Cách nấu tàu hũ trân châu
Đăng vào Tháng Ba 6, 2020 | Bởi NHẮN: Mừng ngày 8/3 và khai giảng khoá học làm bánh mới (lớp “BÁNH GATO KEM”), tụi mình đang có chương trình ưu đãi giảm 20% học phí cho tất cả các khoá học. Chi tiết các bạn xem tại đây (http://www.savourydays.com/lop-hoc-lam-banh/) hoặc inbox FB Savoury days nha. ———– Quà 8-3 của SD tặng các chị em và cả các anh em đây ạ ;) Đợt mình đi Sing, ăn mấy sản phẩm tàu hủ/ tào phớ, sữa đậu bên đó, cứ gọi là thích mê cái sự vừa thơm, vừa béo, vừa ngọt mát dễ ăn của các bạn ấy. Tào phớ với sữa đậu ở VN cũng nhiều, nhưng mua ngoài hàng thì không điều chỉnh được vị theo ý mình, lại đắt hơn tự làm nhiều nữa. Sữa đậu tự vắt nên béo và thơm, lúc thành pudding như món này thì núng nính núng nính, hợp với vị dẻo dai của trân châu đường đen cực kì. Combo thần thánh luôn ý! Cách làm hơi mất thời gian tí thôi chứ hoàn toàn không khó. Còn nếu bạn nào đã có chỗ mua sẵn sữa đậu ngon thì cứ dùng sữa đậu mua sẵn đó cũng được, về chỉ làm pudding thôi, nhanh và dễ hơn một cái chớp mắt ;) Trân châu, đường đen có rất sẵn ở các hàng bán nguyên liệu làm bánh, bốc điện thoại gọi là có ship đến cửa. À, với món này để làm cho “xịn” y như ngoài hàng thì cả nhà nên dùng loại cốc có đáy lõm xuống như cốc tụi mình dùng trong video nhé, sẽ có chỗ đổ trân châu lên trên ;) Cốc tụi mình mua ở Abby, các nguyên liệu trân châu, đường đen.. ở Abby cũng có luôn (Abby có ship toàn quốc và cửa hàng ở HN, TPHCM nhé). CÁCH LÀM TÀU HŨ TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐENNguyên liệu
Lưu ý: – Càng nhiều gelatin tàu hũ sẽ càng cứng hơn, tùy thuộc vào sở thích mà bạn điều chỉnh nhé. Nếu muốn mang đi xa, cần để ngoài lâu mà không bị chảy thì dùng 18 gram gelatin, vì dù dùng 18 gram thì tàu hũ đảm bảo vẫn “núng nính” mà mềm nhé. – Nếu không có kem tươi, các bạn có thể thay bằng nước cốt dừa Cách làm A. Tàu hũ
Lưu ý: – Vừa đun vừa khuấy đều để đậu không bị cháy, khê ở đáy nồi. – Nước đậu khi sôi sẽ bị bùng, trào nên các bạn để ý để không phải dọn bếp nhé.
Lưu ý: – Trong quá trình đun không đậu vung sẽ làm nước đậu bị trào – Thỉnh thoảng khuấy đều để đậu không bị cháy.
B. Cách nấu trân châu đường đen.
C. Hoàn thiện
Tàu hũ cần được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, càng nhiều gelatin thì càng để được lâu ở nhiệt độ phòng. Nên ăn trong vòng 2 ngày. |