Cách nướngăn bánh tráng nước dừa như thế nào năm 2024

🌾 Bình Định được xem là quê hương của bánh tráng, vì tương truyền rằng bánh tráng là thực phẩm chiến lược được ra đời cùng với bước chân thần tốc của đội quân Tây Sơn với một đoạn đường dài gần 650km từ Phú Xuân đến Thăng Long đánh đuổi ngoại xâm.

🌾 Vì cần di chuyển nhanh và không mất thời gian cho việc nấu nướng. Vua Quang Trung đã nghĩ ra cách cho nghĩa quân xoay nhuyễn gạo thành bột. Sau đó tráng trên lửa than và mang theo ăn như một loại lương khô. Bánh tráng rất dễ ăn chỉ cần nhúng vào nước cho mềm rồi cuốn với thức ăn chấm với gia vị là có thể ăn được.

🌾 Ngày nay, bánh tráng đã được người dân Bình Định sáng tạo thành nhiều loại bánh tráng khác nhau nhưng vẫn giữ được cách làm truyền thống. Đối với người dân Bình Định thì bánh tráng mè được coi như một món ăn truyền thống.

🎋Đặc điểm Bánh Tráng Nước Dừa

🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼

🌾 Khác với các loại bánh tráng ở các vùng miền khác, bánh tráng nước dừa Tam Quan được có kích thước to hơn hẳn và được tráng thành lớp dày, bề mặt lớn bằng chiếc mâm.

🌾 Vì bánh quá dày nên không thể nhúng nước ăn được mà phải nướng đều qua lửa than.

🌾 Chiếc bánh gặp lửa, phồng lên và vàng ươm, nước dừa ứa ra như lớp mỡ dậy mùi béo ngậy. Quyện vào đó là mùi hành phi với mùi béo của mè và nước dừa sẽ kích thích thính giác và vị giác kết hợp với vị cay của tiêu tạo nên hương vị đậm đà dân dã, vô cùng hấp dẫn.

Bánh tráng nước dừa Bình Định là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền Trung Việt Nam. Món ăn này không chỉ được yêu thích bởi vị ngon, hương thơm đặc trưng mà còn bởi sự dân dã, giản dị của nó. Bánh được làm từ bột gạo, nước dừa và các gia vị phong phú. Khi ăn, vị giòn tan, béo ngậy của bánh kết hợp cùng với hương vị nước dừa sẽ khiến cho bất kỳ ai thưởng thức món ăn này đều không thể quên được. Vì thế, Bánh tráng nước dừa Bình Định là một món ăn không thể thiếu trong danh sách các món ăn đặc sản của Bình Định.

Bánh tráng nước dừa được bán ở nhiều cửa hàng tại Bình Định

Nguồn gốc của Bánh tráng nước dừa Bình Định

Truyền thuyết cho biết rằng bánh tráng nước dừa, một món ăn phổ biến ở Bình Định, có nguồn gốc từ thời kỳ quân Tây Sơn. Trong thời điểm đó, quân đội Tây Sơn đang đối mặt với cuộc chiến chống lại quân thù ngoại xâm và cần phải tìm kiếm nguồn lương thực đáng tin cậy để nuôi sống binh lính. Đó là lúc bánh tráng ra đời như một biện pháp sáng tạo để giải quyết vấn đề này.

Bánh tráng nước dừa được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như bột gạo, nước dừa và các gia vị tinh tế. Với sự kết hợp hài hòa của những thành phần này, món ăn nhanh chóng trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực địa phương. Với vị thơm ngon đặc trưng, bánh tráng nước dừa đã nhanh chóng được yêu thích và trở thành một biểu tượng ẩm thực đặc trưng của Bình Định.

Bánh tráng nước dừa trở thành một biểu tượng ẩm thực đặc trưng của Bình Định

Ngoài ra, vùng Tam Quan nổi tiếng với sự sản xuất nước dừa và bánh tráng nước dừa chất lượng. Đây được coi là một nguồn gốc quan trọng của món ăn này. Với nguyên liệu phong phú từ dừa, bánh tráng nước dừa Tam Quan được công nhận là một trong những loại bánh tráng ngon nhất và thu hút du khách đến Bình Định để thưởng thức.

Mặc dù không có nguồn gốc chính thức được ghi nhận, bánh tráng nước dừa Bình Định vẫn đánh dấu sự đa dạng và sự sáng tạo trong ẩm thực vùng miền Trung. Với hương vị đặc trưng và tinh tế, món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu của di sản ẩm thực độc đáo của Bình Định.

Bánh tráng nước dừa được dùng trong mỗi bữa ăn của người Bình Định

Bánh Tráng Nước Dừa Được Làm Như Thế Nào?

Nguyên liệu để làm bánh tráng Tam Quan

Để làm bánh tráng nước cốt dừa, nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• Bột mì xay
• Nước cốt dừa tươi được lấy từ trái dừa vào ngày 7 hoặc 23 âm lịch hàng tháng
• Mè
• Tiêu đen được đập dập
• Hành hương
• Muối, tiêu, tỏi
  Nguyên liệu chính để làm bánh tráng nước dừa

Cách làm bánh tráng nước dừa thơm ngon

Bánh tráng nước dừa là một sản phẩm đặc biệt với độ dày và hương vị thơm ngon, đòi hỏi người làm phải tỉ mỉ và khéo léo. Khi thưởng thức một miếng bánh tráng giòn ngậy, ta cảm nhận được sự thanh khiết của nước cốt trái dừa kết hợp với mùi thơm của mè rang và hành tím thái mỏng.

Để làm bánh tráng nước dừa Quy Nhơn, trước hết phải trộn bột mì xay với nước cốt dừa và mè đã bóc vỏ sạch. Sau đó, thêm hành hương cắt mỏng và muối vào và trộn đều. Việc chọn nguyên liệu rất quan trọng, bột mì phải chất lượng và có mùi vị gạo đặc trưng, nước cốt dừa phải vừa phải, còn cơm dừa thì phải chọn trái không quá già.

Tráng bánh tráng có độ dày thật đều

Tiếp theo, để làm bánh tráng, người làm phải sử dụng bếp lò được xây kín xung quanh, chỉ có một lỗ nhỏ để cho củi vào. Trên đó đặt một cái nồi chứa nước có kích thước lớn hơn bánh tráng và nước này có tác dụng bay hơi để làm chín bánh tráng.

Sau khi nước đã sôi và lửa đã đủ, người làm bánh sẽ cho hỗn hợp bột gạo với cốt dừa đã chuẩn bị lên khuôn rồi tráng ra với độ dày và kích thước hợp lý. Người tráng bánh sẽ tráng ra một cách đều để bánh tráng có độ dày thật đều. Hơi nước sẽ giúp cho hỗn hợp bột bánh chín đều.

Sau đó, thợ sẽ lấy bánh đặt lên phiến tre và đem phơi dưới ánh nắng để thu được bánh tráng nước dừa. Nếu nắng tốt thì phơi từ 1 – 1,5 ngày để giữ được độ ẩm và mùi của bánh tráng. Nếu nắng yếu thì phơi từ 2 – 3 ngày để bánh đạt chất lượng như mong muốn.

Phơi nắng để bánh tráng được ngon hơn

Cách nướng bánh tráng nước dừa Bình Định sao cho ngon nhất

Khi mua bánh tráng nước dừa về, thực khách nên ăn ngay khi bánh mới nướng để cảm nhận được hương vị đậm đà từ bánh tráng nước cốt dừa. Tuy nhiên, nếu mua bánh tráng sống về tự nướng, có một số bí quyết để nướng bánh thật ngon. Đầu tiên, hãy chuẩn bị bếp than và cho than cháy đều. Bánh tráng nước cốt dừa phải được nướng với than thì mới thơm và ngon nhất. Ngày nay, thực khách có thể dùng lò vi sóng để nướng bánh, trong vòng 10-12 phút, bánh sẽ chín giòn và thơm phức.

Cách nướng bánh tráng giòn ngon

Để tăng thêm hương vị, thực khách có thể ăn kèm bánh tráng nước dừa với chả ram tôm đất hoặc uống rượu Bàu Đá. Việc nướng trên bếp ga hoặc cồn cũng được, tuy nhiên nếu nướng trên bếp ga, bánh không được chín đều và nếu nướng trên cồn, bánh sẽ đậm mùi cồn.

Khi nướng, bạn nên đặt bánh tráng nước dừa cách lửa than từ 5-7 cm và nướng cho đến khi bánh chuyển từ trắng sang vàng cam thì bánh sẽ chín đều và ngon nhất. Trong suốt quá trình nướng, bạn cần phải trở bánh để tránh bị cháy. Nếu bạn nướng đều bánh tráng, bạn sẽ được thưởng thức một chiếc bánh tráng nước dừa Bình Định cực ngon với mùi thơm đậm đà bản chất quê hương.

Mua Bánh tráng nước dừa Tam Quan – Bình Định ở đâu thơm ngon, giá cả phải chăng?

Nếu bạn muốn mua bánh tráng nước dừa Tam Quan – Bình Định thì Món Ăn Việt là một trong những địa chỉ uy tín để mua sản phẩm này. Bạn có thể đặt hàng trực tuyến trên trang web của Món Ăn Việt hoặc đến trực tiếp các cửa hàng để mua bánh tráng nước dừa. Sản phẩm của Món Ăn Việt được làm từ nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Hơn nữa, Món Ăn Việt cũng cung cấp nhiều sản phẩm ăn vặt và đặc sản miền Trung khác, giúp bạn thưởng thức đa dạng các món ngon của vùng đất Bình Định.