Tỏi bóc sẵn để tủ lạnh được bao lâu

Nếu bạn đang lo lắng không biết lựa chọn và cách bảo quản tỏi khô như thế nào cho đúng thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây. Chúng tôi sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề nhanh nhất.

Tỏi khô là loại gia vị quen thuộc với nhiều gia đình [Ảnh: Internet]

Cách lựa chọn tỏi khô ngon

Để chọn được những củ tỏi tốt, các bạn cần lưu ý một số điểm như:

•    Nên chọn những củ tỏi to vừa, cầm chắc tay, không bị xốp, chảy nước hay sâu mọt.

•    Cần chọn những củ còn nguyên vỏ, các nhánh tỏi không bị lép, khô hay nhăn.

•    Tránh mua những củ tỏi có nhánh màu vàng hoặc xám vì chúng sẽ không có mùi thơm và khó để được lâu. Thường củ tỏi có màu vỏ màu tím hoặc tỏi Lý Sơn sẽ thơm ngon hơn củ tỏi có vỏ màu trắng.

Tỏi tím sẽ thơm hơn tỏi trắng [Ảnh: Internet]

Cách bảo quản tỏi được lâu

Để thuận tiện cho việc nấu nướng, các chị em thường mua nhiều tỏi khô về để dùng trong thời lâu. Tuy nhiên, do không biết cách bảo quản hoặc cách bảo quản chưa đúng mà tỏi thường nhanh hư hỏng, dễ gây lãng phí. Do đó, để bảo quản tỏi khô được lâu, không bị khô héo, mọt và không mất chất dinh dưỡng thì bạn cần lưu ý thêm những cách bảo quản sau:

•    Không nên sử dụng tỏi mọc mầm. Nếu tỏi đã bị quá khô hoặc mọc mầm bạn không nên sử dụng nữa.

•    Không nên để tỏi ở nơi ẩm ướt hoặc quá nóng sẽ khiến tỏi mọc mầm và nhanh hư hỏng.

•    Không nên bảo quản tỏi trong tủ lạnh vì sẽ làm tỏi mất hết dưỡng chất. Khi mua về bạn chỉ cần cho vào rổ nhỏ hoặc các túi lưới chuyên dụng và để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp là được.

•    Tránh để tỏi trong túi ni lông hay hộp nhựa kín vì sẽ khiến tỏi dễ bị nấm mốc và thối nhanh.

•    Đặt tỏi ở khu vực khô ráo, thoáng gió cũng là cách để bảo quản được lâu.

•    Hoặc bạn có thể để tỏi trong các túi giấy sẫm màu vì môi trường tối cũng giúp bảo quản tỏi tươi lâu hơn.

•    Thường xuyên kiểm tra lượng tỏi khô hiện có, nếu phát hiện củ nào có giấu hiệu sắp hư thì nên bỏ riêng ra để tránh lây sang các củ khác.

Cách bảo quản tỏi rất đơn giản [Ảnh: Internet]

Các cách bảo quản tỏi đã lột vỏ

– Bảo quản tỏi trong ngăn đông tủ lạnh: nếu bạn đã lỡ tay lột vỏ hết số tỏi mua về thì đừng lo lắng vấn đề chúng sẽ bị hỏng vì chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản ngay sau đây. Bạn đặt một lớp bao ni lông vào khay đá, sau đó cho tỏi đã lột vào. Ngoài ra, bạn có thể băm nhuyễn tỏi, cũng cho vào khay đá tương tự rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh. Cách làm này sẽ giúp bạn tiết kiệm được một khoảng thời gian để sơ chế tỏi khi nấu ăn.

– Bảo quản bằng cách ngâm chua: ngâm chua không chỉ giúp bạn bảo quản tỏi được lâu mà bạn còn giúp tạo ra một món ăn kèm thơm ngon từ tỏi. Bạn chuẩn bị hỗn hợp gồm giấm táo, muối, đường, ớt trái. Tất cả khuấy tan và nấu sôi rồi để nguội. Kế tiếp, bạn cho tỏi đã lột vỏ vào hũ thủy tinh, rưới hỗn hợp giấm táo vào sao cho ngập mặt tỏi là được. Cuối cùng, đậy kín nắp và ngâm khoảng 10 ngày là có thể thưởng thức được rồi. Tỏi ngâm thích hợp với các món bún, mì. Vì tỏi khi ngâm tác dụng tăng gấp 4 lần so với bình thường nên bạn có thể ưu tiên loại tỏi này để thưởng thức trong các bữa ăn.

Ngâm chua tỏi là một cách bảo quản tỏi được lâu dài [Ảnh: Internet]

Đầu bếp gia đình vừa chia sẻ với các bạn bí quyết chọn và bảo quản tỏi khô được lâu. Hy vọng với những bí quyết đơn giản này sẽ giúp bạn chọn được những củ tỏi ngon và giữ được hương vị của tỏi lâu hơn.

Tỏi là nguyên liệu chế biến món ăn hàng ngày không thể thiếu trong bất cứ gia đình nào. Tỏi không chỉ là gia vị mà còn là một vị thuốc tốt cho sức khỏe. Nhưng không vì thế mà ai cũng biết cách chọn tỏi và bảo quản tỏi sao cho hiệu quả. Vì thế, bạn hãy tham khảo một số cách chọn tỏi và bảo quản tỏi dưới đây nhé.

Đang xem: Cách bảo quản tỏi lột sẵn

Cách chọn tỏi

Để lựa chọn được những củ tỏi ngon thì trước tiên là nhìn bề ngoài của chúng. Bất kể tỏi vỏ đỏ, tím hay trắng thì bề ngoài củ tỏi căng và mịn không có các rãnh gờ thì thường là tỏi có chất lượng. Củ tỏi không có các rãnh giữa các tép tỏi thì các tép tỏi sẽ to. Nếu củ tỏi có nhiều rãnh gờ thì nhiều tép tỏi và tép tỏi sẽ nhỏ.

Ngoài cách nhìn tỏi, thì khi chọn tỏi ta nên sờ trực tiếp củ tỏi, nếu các tép tỏi khô và không bị ẩm là tỏi mới, còn nếu bị mềm là tỏi có chất lượng xấu hoặc đã bắt đầu mọc mầm.

Bạn cũng có thể nhẹ nhàng bóc lớp vỏ lụa của tép tỏi, nếu xuất hiện màu xanh lục trên đó, điều đó có nghĩa tỏi sắp mọc mầm, loại tỏi này không nên chọn vì hương vị sẽ kém và thời gian bảo quản sẽ ngắn.

Cách 1: Bảo quản theo cách truyền thống

Đối với tỏi vừa được thu hoạch vẫn còn tươi và dính đất thì cần phơi nắng cho khô để rũ bỏ đất. Tỏi phơi khô thì bảo quản nơi cao ráo thoáng mát, hoặc cho tỏi vào túi lưới rồi treo nơi thoáng gió là được. Việc làm này giúp hạn chế tỏi bị ẩm mốc gây thối rữa.

Xem thêm: Mách Bạn Cách Bảo Quản Ghẹ Sống Qua Đêm An Toàn Đúng Tiêu Chuẩn

Cách 2: Bảo quản tỏi trong trong tủ lạnh

Tỏi khô bóc bỏ vỏ rồi rửa sạch, để tỏi đã bóc vào rổ để nơi thoáng mát cho khô ráo [không phơi tỏi]. Sau khi tỏi khô ráo thì cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp thủy tinh kín, và đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh là được.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Rau Củ Quả N Rau Trong Tủ Lạnh Hiệu Quả Nhất? Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Rau Củ Quả Trong Tủ Lạnh

Cách 3: Bảo quản tỏi bằng cách xay nhỏ và ngâm với chút muối, dầu ăn.

Trong 3 cách bảo quản tỏi thì cách xay nhỏ và ngâm với chút muối, dầu ăn là tiện lợi và bảo quản được tỏi lâu nhất. Tỏi sau khi bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi để khô ráo nước, cho tỏi vào máy xay rồi thêm chút muối, dầu ăn vào và xay nhỏ. Đổ tỏi xay vào lọ thủy tinh kín, đậy nắp vào bảo quản trong tủ lạnh. Cách làm này giúp bảo quản tỏi được trong khoảng 1 năm mà còn làm cho tỏi có mùi thơm mạnh hơn.

Từ những mẹo nhỏ trên đây mong rằng bạn sẽ lựa chọn được cách bảo quản tỏi phù hợp nhất với gia đình mình nhé!

Nếu chưa có nồi chiên không dầu, mẹo này sẽ giúp bạn hạn chế lượng dầu ăn khi chiên mà đồ ăn vẫn giòn ngon
Tầng 17, 19, 20, 21 Tòa nhà Center Building – Hapulico Complex, Số 1 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội.

See more articles in category: Cách bảo quản

- Khi lựa tỏi, bạn nên chọn những củ có lớp vỏ ngoài bám dính tốt vào nhánh tỏi, không nên chọn những củ có lớp vỏ xốp, không dính. Đặc biệt tránh những củ tỏi đã mọc mầm xanh.

- Trong quá trình bảo quản, nếu củ tỏi của bạn bị mọc mầm, bạn vẫn có thể sử dụng được - chỉ cần loại bỏ lõi mầm xanh là được. Mầm tỏi có chứa độc tố đối với cơ thể và ngoài ra nó còn gây vị đắng khi bạn chế biến thức ăn.

- Bảo quản tỏi ở nơi khô ráo, thoáng mát. Không khí ẩm sẽ khiến tỏi mọc mầm hoặc bị thối, mốc.

- Tỏi xắt lát có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tới 5 tuần với điều kiện bạn cho chúng vào hộp đậy kín; điều này cũng đúng với tỏi đã bóc vỏ.

- Trong các công thức nấu ăn, nếu bạn thấy 1 thìa cà phê tỏi bằm có nghĩa là 1 nhánh tỏi cỡ trung bình được bằm nhỏ; và 1 thìa canh tỏi bằm tương đương với 3 nhánh tỏi cỡ trung bình.

- Nếu muốn món ăn dậy mùi tỏi, bạn nên bằm nhỏ hoặc nghiền nhuyễn tỏi trong dụng cụ ép thay vì xắt lát chúng.

- Có một lớp vỏ tỏi mỏng dính sát với lõi của tỏi; nếu dùng dụng cụ ép tỏi bạn không cần thiết phải loại bỏ lớp vỏ mỏng này trước khi ép tỏi.

- Khi phi thơm tỏi, tốt nhất bạn nên cho tỏi vào chảo dầu khi chảo còn chưa nóng và để tỏi nóng dần lên theo nhiệt độ của chảo; việc này tránh cho tỏi khỏi bị cháy - khiến cho món ăn có vị đắng.

- Mùi vị của tỏi trở nên dịu hơn khi tỏi được nấu với các món súp, hầm; thời gian nấu càng lâu thì mùi tỏi càng dễ chịu.

- Muốn làm dịu mùi tỏi trong các món trộn, gỏi hay nước chấm, bạn có thể chần tỏi đã bóc qua nước sôi rồi mới tiếp tục bằm nhỏ hoặc xắt lát.

- Để loại trừ hoàn toàn mùi tỏi ra khỏi hơi thở của bạn một cách hiệu quả, hãy nhai một cọng rau mùi tây hoặc một hạt cà phê.

- Nếu sau khi chế biến đồ ăn mà tay bạn bị bám đầy mùi tỏi, hay rửa tay với ít nước cốt chanh; hoặc đơn giản hơn - hãy cọ xát tay bạn vào đáy một chiếc thìa inox dưới vòi nước đang chảy một lúc, mùi tỏi sẽ được khử sạch hoàn toàn.

THAM KHẢO THÊM :

Bảo quản gia vị thơm ngon ngày Tết

Có rất nhiều cách để chị em có thể bảo quản gia vị luôn được tươi ngon trong dịp Tết.

Thường ngày sắp Tết, chị em mua nhiều gia vị để về dự trữ và chế biến dần. Tuy nhiên nhiều chị em cũng lo lắng chẳng biết bảo quản gia vị như thế nào cho tươi và thơm lâu. Có rất nhiều cách để bảo quản gia vị, chị em hãy tham khảo và lựa chọn cách hợp lý nhất nhé!

Chanh

Chanh là gia vị không thể thiếu trong căn bếp nhà bạn, tuy nhiên một số chị em do chưa biết cách bảo quản nên chanh nhanh bị héo vàng và đắng. Vì thế, hãy tham khảo các bí quyết dưới đây để lúc nào bạn cũng có thể được ăn chanh tươi nhé:

- Chanh nguyên quả: Muốn để chanh tươi lâu cả tuần, trước khi cất chanh bạn hãy đem rửa thật sạch vỏ bên ngoài, để ráo nước, bỏ vào túi nilon, buộc kín lại rồi mới cho vào tủ lạnh. Nếu bạn không buộc kín túi hoặc cứ để chanh vào tủ lạnh thì chanh rất nhanh héo.

- Chanh cắt nửa: Còn với những miếng chanh đã cắt dở bạn không nên vứt đi rất lãng phí, cũng không nên cứ thế cho vào tủ lạnh [chanh sẽ bị khô, đắng]. Bạn hãy nhỏ một ít dấm lên một cái đĩa, úp miếng chanh lên trên, chanh sẽ để được lâu hơn.

Hành lá tươi

Hành tươi có lá mua về không dùng hết, bạn hãy làm theo các sau để bảo quản hành nhé:

- Cắt rễ, rửa sạch để ráo nước.

- Thái nhỏ [giống như để xào hoặc nấu] rồi cho vào cho vào túi nilon, hoặc hộp nhựa và để vào ngăn đá của tủ lạnh.

  Hành lá bảo quả không quá khó.

- Khi nấu ăn, lúc nào thực phẩm chín mới lấy trong túi hành ra với lượng vừa đủ cho vào nồi, phần còn lại tiếp tục cất vào ngăn đá tủ lạnh.

Cách này có thể áp dụng cho cả rau mùi, thì là... đều được.

Hành ta, tỏi khô

- Với tỏi tươi, không nên bảo quản tỏi trong túi nhựa. Có thể bọc tỏi vào lá cải, sau đó để chỗ râm mát, tỏi sẽ giữ tươi được vài ngày.

- Cách bảo quản tốt nhất là để hành, tỏi ở trong túi lưới, túi giấy hoặc rổ để có sự thông hơi nhất định, nếu cất trong túi kín hoặc hộp nhựa thì hành, tỏi dễ bị thối mốc.

- Khu vực bảo quản hành, tỏi phải khô ráo, thoáng mát. Tránh bảo quản những nơi ẩm ướt sẽ khiến hành, tỏi bị mọc mầm. Không để hành ở những nơi nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao. Nhiệt độ ở mức trung bình là tốt nhất.

- Chú ý, cần kiểm tra túi, rổ đựng hành, tỏi thường xuyên, để loại bỏ những củ có dấu hiệu bị thối, mềm hoặc thay đổi màu sắc để tránh nấm mốc lây sang những củ khác trong túi.

Hành tây

Cất trữ và bảo quản hành tây ở nơi khô thoáng, tránh ánh sáng trực tiếp. Những nơi ẩm dễ làm cho hành bị mốc nhanh chóng. Cũng có thể bảo quản hành ở ngăn mát tủ lạnh trong thời gian dài, bằng cách bọc từng củ lại với giấy thiếc [loại giấy hay dùng để lót khay nướng thịt, cá]. Giấy này sẽ giúp hành được khô ráo và tránh ánh sáng.

  Cất trữ và bảo quản hành tây ở nơi khô thoáng, tránh ánh sáng trực tiếp.

Nhiều chị em còn chia sẻ, bảo quản hành tây trong tất da chân có thể sử dụng được tới 8 tháng.

Lưu ý, không cất hành tây chung với khoai tây - kể cả trong tủ lạnh. Hơi ẩm thoát ra từ khoai tây sẽ khiến hành tây bị hỏng, mốc rất nhanh.

Gừng

Có nhiều cách để bảo quản thứ gia vị này được tươi lâu:

- Bảo quản ở nhiệt độ thường: Gừng hoàn toàn có thể bảo quản ở nhiệt độ bình thường, nhất là mùa đông, gừng giữ tươi được khá lâu.

- Bảo quản gừng trong tủ lạnh: Bạn phải nghiền củ gừng tươi với một ít muối, nước chanh và chút xíu đường. Sau đó, cho hỗn hợp gừng đã nghiền nhuyễn này vào trong một chiếc lọ sạch, có nắp kín, không để không khí lọt vào. Sau khi hàn kín nắp lọ, bạn cho lọ gừng vào tủ lạnh. Gừng được nghiền nát sẽ vẫn tươi trong vòng từ 6 tháng đến một năm.

- Bảo quản trong giấy bạc: Bạn cũng có thể dùng giấy bạc quấn chặt củ gừng và để ở nơi thoáng mát.

- Vùi gừng trong cát: Đây là theo cách của dân gian, rất đơn giản, là vùi gừng xuống lớp cát ẩm. Cách này vừa giữ được gừng lâu tránh bị khô.

Ớt

Sấy khô: Theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ, bạn có thể dùng dao rạch quả ớt lấy hạt ra, ngâm vào nước sôi đã đun để hơi ấm, sau đó sấy khô. Lúc ăn chỉ cần ngâm lại bằng nước ấm ớt lại tươi như ban đầu.

  Cho vào ngăn đá tủ lạnh cũng là một cách bảo quản ớt.

Cho vào ngăn đá tủ lạnh: Ớt mua về, ngắt hết cuống, rửa sạch, sau đó cho vào hộp đậy kín và để vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần lấy ra, rửa lại nước thì quả ớt sẽ mềm lại như cũ. Cách này theo kinh nghiệm của một số người nói thì có thể để được rất lâu mà ớt vẫn không bị hỏng.

Làm giấm ớt: Làm giấm ớt cũng là một cách để bạn giữ ớt lâu, tuy không còn tươi và có mùi hăng như lúc ban đầu nhưng ớt ngâm cũng có vị ngon riêng. Ớt chín mua về, cắt bỏ cuống, rửa sạch để cho ráo nước, dùng kim xâm thủng nhiều lỗ trên quả ớt, rồi xếp vào trong hộp, lọ. Sau đó đổ giấm ngập lên ớt, đập dập vài tép tỏi để lên trên và đậy kín nắp lọ, hộp lại.

Hạt tiêu

Để hạt tiêu có hương vị thơm ngon, hãy dùng tiêu hạt và ăn đến đâu thì xay đến đó. Trong hạt tiêu có một lượng dầu rất nhỏ để lưu giữ hương thơm. Hạt tiêu xay sẵn để lâu ngày sẽ mất mùi.

Tác dụng của tỏi ngâm mật ong