà tan sẽ làm cho tốc độ chuyển hoá ở ruột diễn ra nhanh hơn gây tiêu chảy. Đây cũng chính là lý do vì sao khi bệnh nhân bị tiêu chảy các chuyên gia thường khuyên không nên ăn nhiều trái cây hay quả khô vì chúng cũng có chứa rất nhiều chất xơ.

Gây táo bón

Không chỉ có khả năng gây tiêu chảy mà ăn quá nhiều rau xanh cũng có thể khiến bạn bị táo bón. Chất xơ gồm có hai loại, nếu như lượng chất xơ không hoà tan lớn là nguyên nhân gây ra tiêu chảy thì chất xơ hoà tan là nguyên nhân dẫn đến táo bón. Khi nạp quá nhiều chất xơ hoà tan vào cơ thể, lượng chất xơ hoà tan dư thừa sẽ tích tụ và hấp thụ tất cả các chất lỏng bên trong ruột gây ra tình trạng mất nước, dẫn đến táo bón. Đối lập với chất xơ không hoà tan, chất xơ hoà tan có xu hướng làm chậm sự di chuyển của đồ ăn qua đường tiêu hoá.

Gây trào ngược axit dạ dày

Thực tế, chất xơ là dưỡng chất giúp làm giảm trào ngược axit dạ dày. Tuy nhiên, khi ăn quá nhiều rau xanh, cung cấp dư thừa lượng chất xơ cần thiết thì lại làm phản tác dụng do hàm lượng chất xơ dư thừa đã gây áp lực lên dạ dày dẫn đến trào ngược axit dạ dày.

Gây tắc nghẽn ruột

Ít người hiểu rằng, ăn quá nhiều rau xanh cũng có thể gây tắc nghẽn đường ruột, đặc biệt là những loại rau chứa nhiều chất xơ không hòa tan. Chứng tắc nghẽn ruột hoàn toàn có thể xảy ra nếu trong ruột chúng ta không đủ nước nhưng lại chứa quá nhiều chất xơ. Do thiếu nước nên các chất xơ dư thừa không thể di chuyển, từ đó có thể dẫn đến tắc nghẽn ruột rất nguy hiểm.

Sỏi thận

Ngoài những vấn đề như trên thì ăn quá nhiều rau xanh cũng có thể gây ra tình trạng sỏi thận, bởi hầu hết các loại rau xanh đều có tính kiềm, và khi kết hợp với các thực phẩm chứa nhiều canxi sẽ tạo ra sỏi. Thế nên, những người mắc bệnh thận mãn tính hoặc suy thận thì không nên ăn quá nhiều rau xanh (đặc biệt là các loại rau quen thuộc như cải bó xôi, cần tây, cà chua).

Ăn nhiều rau có tác hại gì?

Ăn nhiều rau có tác dụng gì?

Ăn rau gì nhiều không tốt?

Ăn bảo nhiêu rau mỗi ngày là đủ?