Cách làm tương chấm lẩu bò
Trang chủ » Món Việt » [BÍ QUYẾT] Cách pha tương bần chấm gì cũng ngon Bất bại [BÍ QUYẾT] Cách pha tương bần chấm gì cũng ngon Bất bạiTương bần là nước chấm truyền thống trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Mỗi món ăn khác nhau lại có cách pha tương bần khác nhau để phù hợp hương vị. Cùng xem bí quyết pha tương bần ngon bất bại mà chúng mình chia sẻ dưới đây nhé.Đôi nét về tương bầnTương bần hay còn gọi là tương làng Bần, xuất hiện từ khoảng cuối thế kỷ 19 tại làng Bần Yên Nhân, Mỹ Hào, Hưng yên. Tương bần đặc trưng cho ẩm thực đồng bằng bắc bộ. Ngày nay, tương bần phổ biến hơn nhưng ngon nhất phải là tương Bần Hưng Yên.Để làm được tương bần thì người làm cũng phải rất kì công trong cả các chuẩn bị cũng như để ủ tương cho ngon. Một món tương ngon không chỉ phụ thuộc vào bàn tay khéo léo mà còn dựa vào các yếu tố thời tiết, thời gian. Bởi vậy, tương bần dường như tượng trưng và mang hơi thở của đất trời làng quê Việt Nam. Show
Tương bần được làm từ nguyên liệu chính là đỗ tương, gạo nếp và muối hạt. Gạo nếp được vo sạch, ngâm rồi nấu thành xôi, rải xôi lên nia phơi cho lên mốc vàng ươm. Mốc lên màu càng đẹp thì tương bần mới cho màu đẹp, dân gian thường dùng lá nhãn ủ mốc sẽ thơm và đẹp hơn. Đậu tương chọn lựa kĩ càng, rang nhỏ lửa cho chín đều từ ngoài vào trong rồi đem xay, cho vào ngâm nước đúng 7 ngày 7 đêm. Nước ngâm đậu được đem ngâm mốc, mốc đã nhuyễn thì cho đậu tương và muối vào quấy đều. Tương muốn ngon phải được ngâm trong vại sành, phơi dưới trời nắng to. Phơi ít nhất 2 tháng, trời càng nắng to thì tương càng nhanh chín và đẹp màu. Cách cách pha tương bần ngon bất bạiTương bần được dùng làm nước chấm không thể thiếu trong các mâm cơm ở làng quê Bắc Bộ. Mỗi món ăn lại có cách pha tương bần khác nhau để phù hợp với hương vị. Tương bần có thể dùng chấm rau luộc, gỏi cuốn, thịt bê, hay dùng để kho cá rất ngon. Cách pha tương bần chấm rau muốngChuẩn bị: 4 thìa tương bần, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 1 quả ớt băm, nửa quả chanh Cách pha tương bần: Cho tất cả nguyên liệu vào bát, khuấy đều cho hòa quyện là có ngay bát nước chấm ngon tuyệt. Tương bần này ngoài chấm rau muống thì cũng phù hợp chấm cà muối hay các loại rau củ luộc khác. Pha tương bần chấm gỏi cuốnNước chấm gỏi cuốn cần thanh nhạt hơn một chút. Người ta thường cho thêm dứa băm vào nước chấm để cân bằng lại vị mặn của tương. Chuẩn bị: 5 thìa tương bần, 2 thìa dấm, 2 thìa đường, 1 thìa cốt chanh, 5 thìa nước lọc, 1 miếng dứa chín, 3 tép tỏi, ớt 1 quả Tỏi băm nhỏ. Dứa băm nhỏ hoặc xay nhỏ. Ớt băm nhỏ Pha tương bần chấm thịt bê hấpThịt bê hay dê hấp thì không thể thiếu nước chấm tương bần đi kèm. Cách pha tương bần chấm thịt bê không thể thiếu các gia vị đi kèm là gừng, chanh, ớt và chút lạc rang hoặc vừng rang. Chuẩn bị: 3 thìa tương bần, 1 thìa đường, 1 thìa cốt chanh, 1 thìa dấm, 1 thìa nước lọc, 1 quả ớt băm, 1 nhánh gừng thái sợi, 1 thìa lạc rang giá nhỏ/ vừng rang Cách làm: Cho tất cả nguyên liệu (trừ lạc) vào bát rồi trộn đều. Cuối cùng cho lạc rang lên trên Trên đây là một số cách pha tương bần sử dụng làm nước chấm cho bữa cơm hàng ngày. Chúc các bạn có những bữa cơm ngon miệng và đừng quên đồng hành cùng chúng mình trong những bản tin tiếp theo nhé. =>> Xem thêm: [MẸO] Cách ngâm măng ớt để lâu vẫn Thơm Ngon, Ko bị Váng Có thể bạn quan tâm
Xem thêm Reader InteractionsPrimary SidebarMục
Nội dung nổi bậtCách Làm Chả Cá Lã Vọng Hà Nội Thơm Ngon Chuẩn VịChả cá Lã Vọng là một trong những món Việt ngon nhất thế giới. Bạn đã biết cách làm chả cá ... Xem thêm Làm Dừa Nước Rim Đường Thốt Nốt Ngon Ứa Nước MiếngDừa nước rim đường thốt nốt là món ăn vặt nổi tiếng ở miền Tây sông nước. Cơm dừa dẻo ... Xem thêm Tagsbánh bí đỏ bún bắp cải bột mì canh cháo chè cua CÁ HỒI cá cơm củ cải ghẹ hàu kem khoai lang khoai tây lẩu mì Ý mứt mực nấm nộm quán ăn ngon rau rong biển rươi salad sinh tố súp sứa thịt bò thịt gà thịt lợn thịt trâu thịt vịt trứng tôm tắc xoài xôi đậu phụ ếch ốc |
Trả lời Hủy
Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *
Bình luận
Tên *
Email *
Trang web
Lưu tên của tôi, email, và trang web trong trình duyệt này cho lần bình luận kế tiếp của tôi.