Cách xào miến lươn ngon đơn giản
|
Thực hiện đúng như hướng dẫn cách làm miến xào lươn này, bạn sẽ có món miến xào lươn ngon đúng vị Hà Nội. Vị thịt lươn đậm đà, thơm lừng, thêm chút thịt béo béo, quyện cùng với vị ngon của nấm hương thực sự khiến bạn khó có thể cưỡng lại. Thịt lươn là một thực phẩm rất được ưa thích bởi nó vừa ngon lại vô cùng bổ dưỡng. Và nếu bạn muốn đổi vị cho bữa tối gia đình bạn thì hãy thử thực hiện món miến xào lươn này nhé. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ rất thích món ăn này đấy. Nhanh tay cùng vào bếp với Tối Nay Ăn Gì học cách làm món miến xào lươn hấp dẫn khó quên ngay nhé!
Show
ĂN GÌ PHÒNG CHỐNG UNG THƯ?CẮT BÁNH GATO BẰNG SỢI CHỈ MÀ VẪN ĐẸPCANH ĐẦU CÁ HỒI OM DƯA ĐƯA CƠM NGÀY NẮNG Nguyên liệu làm miến xào lươn cho 2-3 người ăn:– 500g lươn – 200g miến – 200g thịt ba chỉ – 10g nấm hương – 10g mộc nhĩ – Rau răm, hành lá, hành khô – Muối, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn Cách thực hiện món miến xào lươn cho 2-3 người ăn:Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm miến xào lươn– Làm sạch lươn, luộc qua rồi gỡ lấy thịt – Miến ngâm cho nở mềm – Thịt ba chỉ, rửa sạch, thái nhỏ – Mộc nhĩ, nấm hương ngâm cho nở, thái sợi – Rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ, hành khô băm nhỏ – Xương lươn đem giã nhỏ, lọc lấy nước dùng Bước 2: các bước thực hiện món miến xào lươn– Bạn ướp lươn với một chút mắm, muối, bột ngọt và hạt tiêu – Bạn cho dầu vào chảo, sau đó cho hành khô vào phi thơm, cho lươn vào đảo đều cho lươn săn lại, múc ra bát – Vẫn chảo đó, bạn thêm chút dầu ăn rồi cho thịt ba chỉ vào đảo đều, thịt bắt đầu săn lại thì bạn cho mộc nhĩ và nấm hương vào đảo đều. Cho tiếp lươn vào, đảo đều rồi tắt bếp – Dùng một chiếc chảo khác, bạn cho dầu ăn vào, đợi nóng sau đó bỏ miến vào, xào săn miến, sau đó cho nước dùng vào. Khi nước dùng thấm vào miến bạn cho hỗn hợp lươn vào, đảo đều, thêm rau răm hành lá và gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và cho món ăn ra đĩa. Lưu ý khi làm món miến xào lươn:– Nếu bạn thích ăn miến xào khô thì bạn có thể nấu riêng nước dùng, sau đó ăn cùng với miến khô – Bạn nhớ món ăn phải ăn khi còn nóng nhé Món miến xào lươn với thịt lươn đậm đà, thơm lừng, thêm chút thịt béo béo, quyện cùng với vị ngon của nấm hương thực sự khiến bạn khó có thể cưỡng lại. Tuy cách làm khá công phu nhưng bạn sẽ thấy xứng đáng cho món ăn mình được thưởng thức. Hãy làm và khao cả gia đình bạn món ăn hấp dẫn này nhé! Tiếp tục trong serie món ngon từ thịt lươn. Miến xào lươn với những sợi miến tơi đều, những miếng lươn ngon ngọt đậm vị là niềm say mê ẩm thực của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm miến xào lươn thơm ngon, đáp ứng được đầy đủ các yêu cầu của món ăn này. Việc làm ra được một đĩa miến xào lươn yêu cầu phải sử dụng ít dầu nhưng miến lại không bị vón cục. Như vậy, món ăn mới có độ thanh đạm, đẹp mắt và giòn ngon nhất định. Xem thêm: Cháo lươn nấu với rau gì? Chị em hãy theo dõi những hướng dẫn cách thực hiện món ăn này dưới đây. Chỉ cần thực hiện đúng theo những bí kíp này cộng thêm một chút khéo léo, các bạn sẽ có ngay một đĩa miến xào lươn chuẩn chỉnh. Các bí kíp trong cách làm miến xào lươn để cho ra những đĩa miến xào lươn bất bại như sau: NỘI DUNG CHÍNH
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm nấu miến xào lươnBước 1: Sơ chế thịt lươnLươn sống khi mua về cần mổ bụng để loại bỏ lòng ruột bên trong. Sau đó, dùng chanh tươi và muối ăn chà xát nhiều lần lên thân lươn cho thật sạch nhớt. Rửa lại vài lần bằng nước lã cho sạch. Dùng dao sắc lọc xương và thịt lươn ra để riêng. Thịt lươn đem thái khúc vừa ăn. Đem ướp thịt lươn cùng với một chút bột nêm, nước mắm và hạt tiêu xay. Thời gian ướp kéo dài từ 15 đến 20 phút để cho lươn có thể thấm đều gia vị. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khácMiến dong đem ngâm với nước lạnh 10 phút để cho các sợi miến nở ra, mềm đi. Vớt ra cho thật ráo nước. Nếu miến dong là loại dài thì có thể dùng kéo cắt ngắn thành những đoạn vừa phải. Sau đó, đem miến ướp cùng với các loại gia vị theo tỉ lệ sau: 200gr miến dong + 15 ml dầu hào + 15 ml xì dầu + lòng đỏ trứng gà. Dùng đũa trộn đều. Nấm hương ngâm trong nước ấm 15 phút, rồi dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần chân nấm. Rửa sạch bằng nước rồi đem thái nhỏ một phần. Rau cải nhặt bỏ gốc, lá úa lá sâu rồi rửa sạch. Thái khúc từ 5 đến 7 cm. Giá đỗ rửa sạch vỏ và rễ già nếu có. Sau đó, để cho ráo nước. Rau răm và hành lá đem nhặt sạch rễ và phần gốc già, thái rối. Hành khô lột vỏ và băm nhỏ một củ. Bước 3: Tiến hành xào lươn trướcBắc một chảo vũm lên bếp và làm nóng già 2 thìa dầu ăn. Thả hành băm vào phi thơm vàng. Cho lươn đã tẩm ướp vào đảo đều. Thêm nấm hương thái nhỏ vào xào cùng trong lửa to 2 phút. Sau đó, vặn nhỏ lửa xào trong 7 phút nữa cho lươn chín kỹ. Múc lươn ra đĩa rồi thêm dầu ăn vào chảo. Tiếp đến, rau cải vào xào cho chín tái. Thả tiếp giá đỗ vào xào thêm 1 phút cho chín đều. Lưu ý phải xào trong lửa to để rau được xanh. Bước 4: Hoàn thành miến xào lươnBắc một chảo khác lên bếp. Thêm 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng rồi cho miến vào xào săn lại. Cho thịt lươn, rau xào vào nhanh tay đảo đều để các nguyên liệu tơi ra. Thêm một chút dầu hào, xì dầu vào chảo và nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Nước dùng ăn kèm với miến xào lươnBạn có thể thưởng thức miếng xào lươn sau khi đã hoàn thành bước 4. Ngoài ra, bạn có thể nấu nước dùng để ăn kèm để dễ nuốt và đỡ khô hơn. Theo đó, cách làm nước dùng như sau:
Xem thêm: Cách nấu cháo lươn với đậu xanh Lời kếtNhư vậy, với cách làm miến xào lươn ngon thơm phức như trên, chị em đã hoàn thành xong một món ăn lạ miệng cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. |
