Hỏi Đáp Tại sao

Tại sao khoai mỡ lại ngứa

Với vẻ ngoài nhỏ nhắn như một quả trứng gà, khoai sọ có lớp vỏ sần sùi, nhiều râu. Đối với những củ khoai mới, trên vỏ còn có một lớp đất mỏng.

Bạn không nên chọn những củ khoai đã hư hỏng với vết thâm đen trên mặt hay thối rữa. Ngoài ra, bạn nên phân biệt với khoai môn là những củ dài, to, để tránh mua nhầm nhé.

Quan sát kích cỡ

Thông thường, chúng ta hay cho rằng những loại quả có kích thước lớn sẽ ngon và lợi hơn, thế nhưng đối với khoai sọ, những củ nhỏ, vừa thì mới thật sự ngon bạn nhé!

Quan sát loại củ

Bạn không nên mua khoai sọ chỉ có 1 củ mỗi cây mà chọn loại mọc theo chùm. Khi khoai còn mới, bạn nên chọn củ cái [củ to nhất trong chùm] vì củ thường chắc, ăn bùi, ngọt, ngon hơn củ con. Còn khi khoai đã cũ, bạn nên chọn những củ con thay vì củ cái đã sượng, không còn ngon nữa.

2. Gọt khoai sọ bị ngứa thì làm sao?

Sử dụng giấm ăn

Đối với những người có làn da nhạy cảm, khi gọt khoai sọ không chỉ đôi bàn tay mà cả người cũng trở nên ngứa ngáy. Để làm dịu bớt đi cảm giác khó chịu này, bạn pha hai muỗng canh giấm với nước và tắm sẽ thấy dễ chịu hơn.

Dùng nước muối pha nước chanh

Bạn pha nước muối loãng cùng 1 muỗng canh nước chanh và ngâm tay trong 15 phút sẽ giúp tay bớt đi cảm giác ngứa.

Hơ tay trên lửa

Cực kì đơn giản nhưng cũng đòi hỏi sự cẩn thận, bạn bật bếp gas ở lửa nhỏ và hơ đều hai mặt tay tầm 1 phút sẽ thấy dễ chịu ngay.

Sử dụng lá chuối xanh

Khi sử dụng lá chuối xanh, bạn vò nát rồi chà lá chuối lên vùng da bị ngứa trong 10 phút cũng giúp tay không bị ngứa nữa.

3. Cách gọt khoai sọ không bị ngứa

Giữ tay thật khô khi gọt

Cách đơn giản nhất để không bị ngứa khi gọt khoai là giữ tay bạn thật khô trước khi gọt. Khi mua khoai về, bạn để nguyên củ khoai không rửa, ngoài ra phải lau thật khô tay rồi mới tiến hành gọt. Khi đã gọt khoai xong, bạn ngâm khoai trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch lại và để ráo là được.

Sử dụng găng tay nylon hoặc bao tay vải

Để tay bạn vẫn vô tư gọt khoai mà không bị ngứa ngáy thì có thể dùng găng tay nylon hoặc bao tay vải nhé. Nếu găng tay nylon tiện lợi, sử dụng xong có thể bỏ đi, không cần giặt thì bao tay vải cũng có công dụng vừa giúp bảo vệ tay, vừa giúp hạn chế rác thải và thân thiện với môi trường hơn!

Nướng sơ khoai trước khi gọt

Bạn cho khoai sọ vào giấy bạc, gói thật cẩn thận và cho lên bếp nướng sơ từ 2 - 3 để đốt hết nhựa khoai. Sau đó, bạn bóc vỏ khoai ra là xong mà không hề gây ngứa ngáy.

Luộc sơ khoai trước khi gọt

Cũng như cách nướng, bạn cho khoai vào nồi với 2 muỗng cà phê muối cùng lượng nước xâm xấp mặt khoai rồi bật lửa lớn và luộc khoai trong 10 phút. Nhiệt độ cao sẽ giúp nhựa trong khoai bị phân huỷ. Khi khoai chín, bạn cho khoai qua thau nước lạnh để giảm nhiệt rồi bắt đầu lột vỏ là được.

Không để khoai bị ướt khi gọt

Cũng như giữ khô tay, bạn nên giữ khoai sọ thật ráo trước khi gọt. Khi gọt xong, bạn ngâm với muối loãng 10 phút, đặc biệt, khi ngâm khoai bạn không nên cho tay trực tiếp vào để tránh bị ngứa nhé. Sau khi ngâm xong, bạn rửa lại với nước và để ráo là được.

4. Các món ăn với khoai sọ

Vịt nấu khoai sọ

Thịt vịt mềm, thấm gia vị, không quá dai, được làm kỹ lưỡng không còn mùi hôi, khoai sọ lại béo, bùi, thơm, cả hai loại nguyên liệu tưởng chừng không thể kết hợp vậy mà khi được nấu chung với nhau lại có vị ngon khó tả.

Bánh khoai sọ chiên xù

Để làm một món ăn vặt ngon tuyệt, khoai sọ được chiên xù và chiên với thịt rất lạ. Khoai sọ chiên với lớp vỏ ngoài vàng giòn, bên trong là khoai sọ bùi, béo, hay khi trộn với thịt thì đậm đà, ăn cùng tương ớt thì không thể nào chê được.

Bánh khoai sọ nhân đậu xanh

Bánh được hấp chín tới, lớp vỏ khoai bên ngoài dẻo thơm, nhân đậu xanh bên trong đậm đà, rất hấp dẫn. Bánh khi ăn lúc hơi nguội sẽ không bị nhão, bở nên rất ngon đó!

Canh khoai sọ

Khoai sọ khi được nấu chung với thịt gà hay xương ống đều giữ được vị bùi, thơm đặc trưng. Thêm nữa, thịt gà thì mềm, xương hầm thì mềm và ngọt nước. Dù là kết hợp với nguyên liệu nào, bạn cũng sẽ có một món canh khoai sọ thật ngon cho gia đình.

Dao chặt inox Delites LK-2102

Dao thái inox Delites LK-2105

Dao thái inox Delites LK-2103

Dao bào đa năng inox BHX LD GR801

Dao thái inox Delites LK-2104

Dao gọt inox chống dính BHX LD-KS125UT

Dao cắt inox DMX D002-DT2

Dao thái inox Delites PT1103-Q

Dao thái inox Delites B2109-Q

Dao thái inox Delites B2109-A

Dao cắt inox DMX D001-DT2

Xem thêm

Chỉ với những thông tin đơn giản, dễ nhớ, bạn đã có thể chọn mua những củ khoai vừa ý, cách gọt khoai không bị ngứa và những ăn ngon từ khoai sọ rất đáng thử tại nhà. Chúc bạn sẽ có thêm nhiều bữa ăn ngon được chế biến từ khoai sọ nhé!

Biên tập bởi Nguyễn Thanh Ngân • 03/12/2020

Khoai mỡ là loại củ dễ ăn nên thường được nấu thành nhiều món như canh khoai mỡ, bánh khoai mỡ,...Tuy nhiên, nếu bạn gọt không cẩn thận thì rất dễ bị ngứa. Do đó, chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH sẽ mách bạn cách gọt khoai mỡ nhanh, không bị ngứa cực đơn giản nhé!

Khoai mỡ sau khi mua về, bạn dùng dao cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 3 - 5cm để dễ gọt vỏ.

Lưu ý: Không nên rửa củ khoai trước khi cắt bởi vì nếu rửa, lớp đất sình trên vỏ sẽ trơn khiến bạn khó cầm khoai để gọt.

Gọt vỏ

Sau khi đã cắt nhỏ, bạn cầm từng khoanh khoai lên rồi từ từ gọt sạch cả lớp vỏ mỏng bên ngoài và lớp vỏ cứng bên trong theo chiều vòng tròn.

Rửa khoai

Tiếp theo, bạn cho những khoanh khoai vừa gọt vỏ vào thau, rồi rửa khoai cho sạch bụi bẩn, sau đó vớt khoai ra rổ để ráo nước là xong.

2 Cách cạo khoai mỡ nhanh

Cạo khoai mỡ bằng muỗng

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chiếc muỗng cứng, cầm vừa tay để tiến hành cạo dễ dàng hơn.

Sau khi gọt vỏ và rửa sạch, bạn đặt khoai lên tấm thớt theo chiều đứng.

Sau đó, một tay bạn cầm khoai, một tay cầm muỗng và bắt đầu cạo theo chiều từ trên xuống dọc theo chiều dài của củ khoai.

Bộ 2 cái muỗng Cơm Inox Delites 1001

Bộ 10 cái muỗng dùng 1 lần nhựa Spriing

Cạo khoai mỡ bằng dao

Bạn cần chuẩn bị một con dao bén và nặng tay để dễ dàng cạo khoai hơn.

Tương tự như cách cạo bằng muỗng, đầu tiên bạn phải đặt khoai đã rửa sạch lên thớt.

Tiếp theo, bạn dùng phần mũi dao để cạo khoai theo chiều từ trên xuống. Ở thao tác này, bạn cần phải thực hiện nhanh tay nhé.

Hoặc nếu không cạo thì bạn có thể cắt nhỏ khoai mỡ, sau đó dùng dao đập nhuyễn.