Nếu bạn được hỏi món ăn truyền thống nào mà thích ăn và để lại ấn tượng cho bạn nhất. Thì chắc chắn trong câu trả lời của bạn không thể thiếu phở rồi nhỉ. Phở là một món ăn không chỉ nổi tiếng ở trong nước mà các du khách nước ngoài cũng yêu mếm món ăn này lắm đấy. Có thể nói phở là một món ăn đã tạo nên đặc sản riêng cho nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Hương vị thơm ngon, nước dùng đậm đà hấp dẫn nên được rất nhiều người ưa chuộng. Nhiều người mua về để nấu ăn nhưng lại không biết cách bảo quản bánh phở tươi.
Bạn cũng hay thường mua bánh phở tươi về để nấu những bữa ăn cho gia đình. Nhưng bạn lại không biết cách bảo quản làm cho bánh phở có vị chua. Chính vì vậy mà bạn đã đọc rất nhiều những thông tin, kiến thức trên mạng để bảo quản nhưng lại không được. Thực sự có rất ít những người biết được cách bảo quản phở đúng cách để giữ được độ tươi và ngon của phở. Vậy hãy đọc bài viết đây esitecs.com sẽ hướng dẫn cách bảo quản bánh phở tươi ngon như lúc mới mua.
Bánh phở tươi là gì?
Cũng giống như phở khô, phở tươi được làm hoàn toàn từ tinh bột gạo nhưng không có công đoạn phơi khô. Ngoài ra, không giống bún hay mì, bánh phở sẽ được hấp chín bằng hơi nước. Gạo được dùng là loại gạo tẻ thơm ngon, không hút nhiều nước và có nhiều bột. Loại gạo tốt được dùng làm bánh phở thường ở vùng quê Thái Bình – Nam Định. Sau đó loại gạo này được lai giống và trồng ở nhiều nơi khác nhau. Bánh phở tươi sẽ giúp cho hương vị của bát phở trở nên thơm ngon hơn rất nhiều. Từng sợi phở dai mềm chính là điểm mấu chốt để thu hút các thực khách sành ăn.
Thông thường, bánh phở tươi nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng, bánh phở tươi sẽ có thời gian bảo quản khoảng 1-3h. Bên cạnh đó, nếu muốn sử dụng bánh phở trong 1-2 ngày thì bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bảo quản quá lâu [sau 2 ngày], bánh phở sẽ không còn tươi ngon, dẻo dai như ban đầu được.
Nếu bánh phở tươi mua về mà chưa sử dụng ngay. Bạn có thể bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon sạch. Sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bánh phở có thể sử dụng được trong 1-2 ngày. Lưu ý: Nếu bánh phở mua về còn nóng thì nên để nguội hẳn mới bỏ vào tủ lạnh. Bên cạnh đó nếu không muốn bánh phở của bạn bị ám mùi. Thì nên bảo quản riêng với thực phẩm dùng hằng ngày khác như rau củ, trái cây,…
Cũng giống như bún tươi muốn sử dụng bánh phở sau khi lấy ra từ tủ lạnh. Thì bạn nên đun sôi lại, vừa giúp bánh phở có độ dai vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Cách thực hiện: Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một nồi nước sau đó đun sôi và cho vào một ít muối. Khi nước vừa sôi thả bánh phở tươi vào và trụng sơ khoảng 30 – 60 giây. Sau đó tắt bếp vớt bánh phở ra và rửa sạch lại bằng nước lạnh. Việc này giúp bánh phở được tơi ra và dai hơn. Cuối cùng chỉ cần đợi ráo nước thì bạn có thể chế biến hoặc dùng được ngay.
Nếu bạn muốn bảo quản bánh phở lâu hơn thì nên phơi khô bánh phở lại. Với cách phơi khô này bạn có thể sử dụng trong 1-2 tháng mà không sợ hư hỏng. Bánh phở còn thừa sau khi lấy ra từ tủ lạnh. Bạn cần đem đun sôi sau đó đem trải bánh phở thành từng lớp trong rổ hay mâm. Phơi đến khi bánh phở khô ráo lại là được. Sau đó đem bánh phở khô bỏ vào túi nilon bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo. Khi muốn chế biến chỉ cần luộc qua là được. Cách này vừa tiện lợi vừa tránh lãng phí. Hy vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn biết thêm về cách bảo quản bánh phở tươi và một vài cách chế biến phở cực ngon cho gia đình nữa nhé!
Bánh cuốn là món ăn rất ngon và đơn giản. Thường được sử dụng ăn nhẹ vào bữa sáng hoặc tối. Tuy nhiên, nếu mua quá nhiều và ăn không hết mà vứt bỏ thì rất lãng phí. Vậy khi đó phải làm thế nào? Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ về cách bảo quản bánh cuốn qua đêm đảm bảo an toàn, ngon như mới.
Cách bảo quản bánh cuốn không hóa chấtNhững món ăn bún, phở, bán cuốn nói chung được làm nguyên liệu chính là bột gạo tẻ. Chúng phải trải qua một quá trình ngâm, xay khá lâu mới trở thành một món ăn hấp dẫn, làm mê mẩn bao người. Đối với các loại món ăn này, đặc biệt là bánh cuốn thì các bạn mua số lượng vừa đủ, chỉ nên sử dụng trong ngày. Tuy nhiên, nếu muốn biết chính xác thời gian bảo quản của chúng, mời bạn tham khảo thông tin sau:
- Trong điều kiện thông thường, với nhiệt độ phòng thì bánh cuốn sẽ bảo quản được khoảng 4 – 5 tiếng.
- Trong điều kiện môi trường đặc biệt, nhiệt độ thích hợp thì bánh cuốn có thể sử dụng được từ 1 – 2 ngày.
*Lưu ý: Chỉ nên sử dụng bánh bảo quản dưới 2 ngày. Vì nếu để lâu hơn, món ăn cũng không thể đảm bảo được độ mềm, tươi ngon và mất dần chất dinh dưỡng so với ban đầu.
Khi mua và chế biến các món ăn, bạn sẽ không tránh khỏi tình huống bị dư thừa mà vứt đi lại khá tiếc. Do đó, chúng ta phải biết cách bảo quản. Cụ thể với món bánh cuốn, bạn có thể làm như sau.
Bước 1: Bắc 1 nồi nước lên bếp, vặn lửa đun cho nước sôi lên.
Bước 2: Sau khi nước đã sôi, bạn tiến hành cho 1 thìa muối vào trong phần nước đó. Chuẩn bị 1 giá đỡ vừa nồi, đồng thời cao hơn mực nước. Cẩn thận đặt vào.
Bước 3: Tiếp theo, cho đia bánh cuốn ăn còn thừa lên phần giá đỡ vừa đặt vào vào nồi nước rồi đậy vung lại trong khoảng 2 phút. Tắt bếp đi và tiếp tục để bánh trong nồi khoảng 20 giây nữa. Cuối cùng, nhấc phần bánh cuốn ra ngoài, để cho nguội bớt.
Bước 4: Dùng bọc thức ăn bọc lại hoặc có thể che chắn bằng lồng bàn, rổ để côn trùng, sinh vật lạ không tiếp cận bánh cuốn được. Làm như vậy là bạn đã có thể bảo quản phần bánh đến ngày hôm sau mà vẫn dai, ngon như mới làm.
Dụng cụ hấp nóng bảo quảnVới cuộc sống hiện đại như ngày nay, đa số các gia đình đều có cho mình một chiếc tủ lạnh. Đây cũng chính là “người trợ thủ” âm thầm giúp bảo quản rất nhiều thực phẩm, thức ăn. Đối với món bánh cuốn, bạn cũng có thể sử dụng cách thức này, rất tiện lợi. Thậm chí có thể bảo quản được hơn 1 ngày.
Đầu tiên, cho bánh cuốn vào một chiếc túi trong, sạch và buộc chặt lại. Sau đó, để túi vào bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Khi cho vào tủ phải tránh để chồng chất, gần các loại thực phẩm có mùi nồng như thịt cá. Vì để cạnh cũng có thể làm ảm mùi vào bánh. Như vậy, không những khiến cho món bánh cuốn không ngon mà còn nhanh hỏng hơn.
Cách bảo quản bánh cuốn qua đêm bằng tủ lạnhVới cách trên, bạn có thể bảo quản bánh cuốn thời gian 1 ngày mà vẫn đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, khi lấy ra sử dụng, bạn phải sơ chế lại một chút.
Bánh cuốn sau khi lấy ra, bạn để cho bớt lạnh [nếu có thời gian]. Tiếp đó, hãy chuẩn bị một nồi nước sôi rồi đem hấp lại. Điều này giúp bánh nóng và thơm ngon như lúc mới làm. Ngoài cách hấp trên bạn cũng có thể dùng lò vi sóng hoặc nồi hấp bánh cuốn chuyên dụng.
Trong trường hợp bạn tự làm bánh cuốn tại nhà, với những nguyên liệu còn thừa phải làm sao đây? Liệu cách bảo quản có gì khác so với thành phẩm? Chúng tôi sẽ gửi tới bạn cách bảo quản nguyên liệu bánh cuốn đơn giản trong phần dưới đây.
Nếu bạn đã lỡ pha hỗn hợp bột rồi thì cũng đừng lo lắng, bột này vẫn hoàn toàn có thể bảo quản. Bạn có thể chọn 1 trong 2 cách dưới đây để giữ bột.
Cách 1: Chỉ cần bọc màng thực phẩm kín lên miệng bát bột, cho vào tủ lạnh và bảo quản trong ngăn mát. Sáng hôm sau, bạn lấy bát bột ra, thêm 1 thìa nhỏ dầu ăn vào và trộn đều lên là có thể sử dụng được ngay.
Cách 2: Vẫn để bột đã trộn vào tủ lạnh như trên, nhưng khi lấy ra, bạn đổ bớt phần nước trong bên trên đi. Sau đó, thêm một lượng nước mới bằng lượng vừa đổ. Cuối cùng, cho 1 chút dầu ăn, muối vào và trộn đều lên. Như vậy, phần bột bánh đã trở về nguyên trạng, đảm bảo không bị chua.
Giò, chả là một thức ăn kèm không thể thiếu trong món bánh cuốn. Do đó, khi muốn bảo quản bánh cuốn qua đêm thì cũng nên “bảo vệ” cả phần thức ăn kèm này nhé.
Giò, chả được chế biến từ thịt nạc, mỡ và gia vị, chính vì thế không thể bảo quản quá lâu. Khi không sử dụng hết, bạn nên cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Trước đó, bạn có thể bọc thêm một lớp lá chuối ở ngoài sao cho kín toàn bộ. Sau đó, bọc thêm một lượt màng bọc thực phẩm bên ngoài nữa. Làm như thế, những miếng giò chả của bạn có thể dùng tới 2 – 3 ngày.
Cách lưu giữ giò chảNhân bánh cuốn thường là thịt xay xào với mộc nhĩ. Vì vậy, bạn chỉ cần lấy 1 chiếc hộp, cho phần nhân này vào rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Sáng hôm sau, khi lấy ra sử dụng, bạn xào qua một chút để làm nóng là được.
Đối với nước chấm bánh cuốn, nếu bạn không dùng hết bạn bọc kín để vào tủ lạnh tương tự như phần nhân. Hoặc không chỉ cần đậy kín và để trong môi trường bên ngoài cũng được.
Với hướng dẫn cách bảo quản bánh cuốn qua đêm ở trên, bạn cũng cần “bỏ túi” thêm một số lưu ý sau:
- Bạn chỉ có thể dùng các cách trên để bảo quản bánh cuốn trong thời gian tối đa 2 ngày. Tuy nhiên, chỉ nên bảo quản trong 1 ngày vì dưỡng chất trong món ăn sẽ mất dần theo thời gian. Bên cạnh đó, bánh sẽ bị cứng lại và không dẻo, thơm nữa. Vậy nên tốt nhất hãy ước lượng mua vừa đủ.
- Trong trường hợp bạn mua bánh cuốn ngoài hàng, thì nên lựa chọn địa chỉ uy tín. Tránh trường hợp mua phải bánh cuốn kém chất lượng, đã bảo quản nhiều ngày. Điều này vừa không an toàn và cũng thể để thêm được nữa.
- Khi mua hãy kiểm tra cẩn thẩn xem bánh có mùi không, có bị chua không hay độ dai như thế nào.
Cảm ơn các bạn đã lựa chọn và đọc hết bài viết này. Nếu thấy bài viết hữu ích, hãy cùng chia sẻ đến bạn bè và người thân nhé!