BÁO cáo phương pháp phân tích hóa lý thực phẩm
Kết quả 1-12 trong khoảng 20
_________________________________________________________________________ BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM BÁO CÁO TIỂU LUẬN MÔN: PHÂN TÍCH HÓA LÝ THỰC PHẨM 1 XÁC ĐỊNH PROTEIN BẰNG PHƯƠNG PHÁP KJEDAHL GVHD: PHẠM THỊ CẨM HOA NHÓM THỰC HIỆN: 6 NĂM HỌC 2018-2019 _________________________________________________________________________ BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM BÁO CÁO TIỂU LUẬN MÔN: PHÂN TÍCH HÓA LÝ THỰC PHẨM 1 XÁC ĐỊNH PROTEIN BẰNG PHƯƠNG PHÁP KJEDAHL NHÓM THỰC HIỆN: 6 Nguyễn Hoàng Trâm Anh Ngô Thị Mỹ Ngọc Nguyễn Vũ Thảo Vy Nguyễn Thị Nhật Quỳnh Nguyễn Thị Trúc Mai Trần Thị Thúy Vy Nguyễn Thị Thúy An Lê Thị Huệ Đinh Nguyên Cẩm Hà Phạm Thị Tuyết Hoa NĂM HỌC 2018-2019 _________________________________________________________________________ BẢNG ĐÁNH GIÁ STT 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 HỌ TÊN Nguyễn Hoàng Trâm Anh Nguyễn Vũ Thảo Vy Nguyễn Thị Trúc Mai Nguyễn Thị Thúy An Đinh Nguyên Cẩm Hà Nguyễn Thị Nhật Quỳnh Ngô Thị Mỹ Ngọc Trần Thị Thúy Vy Lê Thị Huệ Phạm Thị Tuyết Hoa MSSV 2022150188 2022150074 2022150070 2022150153 2022150160 2022150103 2022150175 2022150092 2022150169 ĐÁNH GIÁ 13,25% 13,25% 13,25% 10% 10% 10% 10% 10% 5% 5% DANH MỤC BẢNG BẢNG 1. MỘT SỐ CHỈ THỊ MÀU THÔNG DỤNG ............................................................... 3 BẢNG 2. MỘT SỐ CHỈ THỊ HỖN HỢP THÔNG DỤNG ......................................................... 3 BẢNG 3. BẢNG CHUYỂN ĐỔI N THÀNH PROTEIN ........................................................... 6 DANH MỤC HÌNH HÌNH 1. BỘ CHƯNG CẤT ĐẠM KJELDAL ....................................................................... 2 HÌNH 2. BỘ PHÁ MẪU 6 ỐNG ...................................................................................... 4 _________________________________________________________________________ MỤC LỤC 1 XÁC ĐỊNH PROTEIN BẰNG PHƯƠNG PHÁP KJELDAHL .................................. 1 1.1 Nguyên tắc ............................................................................................................. 1 1.2 Dụng cụ, hóa chất, thiết bị ..................................................................................... 1 1.3 Cách tiến hành:....................................................................................................... 4 1.4 Tính kết quả: .......................................................................................................... 5 2 ỨNG DỤNG: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG NITƠ TỔNG SỐ VÀ TÍNH HÀM LƯỢNG PROTEIN THÔ TRONG MALT (TCVN 10791:2015) ...................................... 7 2.1 Phạm vi áp dụng:.................................................................................................... 7 2.2 Cách tiến hành:....................................................................................................... 7 2.2.1 Phân hủy mẫu .................................................................................................. 7 2.2.2 Chưng cất ........................................................................................................ 7 2.2.3 Mẫu trắng ........................................................................................................ 8 2.3 3 Tính kết quả: .......................................................................................................... 8 2.3.1 Hàm lượng nitơ tổng số................................................................................... 8 2.3.2 Hàm lượng protein tổng số.............................................................................. 8 TÀI LIỆU THAM KHẢO ............................................................................................ 9 PHỤ LỤC A ...................................................................................................................... 10 PHỤ LỤC B....................................................................................................................... 14 _________________________________________________________________________ 1 XÁC ĐỊNH PROTEIN BẰNG PHƯƠNG PHÁP KJELDAHL 1.1 Nguyên tắc Mẫu sau khi vô cơ hóa thu được nitơ ở dạng NH4+. Dùng kiềm mạnh đẩy ammonia ra khỏi muối trong bộ chưng cất đạm. Dùng hơi nước kéo ammonia đã được giải phóng ra sang bình hấp thu rồi định lượng bằng kỹ thuật chuẩn độ thế hoặc kỹ thuật chuẩn độ ngược với chỉ thị Tashiro nguon tai.lieu . vnTóm tắt nội dung tài liệu
Page 2
YOMEDIA
Báo cáo thực hành phân tích thực phẩm nghiên cứu nội dung ở chính: Xác định tro toàn phần, Ca, Mg, trong thực phẩm; Xác định khoáng vi lượng trong sữa bột; Xác định đạm tổng trong thực phẩm bằng phương pháp Kjeldhl; Xác định đạm thối (NH3) và đạm Amin (đạm Formon) trong nước mắm,... Mời các bạn cùng tham khảo tài liệu. 25-08-2016 912 113 Download
Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2009-2019 TaiLieu.VN. All rights reserved. |