Thông thường, mỗi ly cà phê sẽ chứa khoảng 30-700 mg lượng #caffeine, nhưng trung bình thường nằm ở khoảng 95 mg/ly. Lượng caffeine nhiều hay ít tùy thuộc vào 3 yếu tố chính sau:
1. Nguồn gốc hạt cà phê
Mỗi vùng đất sẽ mang theo một đặc điểm riêng về thời tiết, khí hậu, lượng mưa, loại đất trồng,... Do vậy cây cà phê lớn lên ở những nơi khác nhau cũng sẽ sản sinh ra những hạt cà phê mang theo lượng caffeine khác nhau.
2. Cách rang cà phê
Càng rang lâu, lượng caffeine ở trong cà phê bị mất đi càng nhiều. Nói cách khác, hạt cà phê rang theo phong cách nhẹ và trung bình thường chứa nhiều caffeine hơn những hạt cà phê rang theo phong cách đậm.
3. Phương pháp pha chế
Tùy thuộc vào phương pháp pha chế mà mỗi loại cà phê sẽ có lượng cafeine khác nhau. Cao nhất là cà phê Americano, xếp thứ 2 là Espresso và cuối cùng là cà phê phin chứa ít caffeine nhất.
Caffeine đi vào máu từ dạ dày và ruột non. Khi vào máu, caffeine kích thích hệ thần kinh trung ương - dây thần kinh, não và tủy sống để người sử dụng cảm thấy tỉnh táo hơn. Theo đó, một lượng caffeine có tác dụng làm giảm mệt mỏi và cải thiện sự tập trung. Đồng thời, nó cũng gây ra sự giải phóng axit trong dạ dày, ợ nóng hoặc khó tiêu sau khi tiêu thụ caffeine. Tác dụng của caffeine có thể được cảm nhận ngay sau 15 phút sau khi được tiêu thụ. Mức độ caffeine trong máu đạt đỉnh khoảng 1 giờ sau đó và duy trì ở mức này trong vài giờ đối với hầu hết mọi người. Sáu giờ sau khi caffeine được tiêu thụ, một nửa trong số đó vẫn còn trong cơ thể. Có thể mất đến 10 giờ để loại bỏ hoàn toàn caffeine khỏi máu.
Ngoài ra, caffeine cũng là một thành phần phổ biến trong nhiều loại thuốc giảm đau theo toa và không kê đơn, thuốc giảm đau và thuốc cảm. Thông qua các tác dụng cafein trên hệ thống thần kinh trung ương, nó giúp các loại thuốc này hoạt động hiệu quả hơn và giúp cơ thể hấp thụ thuốc đau đầu nhanh hơn
Caffeine là chất kích thích được tìm thấy trong các loại thực phẩm, đồ uống và các sản phẩm khác. Nó thường được sử dụng để giúp chúng ta tỉnh táo. Ngoài ra, caffeine cũng được coi là một loại thuốc. Trong một số đồ uống phổ biến nhất như cà phê, trà và soda, có chứa một lượng caffeine đáng kể. Theo Mayo Clinic, lượng caffeine được khuyến nghị lên tới 400 miligam mỗi ngày cho người trưởng thành khỏe mạnh. Quá liều caffeine có thể xảy ra nếu tiêu thụ nhiều hơn số lượng này.
Thanh thiếu niên nên tự giới hạn không quá 100 mg caffeine mỗi ngày. Phụ nữ mang thai nên hạn chế lượng tiêu thụ hàng ngày dưới 200 mg caffeine mỗi ngày, vì nó có thể có tác động đến thai nhi. Tuy nhiên, lượng caffeine an toàn khác nhau cho mọi người dựa trên tuổi tác, cân nặng và sức khỏe tổng thể.
Thời gian tiêu hủy trung bình của caffeine dao động từ 1,5 đến 9,5 giờ, nghĩa là cơ thể phải mất từ 1,5 đến 9,5 giờ để mức độ caffeine trong máu của bạn giảm xuống một nửa lượng ban đầu.
Trong gói cà phê chứa bao nhiêu gram cà phê là trách nhiệm của nhà sản xuất mà họ phải công bố rõ ràng trên nhãn sản phẩm nên nếu anh là người tiêu dùng mà không thấy được hàm lượng cà phê trên nhãn thì không bao giờ dùng sản phẩm này.
Anh ví dụ khi bạn đi uống rượu thì phải biết rượu mình uống là loại gì, được sản xuất ở đâu, sản xuất như thế nào, bao nhiêu độ thì mới dám uống vào cơ thể. Do đó đã là đồ ăn, thức uống thì bắt buộc nhà sản xuất phải công bố rõ thành phần trên nhãn sản phẩm nên bạn có thể xem trên bao bì sản phẩm để biết được lượng cà phê cụ thể.
Bên cạnh đó, trên nhãn sữa bột thì các bạn nên nhìn thành phần được làm từ nguồn gì, chất béo có trong sữa nhiều hay ít và đến từ đâu, ví dụ như béo bão hòa quá nhiều thì hoàn toàn không nên sử dụng.
Ngoài ra, vì bạn đang giảm mỡ thì nên chọn những loại thực phẩm giàu Protein và có hàm lượng Carb và Fat thấp cũng như sữa bột không phù hợp với bạn để có thể giảm mỡ vì có hàm lượng béo khá cao.
Hãy đọc để biết caffeine hoạt động như thế nào và bạn có thể tiêu thụ bao nhiêu một cách an toàn hằng ngày.
Caffeine là gì?
Caffeine là một chất kích thích tự nhiên thường thấy nhất trong cây chè, cà phê và ca cao. Nó hoạt động bằng cách kích thích não và hệ thần kinh trung ương, giúp bạn tỉnh táo hơn và ngay lập tức cung cấp cho bạn nhiều năng lượng hơn.
Caffeine là an toàn để tiêu thụ nhưng chỉ ở mức độ vừa phải, vì vượt quá mức độ, nó có thể gây rắc rối, theo Times of India.
Thực phẩm và đồ uống có chứa caffeine
Cà phê
Shutterstock
Caffeine được tìm thấy nhiều nhất trong cà phê, trà, nước tăng lực và sô cô la. Một ly Espresso 250 ml chứa hàm lượng caffeine cao nhất, khoảng 240-720 mg. Tương tự, trong cùng một lượng cà phê phục vụ chứa 102-200 mg caffeine, nước tăng lực chứa 50-160 mg và sô cô la đen chứa 5-35 mg.
Lợi ích của caffeine như thế nào?
Một khi bạn uống cà phê, caffeine sẽ đến dạ dày của bạn và từ đó nó nhanh chóng được hấp thụ vào máu.
Từ đó, nó đi đến gan và bị phân hủy thành các hợp chất có thể ảnh hưởng đến chức năng của các cơ quan khác nhau, chủ yếu là não. Nó ngăn chặn tác động của adenosine, một chất dẫn truyền thần kinh khiến bạn cảm thấy mệt mỏi.
Caffeine cũng làm tăng hoạt động của các chất dẫn truyền thần kinh dopamine và norepinephrine, giúp bạn tỉnh táo và tập trung hơn. Do đó, cà phê giúp bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng hơn và ít buồn ngủ hơn.
Liều lượng khuyến nghị
Bộ Nông nghiệp Mỹ [USDA] và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu [EFSA] khuyến nghị tiêu thụ 400 mg caffeine hằng ngày là an toàn.
Con số này là 3-4 tách cà phê mỗi ngày, 8 tách trà xanh hoặc 10 lon nước ngọt. Bạn cũng nên giới hạn lượng caffeine bạn tiêu thụ cùng một lúc ở mức 200 mg mỗi lần [liều].
Bao nhiêu là quá nhiều?
Liều đơn 500 mg caffeine được cho là quá nguy hiểm đối với cơ thể con người. Tương tự, uống hơn 4 tách cà phê mỗi ngày thường không được khuyến khích. Dư thừa caffeine trong cơ thể có thể dẫn đến đau đầu, mất ngủ, căng thẳng và tim đập nhanh hơn, theo Times of India.