Nhồi bột bánh mì bằng máy cầm tay
|
Show
Cách trộn bột, nhào bột bằng máy trộn tay rất đơn giản. Hầu hết các máy đánh trứng cầm tay đều có thêm móc để nhào bột bằng máy đánh trứng hoặc máy đánh trứng. Bạn có thể sử dụng móc máy trộn này để trộn bột. Chúng ta cùng nhau tìm hiểu trong bài viết này nhé.  Trí Hưng chuyên cung cấp các thiết bị nhà bếp nói chung và thiết bị làm bánh nói riêng. Có rất nhiều phương án được lựa chọn từ các thương hiệu uy tín trên thế giới. Ngoài máy nhào, còn có các thiết bị làm bánh hoặc các vật dụng nhà bếp tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tham khảo thêm máy chiên không khí, máy ép trái cây chậm, máy làm sữa hạt, máy làm bánh mì, máy làm bánh mì, v.v. Xem thêm: Máy làm sữa hạt nào tốt / Máy ép cam loại nào tốt / Máy ép trái cây chậm loại nào tốt Máy đánh tay được thiết kế dành cho những gia đình ít sử dụng. Bạn có thể dùng để đánh trứng, đánh kem, trộn các loại thực phẩm và bột,… Đây cũng là một trong những sản phẩm rất hữu ích trong gian bếp hiện đại. Giá thành khá hợp lý nên ai cũng có thể sở hữu được sản phẩm này. Nếu bạn đang muốn mua hãy tham khảo các bài viết dưới đây: Máy đánh trứng loại nào tốt? Máy trộn bột nào tốt? Hầu hết các máy trộn cầm tay trên thị trường đều có thìa và móc trộn. Máy đánh trứng dùng để đánh và trộn các loại thực phẩm loãng và nhạt. Các loại thực phẩm thông thường như trứng, kem, chất làm loãng, … Nếu bạn trộn các loại thực phẩm nhiều khối lượng hơn như bột gạo nếp chẳng hạn, bạn cần sử dụng móc trộn. Bạn chỉ cần tháo que đánh trứng và thay móc trộn. Để bắt đầu sử dụng bạn cần chuẩn bị một chiếc bát trộn và máy đánh trứng. Để nhào bột, hãy lắp dụng cụ nhồi thay vì máy đánh trứng vào mô tơ. Cho hỗn hợp bột và gia vị vào tô trộn đều. Kết nối máy đánh trứng với nguồn điện. Chọn chế độ thấp. Thường là chế độ 1, 2, 3. Bắt đầu từ chế độ thấp nhất sau đó tăng dần. Nếu bột dính như gạo nếp thì chọn chế độ 1. Một tay cầm bát và tay kia cầm máy đánh trứng. Bắt đầu nhào bột. Quá trình này mất khoảng 2 đến 5 phút tùy thuộc vào lượng bột. Dùng máy trộn tay để trộn bột với lượng bột rất cần. Nếu trộn nhiều, bạn sẽ cảm thấy rất mệt. Và bột sẽ không dẻo như với máy trộn để bàn. Do đó, nếu bạn thường xuyên làm bánh hoặc làm nhiều thì nên sắm một chiếc máy nhào bột để bàn. Loại này có nhiều loại. Một số sản phẩm bán chạy như: Máy trộn bột Ariete Mod 1588, Máy trộn bột Unie EM5, Máy trộn bột Kitchenaid Pro 6,… Xem thêm: Máy trộn bột tốt nhất từ trước đến nay Máy làm bánh mì nào tốt? Bếp chiên nhúng loại nào tốt?
Nguồn : trihung.com
Không ai có thể phủ nhận được sự tiện dụng của chiếc máy đánh trứng trong quá trình chế biến món ăn, đặc biệt là khi làm các loại bánh. Nhiều người phân vân về việc máy đánh trứng có trộn bột được không? Bởi sự kết hợp giữa hai tính năng này sẽ tạo nên những tiện lợi vô cùng lớn cho chị em trong quá trình chế biến món ăn. Máy đánh trứng giúp trộn bột đều, mịn và nhanh hơnĐầu tiên phải khẳng định đó là, máy đánh trứng hoàn toàn có thể trộn bột được. Tuy nhiên, tùy thuộc vào công suất của máy mà có thể trộn được số lượng bột tương ứng. Trên thị trường hiện tại có hai loại là để bàn và cầm tay. Vì vậy, nếu bạn đang băn khoăn nên mua máy đánh trứng cầm tay hay để bàn thì cần dựa theo nhu cầu của bạn. Máy cầm tay gọn nhẹ, linh hoạt, thân máy có mô tơ hoạt động kèm hai que trộn và hai thanh nhồi bột. Loại mày này thường chỉ có công suất nhỏ vì vậy phù hợp với việc đánh trứng, đánh kem, trộn bột với khối lượng nhỏ và thời gian sử dụng không quá lâu. Máy đánh trứng để bàn được gắn liền với một trụ có đế lớn giúp cố định máy chắc chắn hơn. Máy được trang bị tô chứa nguyên liệu. Với công suất mạnh, thông thường từ 300W trở lên, loại máy này giúp đánh trứng nhanh hơn cùng với một khối lượng trứng hoặc bột lớn hơn. Đặc biệt, máy còn được thiết lập nhiều mức độ khác nhau, cho phép thực hiện việc nhồi bột bánh cho nhiều loại bánh phức tạp hơn như bánh quy bơ, bánh bông lan, pizza,… So với việc đánh bột bằng tay, việc sử dụng máy đánh trứng để trộn bột sẽ có nhiều ưu điểm hơn. Thứ nhất, bột được trộn nhanh hơn giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian. Thứ hai, bột được trộn đều, mịn, không bị vón cục, các loại gia vị cho thêm được hòa tan nhanh chóng, góp phần làm bánh mịn bông xốp, thơm ngon mà không cần lò nướng. Máy đánh trứng có trộn bột được không? Điều này là hoàn toàn có thể và thậm chí còn thuận tiện hơn rất nhiều so với đánh bột bằng tay. Nếu như bạn không phải là một người chuyên sản xuất và kinh doanh các loại bánh với số lượng lớn thì một chiếc máy đánh trứng sẽ là phù hợp. Bạn không nhất thiết phải sắm sửa một chiếc máy trộn bột chuyên dụng, hay những chiếc máy chế biến thực phẩm cao cấp quá đắt đỏ. Không những lãng phí mà còn khiến căn bếp bạn thêm chật chội hơn. 2. Kinh nghiệm giúp bạn chọn máy đánh trứng có trộn bộn tốt nhất2.1. Công suất và tốc độ phù hợpChiếc máy có công suất càng lớn thì càng dễ dàng đánh bông trứng, kem và bột. Hơn nữa, máy chạy khỏe, hạn chế bị quá tải và không gây nóng máy, giúp máy chạy bền hơn. Các loại máy đánh trứng thông thường sẽ có công suất từ 200W – 800W. Nếu bạn thường xuyên trộn nguyên liệu nhiều, số lượng lớn thì một chiếc máy với công suất cao sẽ phù hợp hơn. Nếu chỉ để phục vụ các nhu cầu cơ bản, các dòng máy có công suất từ 200 – 400W đã là đủ để bạn thực hiện những chiếc bánh thơm ngon rồi. Ngoài ra, nên lựa chọn loại máy có nhiều tốc độ khác nhau để tiện cho việc đánh trứng và nhào bột. Chẳng hạn, tốc độ thấp sẽ dùng để trộn bột khô, tốc độ trung bình dùng để trộn nguyên liệu với nhau để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Hay tốc độ cao dùng để đánh tan lòng trắng trứng, đánh kem,… 2.2. Các dạng que đánh đi kèmTrong máy đánh trứng, que đánh có nhiệm vụ trực tiếp trong việc trộn bột, đánh trứng. Bạn nên chọn những loại que có chất liệu inox cao cấp hoặc thép không gỉ, bởi đây là bộ phận dễ bị hư hỏng và rỉ sét nhất. Thông thường mỗi máy sẽ có hai loại que là que khuấy và que nhào trộn với hình dạng tròn hoặc bầu dục. Loại que khuấy thường dùng để đánh trứng và que nhào trộn phù hợp cho trộn bột hơn. Que đánh giữ nhiệm vụ chính trong máy đánh trứng và trộn bộtKhi lựa chọn một chiếc máy đánh trứng, bạn nên quan tâm đến các chức năng của máy. Một chiếc máy với nhiều mức độ đánh và trộn sẽ giúp bạn thuận tiện hơn trong khi chế biến món ăn. Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian, bạn nên lựa chọn loại máy có thể tháo rời các bộ phận để thuận tiện hơn trong quá trình vệ sinh. 2.4. Chọn máy đánh trứng cầm tay hay để bànMáy đánh trứng cầm tay giúp thực hiện các nhiệm vụ như làm kem, đánh trứng, trộn bột bánh và nghiền các loại củ như khoai tây,…Tuy nhiên, bạn sẽ dễ bị mỏi tay nếu như phải cầm máy quá lâu. Trong khi đó loại máy để bàn có thể thực hiện được tất cả các công việc trên với hiệu quả cao hơn, không mất nhiều thời gian và công sức. Ngoài ra, loại máy này còn có thể dùng để trộn bột làm bánh mỳ hay bánh ngọt đều rất tốt. Vậy nên, nếu để trộn bột, tốt hơn bạn nên lựa chọn loại máy để bàn hoặc máy cầm tay với công suất cao hơn. 2.5. Khối lượng và thể tích trộnThông thường, các loại máy đánh trứng đều phải sử dụng tô [thố] để đựng nguyên liệu. Tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn lựa chọn máy có tô với dung tích phù hợp. Nếu chỉ sử dụng cho hộ gia đình, bạn nên mua máy có dung tích tô khoảng 2 – 3 lít. Còn phục vụ cho kinh doanh thì nên mua máy có tô dung tích 4 lít trở lên. Đồng thời trong quá trình sử dụng, khi đặt máy vào thố nguyên liệu, không đặt que cắm thẳng xuống mà hơi nghiêng, khoảng 45 độ. Lưu ý giữ máy luôn cố định, chỉ di chuyển mình thố nguyên liệu thôi. 2.6. Thương hiệu uy tínĐể đảm bảo sản phẩm chất lượng, dùng lâu dài, ít bị hư hỏng, có chế độ bảo hành tốt thì các loại máy đánh trứng từ các thương hiệu uy tín sẽ là lựa chọn an toàn cho bạn. Các loại máy đánh trứng hiện nay khá đa dạng và phong phú. Vì vậy hãy tìm hiểu thật kỹ, dựa trên nhu cầu và mục đích sử dụng để lựa chọn loại máy phù hợp. 2.7. Nhu cầu sử dụngNếu bạn mua máy đánh trứng để làm bánh cho gia đình, một chiếc máy với công suất và thể tích vừa phải sẽ gọn nhẹ và phù hợp hơn. Còn nếu để phục vụ nhu cầu kinh doanh, bạn sẽ cần đến chiếc máy công suất lớn hơn nhiều. Tùy thuộc vào nhu cầu và mục đích sử dụng để lựa chọn được chiếc máy phù hợp nhất, bạn nhé. 2.8. Mức giáMức giá của máy đánh trứng hiện nay khá đa dạng. Từ những sản phẩm mini có giá bán vài chục ngàn đến các máy có giá bán vài trăm ngàn đồng và những máy trộn đa năng có giá bán lên đến vài triệu đồng. Nếu chỉ làm bánh đơn giản, một chiếc máy từ 500.000 đồng đến 1 triệu đồng là đã phù hợp rồi. Vậy nên, hãy xác định nhu cầu sử dụng để lựa chọn cho mình chiếc máy phù hợp nhất. Đặc biệt hãy cập nhật các chương trình ưu đãi để mua được chiếc máy với mức giá tốt nhất. Nên lựa chọn loại tô đựng nguyên liệu phù hợp cho máy đánh trứng và trộn bộtNhững thông tin trên đây chắc chắn đã giúp nhiều người giải đáp được thắc mắc máy đánh trứng có trộn bột được không. Và hy vọng rằng, với một vài kinh nghiệm về cách chọn máy sẽ giúp bạn mua được chiếc máy đánh trứng phù hợp cũng như sắm những thiết bị nhà bếp đa năng cần thiết khác để có thể tạo ra những món ăn thơm ngon nhất. Bạn có niềm đam mê bất diệt với các món bánh nhưng lại e dè với việc nhào bột? Thế thì còn chờ gì mà hãy nhanh tay cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH bỏ vào sổ tay của mình cách nhồi bột, nhào bột bằng tay và bằng máy siêu đơn giản cùng cách dễ dàng nhận biết bột đạt chuẩn này ngay nhé! Bột mì chứa 2 loại protein chính là gliadin và glutenin - thành phần cấu tạo nên các sợi gluten trong bánh mì giúp bánh làm ra được dai mềm và đàn hồi. Trong quá trình làm bánh khi trộn các nguyên liệu lại với nhau, protein trong bột mì sẽ bắt đầu hoạt động và hình thành các gluten nhưng không theo trật tự nào. Vì vậy cần có quá trình nhào bột để kéo dãn các protein thành các chuỗi amino axit, gọi là sợi gluten. Lúc này, các sợi gluten sẽ hình thành mạng lưới trong khối bột để giữ lại khí và các chất men sinh sản giúp bột nở to sau khi ủ. 2 Kỹ thuật và cách nhào bột bằng tayĐầu tiên, bạn cho trứng vào bột rồi mới đổ từ từ lượng nước theo định lượng vào, phết trộn thật kỹ, sau đó lấy bột ra và nhào thật đều tay. Kế đến rắc 1 ít bột khô lên mặt phẳng rồi cho khối bột vào, dùng phần mu của lòng bàn tay để tiếp tục trộn đến khi thấy bột dai dẻo và không còn dính tay là được. Với các loại bột làm bánh thông thường thì việc nhồi bằng tay sẽ mất khoảng 10 - 15 phút và đòi hỏi thời gian lên men. Nhồi theo kiểu truyền thống này sẽ giúp bánh được hương vị thơm ngon nhất và màu sắc cực kỳ đẹp mắt. 3 Cách nhồi bột mì bằng máyVới kỹ thuật nhào bột tốc độ cao bằng máy sẽ giúp bánh có độ nở tốt, thớ bánh mịn màng nhưng không làm mất đi hương vị mà chỉ giảm bớt 1 ít mùi thơm của bột và màu sắc tự nhiên của bánh. Bạn chỉ cần cho bột và những nguyên liệu theo như công thức, sau đó bật nút để máy bắt đầu quá trình nhào bột là được. Chiếc máy được mô phỏng như cánh tay của người làm bánh, chính lực tay này khiến bột đạt được yêu cầu hương vị cao nhất giúp bạn có được nhiều khối bột một cách nhanh chóng mà chất lượng vô cùng đồng đều. Máy đánh trứng AVA HM9103-GS 300W Máy đánh trứng Philips HR3705/20 Máy đánh trứng Bluestone HMB-6338 400W Máy đánh trứng Panasonic MK-GB3WRA 175W Máy đánh trứng Philips HR3750/00 450W Máy nhồi bột đánh trứng Unie EM5 3.997.000₫ 4.389.000₫ -8% Máy đánh trứng Bluestone HMB-6333S 300W Máy đánh trứng cầm tay Hafele HH-B400A Máy đánh trứng cầm tay Bear DDQ-A01G1 125W Máy đánh trứng cầm tay Bear DDQ-B01K1 125W Máy nhồi bột đánh trứng Unie EM2 2.885.000₫ 3.168.000₫ -8% Máy nhồi bột đánh trứng Bear DDQ-B03V1 4 Cách nhận biết bột nhào đạt chuẩnĐể nhận biết bột đã được nhào đạt chuẩn, chất lượng hay chưa bạn có thể kiểm tra xem khối bột có còn dính tay hay không. Khi thử ấn ngón tay vào khối bột, bạn sẽ có cảm giác hơi dính, nhưng khi nhấc tay lên, vết lõm phồng lên nhanh thì đó là bột đã bị nhão và nếu thấy vết lõm không đàn hồi trở lại tức là bột đã đạt chuẩn. 5 Sự khác biệt giữa nhào bột bằng tay và bằng máyNhào bột bằng tay: Bột khi được nhào bằng tay sẽ được nhào một cách kỹ hơn, do khi tiếp xúc bạn có thể cảm nhận được bột nên sẽ kiểm soát được tình trạng của bột. Ngoài ra, nhào bằng tay còn tránh được trường hợp bột bị nhào quá mức cần thiết khiến bột không còn giữ được độ đàn hồi nữa, bết dính và dẫn đến hư bột. Nhào bột bằng máy: Khi nhào bột bằng máy bạn sẽ đỡ tốn sức lực và thời gian hơn nhào bột bằng tay. Do đó sẽ giúp làm ra được nhiều khối bột cùng một lúc, chúng sẽ có chất lượng đồng đều và tương đồng nhau. Tùy theo nhu cầu và sở thích của bản thân mà bạn có thể lựa chọn cách nhào bột bằng tay hoặc bằng máy nhé! Lò nướng thùng Kangaroo 52 lít KG5201 Lò nướng thùng Sanaky 25 lít VH259S2D Lò nướng thùng Electrolux 38 lít EOT38MXC 1.960.000₫ 2.390.000₫ -17% Lò nướng thùng Sunhouse 50 lít SHD4250S 2.325.000₫ 2.906.000₫ -19% Lò nướng thùng Electrolux 30 lít EOT30MXC 1.721.000₫ 2.090.000₫ -17% Lò nướng thùng Panasonic 38 lít NB-H3801KRA Lò nướng thùng Sanaky 35 lít VH3599S2D Lò nướng thùng Bluestone 38 lít EOB-7548 Lò nướng thùng Sanaky 50 lít VH5099S2D Xem thêm: Mong rằng sau khi tham khảo bài viết chia sẻ cách nhồi bột, nhào bột bằng tay và bằng máy đơn giản cùng cách nhận biết bột đạt chuẩn từ Điện máy XANH sẽ giúp bạn có thêm nhiều thông tin bổ ích hơn nhé! Biên tập bởi Lê Nguyễn Ngọc Lam • 09/12/2021 Video liên quan |
