Vì sao càng ngày càng ăn nhiều gia vị

1. Đường

Đường được biết đến là loại gia vị quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình. Người ta sử dụng đường trong việc làm bánh, pha nước ép, sinh tố hay nêm nếm món ăn để tăng hương vị.

Tuy hữu ích là thế, nhưng nếu sử dụng đường sai cách, sai liều lượng sẽ rất dễ dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng.

Trong đó phải nhắc tới một số căn bệnh nguy hiểm do ăn quá nhiều đường như: Gan, bệnh tim mạch, tiểu đường, suy giảm hệ miễn dịch hay làm gia tăng nguy cơ mắc chứng trầm cảm.

Một vài nghiên cứu mới đây cũng chỉ ra rằng nếu ăn quá nhiều các món làm từ đường sẽ dễ làm tăng insulin trong cơ thể dẫn tới tích tụ chất béo trong tế bào gan đồng thời gây ra tình trạng mệt mỏi, buồn nôn, vàng da...

Đặc biệt, với người mắc bệnh béo phì, việc sử dụng đường quá nhiều còn có thể làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

2. Hạt nêm

Cũng giống như đường, hạt nêm là loại gia vị phổ biến nhất hiện nay. Rất nhiều gia đình lựa chọn dùng hạt nêm trong nấu nướng thay vì thói quen dùng bột ngọt và muối như trước đây.

Tuy nhiên, các gia đình cần hạn chế dùng bột nêm và kết hợp sử dụng muối iot. Bởi mặc dù trong loại gia vị này có độ mặn giống như muối nhưng lại không phải là muối iot.

Do đó, nếu lạm dụng vô tình sẽ khiến cơ thể phải đối mặt với tình trạng thiết hụt iot.

3. Bột ớt

Ớt, bột ớt là loại gia vị quen thuộc trong các công thức nấu bếp của người Việt. Không chỉ có khả năng giúp món ăn trông đẹp mắt mà bột ớt còn hỗ trợ kích thích vị giác giúp bạn ăn uống ngon miệng hơn.

Tuy nhiên, bản thân ớt và bột ớt có tính nóng vì thế nếu sử dụng thường xuyên với liều lượng lớn rất dễ mắc các bệnh nóng trong, mụn ngọt, lở loét.

Các chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế sử dụng bột ớt nhất là những người đang mắc bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, viêm loét dạ dày - tá tràng, tránh để bệnh trở nặng hơn.

4. Nước mắm 

Nhắc đến gia vị quen thuộc trong căn bếp của người Việt thì chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua nước mắm.

Loại gia vị này dùng để chế biến các món ăn hoặc dùng làm nước chấm để gia tăng hương vị cho bữa cơm gia đình.

Mặc dù có nhiều tính năng hữu ích, thế nhưng ít ai biết được nếu sử dụng quá nhiều nước mắm sẽ đe dọa đến sức khỏe của bạn cũng như các thành viên trong gia đình.

Theo một số nghiên cứu mới đây cho thấy, trong nước mắm có chứa một hàm lượng muối lớn làm co thắt mạch nhỏ, tăng huyết áp, gây cứng động mạch thận....

Để hạn chế lượng muối trong nước mắn nạp vào cơ thể, bạn nên giảm khẩu phần ăn mặn, tập quen với các loại gia vị lành mạnh, bổ sung đủ 2 - 3 lít nước mỗi ngày để hàm lượng muối được pha loãng ra.

5. Muối 

Bạn có biết, ăn nhiều muối làm tăng nồng độ Natri trong huyết tương và khi đó sẽ tăng tính thẩm thấu của thành mạch, làm dịch từ gian bào sẽ vào trong lòng mạch, lòng động mạch sẽ bị thu hẹp lại.

Trong khi đó máu liên tục bị tim bơm đẩy ra để dẫn đến các cơ quan. Từ đó dẫn đến áp suất thành mạch tăng lên.

Đây cũng chính là nguyên nhân gây nên bệnh lý tăng huyết áp, rồi dẫn đến tim mạch [với các biến chứng như đột quỵ, nhồi máu cơ tim], hiện nay 2 biến chứng gây tử vong rất nhiều.

Hãy thực hiện việc giảm ăn muối và các gia vị có nhiều muối trong khi ăn, cùng với việc hạn chế cho thêm muối và các gia vị này khi chế biến.Lựa chọn thực phẩm ít muối sẽ giúp chúng ta có chế độ ăn lành mạnh, phòng chống tăng huyết áp và các bệnh mạn tính liên quan.

Muối là một loại gia vị góp phần làm cho món ăn của chúng ta thêm đậm đà và ngon hơn. Nhưng bạn có biết rằng, việc quá lạm dụng muối hay nói cách khác là thích ăn mặn sẽ gây ra nhiều tác hại cho cơ thể. Những hệ lụy thường gặp có thể kể đến: cao huyết áp, hại thận, yếu xương,…hay nghiêm trọng hơn là đột quỵ. Vậy việc ăn mặn ảnh hưởng thế nào đối với cơ thể và cách điều chỉnh chế độ ăn ra sao?

1. Vai trò của muối đối với cơ thể

Muối ăn có bản chất hóa học là Natri clorua. Thành phần natri có trong muối giữ vai trò điều chỉnh lượng máu trong cơ thể, huyết áp, sự co cơ, và hỗ trợ chức năng thần kinh. Còn clorua là một chất điện giải chỉ xếp sau natri về mật độ trong máu.

Muối giữ vai trò quan trọng trong cơ thể

Chất điện giải là tên gọi cho các nguyên tử mang theo điện tích được tìm thấy trong cơ thể, chúng rất cần thiết cho sự cân bằng chất lỏng và các cơ quan khác. Nếu nồng độ clorua thấp làm tích tụ carbon dioxide trong máu khiến tính axit cao hơn bình thường. Lúc này dễ gây ra tình trạng nhiễm toan hô hấp.

2. Ăn mặn ảnh hưởng thế nào đối với cơ thể?

Trong sinh hoạt thường ngày của chúng ta như tiết mồ hôi, đi vệ sinh, chảy nước mắt,… thì một phần muối đã bị mất đi. Vì vậy, để đảm bảo các quá trình trao đổi chất được diễn ra bình thường thì việc bổ sung muối là điều rất quan trọng và cần thiết.

Tuy nhiên, nếu không biết kiểm soát lượng muối nạp vào thì sẽ gây ra những hệ lụy nghiêm trọng đến sức khỏe của chúng ta. Vậy ăn mặn ảnh hưởng thế nào đối với cơ thể? Có thể kể đến các tác động sau đây.

2.1. Tăng huyết áp

Việc duy trì thói quen ăn mặn trong một thời gian dài sẽ làm cho huyết áp của bạn tăng cao hơn bình thường. Khi huyết áp cao sẽ kéo theo các biến chứng như đau tim, gây bệnh thận và đột quỵ. Cụ thể, nếu ăn mặn thường xuyên, màng tế bào và natri có trong muối sẽ dễ thẩm thấu hơn.

Ăn mặn ảnh hưởng thế nào đối với cơ thể - tăng huyết áp

Từ đó, làm tăng lượng nước trong tế bào do tế bào cơ trơn của thành mạch lúc này đã có nhiều ion natri di chuyển vào khiến mạch bị co lại. Điều đó làm cho sức cản ngoại vi tăng và cuối cùng là dẫn đến tăng huyết áp.

2.2. Đột quỵ

Tổ chức Y tế Thế giới [WHO] đã từng công bố kết quả nghiên cứu tất cả các ca đột quỵ, trong số đó có khoảng 62% là bắt nguồn từ nguyên nhân thường xuyên ăn quá mặn. Các nhà khoa học cũng chỉ ra được rằng nếu giảm đi một phần muối trong bữa ăn hằng ngày sẽ có khả năng làm giảm nguy cơ đột quỵ đáng kể đấy.

2.3. Gây bệnh tim

Nếu bạn đang thắc mắc ăn mặn ảnh hưởng thế nào đối với cơ thể thì hãy đọc tiếp thông tin sau đây nhé. Khi bạn thường xuyên ăn mặn dẫn đến lượng muối nạp vào cơ thể quá nhiều. Lúc này, theo bản năng thì chúng ta sẽ uống nhiều nước hơn bình thường làm cho tim của bạn phải làm việc nhiều hơn dựa vào khối lượng máu tuần hoàn.

Ăn mặn quá nhiều tăng nguy cơ mắc bệnh tim

Nếu cứ lặp lại tình trạng này trong một thời gian dài thì tâm thất trái của bạn to dần lên, dẫn đến tình trạng bị suy tim. Do đó, để ngăn chặn trường hợp xấu nhất xảy ra thì bạn nên phát hiện kịp thời và giảm thiểu lượng muối trong chế độ ăn hằng ngày.

2.4. Hại thận

Thận là một cơ quan quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới chức năng sinh lý của phái mạnh. Cụ thể thì việc ăn mặn làm cho cơ thể nạp nhiều nước, từ đó tăng tuần hoàn máu đến cầu thận khiến thận làm việc nhiều hơn lúc bình thường để lọc máu cho cơ thể.

Còn nếu trong trường hợp bạn đã có tiền sử bệnh thận trước đó rồi mà vẫn có thói quen ăn mặn thì sẽ làm cho bệnh ngày càng nghiêm trọng hơn. Để cải thiện tình trạng này rất dễ, bạn chỉ cần giảm lượng muối nạp vào cơ thể hằng ngày là được. Ngoài ra, lượng muối quá tải trong cơ thể cũng gây nên các bệnh khác như thận nhiễm mỡ, sỏi thận,…

2.5. Bệnh dạ dày

Một loại vi khuẩn tên là Helicobacter Pylori [HP] là nguyên nhân gây nên 90% các bệnh nhân bị viêm loét dạ dày. Một khi lượng muối trong cơ thể bạn quá nhiều kết hợp với nhiễm vi khuẩn HP sẽ làm tăng nguy cơ loét dạ dày - tá tràng. Một nghiên cứu khác ở Nhật Bản cũng chỉ ra rằng những người có thói quen ăn mặn sẽ có gấp đôi nguy cơ gây ung thư dạ dày so với người bình thường. Ngoài ra, natri trong máu cao còn làm giảm hiệu quả điều trị bệnh.

Ăn mặn ảnh hưởng thế nào đối với cơ thể - loét dạ dày

2.6. Gây loãng xương

Loãng xương chính là một đáp án khác cho câu hỏi “ăn mặn ảnh hưởng thế nào đối với cơ thể?”. Bởi nếu lượng muối tăng đột ngột có thể làm cho xương bị mất canxi. Trong khi đó, để có được một bộ xương khỏe mạnh thì canxi là yếu tố rất quan trọng và cần thiết. Nếu mất đi canxi, xương sẽ trở nên yếu dần và dễ gãy hơn. Do đó, nguy cơ loãng xương là rất cao.

2.7. Hen suyễn

Ăn mặn ảnh hưởng thế nào đối với cơ thể ư? Câu trả lời chính là điều đó làm kích hoạt cơn hen suyễn của bạn. Ngoài ra, hen suyễn còn có thể làm tăng khả năng mắc các bệnh như: tim mạch, xương, thận,… và các bệnh liên quan khác.

Thói quen ăn mặn kích hoạt cơn hen suyễn

3. Nên điều chỉnh chế độ ăn như thế nào?

Sau khi đã biết được ăn mặn ảnh hưởng thế nào đối với cơ thể rồi thì việc tiếp theo mà bạn cần làm đó là điều chỉnh lại chế độ ăn uống sao cho phù hợp và sửa đổi thói quen ăn mặn ngay từ bây giờ. Một số cách để giảm hàm lượng muối trong bữa ăn hàng ngày như sau.

3.1. Đổi phương pháp chế biến

Thứ nhất là nên chế biến món ăn bằng phương pháp luộc, hấp nhiều hơn. Vì cách này sẽ góp phần giảm thiểu lượng muối đáng kể, trong khi đó, các kiểu nấu ăn như kho, rang, rim thì cần khá nhiều gia vị mặn. Bạn đã được tìm hiểu ăn mặn ảnh hưởng thế nào đối với cơ thể rồi đấy. Vì vậy nên thay đổi phương pháp nấu ngay và luôn nhé.

3.2. Ưu tiên thực phẩm tươi

Thứ hai, bạn nên dùng các thực phẩm tươi để thay thế cho các loại đồ ăn chế biến sẵn như: xúc xích, thịt xông khói, bim bim, mì ăn liền, dưa muối, cá hộp, thịt muối,… Bởi để có thời gian bảo quản lâu hơn thì trong quá trình sản xuất, các loại đồ ăn sẵn này đã được cho thêm một lượng muối nhất định. Do đó, bạn nên hạn chế tối đa hoặc nếu muốn ăn thì hãy xem kỹ bảng thành phần để chọn được sản phẩm phù hợp nhé.

Dùng thực phẩm tươi thay thế đồ ăn được chế biến sẵn

3.3. Nếm kỹ trước khi thêm gia vị

Cuối cùng là khi nấu, luôn phải nêm nếm kỹ lượng rồi mới thêm gia vị vào món ăn để tránh bị cho quá nhiều dẫn đến đồ ăn bị mặn. Không nêm gia vị lúc đang nấu vì lúc năng nóng thường làm giảm mật vị giác của lưỡi. Ngoài ra, bạn cũng cần phải giảm luôn lượng mì chính [bột ngọt] trong khi nấu vì loại gia vị này có thành phần tượng tự như muối ăn, do đó, nếu thêm quá nhiều cũng sẽ dẫn tới các bệnh lý như đã kể trên.

Qua những thông tin nêu trên, bạn đã biết ăn mặn ảnh hưởng thế nào đối với cơ thể chưa? Dẫu biết rằng chúng cũng có vai trò nhất định nhưng mà việc sử dụng quá nhiều muối thì không tốt đâu nhé. Nếu có vấn đề gì về sức khỏe, bạn có thể đến khám Bảo hiểm Y tế tại Phòng khám Đa khoa MEDLATEC Tây Hồ hoặc Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC.

Với hơn 25 năm kinh nghiệm và đạt chuẩn quốc tế ISO 15189:2012 về chất lượng, nơi đây đảm bảo giải quyết mọi vấn đề sức khỏe cho bạn, hãy gọi ngay 1900 56 56 56 để được tư vấn nhé. Ngoài ra, Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC còn áp dụng bảo lãnh viện phí với gần 40 đơn vị bảo hiểm bảo lãnh. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích đối với bạn.

Video liên quan

Chủ Đề