Cách nấu tào phớ bằng đường nho
Cách làm tào phớ bằng đường nho thơm ngon chuẩn vị tại nhàChia sẻ cách làm tào phớ thơm ngon tại nhà bằng đường nho cũng như những cách làm khác với gelatin, bột rau câu, thạch cao phi... để bạn có thể chủ động chế biến món ăn hấp dẫn này sao cho phù hợp nhất.
Mục lục
Món tào phớ Tào phớ hay còn gọi là tàu hủ là 1 món ăn vặt được làm từ đậu tương. Món ăn này có màu trắng, nhũn, mềm và mịn. Tào phớ có vị ngọt cùng hương thơm nhẹ, thanh mát nên được ưa chuộng vào mùa hè tại nhiều nước châu Á. Tào phớ còn có những tên gọi khác như: tàu hủ, đậu hũ nước đường, đậu hoa... Show Làm tào phớ thực ra rất đơn giản nếu bạn không quá cầu kỳ tuy nhiên sẽ mất thời gian hơn 1 chút nếu bạn muốn món tào phớ của mình thơm ngon chuẩn vị. Hãy tham khảo hết bài viết này để lựa chọn cho mình cách làm tào phớ phù hợp nhất nhé. Nguyên liệu
Sơ chế đậu nànhTiếp theo bạn đem đậu nhành đi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy ép. Với 100g đậu nành bạn sẽ dùng 1 lít nước và nên xay thành nhiều mẻ nhỏ nếu là máy xay loại nhỏ. Khi nước đậu nành sôi được 20 phút thì tắt bếp. Trong lúc chờ đậu nành nguội bớt bạn sẽ tiến hành pha nước đường nho. Sử dụng 1 chiếc bát tô sạch, hòa tan 1/2 thìa đường nho với 2 thìa nước lọc rồi láng cho nước đường tráng đều thành bát. Khi nước đậu nành nguội bớt (khoảng 70-80 độ) thì đổ nước đậu nành vào bát nước đường. Hớt bọt nổi bên trên nếu có. Lúc này bạn phủ 1 chiếc khăn lên trên mặt bát để tránh hơi nước đọng lại nhỏ xuống tàu hủ, đậy nắp rồi phủ thêm 1 chiếc khăn khác ngoài cùng, để cố định và ủ khoảng 40 phút là nước đậu nành sẽ đông đặc lại thành tào phớ. Tiếp tục đun đến khi nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián và có độ sánh như ý muốn thì trút nước đường ra bát. Thưởng thứcTào phớ sau khi ủ được 40 phút sẽ đặc lại. Lúc này bạn xúc tào phớ ra bát, chan thêm nước đường vào và thưởng thức. Một loại đường nho Gelatin lá có tác dụng tạo đông khá hiệu quả Gelatin có 2 loại là gelatin dạng lá và gelatin dạng bột. Bạn dùng loại nào cũng được. Với gelatin dạng lá bạn cần ngâm nước trước 1 lúc cho mềm còn với gelatin dạng bột thì bạn hòa với chút nước lọc cho sánh sánh rồi cho vào nồi nước đậu nành khi đun sôi. Gelatin ở nhiệt độ cao sẽ tan rất nhanh, khi để nguội có tác dụng làm đông thực phẩm. Cách làm tào phớ bằng bột rau câu Thạch cao phi
|
