- 1 củ tỏi.
- 45ml dầu hạt cải.
- 500gr thịt bò ngon [ Bạn có thể sử dụng cả loại Thịt Bò Kobe, Thịt Bò Mỹ hay Thịt Bò Úc tùy ý tuy nhiên mỗi loại thịt bò sẽ có đôi chút khác trong việc chế biến và thời gian chế biến. Bạn có thể xem lưu ý khi chế biến cho phù hợp với từng loại thịt bò phía dưới ]
- nước cốt chanh.
- 15ml rượu vang đỏ.
- Muối và hạt tiêu.
Lưu ý: Khi chế biến món thịt bò áp chảo bạn nên chọn thịt bò Kobe Nhật vì thịt loại này mềm và dẻo hơn thịt bò Kobe Mỹ.
Cách thực hiện:
Bước 1: Bóc vỏ tỏi, thái lát mỏng, cho vào dầu ăn chiên vàng tỏi. Sau khi chiên xong thì các bạn hãy để riêng tỏi chiên vàng ra đĩa lót giấy thấm dầu, và trút dầu ăn còn thừa vào bát riêng nhé.
Bước 2: Cắt bỏ phần gân thịt bò, hoặc mỡ nếu có.
Rắc muối và hạt tiêu vừa đủ lên miếng thịt bò
Bước 3: Đun nóng chảo, đổ phần dầu đã chiên tỏi vào, khi chảo nóng nhưng chưa bốc khói, lúc đó là lúc dầu ăn đã sàng để cho thịt bò vào.
Các bạn cho miếng thịt bò vào chảo, chiên thịt trong 1,5 phút. Không lật thịt hay di chuyển thịt trong thời điểm này. Bạn có thể nhấn thịt nhẹ nhàng xuống để thịt nhanh khô. Sau đó lật mặt lại và chiên tiếp.
Bò Kobe Nhật được sinh trưởng tại vùng Hyogo của Nhật Bản, chúng ăn cỏ non, uống nước mát, sống giữa bầu không khí trong lành nơi đây. Vì vậy những chú bò Kobe ở Nhật Bản sẽ cho những miếng thịt mềm nhất, ngon nhất. Ngược lại với bò Kobe được nuôi tại Mỹ, tại đó chúng phải làm quen với chỗ ở mới, môi trường, khí hậu, nguồn nước, thực phẩm hoàn toàn mới, cho nên về mặt chất lượng, thịt bò Kobe của Mỹ dù rất ngon nhưng cũng không thể bằng thịt bò Kobe ở Nhật được. Nên bạn sử dụng thịt bò Kobe Mỹ thì nên chiên thêm 2 phút và khi chiên xong nhắt bếp hãy cách miếng thịt. Còn nếu vạn sử dụng thịt bò kobe Nhật Bản thì hãy cách nhỏ thịt ngay trên bếp và thưởng thức hương vị ngay. Bạn sẽ cảm nghiệm hương vị béo ngậy, giòn tan chưa từng có.
Bước 4: Vẩy đều nước chanh và rượu vang lên 2 miếng thịt.
Khi chế biến món thịt bò áp chảo thì bò Kobe Nhật sẽ dễ dàng thấm gia vị hơn, dễ chín hơn và mềm hơn nên bạn có thể cắt ngay trong chảo. Nhưng nếu như bạn sử dụng thịt bò Kobe Mỹ nên để nguội vài phút trước khi cắt.
Tham khảo cách làm bò áp chảo tại video sau:
Thịt Bò Kobe Nhật Bản được xem như là một món ăn không thể bỏ lỡ khi đến Nhật. Tuy nhiên món ăn này khá có giá khá cao. Nhất là loại THỊT THĂN NỘI BÒ KOBE ÚC [FILE TENDERLOIN] Có giá trên thị trường không dưới 2 triệu đồng. Nếu bạn vẫn chưa biết được lý do khiến Thịt Bò Kobe vì sao lại đắt đến vậy. Bạn có thể tham khảo bài viết sau:
Xem Thêm
Mê mệt phá lấu bò ngon không kém ngoài hàng
Thịt bò áp chảo – món ngon cho ngày cuối tuần sum họp
Thịt bò Kobe có gì đặc biệt – Vì sao lại đắt như vậy?
Ngon khó cưỡng bò hầm nấm
Bạn đang muốn đổi vị cho gia đình món bò áp chảo bơ nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu? Vậy còn chần chừ gì nữa mà không cùng cachlambep tìm hiểu về Cách làm bò áp chảo bơ ngon tuyệt như ngoài hàng ngay trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm món bò áp chảo bơ
- 2 miếng thịt bò
- Một ít măng tây
- 3 củ khoai tây
- Một ít bơ lạt
- Vài tép tỏi bóc vỏ
- Tỏi băm
- Một ít muối biển và tiêu
- Dầu olive
- Một ít lá hương thảo
Hướng dẫn công thức làm món bò áp chảo bơ cực ngon
Với măng tây thì bạn rửa sạch, vì phần gốc của măng tây khá già nên bị dai và xơ, mình sẽ dùng dao tước đi vỏ bên ngoài của phần gốc rồi cắt làm đôi cho vừa với chảo.
Khoai tây sau khi mua về các bạn rửa thật sạch cả phần vỏ và cắt khoai tây thành những múi cau. Lý do mình để phần vỏ là để khoai chiên sẽ giòn và có vị đậm đà hơn.
Thịt bò thì các bạn ướp với một ít muối biển, tiêu xay và rắc một ít hương thảo khô đều khắp 2 mặt [nếu bạn có lá tươi thì nhớ quết lá tươi vào 2 mặt của miếng bò nhé, sẽ rất thơm đó]. Sau đó các bạn cho một ít dầu olive lên 2 miếng thịt để thịt có hương vị thơm đậm đà, ngoài ra dầu olive sẽ giúp thịt bò mềm hơn đó các bạn. Sau khi ướp xong các bạn để thịt nghỉ trong 10 phút để thịt được thấm vị hơn.
Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi sau đó cho khoai tây vào luộc trong 10 phút. Việc luộc khoai tây trước khi chiên sẽ làm cho món khoai của chúng ta có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm mà bên trong thì vẫn mềm, độ giòn cũng giữ được lâu hơn, không bị cứng và khô đó các bạn.
Chuẩn bị một cái chảo và cho nhiều dầu ăn vào, khi dầu nóng cho một ít bột bắp vào để tránh bị bắn dầu và bột bắp sẽ hút nước của khoai tây sau khi luộc, giúp khoai tây giòn hơn nhiều đó. Sau đó bạn cho hết khoai tây vào, chiên cho đến khi vàng đều thì vớt ra giấy để thấm bớt dầu.
Ngay khi vớt ra, bạn rắc một ít muối biển và tiêu vào khoai để khoai đậm đà hơn, vậy là mình đã xong mẻ khoai tây chiên rồi.
Bạn trộn tỏi băm và bơ lạt để làm sốt bơ tỏi. Cho tỏi vào phần bơ lạt, sau đó dùng nĩa đánh tơi đều bơ và tỏi để lát nữa cho lên thịt bò, mùi vị sẽ rất là đặc trưng và ngon luôn đó.
Bạn làm nóng chảo sau đó cho một ít dầu olive vào, đợi dầu nóng thì cho vài tép tỏi tươi vào chiên sơ cho dậy mùi thơm.
Khi thấy tỏi hơi vàng, từ từ cho 2 miếng thịt vào, lúc này bạn cho măng tây vào chung luôn.
Đây là công thức áp chảo bò mà bạn cần nhớ đây nè:
- Để miếng bò tái tức là là rare trong tiếng Anh thì các bạn để mỗi mặt tầm 1 phút - 2 phút.
- Còn nếu muốn vừa chín vừa tái tức là medium rare bạn để mỗi mặt tầm 2 - 3 phút.
- Còn nếu muốn ăn chín kỹ tức là Well-done bạn để mỗi mặt tầm 5 phút.
Video hướng dẫn làm bò áp chảo bơ ngon nhất
Thông tin cách nấu bò áp chảo bơ tại nhà đơn giản
- Thời gian chuẩn bị : 25M
- Thời gian nấu : 25M
- Tổng thời gian : 50M
- Số lượng người ăn : 2
- Món ăn dành cho bữa : trưa, tối
- Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
- Tổng calories Món ăn : 720 calories
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món bò áp chảo bơ hấp dẫn tại nhà. Chúc các bạn thành công!