Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế: tập 2

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienso.bvu.edu.vn/handle/TVDHBRVT/14938

Title:	Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế - Tập 2: Công nghệ sản xuất thức uống pha chế
Authors:	Lê, Văn Việt Mẫn
Keywords:	Công nghệ sản xuất đồ uống
Issue Date:	2010
Publisher:	Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh
Abstract:	Giới thiệu những nguyên liệu cơ bản để sản xuất thức uống pha chế đặc biệt là công nghệ sản xuất thức uống không cồn và có cồn như: nước uống, syrup, nước giải khát pha chế được nạp khí carbon dioxide, vodka, rượu mùi
URI:	http://thuvienso.bvu.edu.vn/handle/TVDHBRVT/14938
Appears in Collections:	Công nghệ thực phẩm

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

Ngành công nghiệp thực phẩm bao gồm nhiều lĩnh vực chuyên môn khác nhau như chế biến lương thực; sản xuất bánh, kẹo; chế biến rau, quả; chế biến trà, cà phê, ca cao; sản xuất dầu béo; chế biến thịt, thủy sản; sản xuất các sản phẩm từ sữa; sản xuất thức uống pha chế, thức uống lên men… Trong chương trình đào tạo kỹ sư ngành Công nghệ thực phẩm tại Trường Đại học Bách khoa - Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh, các kiến thức công nghệ thuộc hai lĩnh vực: sản xuất các sản phẩm từ sữa và sản xuất thức uống dạng pha chế được gộp chung lại trong nội dung môn học “Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế”. Đây là một trong số các môn học chuyên ngành của sinh viên đang theo học tại trường. Mục tiêu của môn học nhằm cung cấp cho sinh viên những kiến thức về nguyên phụ liệu, quy trình sản xuất và chỉ tiêu đánh giá chất lượng các sản phẩm thuộc hai lĩnh vực nói trên.

MỤC LỤC

Phần 1  Những nguyên liệu cơ bản để sản xuất thức uống pha chế Phần 2  Công nghệ sản xuất thức uống không cồn Phần 3  Công nghệ sản xuất thức uống có cồn

You're Reading a Free Preview
Pages 16 to 41 are not shown in this preview.

You're Reading a Free Preview
Pages 52 to 74 are not shown in this preview.

You're Reading a Free Preview
Pages 85 to 116 are not shown in this preview.

You're Reading a Free Preview
Pages 127 to 139 are not shown in this preview.

You're Reading a Free Preview
Pages 167 to 176 are not shown in this preview.

You're Reading a Free Preview
Pages 185 to 200 are not shown in this preview.

You're Reading a Free Preview
Pages 207 to 230 are not shown in this preview.

You're Reading a Free Preview
Pages 237 to 250 are not shown in this preview.

You're Reading a Free Preview
Pages 260 to 266 are not shown in this preview.

You're Reading a Free Preview
Pages 276 to 282 are not shown in this preview.

Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.

Tóm tắt nội dung tài liệu

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2009-2019 TaiLieu.VN. All rights reserved.

---

Page 2

YOMEDIA

Tập 2 "Công nghệ sản xuất thức uống pha chế" thuộc cuốn giáo trình Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế trình bày về những nguyên liệu cơ bản để sản xuất thức uống pha chế, công nghệ sản xuất thức uống không cồn, công nghệ sản xuất thức uống có cồn,...

15-11-2015 723 186

Download

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2009-2019 TaiLieu.VN. All rights reserved.