Công nghệ lên men vi sinh vật là gì năm 2024
|
Lên men là quá trình tổng hợp chuyển đổi đường thành sản phẩm axít, khí hoặc rượu….của vi khuẩn hoặc nấm men hoặc trong trường hợp lên men axit lactic trong tế bào cơ trong điều kiện thiếu khí oxy. Show Những thiết bị lên men vi sinh phổ biến Trong công nghệ sản xuất các sản phẩm mang hoạt tính sinh học thường được sử dụng các thiết bị lên men chìm vi sinh như: Thiết bị lên men phòng thí nghiệm 10 lít Fermentec Hãng Fermentec với xuất xứ Hàn Quốc đã cho ra đời hàng loạt các thiết bị lên men hiện đại, đạt tiêu chuẩn quốc tế nhằm phục vụ nuôi cấy chế phẩm từ vi sinh vật. Trong đó thiết bị lên men 10 lít chuyên dùng cho phòng thí nghiệm với độ tin cậy, khả năng kiểm soát chính xác các thông số trong quá trình lên men, hệ thống thiết bị được kết nối với nhiều cổng: cổng xả và bộ ngưng tụ, cổng cấp khí sparger, cổng cảm biến pH, cổng cảm biến DO, cổng lấy mẫu, cổng cấy giống, cổng cảm biến nhiệt độ, cổng cảm biến phá bọt, cổng cấp nước làm mát ra/ vào, cổng bổ sung acid, base, chất phá bọt và cổng cấp dịch feed giúp cho quá trình lên men vi sinh được kiểm soát tối ưu. Thêm vào đó là hệ thống cánh khuấy dạng tuabin: 6 cánh và 3 tầng và tốc độ 50-1200 rpm giúp cho quá trình đảo trộn dịch lên men hiệu quả. Bộ điều khiển tự động hoàn toàn, thông minh, chỉ cần 1 người điều khiển cùng với màn hình hiển thị rõ ràng, hệ thống lên men 10 lít Fermentec chính là sự lựa chọn tối ưu cho lên men quy mô phòng thí nghiệm. Thiết bị lên men quy mô pilot 100 lít Bên cạnh những thiết bị lên men quy mô phòng thí nghiệm nhỏ gọn, hãng Fermentec còn cung cấp những hệ thống lên men thể tích hơn phục vụ quy mô thử nghiệm hoặc quy mô sản xuất công nghiệp lớn. Hệ thống lên men FMT-PI-S100 là hệ thống lên men quy mô pilot thích hợp cho việc sản xuất hoặc nghiên cứu các sản phẩm lên men có giá trị cao như enzyme, bào tử vi khuẩn, bào tử nấm men…. FMT-PI-S100 được thiết kế và sản xuất theo tiêu chuẩn ASME để đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo không có sự ăn mòn hoặc mài mòn và được sản xuất theo chứng nhận 100% thiết bị có thể chịu áp lực để an toàn ở mức nhiệt độ và áp suất cao. Hệ thống sở hữu bộ điều khiển thông minh bao gồm: bộ phận cấp khí và điều khiển lưu lượng khí PLC analog input mode với lưu lượng khí max 100 NL/min, bộ điều khiển pH, DO, điều khiển phá bọt, áp suất, nhiệt độ và bộ phận khuấy có động cơ AC có gắn motor kèm cánh khuấy với tốc độ lên đến 300 vòng/phút. Xem thêm: Các hệ thống lên men vi sinh Hệ thống lên men điều khiển trung tâm 8 2 lít phục vụ nghiên cứu Để phục vụ tốt cho công tác nghiên cứu vi sinh vật lên men ở nhiều chủng khác nhau hoặc một chủng với các điều kiện khác nhau, hãng Marubishi đã cho ra đời hệ thống lên men điều khiển lên men thông minh với 8 bình lên men thể tích 2 lít tiện lợi. Hệ thống thiết kế kiểu từng module cặp đôi dạng twin, mỗi bộ điều khiển 2 bình lên men. Kết nối lên tới 04 module tương đương 8 bình cùng được điều khiển cùng lúc bằng máy tính trung tâm. Điều này giúp người sử dụng thuận tiện trong quá trình nghiên cứu tối ưu quá trình lên men và dễ dàng tách các module cho các mục đích nghiên cứu khác nhau hoặc thuận tiện việc sửa chữa, bảo dưỡng nếu có bất kỳ module nào gặp sự cố, các module khác vẫn hoạt động độc lập không bị ảnh hưởng Công nghệ lên men sản xuất chế phẩm probiotic ngày càng được ứng dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp thực phẩm, chăn nuôi, dược phẩm, thú y. Việc chọn thiết bị lên men chế phẩm probiotic phù hợp là vô cùng cần thiết. Lên men probiotic là gì? Probiotic (vì sự sống) hay vi sinh vật probiotic được hiểu là các loại vi sinh vật khi được cung cấp một lượng vừa đủ thì sẽ có tác dụng tăng cường sức khỏe của cơ thể vật chủ. Lên men là quá trình sinh tổng hợp chuyển đổi đường thành sản phẩm axít, khí hoặc rượu...của nấm men hoặc vi khuẩn hoặc trong trường hợp lên men axit lactic trong tế bào cơ ở điều kiện thiếu khí oxy. Một chủng vi sinh vật trong sản xuất probiotic Vai trò của probiotic Probiotic được ứng dụng nhiều trong các lĩnh vực: y dược, chăn nuôi, môi trường và trong thực phẩm * Trong y dược: Sử dụng probiotic để điều trị và phòng ngừa các bệnh lý nhiễm trùng thay cho thuốc kháng sinh. Probiotic bổ sung vi khuẩn tốt trong ruột để tác động tích cực đến hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các vi khuẩn có hại. * Trong chăn nuôi và môi trường: Ở động vật tiêu hoá chủ yếu nhờ enzyme, sự xuất hiện của vi sinh vật sản xuất enzyme giúp chúng tiêu hoá thức ăn tốt hơn. So với enzyme tổng hợp, nguồn enzyme của các vi sinh vật tương đối lí tưởng, do có nhiều ưu điểm hơn so với các nguồn từ động vật, thực vật như: tốc độ sinh sản của vi sinh vật rất nhanh, nguồn nguyên liệu nuôi cấy dễ kiếm và rẻ tiền, các enzyme của vi sinh vật có hoạt tính sinh học cao. Probiotic giúp cải thiện hệ tiêu hóa cho sinh vật chúng còn có khả năng cải thiện môi trường sinh sống của sinh vật, các chất hữu cơ gây nhiễm bẩn được probiotic khoáng hoá và quay trở thành các chất vô cơ, chất khí đơn giản và nước. * Trong thực phẩm: Probiotic có lợi cho sức khỏe, giúp kháng dịch vị dạ dày, dịch vị mật, giúp quá trình tiêu hóa tốt hơn. Lựa chọn chủng vi sinh và phương pháp lên men probiotic Những chủng vi sinh được dùng lên men probiotic thường có những đặc điểm: có khả năng bám dính trên thành ruột, không sinh độc tố, không gây hại cho vật chủ, có khả năng sinh sản và sinh trưởng tốt, có khả năng tạo sản phẩm mà vật chủ có thể dùng được, dễ nuôi cấy và sinh trưởng với số lượng tế bào quần thể lớn. Các vi sinh vật probiotic thường được sử dụng trong sản xuất chăn nuôi gồm 3 nhóm chính: vi khuẩn Lactic, vi khuẩn Bacillus và Nấm men, các chủng thường dùng trong sản xuất bao gồm: Bacillus subtilis, Bacillus clausii, Bacillus lichenlifomis, Bacillus coagulans, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus casei, Lactobacillus kefir, Streptococcus faecalis, Enterococcus faecium, Bifidobacterim animal. Lactobacillus trong sản xuất chế phẩm vi sinh Các phương pháp lên men vi sinh gồm lên men bề mặt, lên men bán rắn và lên men chìm. Trong lên men sản xuất probiotic thường sử dụng phương pháp lên men chìm với yêu cầu sản phẩm chứa 1-5 x 109 CFU/ g/ ml trở lên, trong điều kiện bảo quản tại nhiệt độ phòng (18oC - 25oC), chế phẩm duy trì được hoạt tính ít nhất trong thời gian 24 tháng kể từ ngày sản xuất và chế phẩm probiotic phải ở dạng khô hoặc dịch nhưng dễ dàng cho việc vận chuyển, bảo quản và sử dụng. Quy trình sản xuất chế phẩm probiotic và chọn hệ thống lên men Tùy thuộc vào yêu cầu, tiêu chuẩn chất lượng chế phẩm probiotic chúng ta có những quy trình thích hợp tương ứng. Tuy nhiên, chúng có những bước chung theo sơ đồ sau. Quy trình sản xuất chế phẩm probiotic Quy trình này được áp dụng để sản xuất chế phẩm vi sinh probiotic ở dạng dung dịch cũng như dạng bột dùng trong dược phẩm, thực phẩm chức năng và trong sản xuất thức ăn chăn nuôi. Khái niệm công nghệ vi sinh vật là gì?Công nghệ vi sinh (Microbial Technology) là công nghệ khai thác và sử dụng hoạt động sống của vi sinh vật để sản xuất ra những sản phẩm có giá trị phục vụ cho nhiều lĩnh vực trong đời sống, ví dụ như trồng trọt, chăn nuôi, y tế, xử lý chất thải, nước thải,….nullCông nghệ vi sinh là gì? Ứng dụng của công nghệ vi sinh vật - Primerprimer.vn › cong-nghe-vi-sinh-la-ginull Khái niệm vi sinh vật là gì?Vi sinh vật là các sinh vật đơn bào hoặc đa bào, nhân sơ hoặc nhân thực, có kích thước rất nhỏ và thường chỉ quan sát được qua kính hiển vi. Vi sinh vật bao gồm cả vi khuẩn, virus, nấm, tảo và nguyên sinh động vật.nullVi sinh vật là gì và sự phân bố vi sinh vật trong cơ thể người - Vinmecwww.vinmec.com › vi › tin-tuc › thong-tin-suc-khoe › vi-sinh-vat-la-gi-va...null Công nghệ vi sinh vật trong y tế là gì?Trong ngành y, công nghệ vi sinh là tiền đề để nghiên cứu mối quan hệ giữa sự tồn tại của vi khuẩn ở ruột với bệnh tiểu đường, sự tương tương giữa tính cách, tuổi tác, tình trạng trí nhớ, lượng đường trong máu với hệ vi sinh vật đường ruột.nullCông nghệ vi sinh – “phép thuật” từ thế giới vi sinh vậtoisp.hcmut.edu.vn › cong-nghe-vi-sinh-phep-thuat-tu-the-gioi-vi-sinh-vatnull Men vi sinh uống khi nào là tốt nhất?Do đó, thời điểm tốt nhất được khuyên dùng men vi sinh là khoảng trước bữa ăn 30 phút hoặc sau bữa ăn 2 giờ. Đặc biệt, không nhất thiết phải sử dụng sau bữa ăn chính, có thể ăn nhẹ gì đó rồi sử dụng men vi sinh để làm lớp đệm bảo vệ lợi khuẩn khỏi acid của dạ dày.nullMen vi sinh uống trước hay sau khi ăn thì hiệu quả? 12 lưu ý - AVAKidswww.avakids.com › me-va-be › men-vi-sinh-uong-truoc-hay-sau-khi-an-l...null |
