Cách xào mực với cần tỏi tây

Mực một nắng là một trong những nguyên liệu thường xuyên được sử dụng trong không gian nhà bếp của chị em nội trợ. Loại hải sản này có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Nếu như bạn đang băn khoăn tìm kiếm món ăn cho bữa cơm chiều hôm nay thì hãy đến với món mực một nắng xào cần tỏi tây cực kỳ thơm ngon này với Hải Sản Xanh nhé!

Mực một nắng xào cần tỏi tây ngon đơn giản

Nguyên liệu làm mực một nắng xào cần tỏi tây

Lựa chọn nguyên liệu là một trong những khâu quan trọng nhất khi chế biến thực phẩm. Món ăn của bạn có thơm ngon đúng vị hay không chính là nhờ vào quá trình này. Đối với mực một nắng xào cần tỏi tây, bạn cần có một số nguyên liệu như sau:

- Mực 1 nắng: 1 con tùy theo số lượng người ăn để mua vừa đủ

- Tỏi, hành tây, cần tàu, cà rốt

- Hành lá, ớt

- Một số gia vị hàng ngày như: hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu xay.

Cách làm mực một nắng xào cần tỏi tây

Mực một nắng xào cần tỏi tây thực hiện cực kỳ đơn giản. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần có thì bạn sẽ tiến hành sơ chế.

Mực một nắng rã đông nếu mua bị đông đá hoặc nếu mực tươi ngoài chợ thì không cần. Mực rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn.

Hành tây tiến hành cắt hình múi cau. Phần hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần lá và để giữ lại phần đầu. Cần tàu cắt thành từng khúc. Cà rốt rửa sạch và cắt thành sợi.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn và cho vào chảo dầu đã nóng. Phi thơm, vàng tỏi thì cho hành tây vào xào qua. Sau đó, bạn cho mực vào xào đến khi săn lại và có mùi thơm. Khi mực đã chín, bạn nêm gia vị sao cho vừa ăn. Cuối cùng cho phần hành lá, cần tàu vào đảo đều tay rồi tắt bếp.

Bạn cho món ăn vừa xong ra đĩa, thêm một ít hạt tiêu xay lên. Như vậy, bạn đã có được một món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và tốn cơm rồi đấy!

Giờ đây, bạn có thể thêm vào thực đơn hàng ngày của mình với mực một nắng xào cần tỏi tây. Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích khi ăn kèm với cơm trắng. Chúc bạn thành công với món ăn vô cùng hấp dẫn này nhé!

Mực xào cần tỏi tây chỉ 15 phút

Thứ bảy, 22/10/2022, 19:33 (GMT+7)

Thứ bảy, 22/10/2022, 19:33 (GMT+7)

Đĩa mực xào cần tỏi tây nóng hổi, khô ráo, dậy mùi thơm và màu sắc bắt mắt. Mực chín tới giữ độ giòn dai sần sật, ngọt tự nhiên.

• 2 con mực tươi (500 gr)

• 1 nắm cần tây

• 1 nắm tỏi tây

• 1 củ hành tây

• 1/2 củ cà rốt

• 4 tép tỏi

• Hành lá, ớt sừng (tùy chọn)

• Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu

• Gừng, giấm sơ chế khử tanh

Cách làm

1. Sơ chế

• Mực tươi làm sạch, bóc bỏ màng, rửa với giấm và muối hạt cho sạch. Tạo hình mực bằng nhiều cách như khía hình vảy rồng cắt miếng vừa ăn. Tỉ mỉ hơn thì cắt hình chữ nhật, nửa trên khứa vảy rồng, nửa dưới cắt từng sợi để khi nấu xoăn lại như hình con mực. Sau đó, đun sôi nồi nước cùng chút giấm, gừng đập dập và đầu hành lá cho mực vào trụng sơ, vớt nhanh ra cho vào âu nước đá, múc ra để ráo sẽ giúp mực trắng, không tanh, lại giòn và không bị ra nước khi xào. 

• Cần tây, tỏi tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 4-5 cm. 

• Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Ớt thái sợi. Cà rốt tỉa hoa thái mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. 

2. Chế biến

• Phi thơm 1/2 lượng tỏi cho vàng, cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm chút gia vị, trút ra để riêng. Tiếp tục phi thơm 1/2 lượng tỏi còn lại, cho cà rốt vào đảo qua. Tiếp đến cho hành tây, tỏi tây, cần tây rồi trút mực vừa xào mực vào, xào nhanh tay trên lửa lớn cho rau củ quả chín tái. Nêm nếm mắm, muối, hạt nêm cho vừa vị, thêm ớt. Múc ra đĩa, rắc hạt tiêu và thưởng thức nóng. 

3. Yêu cầu thành phẩm

• Đĩa mực xào cần tỏi tây nóng hổi, khô ráo, dậy mùi thơm và màu sắc bắt mắt. Mực chín tới giữ độ giòn dai sần sật, ngọt tự nhiên. Các rau củ quả chín tới, vị hài hòa. 

Bạn có thể quan tâm