Chồn tiêu hóa cà phê như thế nào năm 2024
|
Cà phê chồn chắc hản bạn đã một lần nghe qua, bạn có tầng nghe cà phê chồn rất quý hiếm và đắt đặc biệt hương vị cà phê chồn rất thơm và đặc trưng không lẫn với hương vị cà phê rang xay hay cà phê phin truyền thống. Show
CÀ PHÊ CHỒN LÀ GÌ?Cà Phê Chồn là một loại cà phê được thu hoạch từ phân của một con cầy hương châu Á (loài chồn hoang), loài cầy hương thuộc họ viverridae, do hầu như không tiêu hóa. Cầy hương thực sự ăn quả cà phê, tiêu hóa cùi của chúng chứ không tiêu hóa nhân của chúng, được tìm thấy trong phân của nó. CÀ PHÊ CHỒN DẠNG HẠTCÁCH TẠO RA CÀ PHÊ CHỒN NHƯ THẾ NÀO ?Cách tao ra cà phê chồnThực chất cà phê chồn vẫn được sản xuất từ những giống cà phê bình thường chỉ khác ở công đoạn sản xuất thông qua bụng chồn. Những quả cà phê sau khi thu hoạch sẽ được mang đi cho chồn ăn, chính enzym có trong bụng chồn tác động đến lớp nhân cà phê. Quá trình này khiến những phân tử trong nhân của cà phê bị bẻ gãy và tạo ra sự độc đáo về hương vị. Hạt cà phê được chồn thải ra thông qua đường phân chính là phần nguyên liệu thu hoạch được dùng sản xuất cà phê chồn. Để loại bỏ hết phần chất bẩn của chồn hoang trước khi sơ chế, nhằm đảm bảo vấn đề vệ sinh, hạt cà phê chồn sẽ được xử lý qua nhiều công đoạn khác nhau. Khả năng sản xuất có hạn của những chú chồn và các công đoạn sơ chế kỳ công là lý do tác động đến giá thành của sản phẩm. HƯƠNG VỊ CÀ PHÊ CHỒN VÔ CÙNG ĐỘC ĐÁONhư một diễn viên người Anh khi sử dụng cà phê chồn đã mô phỏng lại cả hương và vị của cà phê chồn như sau. “Nó vừa có vị bùi bùi của đất, lại ngai ngái như bị mốc, vừa dìu dịu, lại giống như nước sirô, đậm đà như mang theo âm hưởng của rừng già và của sôcôla.” – John Cleese. CON CHỒN HƯƠNG ĐANG ĂN QUẢ CÀ PHÊ TẠI TRANG TRẠIGIÁ CÀ PHÊ CHỒN BAO NHIÊU 1KGCà Phê Chồn với hương thơm độc đáo và cách tạo ra nó đã khẳng định một phần giá trị của cà phê chồn. Những chú chồn ăn trái cà phê chín, sạch. Chính vì thế ngay(Mua Cà Phê Nguyên Chất Tại Hà Nội) nguyên liệu ban đầu tạo ra cà phê chồn đã thể hiện giá trị của nó. Người sử dụng không hề lo ngại về cà phê chồn có an toàn hay không có độc hại không? Điều này một phần được đánh giá bởi những chú chồn hương. Vậy giá giá cà phê chồn hoàng là bao nhiêu 1kg chắc hẳn banh đang nóng lòng muốn biết đúng không? Theo khảo sát của công ty honeycoffee.vn trên thị trường hiện tại cà phê chồn hoang có giá giao động 1.850.000 đ / 200g cà phê thành phẩm ( cafe robusta) - 2000.000 đ/200g cafe chồn 100% từ cà phê hạt robusta. Các bạn muốn biết giá cà phê chồn chi tiết hãy tìm kiếm thêm từ thông tin các công ty nuôi chồn hoàng hoặc các công ty chuyên sản xuất cà phê chồn nhé, Nhắc đến ẩm thực Tây Nguyên, chắc hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến cà phê chồn một đặc sản nổi tiếng trong nước cũng như ngoài nước. Vậy cà phê chồn là gì? Nguồn gốc và quy trình làm ra loại thức uống này như thế nào mà được đông đảo người tiêu dung ưa chuộng như vậy! cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết cụ thể hơn nhé! Mục lục Cà phê chồn là một loại cà phê đặc biệt, được xếp vào danh sách những đồ uống thơm ngon và độc đáo nhất thế giới. Được pha chế từ những hạt cà phê do chồn hương ăn phải, không tiêu hóa được và thải ra theo phân qua quá trình tiêu hóa trong dạ dày của loài chồn, nhất là sự tác động của enzyme làm biến đổi các thành phần vốn có trong hạt cà phê. 2. Nguồn gốc và quy trình làm ra cà phêNguồn gốcCà phê chồn được phát hiện vào khoảng đầu thế kỉ 18 trong thời kì INDONESIA là thuộc địa của Hà Lan. Thời ấy nông dân Bali bị cấm thu hoạch cà phê, sau đó họ phát hiện ra những con chồn sau khi ăn cà phê sẽ không tiêu hóa được và khi thu hoạch những hạt này sẽ tạo ra một loại đồ uống thơm ngon hơn hẳn so với cà phê bình thường. Chồn hương là loài động vật khá kén ăn so với các loại động vật khác, chúng thường lựa chọn những trái cà phê ngon nhất trên cây để ăn. Đó là những trái chín mọng, không sâu, không xước hay có nhựa bám bên ngoài. Chính vì vậy mà chồn hương được mệnh danh là chuyên gia chọn lọc từ những hạt cà phê chất lượng nhất. Loài động vật này thường được gọi là cầy vòi cốm, cầy cọ hoặc cầy vòi mướp tùy từng địa phương quốc gia. Ở Việt Nam, người ta nuôi cầy vòi hương chủ yếu ở Tây nguyên để sản xuấ ra loại cà phê này. Quy trình sản xuất cà phê chồn như thế nào?
Sản lượng ít, quy trình sản xuất tinh tế, phức tạp là những lý do khiến cà phê chồn truyền thống trở thành thức uống xa xỉ và đắt đỏ hàng đầu. Để sở hữu 1 kg thành phẩm truyền thống, người mua cần bỏ ra khoảng 3000 USD (tương đương với khoảng 70 triệu đồng). Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước thực hiện để có một ly cà phê chồn thơm ngon
3. Giá cà phê chồn hiện nay là bao nhiêu?Tại INDONESIA cà phê chồn được đánh giá là ngon nhất mỗi năm có khoảng 200kg được bán trên thị trường. Tại Việt Nam của chúng ta thì loại thức uống thơm ngon này được sản xuất tại Tây Nguyên cũng áp dụng quy trình sản xuất để có được chất lượng tốt nhất. Giá trành dao động với với loại thức uống này từ vài tram nghìn đến vài chục triệu tùy theo nguồn gốc của mỗi nơi. Cụ thể, tại Trung Nguyên được cập nhật từ tháng 1 /2021 theo giá sau: Cà phê Weasel cao cấp khoảng 17 triệu đồng/hộp 250gr. Cà phê Legend Trung Nguyên khoảng 795 nghìn đồng/hộp 225gr. Cà phê Mocha Legend khoảng 800 nghìn đồng/hộp 51gr. Cà phê chồn tự nhiên khoảng hơn 4.5 triệu đồng/hộp 125gr. Hi vọng với những chia sẻ trên về cà phê chồn, nguồn gốc và quy trình của loại thức uống thơm ngon bổ dưỡng này sẽ giúp bạn có những thông tin hữu ích dành cho mình. |
