Lamchame.com - Nguồn thông tin tin cậy dành cho cha mẹ
Trang chủ Diễn đàn > MUA SẮM, TIÊU DÙNG > THỰC PHẨM GIA ĐÌNH >
Cơm lam là món cơm không những ta, mà cả du khách nước ngoài đều thích, cơm được nấu nấu rất “lạ”, dân dã và khác thường trong ống nứa, ống tre tươi.
Cơm lam là cách gọi quen thuộc của người dân miền núi. Dùng ống nứa thay nồi để nấu, cơm khi chín rất thơm, dẻo và ngọt do có thấm nước của ống cây tươi tiết ra.
Gạo đã vo sạch cho vào ống nứa non, dùng nước trong ống để nấu, cuộn lá dong nút đầu ống chặt lại rồi đưa vào đống lửa đốt đều, khi vỏ cây cháy thành từng lớp than mỏng là cơm chín. Bóc bỏ lớp vỏ cháy bên ngoài, giữ lại lớp vỏ mỏng trắng, cơm dùng cả tuần mà không sợ cơm thiu.
Cơm lam không kèm với thức ăn khác hay muối riềng thì vẫn rất ngon và dễ ăn. Cơm có thể ăn kèm với các món ăn khác, tuy nhiên ăn với muối riềng là tuyệt nhất. Muối riềng làm từ muối rang với củ riềng giã nhỏ như kiểu rang muối vừng, đơn giản mà lại ngon.
Ngay nay, cơm lam được làm sáng tạo hơn, người ta có thể chiên cơm lam cho chín vàng rồi ăn kèm với dừa tươi bào. Hoặc, khi nấu cho thêm nước dừa, cùi dừa bào nhỏ trộn gạo rồi cho vào ống nướng. Cơm có vị ngọt từ ống cây, vị ngậy béo từ nước dừa ăn cũng rất ngon. Cũng có thể trộn gạo với nước màu từ lá cây cho cơm lam có màu sắc đẹp.
Cơm lam trở thành một món “đặc sản” trong các nhà hàng, khách sạn được nhiều người sử dụng trong những bữa tiệc liên hoan, du lịch, picnic…
Cơm lam là món ăn thường được đồng bào dân tộc làm, hoặc mang theo trong những chuyến đi rừng dài ngày. Với nhiều sáng tạo như xôi ngũ sắc, còn có cơm lam ngũ sắc cũng rất cầu kỳ và hấp dẫn. Sau khi nghỉ hưu...»
22/06/2019 – Lượt xem [4241]
Cơm lam – có lẽ ai cũng đã nghe qua, và biết đây là món ăn đặc trưng của đồng bào miền núi nhưng không phải ai cũng đã từng được nếm cái hương vị ngon, thơm, dẻo mà đậm đà ấy. Cơm lam nghĩa là cơm...»
15/12/2016 – Lượt xem [6462]
foodee_661d8dd9 Quán làm cơm ngon, đầy đặn , cẩn thận. Mong quán chạy chương trình khuyến mại thường xuyên. ^^Chi tiết
Cách làm cơm lam đơn giản mà cực ngon, do đó các bạn không nên bỏ qua cách làm món ăn này dưới đây nhé.
Cơm lam được cắt nhỏ từ 8 đến 10cm để hút chân không
Hướng dẫn cách làm cơm lam đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm cơm lam như sau:
Nguyên liệu làm cơm lam
+ Gạo nếp Nương Tây Bắc.
+ Ống tre hặc Ống nứa.
+ Lá chuối .
+ Gừng.
Cơm Lam của amthuctaybac.vn
Hướng dẫn làm cơm lam
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu làm cơm lam.Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm món cơm lam các bạn nhé.Đầu tiên, để cơm lam được thơm ngon và dẻo dai, bạn nên chọn gạo nếp cái hoa vàng. Sau đó vo gạo sạch bụi bẩn, ngâm vào chậu nước khoảng 6-8 giờ, vớt ra rổ để ráo nước.
Gạo nếp nương được đong vào ống để đốt thành cơm lam
Bước 2: Tiếp theo làm món cơm lam ngon, các bạn trộn gạo với gừng giã và muối, rồi đổ gạo vào ống nứa, thêm nước ngập gạo.Lưu ý không nên đổ nhiều gạo mà cách miệng ống khoảng một đoạn thích hợp để khi gạo chín sẽ nở đầy kín miệng ống.
Bước 3: Sau đó dùng lá chuối đậy kín miệng ống rồi nướng trên lửa. Khi nướng liên tục xoay ống nứa để cơm được chín đều. Đến khi thấy hơi nước bốc ra từ miệng nắp có mùi thơm là hoàn thành xong món cơm lam các bạn nhé.
Ống cơm lam được đốt và bóc cắt thành những khúc nhỏ để hút chân không
Bước 4: Cuối cùng chẻ lớp vỏ bên ngoài để lại lớp lạt mỏng. Sau đó chặt thành từng khúc nhỏ, xếp ra khay mỗi khay 6 ống dài khoảng từ 8 đến 10cm được hút chân không để mọi người dễ bảo quản . Khi ăn bạn cho vào lò vi song khoảng 3 phút, hấp cách thủy khoảng 8 phút bóc vỏ rôi chấm vơi muối lạc khi mua cơm lam Ẩm Thực Tây Bắc tặng gói chấm cơm lam, và ăn cùng với thịt gà hoặc thịt lợn sẽ rất ngon.
Cơm lam được ăn cùng với thịt nướng cực ngon chuẩn Tây Bắc
Lưu ý khi làm cơm lam
Bên cạnh cách nướng cơm lam bằng củi, các bạn có thể nướng trên đống lửa to sẽ nhanh chín hơn. Để có món cơm lam ngon, các bạn nên chú ý việc lựa chọn ống tre nứa, nên chọn ống tre tươi, vỏ xanh đậm.
Trên đây, là 4 bước đơn giản của cách làm cơm lam ngon và độc đáo. Món ăn tưởng chừng như đơn giản này lại được rất nhiều người yêu thích, các bạn có thể thưởng thức cùng chút muối vừng rất thơm ngon nhé.