Cách làm topping thạch củ năng
Thay vì trân châu quen thuộc, trà sữa củ năng sử dụng củ năng để làm nên một loại topping đặc biệt, giòn dai ngọt mát cực kỳ hấp dẫn. Trà sữa củ năng chắc chắn sẽ làm thực đơn của quán trà sữa thêm phần mới mẻ và cũng rất dễ để thực hiện ngay tại nhà. Bạn có muốn thử ngay với công thức trà sữa củ năng dưới đây? Show Nội dung chính:
Nguyên liệu làm trà sữa củ năngCủ năngCủ năng còn được gọi là địa lê, củ mã thầy, có hình dạng hơi giống hành tây, vỏ màu nâu, ruột trắng. Đặc trưng của củ năng là giòn, ngọt nhẹ, thanh mát. Củ năng là nguyên liệu thường gặp trong các món canh, món chè giải nhiệt mùa hè. Hiện nay củ năng còn được sử dụng như một loại topping đồ uống, giúp cho ly trà sữa thêm phần ngon miệng. TràBạn có thể sử dụng bất cứ loại trà nào mình thích để pha chế, như là trà đen, trà xanh, trà ô long, trà thiết quan âm, trà bá tước, matcha…Trong đó trà đen (hồng trà) vẫn là lựa chọn được nhiều người yêu thích nhất để tạo nên một ly trà sữa truyền thống. --> Đặt mua các loại trà pha chế giá tốt Sữa hoặc bột sữa pha chếSử dụng sữa tươi, sữa đặc hoặc bột sữa pha chế chuyên dụng tùy theo nhu cầu và khẩu vị của bạn. Hiện nay các quán thường dùng bột sữa để tiết kiệm thời gian mà vẫn có được hương vị thơm ngậy cho đồ uống, còn sữa tươi, sữa đặc lại rất hợp để pha chế tại nhà. ĐườngVới món này bạn chỉ cần chuẩn bị đường kính thông thường, hoặc đường dạng siro. Ưu điểm của đường siro (đường nước) là dễ hòa tan, tiết kiệm thời gian khi cần pha nhanh ở quán. Bột năngĐây là nguyên liệu rất cần thiết để làm thạch củ năng, đừng bỏ qua nhé! Bột năng sẽ tạo nên một lớp dẻo dai bao phủ ngoài phần củ năng giòn giòn, tạo nên kết cấu đặc biệt cho topping. Các nguyên liệu và dụng cụ khácHãy chuẩn bị thêm nước lọc, đá viên và các dụng cụ như ca đong, bình lắc, thìa khuấy, nồi đun, ly, ống hút... Cách làm topping thạch củ năngĐầu tiên chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện topping thạch củ năng. Nguyên liệu
Cách làm
Cách pha chế trà sữa củ năngNguyên liệu
Cách làm
Một số lưu ý để trà sữa củ năng thêm phần hấp dẫnĐể ly trà sữa đạt hương vị chuẩn nhất, bạn hãy thử làm theo một số lời khuyên dưới đây nhé:
Như vậy Trà Chính Sơn đã hướng dẫn bạn thực hiện xong món trà sữa củ năng độc đáo siêu hấp dẫn. Trổ tài ngay hôm nay xem sao nhé! Để xem thêm các công thức pha chế trà sữa khác, đừng quên theo dõi blog của chúng tôi.
1
Củ năng gọt bỏ vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Lá cẩm, lá dứa rửa sạch, cho từng loại lá vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với khoảng 200ml nước lọc để vắt lấy nước cốt, dùng làm màu để ngâm củ năng, tạo màu tự nhiên.
1
Với 3 màu thạch khác nhau, cần chuẩn bị 3 tô lớn để ngâm củ năng cho thấm màu. Cho phần nước cốt lá dứa (tạo màu xanh), lá cẩm (tạo màu nâu đỏ) đã chuẩn bị ra tô, mỗi tô cho 3 muỗng canh đường vào khuấy đều rồi mới cho củ năng đã thái hạt lựu vào ngâm chung, phần củ năng chia đều cho từng tô tùy thích. Màu thạch trắng chỉ cần ngâm nước đường. Thời gian ngâm khoảng 20 - 30 phút cho đến khi màu ngấm vào củ năng là được.
3
Sau khi củ năng đã thấm màu thì vớt ra ngoài để ráo hoặc thấm cho khô bớt nước để lúc làm bột áo phủ lên không bị vón cục lại hoặc nhão nước rất khó thực hiện. Giữ lại phần nước đã ngâm.
3
Ray bột năng vào mỗi tô củ năng để tạo một lớp bột áo cho thạch, nên thực hiện ray 3 lần mỗi tô, mỗi lần một lượng vừa đủ để bột phủ đều thạch, trộn đều.
4
Nấu thạch củ năng màu trắng: Cho 3 muỗng canh đường vào 400ml nước lọc đun sôi, sau đó cho phần thạch màu trắng vào nấu khoảng 5 phút, khi lớp bột trong và củ năng chín hẳn thì vớt ra tô nước lạnh để nguội.
5
Nấu thạch củ năng màu xanh: Cho phần nước ngâm lá dứa vào nồi, thêm 3 muỗng canh đường và 200ml nước lọc đun sôi, sau đó cho phần thạch màu xanh đã ngâm vào nấu khoảng 5 phút, khi lớp bột trong và củ năng chín hẳn thì vớt ra tô nước lạnh để nguội.
6
Nấu thạch củ năng màu nâu đỏ: Cho phần nước ngâm lá cẩm vào nồi, thêm 3 muỗng canh đường và 200ml nước lọc đun sôi, sau đó cho phần thạch màu nâu đỏ đã ngâm vào nấu khoảng 5 phút, khi lớp bột trong và củ năng chín hẳn thì vớt ra tô nước lạnh để nguội.
7
Pha trà sữa thạch củ năng và thưởng thức cùng với topping thạch củ năng 3 màu đẹp mắt này nhé. Phần thạch củ năng còn dư có thể ngâm trong nước đường để bảo quản và dùng dần.
|