Khổ qua [mướp đắng] không chỉ là thực phẩm quen thuộc mà còn được xem như dược liệu quý điều trị một số căn bệnh. Trong các loại rau củ, có thể nói khổ qua là loại khó ăn nhất bởi nó có vị đắng. Tuy nhiên, khi đã ăn quen thì bạn thậm chí còn “nghiện” loại quả này. Với những tác dụng tuyệt vời, khổ qua được sử dụng để làm trà. Vậy trà khổ qua có thực sự tốt cho sức khỏe? Xem thêm bài viết dưới đây để có câu trả lời trà khổ qua có tác dụng gì.
Công dụng tuyệt vời của trà khổ qua
Khổ qua thuộc họ bầu bí nên có bề ngoài thuôn dài, xù xì. Khi non trái màu xanh, chín có màu cam hoặc ngả đỏ. Khổ qua có vị đắng, có thể khó ăn với một số người nhưng thực chất loại quả này lại rất tốt cho sức khỏe. Mướp đắng được sử dụng để làm trà uống bởi nó mang lại những tác dụng tuyệt vời sau:
Trà khổ qua giúp ổn định huyết áp
Tại sao những người bị huyết áp nên sử dụng trà mướp đắng? Lý do là loại quả này có chứa hàm lượng vitamin C lớn. Chất này có tác dụng ức chế sự phát triển của các gốc tự do gây hại. Từ đó sẽ giúp ổn định huyết áp, ngăn ngừa các nguy cơ mắc bệnh về tim, đột quỵ,...
Điều trị bệnh tiểu đường
Trà mướp đắng được coi là thần dược với những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Trong trà chứa nhiều chất có tác dụng hạ đường huyết. Cụ thể như peptide, charantin,... Cả Đông y cũng như y học hiện đại đều ghi nhận tác dụng tuyệt vời này của trái mướp đắng. Vì vậy người bị bệnh tiểu đường nên bổ sung mướp đắng vào thực đơn hàng ngày để tình trạng bệnh được cải thiện.
Ngăn ngừa bệnh gout
Ngày nay, mức sống của người dân được cải thiện nên ăn uống thường “quá đà”. Điển hình là việc nạp vào cơ thể lượng đạm lớn thông qua các loại thức ăn như thịt, nội tạng động vật,... Điều này dẫn tới bệnh gout. Bệnh gout không quá nguy hiểm nhưng để điều trị khỏi hẳn rất khó. Quan trọng nhất vẫn là chế độ ăn uống của bệnh nhân.
Trà khổ qua là loại thức uống được các chuyên gia khuyên dùng đối với người mắc căn bệnh này. Bởi trong khổ qua có chứa các chất với tác dụng làm giảm lượng axit uric - Tác nhân khiến tình trạng bệnh trở nên nặng hơn.
Tốt cho gan
Để gan hoạt động hiệu quả thì chúng ta cần ăn uống điều độ, thải độc gan ra bên ngoài. Trong khi đó, trà mướp đắng có tác dụng chuyển độc tố trong gan sang thận và thúc đẩy quá trình thải độc ra ngoài. Không chỉ vậy, loại trà này còn có tác dụng loại bỏ các tác nhân sinh ra độc, giảm nồng độ men gan viêm.
Phòng chống bệnh ung thư
Theo nghiên cứu, trong trà mướp đắng chứa nhiều hoạt chất có tác dụng phòng chống bệnh ung thư. Những hợp chất này sẽ ức chế, giảm sự hình thành, phát triển của các tế bào gây ung thư. Đây chính là lý do những người bị bệnh ung thư nên uống trà mướp đắng hàng ngày để tình trạng bệnh thuyên giảm.
Giảm cân hiệu quả
Với nhiều chị em phụ nữ, trái khổ qua được xem như “vũ khí” làm đẹp vô cùng hiệu quả. Không chỉ chế biến dưới dạng thực phẩm, khổ qua còn được dùng để đắp mặt, pha trà uống với mục đích tìm lại vóc dáng cân đối.
Trong trà mướp đắng có chứa chất oxy hoá. Chất này có tác dụng giảm khả năng hấp thu glucose, giảm mỡ máu, từ đó tránh tình trạng thừa cân, béo phì. Vì vậy, nếu đang có kế hoạch giảm cân thì bạn nên sử dụng trà khổ qua để nhanh thấy được hiệu quả.
Hỗ trợ ngủ ngon
Nếu cảm thấy căng thẳng, khó đi vào giấc ngủ thì một ly trà từ khổ qua sẽ là gợi ý lý tưởng dành cho bạn. Loại trà này sẽ giúp bạn ổn định tinh thần, giải tỏa căng thẳng, mệt mỏi. Từ đó hỗ trợ cải thiện chất lượng giấc ngủ, giúp bạn vào giấc một cách dễ dàng.
Hướng dẫn cách làm trà khổ qua đơn giản
Trà mướp đắng có rất nhiều tác dụng với sức khoẻ, hơn nữa để làm loại trà này cũng rất đơn giản. Nguyên liệu chính của trà là trái mướp đắng. Vì vậy bạn hoàn toàn có thể tự làm trà tại nhà, không những tiết kiệm mà còn đảm bảo an toàn. Nếu chưa biết cách làm trà khổ qua thì hãy “bỏ túi” các bước hướng dẫn dưới đây:
Chọn nguyên liệu làm trà mướp đắng
Cây mướp đắng rất dễ trồng, thích hợp với khí hậu ở cả 3 miền nên không khó để tìm nguyên liệu. Tuy nhiên, nếu muốn có loại trà mướp đắng tốt nhất thì bạn nên tìm mua mướp đắng rừng. So với loại thông thường thì mướp đắng rừng có hương vị ngon hơn rất nhiều.
Khi chọn mướp đắng làm trà, nên ưu tiên những trái vừa nhỏ, không nên chọn trái quá to. Phần thân quả có màu xanh đậm, gai nhiều thường là trái ngon. Ngoài ra, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm chút lá và phần dây.
Cách làm trà khổ qua rừng
Sau khi chọn được nguyên liệu, bạn đem rửa sạch tất cả, để ráo nước. Sau đó dùng dao bổ dọc quả để loại bỏ hạt. Lưu ý, cần bỏ toàn bộ hạt bởi chúng có chứa một số hoạt chất có hại. Với những trái nhỏ, bạn có thể cắt phần đầu, dùng chiếc đũa để loại bỏ hạt. Tiếp theo cần cát lát mỏng, mang phơi hoặc sấy khô. Tuỳ vào điều kiện cụ thể bạn có thể chọn một trong các cách làm khô như sau:
Phơi khô truyền thống
Đây là cách phơi khô đơn giản vì tận dụng ánh nắng mặt trời. Bạn hãy chuẩn bị tấm lót sạch để trải đều khổ qua đã cắt lát và phơi ở nơi có nắng to. Không cần phải phơi chỗ râm mát bởi ánh nắng càng gắt thì khổ qua khô càng nhanh.
Phơi tới khi khổ qua khô chuyển thành màu nâu, sờ thấy giòn, không còn ẩm. Ưu điểm của cách phơi truyền thống là đơn giản, tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, vì phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời nên dinh dưỡng trong khổ qua chỉ còn lại khoảng 80%.
Sử dụng máy sấy thực phẩm
Nếu có máy sấy thực phẩm thì bạn hoàn toàn có thể sấy khổ qua bằng cách này. Chỉ cần chuẩn bị một khay sạch, trải các lát khổ qua lên, dàn thành lớp mỏng sau đó cho vào máy sấy. Nếu lượng khổ qua nhiều thì chia ra sấy thành nhiều đợt. Nhiệt độ sấy tốt nhất là khoảng 60 - 80 độ C, trong vòng 6 - 8 tiếng.
TPO - Trà xanh có chứa các chất chống oxy hóa ngăn ngừa sự phá hủy tế bào, phòng bệnh tim mạch, ung thư và ngăn ngừa quá trình lão hóa. Tuy nhiên, nếu uống không đúng thời điểm hoặc người uống trà xanh có bệnh lý thiếu máu, tiểu đường… thì sẽ rất nguy hiểm.
Ảnh hưởng tới dịch tiết dạ dày nếu uống ngay sau bữa ăn
Uống trà xanh ngay sau bữa ăn là một thói quen gây hại cho hệ tiêu hóa mà rất nhiều người Việt Nam đang mắc phải. Th.BS dinh dưỡng Nguyễn Thị Hải cho rằng cần phải bỏ ngay thói quen uống trà ngay sau bữa ăn vì trong trà có chứa chất tannin có thể gây rối loạn tiêu hóa. Kích thích dạ dày tiết ra nhiều axit hơn, gây ra tình trạng đầy bụng, khó tiêu. Với người có bệnh lý viêm loét dạ dày hoặc trào ngược dạ dày thực quản rối loạn tiêu hóa khiến cho bệnh nhân đau nhiều hơn.
Không uống trà xanh khi đói
Không uống trà quá đặc
Trà xanh có hàm lượng tannin và caffeine cao nên uống quá đặc sẽ gây ra hiện tượng đau đầu, buồn ngủ. Nếu duy trì thói quen này trong thời gian dài sẽ gây ảnh hưởng tới sức khỏe.
Không uống trà xanh vào ban đêm Chất caffeine trong trà xanh sẽ khiến bạn mất ngủ, vì vậy tốt hơn hết không nên uống trà xanh vào ban đêm. Ngoài ra, buổi sáng sau khi thức dậy cũng không phải là thời điểm thích hợp để uống trà xanh vì lúc này bụng của chúng ta đang rỗng.
Việc này vốn là hành động thiếu khoa học, có thể gây kích thích về hormone và kháng sinh trong cơ thể, không những khiến thuốc giảm tác dụng mà còn gây rối loạn tiêu hóa và nguy hiểm cho gan. Thêm vào đó, không uống trà 20-30 phút trước và ngay sau bữa ăn. Khi lượng protein và chất sắt trong thức ăn gặp acid tanna gây ra quá trình kết tủa, gây khó tiêu và giảm khả năng hấp thụ chất sắt cũng như protein.
Không uống nếu sức khỏe yếu
Người có thể mệt mỏi thiếu máu, da xanh tuyệt đối không uống trà xanh. Theo chuyên gia dinh dưỡng trong trà xanh có chứ tannin ảnh hưởng tới hấp thu sắt của cơ thể, khiến cho tình trạng thiếu máu trở nên trầm trọng hơn.
Phụ nữ đang mang thai không nên uống trà xanh nhiều vì có thể làm ảnh hưởng tới việc hấp thu acid folic của cơ thể. Thiếu acid folic ở giai đoạn dưới 12 tuần tuổi có thể gây dị tật cho thai nhi.
"Trà xanh không phải là loại nước uống thích hợp để bà bầu dùng nhiều. Bà bầu lạm dụng trà có thể gây ra tình trạng thiếu máu ảnh hưởng tới sức khỏe của mẹ và bé, sinh non, thiếu cân…", bác sĩ Hải khuyến cáo.
Mặc dù trà xanh rất tốt cho sức khỏe và có khả năng ngăn ngừa ung thư nhưng không phải ai cũng hợp để uống trà. Những người mắc cao huyết áp, táo bón, sỏi thận, loét dạ dày... không nên uống trà để tránh bệnh tình trở nên nghiêm trọng hơn. Ví dụ như người bị cao huyết áp uống trà xanh sẽ khiến chất caffein trong trà kích thích tim đập nhanh hơn và làm cho huyết áp tăng cao thêm. Theo bác sĩ Hải bệnh nhân mắc bệnh gan, bệnh nhân tiểu đường không nên uống trà xanh. Vì chất caffein có thể tham gia vào quá trình chuyền hóa và làm suy yếu chức năng gan. Trà xanh không phải là loại nước uống thích hợp cho người già và trẻ nhỏ. Người già uống trà xanh có thể gây ra tình trạng khó ngủ.
Với trẻ nhỏ có thể ảnh hưởng tới quá trình hấp thu dinh dưỡng và trao đổi chất. Do các chất có trong trà xanh có thể gây ra phản ứng kết tủa với một số dinh dưỡng tăng tình trạng khó tiêu.