Cách nấu cháo bào ngư cho bé ăn dặm

Tìm hiểu về bào ngư và thành phần dinh dưỡng của bào ngư

Trước khi nấu cháo bào ngư cho ngon cho bé chúng ta hãy cùng tìm hiểu xem loại hải sản này là gì và nó có thành phần dinh dưỡng thế nào nhé!

Bào ngư là một loại động vật thân mềm, bụng hai mảnh. Thường sinh sống ở những nơi có độ mặn rất cao, có nước trong và ở xa cửa sông.Từ thời xa xưa, bào ngư đã được coi là một loại hải sản quý hiếm và chỉ xuất hiện trong các bữa tiệc vương giả, sang trọng. Hiện nay chúng cũng có giá trị rất cao về kinh tế và thành phần dinh dưỡng.

Trong 100g bào ngư chứa: chất đạm 17,05g; đường (carbonhydrat) 5,89g; chất béo 0,75g; cholesterol 84,7mg; các loại vitamin B1, B2, khoáng chất và nguyên tố vi lượng. Và chúng cũng có đủ 19 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể ở lượng mức tương đối cao như Threonin 0,73mg; Isoleucin 0,75 mg; Valin 0,7mg; axit glutamic 2,31mg.

Nó được dùng làm  những món ăn và dùng làm thuốc trị rất nhiều bệnh. Tất cả mọi người từ già, trẻ, trai gái đều có thể dùng được loại hải sản này.

>>> Mua bào ngư ở đâu?

Cách chọn bào ngư để nấu cháo cho bé.

Để nấu một bát cháo bào ngư cho bé thì công đoạn chọn bào ngư là quan trọng nhất. Hiện tại trên thị trường bào ngư thường được bán với ba dạng: bào ngư tươi, bào ngư khô và bào ngư đóng hộp.

Bào ngư nấu cháo có đủ loại: tươi, khô, đóng hộp

- Đối với bào ngư tươi thì bạn nên chọn những con tròn đều, ở rìa có những hạt cơ nhỏ mịn xếp sát vào nhau càng dày càng tốt.Khi đưa lên ngửi thì có mùi thơm nồng đặc biệt. Và nếu đem soi dưới ánh sáng thì chính giữa có một đường màu đỏ và cầm rất nặng tay. Không nên chọn những con có hình không đều hoặc bị rạn nứt hay có những vết rách.

- Bào ngư khô thì có loại nước mới và nước cũ. Khi  mới sản xuất thì bào ngư gọi là nước mới. Nước mới thì thường có màu hơi nhạt, mùi bào ngư không nồng lên. Còn nếu số năm của bào ngư càng tăng lên thì nó có màu sắc rất đẹp và có mùi nồng. Lúc này bào ngư sẽ có chất lượng càng tốt và giá càng cao.

- Bào ngư đóng hộp thì thịt bào ngư đã được làm mềm sẵn. Bạn nên chọn bào ngư đóng hộp của những thương hiệu có uy tín trên thị trường.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cháo bào ngư cho bé

Để nấu cháo bào ngư cho bé bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1/2 bát gạo tẻ thơm

- Bào ngư( Tùy loại bào ngư mà chọn số lượng cho thích hợp)

- 8-10 con tôm đã bóc vỏ

- 1kg xương

- Một ít gừng, dầu mè và rượu nấu ăn

- Hành, rau mùi.

- Các gia vị khác như muối, tiêu, bột nêm…

vào bếp nấu cháo bào ngư thơm ngon 

Công đoạn nấu cháo bào ngư cho bé

Sơ chế các nguyên liệu:

Tùy vào loại bào ngư mà có cách chế biến khác nhau. Đối với bào ngư tươi thì lấy thịt rồi rửa qua với nước có pha thêm rượu và gừng sau đó để ráo. Còn với bào ngư khô thì quá trình chế biến công phu hơn. Phải ngâm bào ngư khô vào nước cho mềm ra sau đó rửa sạch. Bào ngư được hấp chín và thái thành những miếng nhỏ.  Để nấu cháo bào ngư thì bào ngư đóng hộp là sử dụng dễ nhất. Nó đã được làm mềm sẵn và bạn chỉ việc thực hiện các công đoạn nấu cháo.

Tôm thì bóc vỏ, rửa sạch, bỏ vỏ và rút chỉ đen. Sau đó ướp tôm và bào ngư với rượu, gừng và một ít muối.

Gạo tẻ vo sạch rồi để cho ráo nước. Sau đó cho rang gạo trong một chiếc chảo dày cho đến khi có mùi thơm. Khi nấu cháo bằng gạo rang thì cháo sẽ rất thơm và dẻo lại không bị nát.

Tiến hành nấu cháo bào ngư cho bé

Làm nóng chảo với 2 muỗng súp dầu ăn, cho 2 muỗng hành tím băm vào phi thơm lên rồi cho bào ngư, tôm vào xào sơ qua khoảng nửa phút sau đó cho ra bát riêng. Đem xương  hầm với 3,5 lít nước, 50g củ hành tím hoặc hành tây đỏ và vài lát gừng. Bạn cũng có thể thay nước hầm xương bằng nước dùng gà nhé.

Cho gạo và nồi rồi thêm nước hầm xương vào nấu với lửa vừa cho hạt gạo nở bung và nước sánh. Khi cháo đã có độ sánh phù hợp thì bạn cho bào ngư và tôm vào, nêm nếm thêm cho hợp khẩu vị, nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Cuối cùng, múc cháo bào ngư ra bát, rắc thêm hành, tiêu và dùng ngay khi còn nóng nhé.

Trên đây là cách nấu cháo bào ngư cho bé. Những món cháo thường rất dễ ăn, hàm lượng dinh dưỡng lại cao vì thế các bạn nên thường xuyên nấu cho bé để ăn dặm và cũng có thể nấu để cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Bào ngư là một loài động vật thân mềm, chuyên sinh sống ở vùng nước mặn. Bào ngư được xếp vào hàng thực phẩm vô cùng xa xỉ, được mệnh danh là món ăn dành cho giới nhà giàu, hoàng gia. Trong 100 gam bào ngư có chứa các dưỡng chất như: Chất đạm, protein, chất béo, 19 loại acid amin cần thiết cho cơ thể, canxi, omega-3 và rất nhiều các khoáng chất, nguyên tố vi lượng cần cho sự phát triển của cơ thể.

Thông thường, các bé bắt đầu từ 8 tháng tuổi trở lên là đã có thể làm quen với hải sản, đặc biệt là bào ngư. Các mẹ khi này nên bắt đầu cho bé ăn thử bằng một lượng nhỏ và theo dõi phản ứng của cơ thể bé. Nếu như bé không bị dị ứng với hải sản, các mẹ có thể tiếp tục cho bé ăn dặm bình thường. Còn nếu như bé có dấu hiệu dị ứng hải sản, các mẹ nên ngưng cho bé ăn và có thể thử lại khi bé đã được trên 1 tuổi nhé.

Cháo bào ngư nấu với rau gì cho bé?

Cũng như nhiều loại hải sản khác, bào ngư có thể dễ dàng kết hợp cùng nhiều loại rau củ khác nhau như bắp cải trắng, hành tây, nấm đông cô, nấm rơm, cà rốt, măng tây, rau chân vịt... Ngoài ra, để món cháo thơm hơn, mẹ nên thêm chút loại rau làm gia vị như ngò rí (rau mùi), hành lá.

Cháo bào ngư có thể dùng được cho trẻ em và người lớn. (Ảnh minh họa)

Cách lựa chọn bào ngư để nấu cháo cho bé

- Muốn biết bào ngư còn tươi mới hay không, mẹ hãy dùng tay nhấn nhẹ vào cạnh của bào ngư. Nếu như thịt vẫn còn đàn hồi chính là loại bào ngư tươi.

- Bào ngư ngon và chất lượng thường sẽ có thân hình vừa tròn dày, vừa nhiều thịt và không có vết nứt trên thân.

- Khi cầm bào ngư lên tay sẽ thấy ở thân giữa chúng sẽ có đường màu đỏ.

Cách sơ chế bào ngư trước khi nấu cháo cho bé

Hiện nay, có 3 loại bào ngư chính là bào ngư tươi, khô và đóng hộp. Nấu dễ nhất là loại bào ngư đóng hộp do bào ngư vẫn còn mềm, dễ sơ chế, chế biến. Bào ngư khô hơi mất công do cần phải ngâm trong nước và hấp cho đến khi mềm. Để nấu cháo bào ngư, phần sơ chế nguyên liệu là quan trọng nhất, công đoạn sơ chế bào ngư thường khá cầu kỳ và tỉ mỉ.

Sau đây là từng bước thực hiện việc sơ chế bào ngư sao cho sạch sẽ và đảm bảo an toàn vệ sinh trước khi đem ra nấu cháo cho bé ăn:

- Ngâm vỏ của bào ngư vào trong bồn rồi sau khi xả nước rồi rửa sạch, dùng bàn chải để rửa sạch phần thịt của bào ngư.

- Làm sạch phần đen ở bên trong thịt của bào ngư.

- Ở lần xả nước cuối cùng, mẹ có thể dùng nước vo gạo để xả.

- Sau khi đã rửa sạch bào ngư, mẹ có thể dùng ngón tay để tách riêng giữa phần vỏ và phần thịt. Tiếp tục, lật ngược bào ngư lên rồi loại bỏ phần răng của nó đi.

- Trộn thêm một chút nước vào phần thịt của bào ngư rồi cho vào máy xay để xay đều lên.

- Trong lúc này, mẹ cần phải phân hết phần màng ối trong thịt bào ngư để giúp món cháo bào ngư đậm vị hơn, ngon hơn.

- Nếu không xay, mẹ có thể băm hoặc thái miếng nhỏ bào ngư cũng được.

Thịt bào ngư sau khi đã sơ chế hoàn chỉnh (Ảnh minh họa)

Cách nấu cháo bào ngư cho bé ăn dặm thơm ngon, bổ dưỡng

Bào ngư là loại thực phẩm có nhiều cách chế biến và kết hợp với nhiều thực phẩm khác nhau. Sau đây là một số cách để các mẹ có thể chế biến món cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho bé ăn dặm.

1. Cháo bào ngư bắp cải trắng

Bắp cải là loại rau phổ biến nhất thế giới, chứa đựng vô vàn dưỡng chất quan trọng, bổ dưỡng mà trẻ cần để có thể phát triển. Bào ngư nấu cháo cùng với bắp cải là lựa chọn tuyệt vời dành cho các bé đang trong độ tuổi ăn dặm.

1.1. Nguyên liệu

- Bào ngư: 5-6 con

- Gạo: 50g

- Bắp cải: 50g

- Gia vị, dầu ăn, hạt nêm,...

1.2. Cách nấu cháo bào ngư cho bé ăn dặm với bắp cải

- Chuẩn bị bào ngư đã sơ chế sạch sẽ, để ráo nước.

- Đối với cải bắp, mẹ chỉ cần rửa sạch, thái nhỏ để tăng vị ngọt. Phần gạo vo sạch, ngâm khoảng 30 phút rồi để ráo nước.

- Cho phần rau củ và bào ngư đã sơ chế cùng với gạo đã ngâm vào nồi rồi cho thêm chút dầu ăn cho bé.

- Mẹ xào hỗn hợp này lên (trộn thêm khoảng 1-2 thìa nước rồi hãy xào để giúp chúng không bị cháy).

- Cho thêm phần thịt bào ngư đã xay nhuyễn vào.

- Sau khi trộn đều tất cả hỗn hợp trong nồi thì mẹ cho thêm nước vào ninh cho đến khi cháo thật nhừ.

- Đợi cháo chín thì mẹ nêm nếm gia vị vừa miệng cho bé là hoàn thành. Cho bé ăn khi cháo vẫn còn ấm nóng.

Lưu ý: Tùy theo lứa tuổi mà mẹ nên gia vị cho bé. Bé dưới 1 tuổi không nên cho thêm gia vị.

2. Cháo bào ngư tôm

Tôm là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, chứa đựng nhiều khoáng chất cần thiết cho sự phát triển và cân nặng của các bé. Khi kết hợp với bào ngư sẽ tạo nên một món ăn vô cùng bổ dưỡng, khiến các bé thích mê.

2.1. Nguyên liệu

- Bào ngư: 150g

- Gạo: 1/2 bát

- Tôm không bóc vỏ: 8-10 con

- Dầu ăn, gừng thái sợi, gia vị, hạt nêm,...

2.2. Cách nấu cháo bào ngư cho bé ăn dặm với tôm

- Rửa thật sạch bào ngư rồi thái miệng. Khứa lưng cho tôm và bỏ chỉ đen. Ướp tôm, bào ngư cùng gừng và một chút muối.

- Vo gạo sạch rồi cho nước vào nấu cháo, 1 chút muối và khoảng 1/2 muỗng cà phê dầu ăn cho bé vào nồi bắc lên bếp. Nấu đến khi cháo sôi thì hớt bọt. Đợi hạt gạo nở bung, nước hơi sánh lại thì cho vừa lửa.

- Bước 3: Khi thấy cháo đã thấy có độ sánh như ý thì các mẹ cho tôm, bào ngư cùng một chút hạt nêm, một chút đường phèn vào trộn đều. Ninh cháo thêm khoảng 5 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn cho bé rồi tắt bếp.

Lưu ý: Không dùng gia vị cho bé dưới 1 tuổi. Nếu bé chưa ăn được cháo hạt thì mẹ có thể xay cháo cho bé.

3. Cháo bào ngư hạt sen

Bào ngư kết hợp với hạt sen sẽ mang lại một món ăn giàu dinh dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể và phát triển toàn diện cho bé yêu.

3.1. Nguyên liệu

- Bào ngư: 5-6 con

- Gạo: 50g

- Hạt sen: 20g

- Hành tím: 2-3 củ

- Gia vị, dầu ăn, hạt nêm,...

3.2. Cách nấu cháo bào ngư cho bé với hạt sen

- Chuẩn bị sẵn bào ngư đã sơ chế theo hướng dẫn.

- Hạt sen khô đem ngâm trong nước nóng khoảng 1 tiếng để cho nở ra. Nếu là hạt sen tươi, hạt bỏ vỏ và tâm sen bên trong trước khi chế biến.

- Hành tím bỏ vỏ, sau đó băm nhỏ.

- Phi hành tím với dầu ăn cho thơm, sau đó cho thịt bào ngư vào để xào cùng, nêm thêm gia vị cho vừa miệng.

- Vo gạo sạch sẽ rồi đem đi nấu cháo cùng với hạt sen.

- Đến khi cháo gần chín, cho bào ngư vào nấu cùng đến khi cháo chín hoàn toàn. Nêm lại gia vị lần cuối nếu cần thiết.

4. Cháo bào ngư đậu xanh

Đậu xanh chứa nhiều khoáng chất có lợi như canxi, sắt và một vài Vitamin thiết yếu mà cơ thể của trẻ cần cho sự phát triển.

4.1. Nguyên liệu

- Bào ngư: 5-6 con

- Gạo: 50g

- Đậu xanh: 20g

- Hành lá: Vài cây

- Hành tím: 2-3 củ

- Gia vị, dầu ăn, hạt nêm,...

4.2. Cách nấu cháo bào ngư cho bé với đậu xanh

- Bào ngư sơ chế sạch sẽ, sau đó rửa lại với nước rồi để cho ráo.

- Đậu xanh ngâm với nước nóng trong 1 tiếng để mềm ra, sau đó đem đãi sạch vỏ rồi rửa lại cho sạch, để khô ráo. Đem đậu xanh đi hấp cho chín nhừ rồi tán mịn.

- Hành lá bỏ phần gốc rễ rồi đem băm nhỏ. Hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn.

- Phi hành tím với dầu ăn cho thơm, sau đó cho thịt bào ngư vào để xào cùng, nêm thêm gia vị cho vừa miệng.

- Vo gạo sạch sẽ rồi đem đi nấu cháo cùng với đậu xanh.

- Đến khi cháo gần chín, cho bào ngư vào nấu cùng đến khi cháo chín hoàn toàn. Nêm lại gia vị lần cuối nếu cần thiết.

5. Cháo bào ngư bí đỏ

Bí đỏ rất giàu Vitamin C có khả năng chống oxy hóa tốt, có lợi cho sự phát triển của hệ miễn dịch. Ngoài ra bí đỏ giàu chất xơ và các hoạt chất có lợi cho hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ.

5.1. Nguyên liệu

- Bào ngư: 5-6 con

- Gạo: 50g

- Bí đỏ: 50g

- Hành tím: 2-3 củ

- Gia vị, dầu ăn, hạt nêm,...

5.2. Cách nấu cháo bào ngư cho bé với bí đỏ

- Đầu tiên, hãy sơ chế bào ngư và rửa sạch sẽ, sau đó thái nhỏ thịt bào ngư trước khi chế biến.

- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch sẽ sau đó đem thái nhỏ. Sau khi thái xong, đem bí đỏ đi hấp chín nhừ rồi dùng muỗng nghiền mịn là được.

- Phi hành tím với dầu ăn cho thơm, sau đó cho thịt bào ngư vào để xào cùng, nêm thêm gia vị cho vừa miệng.

- Vo gạo sạch sẽ rồi đem đi nấu cháo cùng với bí đỏ nghiền.

- Đến khi cháo gần chín, cho bào ngư vào nấu cùng đến khi cháo chín hoàn toàn. Nêm lại gia vị lần cuối nếu cần thiết.

6. Cháo bào ngư cà rốt

Cà rốt cung cấp nhiều vitamin A và beta carotene tốt cho đôi mắt của bé. Bên cạnh đó, cà rốt cũng là thực phẩm bổ dưỡng và ngon miệng, thường xuất hiện trong các món cháo cho bé ăn dặm.

6.1. Nguyên liệu

- Gạo: 50g

- Bào ngư: 4-5 con

- Cà rốt: 1/2 củ

- Dầu ăn, muối, hạt nêm,...

6.2. Cách nấu cháo bào ngư cho bé ăn dặm với cà rốt

- Bào ngư thực hiện sơ chế sạch sẽ, sau đó đem thái nhỏ thịt trước khi nấu.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó đem thái nhỏ. Cuối cùng mang cà rốt đi hấp chín rồi nghiền mịn.

- Vo gạo cho sạch rồi mang đi nấu cháo. Đến khi cháo gần chín thì cho cà rốt và bào ngư vào nấu nốt đến khi cháo chín nhừ hoàn toàn.

- Nêm thêm gia vị cho phù hợp rồi cho bé ăn khi vẫn còn nóng.

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!

Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/2-cach-nau-chao-bao-ngu-cho-be-don-gian-thom-ngon-...Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/2-cach-nau-chao-bao-ngu-cho-be-don-gian-thom-ngon-de-an-d252464.html

Theo Hạ Mây Tổng hợp (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)