Quả mây Thái có vị gì

Từ đầu tháng 7/2015, trên đường phố Hà Nội xuất hiện một loại quả lạ, ăn khá chua và có tác dụng giải nhiệt. Rất nhiều quả “mây Thái” như cách gọi của người bán hàng thực ra có xuất xứ Việt Nam chứ không phải nhập từ Thái Lan như quảng cáo của những người bán hàng.

Một loại quả hình xoan nhọn hai đầu, ngoài vỏ có vảy nâu đỏ trông hơi giống như da con trút được bán nhiều trên các đường phố Thủ đô khoảng 1, 2 tuần gần đây. Dạo quanh các tuyến phố Phạm Ngọc Thạch, Giải Phóng, Thụy Khuê… có thể bắt gặp nhiều người bán hoa quả rong có bán loại quả “lạ” này. Một phụ nữ đang mua quả “lạ” trên phố Phạm Ngọc Thạch cho biết, người bán hàng nói rằng đây là quả mây Thái.

Chị Mai, quê Bắc Giang, bán hoa quả rong kể, chị bán loại quả mây Thái này được hơn một tuần. Gọi là mây Thái vì quả này nhập từ Thái Lan. Ngày đầu cũng ít khách mua nhưng quen dần, trời nắng nóng nên càng ngày càng nhiều người mua. “Bây giờ, mỗi ngày tôi nhập về hơn 5 yến (50kg) mà vẫn bán hết veo, nhất là những ngày cuối tuần”.

Chị Nhung ở Trần Khát Chân cho biết, đã mua 1kg mây Thái với giá 90.000 đồng. Ăn thử, khách hàng này nhận xét, quả mây Thái có vỏ ngoài thô ráp nhưng lớp ruột trắng ngà, ăn hơi chua. Chị Huyền ở Thái Hà, từng ăn quả mây Thái thì nói: Loại quả này ăn khá ngon nên dạo này hàng rong tăng giá nhiều. Tuần trước, tôi mua 60.000 đồng/kg thì hôm qua giá đã lên 110.000 đồng rồi.

Có lẽ do là quả “lạ” nên giá cả loại quả này khá chênh lệch. Trên đường Giải Phóng, giá chỉ dao động 60.000 - 70.000 đồng/kg. Tương tự, ở phố Phạm Ngọc Thạch giá chỉ nhỉnh hơn khoảng 10.000 đồng/kg nhưng ở những khu vực xa như quận Thanh Xuân, 1kg quả mây Thái đã được nâng giá lên 100.000 - 120.000 đồng. Khu vực quanh chợ Đồng Xuân, nơi nổi tiếng là chợ bán buôn thì giá đã lên tới 150.000 đồng/kg. Trên mạng cũng có một số cửa hàng rao bán mây Thái “xuất xứ Kiên Giang - Việt Nam” với giá 130.000/kg: “Bán lẻ tại Hà Nội có thể được giảm giá với những đơn hàng trên 3kg hoặc có phạm vi trong vòng bán kính 5km từ Ngã Tư Sở”.

Một người bán quả mây Thái cho biết, loại quả này được nhập về Việt Nam qua các chợ đầu mối hoa quả tại TP Hồ Chí Minh như chợ Bình Điền. Tại Hà Nội, đầu mối phân phối là các tiểu thương chợ Long Biên. Nói về giá, chị Hoa, có cửa hàng hoa quả trên phố Đặng Văn Ngữ cho biết: Do quả mây Thái được lấy từ nhiều nguồn nên giá cả khác nhau. “Dù cùng một nguồn là chợ Long Biên nhưng có người phải lấy qua nhiều “cầu” nên giá đội lên”.

Một lý do “đội giá” nữa là, thấy nhu cầu của người dân Hà Nội đối với loại trái cây mới, lạ, có tác dụng giải nhiệt nên những người bán hàng “tranh thủ” đẩy giá cao lên.

Theo nhiều người bán hàng, mây Thái là cây mọc hoang trong rừng, hiện trên thị trường loại quả này chủ yếu được nhập từ Thái Lan, Campuachia qua các tỉnh miền Nam, rồi đưa ra Hà Nội. Một chùm mây khoảng 14 quả lớn nhỏ xen kẽ nhau. Quả có hình bầu dục, nhọn hai đầu, dài 7 - 10cm, vỏ ngoài có vảy, màu đỏ nâu, bên trong có 1 - 2 múi, cơm (cùi) của quả có màu trắng ngà ăn chín có vị chua chua, ngọt ngọt, còn ăn xanh có vị hơi chua, hăng hăng rất lạ miệng. Mỗi múi chứa 1 hột, đen, cứng (không ăn được).

Tìm hiểu sâu hơn, được biết, quả mây Thái đã được nhập về và bán tại TP Hồ Chí Minh từ năm 2010. Thi thoảng cũng có người đưa ra Hà Nội bán. Tuy nhiên, loại quả này bán rất chậm. Chỉ từ đầu tháng 7/2015, người Hà Nội mới rộ lên mua và ăn quả mây Thái.

Tuy nhiên, theo một chuyên gia, quả mây Thái không phải chỉ có ở Thái Lan mà cũng mọc tại Việt Nam. Mây Thái là quả mây salak - mây Sa lắc (Salacca sp.) thuộc họ Dừa (Palmae). Gọi là mây Sa lắc vì nó cùng thuộc họ phụ Lepidocaryooideae với dây mây và thuộc chi Salacca mà Thái Lan cũng có (tiếng Thái là Salak). Mây Sa lắc mọc hoang dưới tán rừng rậm, rừng thưa duyên hải đến cao độ 580m từ Quảng Nam đến Cam Ranh, Vũng Tàu, Phú Quốc…

Người dân ở các nước Indonesia, Malaysia, Thái Lan biết trồng và chăm sóc các cây dẻ, mây Sa lắc (Salacca wallichiana và Salacca sp.) ở rừng (trồng làm hàng rào), lấy trái dùng và xuất khẩu rất nhiều. Tuy nhiên, cũng chuyên gia này cho hay, hiện nay quả mây Sa lắc (cũng như nhiều loại quả khác) vẫn chưa được ngành Nông nghiệp Việt Nam quan tâm.

Do vậy, nhiều quả mây mà người dân Thủ đô ăn hằng ngày có xuất xứ Việt Nam nhưng vẫn phải đứng dưới tên ngoại “mây Thái”.

Mây thái là loại trái cây mới xuất hiện tại Việt Nam không lâu nhưng lại được rất nhiều người ưa chuộng. Điều gì đã tạo nên cơn sốt về loại trái cây này? Nó mang đến lợi ích gì cho cơ thể chúng ta? Hãy cùng Medplus tìm hiểu ngay nhé!

Mục lục

Thông tin chung về mây thái

Mây thái còn được gọi là quả mây gai hoặc salak. Chúng mọc thành chùm, mỗi trái có kích thước 5-7cm, thon dần về phía đuôi quả và đầu tròn ở đỉnh. Vỏ của quả được hình thành từ nhiều màu: nâu, nâu cam hoặc vàng và có vảy sần sùi.

Trái ngược với sự gai góc của phần vỏ, bên trong quả mây thái là hương vị ngọt ngào kết hợp với một ít vị chua. Bên trong quả chia thành những múi nhỏ, và có hạt. Thông thường, mỗi quả sẽ có 3 múi, thịt chắc và thơm nhẹ, có màu kem và phần thịt nhẵn bóng.

[elementor-template id="263870"]

Hàm lượng dinh dưỡng

Trong 100 gram mây thái có chứa:

• Sắt: 3.9mg
• Vitamin B2: 0.2mg
• Vitamin C: 8.4mg
• Carbohydrate: 12.1mg
• Canxi: 38mg
• Phốt pho: 18mg
• Protein: 0.8g
• Chất béo: 0.4g
• Chất xơ: 0.3g

9 tác dụng của mây thái đối với sức khỏe

1. Cải thiện thị giác

Quả mây thái được coi là có lợi ích ngang với thuốc nhỏ mắt. Theo các nghiên cứu của chuyên gia sức khỏe, loại quả này có chứa beta-corotene rất tốt cho mắt. Đối với bất cứ ai muốn giữ cho đôi mắt khỏe mạnh và cân bằng mà vẫn chán ngấy với việc phải liên tục tiêu thụ nước ép cà rốt. Ngay bây giờ bạn có một lựa chọn khác là nước ép mây thái. Vì vậy, bao gồm chúng trong chế độ ăn uống thông thường của bạn là một trong những phương pháp tốt nhất để có được lượng beta carotene cần thiết.

2. Tốt cho dạ dày

Mây thái là một trong những loại trái cây đậm đặc chất dinh dưỡng bao gồm canxi, tannin, saponin, flavonoid và beta-carotene. Tanin trong loại quả này giúp chống tiêu chảy. Ngoài ra nó còn điều trị chứng khó tiêu dạ dày. Tốt hơn là sử dụng cả lớp biểu bì của nó để ngăn ngừa táo bón, vì trong lớp biểu bì này có chứa khá nhiều chất xơ.

3. Tăng cường trí nhớ

Lượng kali và pectin cao có trong mây thái giúp cải thiện chức năng nhận thức của cơ thể và tăng cường trí nhớ.

4. Kiểm soát lượng đường trong máu

Da của trái mây thái khi được pha thành trà giúp tái tạo tế bào ở tuyến tụy, từ đó kiểm soát được bệnh tiểu đường. Ngoài ra, nó cũng chứa pterostilbene là một chất làm giảm đường huyết. Do đó, việc sử dụng thường xuyên trái cây này trong chế độ ăn uống của bạn khá có lợi cho việc hạ thấp mức đường huyết.

5. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Mây thái bao gồm lượng kali giúp tim khỏe mạnh. Lượng chất chống oxy hóa và khoáng chất cao giữ cho hệ thống tim mạch hoạt động hiệu quả và giúp điều hòa nước trong cơ thể.

6. Cung cấp Vitamin A

Vitamin A có lợi cho việc duy trì sức khỏe của mắt. Mọi người thường được khuyến cáo về việc sử dụng cà rốt để đáp ứng loại chất này. Tuy nhiên, bác sĩ Pericone khuyên bạn nên tránh xa cà rốt trong chế độ ăn kiêng để chống lão hóa. Vì việc nạp Vitamin A (carotenoids) có thể gây ra phản ứng viêm vì hàm lượng đường cao. Để khắc phục điều này, hãy sử dụng nước ép mây thái thay thế.

7. Tăng cường sức khỏe

Hàm lượng dinh dưỡng phong phú của mây thái bao gồm các vitamin và khoáng chất quan trọng giúp duy trì các chức năng cơ thể thích hợp. Chất chống oxy hóa giúp chống lại thiệt hại cho các tế bào và mô, ngăn cơ thể khỏi tác hại gây ung thư. Tiêu thụ thường xuyên trái cây này trong chế độ ăn uống của bạn giúp giảm nguy cơ hình thành bệnh trĩ.

8. Tốt cho bà bầu

Bà bầu nên chọn những thực phẩm tốt cho bé cũng như em bé. Vì vậy thực phẩm tốt cho sức khỏe nên được ưu tiên. Tiêu thụ mây thái tốt cho phụ nữ mang thai trong giai đoạn ốm nghén. Nhưng đừng tiêu thụ quá nhiều, hãy cân bằng lượng thực phẩm giàu protein như các loại hạt để em bé khỏe mạnh hơn.

9. Giúp giảm cân

Do hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa cao, mây thái là lựa chọn tốt cho chế độ ăn kiêng quản lý cân nặng. Vì nó bao gồm canxi và carbohydrate, cung cấp năng lượng và sức chịu đựng cần thiết cho cơ thể trong khi ăn kiêng. Đồng thờ trà của nó là một chất làm se tuyệt vời có lợi trong việc giảm cân.

Mây thái là loại trái cây không chỉ ngon mà tác dụng của mây thái còn hỗ trợ cho sức khỏe chúng ta một cách tuyệt vời. Sử dụng chúng thường xuyên trong chế độ ăn uống của bạn để có một thể trạng tốt và khỏe mạnh nhé. Bạn cũng đừng quên cập nhật các thông tin dinh dưỡng bổ ích khác tại Medplus.

Quả mây Thái có vị như thế nào?

Quả mây thái làm món gì ngon?

Ăn quả mây thái có tác dụng gì?

Trái mây thái bảo quản được bao lâu?