Đúng hay không khi nhiều người vẫn có thói quen trộn salad kết hợp giữa nguyên liệu dưa leo, cà chua?
Các chuyên gia khuyên bạn không nên kết hợp cà chua với dưa leo, vì 2 nguyên liệu này không có cùng thời gian tiêu hóa với nhau. Theo y học cổ truyền Ấn Độ, khi chọn nguyên liệu để làm salad, bạn nên biết chính xác thời gian tiêu hóa của từng thứ.
Bạn đang xem: ăn cà chua với dưa chuột: không nên chút nào
Nguyên nhân:
Trộn thực phẩm tiêu hóa nhanh và thực phẩm tiêu hóa chậm với nhau là không tốt, bởi vì những thứ khó tiêu sẽ đi qua ruột ngay khi nguyên liệu dễ tiêu vừa được tiêu hóa xong. Điều này sẽ khiến thực phẩm lên men trong dạ dày, và nhiều khả năng sẽ gây ngộ độc thực phẩm. Nó cũng làm chậm hoạt động tiêu hóa, lên men đường và tinh bột, khiến bạn ăn không thấy ngon miệng. Quá trình lên men còn có thể gây đầy hơi, sình bụng và đau bụng.
Một số thực phẩm cũng nên tránh kết hợp với nhau:
Ăn trái cây sau khi ăn bữa chính:
Trái cây cần nhiều thời gian để tiêu hóa và chúng không nên nằm lâu trong dạ dày. Khi ăn trái cây sau khi ăn cơm, bạn dễ gặp phải tình trạng trào ngược dạ dày và nhiều vấn đề tiêu hóa khác.
Mì ống và phô mai [hoặc mì ống và thịt]:
Nên tránh sự kết hợp này vì mì ống rất giàu tinh bột nên có thời gian tiêu hóa khác với protein. Sự trễ nãi đó có thể khiến thực phẩm lên men và gây khó chịu cho đường tiêu hóa.
Thịt và phô mai:
Đừng nên nạp quá nhiều protein trong một bữa ăn mà chỉ nên chọn 1 dạng protein cho mỗi bữa thôi.
Bánh mì [hoặc mì gói] với nước cam:
Lượng axit cần thiết để tiêu hóa nước ép có thể phá hủy các enzyme chịu trách nhiệm tiêu hóa tinh bột.
Xem thêm: Những Bài Hát Hay Nhất Của Khởi My
Rau và phô mai:
Sự kết hợp này sẽ khiến cho bạn dễ bị trướng bụng.
Dưa lưới và dưa hấu:
Chỉ nên ăn một loại dưa thôi bạn nhé và cũng không nên kết hợp dưa với những loại trái cây khác.
Chuối và sữa:
Ăn cùng lúc 2 thứ này sẽ làm chậm hệ tiêu hóa.
Trái cây và sữa chua:
Dù đây là combo ăn sáng yêu thích của nhiều người, nhưng nó sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa và ảnh hưởng đến hệ thực vật đường ruột.
Nếu bạn có thói quen này thì loại bỏ ngay và luôn để tránh gây ảnh hưởng tới sức khỏe nhé! Hãy là người thông minh trong cách kết hợp nguyên liệu với nhau.
Có thể bạn quan tâm:
Dưa chuột là loại quả có chứa nhiều nước và các loại vitamin. Tuy nhiên, việc ăn dưa chuột sai cách sẽ gây ra nhiều tác hại khôn lường cho sức khỏe. Dưới đây là 9 đại kỵ khi ăn dưa chuột mà bạn cần lưu ý nếu không muốn ảnh hưởng tới sức khỏe.
Salad kết hợp cà chua với dưa chuột không nên là lựa chọn của bạn. Bởi dưa chuột chứa một loại men có khả năng phân giải vitamin C trong khi cà chua lại là thực phẩm giàu vitamin C. Khi kết hợp cà chua và dưa chuột, khả năng hấp thụ vitamin C sẽ bị giảm, những chất bổ dưỡng trong món ăn không được phát huy trọn vẹn.
Như đã nói ở trên, trong dưa chuột có men phân giải vitamin C. Do đó, bạn cũng không nên kết hợp dưa chuột với hoa quả giàu vitamin C như chanh, quýt… Sự kết hợp này tuy không gây ảnh hưởng đến sức khoẻ nhưng sẽ khiến vitamin C không được hấp thụ trọn vẹn.
Các enzyme trong dưa chuột sẽ phá hủy vitamin C có trong cần tây hay ớt, làm giảm sự hấp thụ vitamin C của cơ thể. Tương tự, rau cải, mướp đắng, tiêu sọ xanh…cùng là những thực phẩm đại kỵ khi ăn dưa chuột.
Các enzyme trong dưa chuột sẽ phá hủy vitamin C có trong cần tây
Nấm là thực phẩm cung cấp hàm lượng nước dồi dào cho cơ thể và nó còn chưa nhiều dinh dưỡng, giàu vitamin nhóm B, D… và chất xơ. Ăn nấm có thể giúp giải độc, loại bỏ chất béo, giúp đẹp da và giúp tim khỏe mạnh hơn.
Trong nấu ăn, có nhiều rau củ có thể kết hợp với nấm, tuy nhiên, dưa chuột là đại kỵ khi kết hợp với nấm. Khi thường xuyên dùng kết hợp nấm với dưa chuột những tác dụng của hai loại rau quả này không những giảm bớt mà còn gây tác dụng ngược lại, có hại cho sức khỏe.
Lạc là loại thực phẩm đại kỵ khi ăn dưa chuột bởi 2 loại thực phẩm này mang tính lạnh dễ gây ra bệnh tiêu chảy, đau bụng cho người ăn. Với những người có hệ tiêu hóa tốt thì món này có thể không sao nhưng nếu những người bụng dạ kém thì tốt nhất nên tránh để không bị tiêu chảy.
Cải bó xôi chứa nhiều sắt, axit folic. Trong đó, axit folic là chất không hòa tan sẽ chuyển hóa thành axit oxalat khi đi vào trong cơ thể. Ngoài ra, cải bó xôi cũng là loại rau giàu vitamin C. Nếu kết hợp dưa chuột, vitamin C sẽ bị phá hủy và làm giảm hoạt tính của thực phẩm. Ăn dưa chuột cùng cải bó xôi dễ dẫn tới khó tiêu.
Dưa chuột cung cấp nước cho cơ thể và giải nhiệt tốt, nhưng bạn không nên ăn quá nhiều. Bởi hạt dưa chuột có chứa cucurbitin, một hoạt chất gây lợi tiểu. Ăn vừa phải, bản chất gây tiểu nhẹ có thể rất tốt cho cơ thể, nhưng nếu tiêu thụ lượng lượng quá lớn, cơ thể bạn nhiều khả năng sẽ phải “giải phóng” một lượng nước lớn, cản trợ sự cân bằng điện phân.
Hầu hết người Việt có thói quen cắt bỏ phần đầu của quả dưa chuột để tránh khi ăn bị đắng. Tuy nhiên đây lại là sai lầm, bởi trên thực tế, chất đắng có ở đầu thừa của dưa chuột có khả năng kích thích tiết dịch tiêu hóa, sản xuất 1 lượng lớn enzyme tốt cho dạ dày, tăng cảm giác ngon miệng.
Chất đắng có ở đầu thừa của dưa chuột có khả năng kích thích tiết dịch tiêu hóa, sản xuất 1 lượng lớn enzyme tốt cho dạ dày
Ngoài ra, chất đắng này còn hỗ trợ phòng ngừa cúm, tốt cho gan, túi mật. Thí nghiệm thực hiện trên động vật còn cho thấy, chất trong đầu thừa của dưa chuột có khả năng chống lại khối u.
Theo Đông y, dưa chuột là loại quả có tính lạnh, nếu tiêu thụ quá nhiều sẽ sinh ra đi tiểu nhiều thậm chí vãi tiểu nếu thận yếu. Ngoài ra, với bệnh nhân đau dạ dày, việc ăn dưa chuột lúc đói có thể làm cho cơn đau nghiêm trọng hơn. Chính vì thế, nếu bị lạnh bụng hoặc đau dạ dày thì không nên ăn loại quả này quá nhiều.
Trên đây là 9 đại kỵ khi ăn dưa chuột mà mọi người cần lưu ý để tránh kết hợp chúng với nhau. Mỗi loại thực phẩm đều có những công dụng khác nhau. Có loại thực phẩm nếu sử dụng kèm với những thực phẩm khác sẽ tăng cường chất dinh dưỡng cũng như khả năng hấp thu cho cơ thể nhưng ngược lại cũng có nhưng thực phẩm kỵ nhau, không thể kết hợp bởi sẽ gây ra những phản ứng không tốt. Do đó, mỗi người hãy cân nhắc và lưu ý khi kết hợp các loại thực phẩm để đảm bảo sức khỏe cho bản thân.
**Lưu ý: Những thông tin cung cấp trong bài viết của Bệnh viện Đa khoa Hồng Ngọc mang tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa. Người bệnh không được tự ý mua thuốc để điều trị. Để biết chính xác tình trạng bệnh lý, người bệnh cần tới các bệnh viện để được bác sĩ thăm khám trực tiếp, chẩn đoán và tư vấn phác đồ điều trị hợp lý.
Theo dõi fanpage của Bệnh viện Đa khoa Hồng Ngọc để biết thêm thông tin bổ ích khác: //www.facebook.com/BenhvienHongNgoc/