Kỹ thuật xử lý bằng siêu âm trong thực phẩm
|
LINK BOX: https://app.box.com/s/fkoqao9rdu7m3oznfm1y3lrhyhw2zfd4 LINK DOCS.GOOGLE: https://drive.google.com/file/d/128NhqqObm2ybZUcxUpcGrXSUAq0aNz9X/view?usp=sharing Show LINK BOX: Từ thử nghiệm tính khả thi để tối ưu hóa quá trình và lắp đặt công nghiệp – Hielscher Ultrasonics là đối tác của bạn cho các quá trình siêu âm thành công! Liên hệ chúng tôi! / Hỏi chúng tôi!Yêu cầu thêm thông tinVui lòng sử dụng mẫu dưới đây, nếu bạn muốn yêu cầu thêm thông tin về đồng nhất bằng siêu âm. Chúng tôi sẽ vui lòng cung cấp cho bạn một hệ thống siêu âm đáp ứng yêu cầu của bạn.
Xin lưu ý Chính sách bảo mật.
Yêu cầu thông tin Văn học / Tài liệu tham khảoBài viết có liên quan
Sự kiện đáng biếtUltrasonics trong công việc chế biến thực phẩm như thế nào?Xử lý thực phẩm siêu âm là một công nghệ được thiết lập tốt sử dụng cho các ứng dụng chế biến thực phẩm như trộn và homogenization, nhũ tương hóa, khai thác, hòa tan, degassing & deaeration, thịt tenderisation, kết tinh cũng như functionalization và sửa đổi của trung gian và các sản phẩm thực phẩm cuối cùng. Được cài đặt một từ nhiều thập kỷ trong các nhà máy sản xuất thực phẩm, bộ vi xử lý thực phẩm siêu âm Hielscher tinh vi và phát triển để đáp ứng các yêu cầu của ngành. Bộ vi xử lý siêu âm áp dụng lực lượng vật lý tạo ra bởi sóng siêu âm điện, mà kết quả trong thế hệ của cavitation. Acoustic cavitation là gì?Cavitation âm thanh, còn được gọi là cavitation siêu âm, là sự tăng trưởng và sụp đổ của bong bóng chân không phút trong một trường siêu âm được tạo ra trong chất lỏng hoặc slurries. Các bong bóng cavitation phát triển trong các chu kỳ áp suất cao/áp suất thấp xen kẽ, đó là các giai đoạn nén và suất tương ứng. Sau khi đã được trồng trên một số chu kỳ áp suất xen kẽ, bong bóng chân không đạt đến một điểm mà nó không thể hấp thụ nhiều năng lượng hơn để các bong bóng thứ khốc liệt trong một chu kỳ áp suất cao. Trong thời gian sụp đổ bong bóng, điều kiện khắc nghiệt tại địa phương xảy ra bao gồm nhiệt độ cực cao lên đến 5.000 k với mức sưởi ấm và làm mát rất nhiều, áp lực lên đến 2000atm và chênh lệch áp suất tương ứng, và máy bay phản lực chất lỏng với vận tốc lên đến 280m/s. Trong những cavitational “điểm nóng”, lực lượng cực đoan tại địa phương tạo điều kiện thể chất, dẫn đến trộn, khai thác và tăng khối lượng truyền. Xử lý thực phẩm siêu âm dựa trên cavitation âm thanh và lực cắt thủy động của nó Siêu âm homogenizers được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm. Các ứng dụng điển hình bao gồm chiết xuất, trộn, nhũ hóa và lão hóa / trưởng thành. |
