Ớt bột Hàn Quốc nấu mì cay

Điểm đặc biệt ở Mì cay Hàn Quốc là hương thơm cay nồng của ớt, hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt thanh từ rau củ. Chính những hương vị đó đã tạo nên điểm đặc biệt của món ăn và được các bạn trẻ ở khắp nơi trên thế giới yêu thích. Bếp 360 cùng công thức vô cùng đơn giản dưới đây sẽ vào bếp cùng bạn để nấu món Mì cay thật thơm ngon và chuẩn vị Hàn Quốc nhé!ư

Nguyên liệu làm Mì cay Hàn Quốc 7 cấp độ

• Mì udon (hoặc có thể dùng Mì Ramen, mì trứng hay Mì gói thường dùng đều được)
• Xương heo (hoặc xương gà hay cá cơm khô đều được)
• 50g tôm.
• 100g thịt heo nạc hoặc thịt bò.
• 50g mực.
• Cá viên (có thể thêm vào).
• Bắp cải.
• Hành hoa, hành tây.
• 3 thìa ớt bột Hàn Quốc (tùy vào độ cay bạn muốn).
• 1 củ cà rốt.
• Nấm: kim châm hoặc nấm đông cô, dùng 6-7 tai nấm nhỏ.
• Gia vị cơ bản cùng tỏi băm, gừng băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.
• 150gr sốt mì Sauce Ki

Cách nấu Mì cay 7 cấp độ

Sơ chế nguyên liệu

• Nếu dùng xương heo (xương gà) rửa qua với nước muối loãng, để ráo.
• Thịt heo (thịt bò) thái lát nhỏ vừa ăn dày khoảng 0,5 cm, thêm ít hạt nêm, tiêu ướp để thịt săn hơn.
• Mực làm sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
• Tôm rửa sạch, bỏ râu, bỏ chỉ đen ở lưng.
• Cà rốt gọt sạch vỏ, cắt thành từng lát vừa khoảng 0,5 cm.
• Bắp cải cắt từng miếng vừa ăn.
• Nấm ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo.
• Hành lá cắt khúc khoảng 5 cm.

Nấu nước dùng

• Nếu dùng cá cơm: đổ 1 bát nước, thêm cá cơm, hành tây, nấm đông cô khô. Đun sôi trên lửa khoảng hơn 20 phút, khi nước lèo sôi thì ta từ từ hạ lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 10 phút nữa. Trong quá trình nấu có bọt nổi lên thì nên dùng thìa vớt bọt. Mở nắp đậy cho nước lèo được trong.
• Nước lèo từ gà với công thức: 1 con gà, hành lá, gừng, khoảng 15 bát nước sau đó đun sôi (và bạn có thể thêm một số củ làm nước ngọt như củ cải trắng, cà rốt…)
• Nếu dùng xương heo: Cho khoảng 6 lít nước vào nồi, sau đó cho xương heo, củ cải trắng và sả vào nồi đậy nắp lại nấu ở lửa lớn khoảng 15 phút cho nước sôi lên, sau đó hạ lửa nhỏ ninh xương heo thêm 30 phút. Cho vào nồi nước dùng 150gr sốt mì Sauce Ki, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột chanh khuấy đều là hoàn thành nha.

Phần ớt của Mì cay

– Trộn đều 3 muỗng ớt bột Hàn Quốc với 2 muỗng dầu ăn (nếu không thích ăn cay thì gia giảm phần ớt bột sao cho hợp khẩu vị).

– Cấp độ cay của mì cay được nêm theo công thức:

• Mì cay cấp độ 1: 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc : 1/2 muỗng dầu ăn
• Mì cay cấp độ 2: 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc : 1 muỗng dầu ăn
• Mì cay cấp độ 3: 3 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc : 2 muỗng dầu ăn
• Mì cay cấp độ 4: 4 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc : 3 muỗng dầu ăn
• Mì cay cấp độ 5: 5 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc : 4 muỗng dầu ăn
• Mì cay cấp độ 6: 5 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc : 5 muỗng dầu ăn
• Mì cay cấp độ 7: 5 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc : 6 muỗng dầu ăn

Chế biến phần nước dùng chuẩn vị Mì cay Hàn Quốc

• Cho dầu ăn vào chảo nóng và thêm tỏi, gừng đã băm nhỏ vào chảo đảo đều cho đến khi vàng tới, dậy mùi thơm rồi cho thịt heo vào xào khoảng 2 phút.
• Cho thêm cà rốt, bắp cải, nấm đông cô, hành lá vào chảo, đảo đều khoảng 3 phút cho chín tới.
• Cho phần dầu đã trộn ở trên vào chảo, trộn đều. Sau đó thêm tôm, mực vào chảo, xào lửa lớn.
• Tiếp đến cho thêm phần nước dùng heo (gà hay nước cá cơm) đã được nấu ở trên vào đun nóng.
• Ta cho thêm nửa muỗng tỏi, gừng vào để tăng độ thơm cho nước mì. Thêm chút gia vị nêm nữa cho vừa với khẩu vị của mình.
• Đun sôi với lửa lớn khoảng 10 phút thì giảm lửa nhỏ từ từ và tắt bếp, thêm chút tiêu vào là hoàn thành phần nước dùng cho mì cay.

Luộc mì

• Nấu mì cho chín theo hướng dẫn trên bao bì rồi mang ra xối bằng nước lạnh để ráo. Đừng nấu chín mì quá, mì sẽ bở, ăn bột bột, không ngon đâu nhé.
• Sau khi đã nấu chín mì, bạn cho mì ra bát, đổ nước dùng chuẩn vị Mì cay Hàn Quốc vào và thưởng thức thôi!

Cuối cùng chúng ta sẽ có Màu đỏ bắt mắt và vị cay nồng của ớt bột hoà quyện cùng sợi mì dai ngon tạo nên món Mì Hàn Quốc 7 cấp độ siêu ngon kích thích vị giác của mọi thực khách.

01. Ớt tươi chọn lọc chất lượng cao, đồng đều và ổn định

Mì cay 7 cấp độ là món ăn có đang rất thịnh hành được nhiều người mê mẩn bởi vị cay, cảm giác tê tê nóng ấm và hương vị đậm đà. Với vị cay phù hợp, tô mì cay mang lại cảm giác “hít hà” thật sảng khoái và ngon miệng.

Để có được hương vị này, tương ớt nấu mì cay Sauce Kim được sản xuất từ 100% ớt tươi chọn lọc với chất lượng cao và sự đồng đều về màu sắc. Sản phẩm có vị cay thanh, thơm, nồng vừa phải của ớt tươi tạo nên sự hòa quyện đậm đà, kích thích vị giác nhưng không làm lấn át hương vị của các nguyên liệu khác có trong tô mì cay.

02. Giữ nguyên hương vị ớt tươi bằng công nghệ lên men diệt khuẩn

Sốt ớt chia cấp độ Sauce Kim được chế biến theo công thức lên men diệt khuẩn đặc biệt giúp loại bỏ những loại nấm khuẩn có hại gây mùi. Do đó, chất lượng và hương vị cay sẽ luôn giữ được sự ổn định.

03. Tiện lợi, nhanh chóng trong quá trình chế biến

Nhanh chóng và đúng cấp độ cay là yêu cầu mà nhiều khách hàng đặc biệt chú trọng khi chọn một nơi để thưởng thức một tô mì cay Hàn Quốc. Với dạng giống như tương ớt nấu mì cay, sốt ớt Sauce Kim giúp việc nêm nếm hương vị mì cay trở nên đơn giản chuẩn xác và đồng nhất hơn. Sản phẩm được sản xuất riêng dành cho hệ thống nhà hàng, quán ăn Hàn Quốc mỗi chai sốt có dung tích 1 lít, dễ dàng sử dụng và bảo quản.

Với Sauce Kim, đầu bếp không cần phải mất nhiều thời gian chuẩn bị nguyên liệu, nêm nếm và pha chế nước súp. Một muỗng cà phê gia vị nấu mì cay ớt Sauce Kim tương đương với một cấp độ mì cay, giúp việc chế biến món này trở nên nhanh chóng hơn bao giờ hết.

Sốt ớt chia cấp độ mì cay Sauce Kim được đóng chai dễ sử dụng, chỉ cần mở nắp là có thể dùng ngay lập tức, không cần phải nêm nếm gì thêm. Ngoài làm nguyên liệu nấu mì cay 7 cấp độ, bạn có thể cho sốt trực tiếp vào nước lẩu kim chi, lẩu Thái và các món ăn cần vị cay thanh, thơm nồng “hít hà”.