Cách làm bánh cà ngon

Bánh cà hay còn gọi là bánh bi giòn, bánh nhãn là loại bánh nổi tiếng ở Nam Định. Có vị rất ngon và bổ dưỡng, bánh cà được yêu thích bởi cả trẻ em và người lớn. Bánh cà thường được dùng vào các ngày lễ, tết và đặc biệt vào các ngày mùa đông se se lạnh. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh cà từ bột nếp theo công thức đơn giản dưới đây.

Với cuộc sống thời hiện đại với nhiều loại bánh, kẹo có sẵn hấp dẫn khác nhưng bánh cà (bánh nhãn, bánh bi giòn) vẫn là sự lựa chọn của nhiều gia đình. Những viên bánh cà (bánh nhãn, bánh bi giòn) có vị ngọt ngọt của đường, béo béo bùi bùi của trứng rất dễ ăn và không bao giờ ngán. Bánh cà hay còn gọi là bánh bi giòn là món ăn vặt thơm ngon bổ dưỡng cho mọi người.

Cách làm bánh cà (bánh nhãn, bánh bi) đơn giản nhưng không phải ai cũng làm được nên các bạn cần chú ý làm đúng theo công thức

Nguyên liệu cho cách làm bánh cà từ bột nếp:

– 700 gram bột gạo nếp khô.
– Chuẩn bị 5 đến 7 quả trứng gà, chọn trứng gà ta sẽ thơm ngon hơn.
– 400 gram đường kính trắng.
– Dầu ăn.
– Sữa đặc có đường (tùy chọn không có cũng không sao)

Cách làm bánh cà (bánh bi giòn, bánh nhãn) như sau:

Bước 1: Đầu tiên, bạn đập trứng gà ra rồi đánh tan thật đều.

Bước 2: Tiếp đến, bạn trộn đều bột nếp với đường, muối. Sau đó chúng ta cho trứng và sữa đặc vào trộn thật đều tay. Nếu cảm thấy hỗn hợp khô quá thì bạn nên cho thêm ít nước vào. Thông thường quá trình trộn bột sẽ mất khoảng 15-20 phút và để bột nghỉ ngơi 20 phút trước khi nặn bột.

Bước 3: Nặn bột thành những viên bi nhỏ. Vì khi chiên bánh sẽ nở ra từ 3 đến 4 lần nên chia bột càng nhỏ thì bánh sẽ càng ngon, nhanh chín và giòn hơn những viên to

Chia bột nếp thành những viên nhỏ để khi chiên bánh cà nhanh chín và giòn

Bước 4: Bắt đầu chiên bánh

Cho dầu ăn vào chảo (nên chọn chảo sâu lòng) và đun nóng dầu. Chú ý phải cho dầu thật nhiều và phải ngập bánh. Văn lửa nhỏ để bánh chín thật đều, thường xuyên đảo qua lại cho bánh chín giòn đều và không bị biến dạng nhé.

Thông thường 1 mẻ bánh sẽ cần 15 đến 20 phút chiên và nhớ nhỏ lửa để bánh không bị cháy.

Khi thấy bánh chuyển sang màu vàng giòn rụm, xem đã chín thật chưa bằng cách thử xem bên trong phải khô bên ngoài giòn. Bánh chiên xong thì vớt ra để cho ráo dầu.
Nên để bánh thật nguội trước khi làm bước 5.

Bước 5: Làm áo đường cho bánh cà, bánh nhãn

Cho nước và đường vào nồi đun nóng cho đến khi tan hết đường.

Đun đến khi sủi bột lên, đường hơi keo và còn màu trắng lại thì tắt bếp cho bánh vào, nhớ đảo đều đến khi thấy lớp đường ở ngoài bánh kết tinh lại là được.

Vớt bánh cà vừa chiên vào đĩa, dùng giấy thấm dầu để bánh giòn lâu. Bánh cà dùng ngay hoặc ăn cùng trà nóng đều rất ngon.

Lưu ý khi làm bánh cà (bánh nhãn, bánh bi giòn):

• Chú ý để bánh thật nguội thì mới làm áo đường cho bánh, nếu không bánh sẽ dai và ăn không ngon.

• Nếu bạn không thích ăn đường thì khi chiên xong không cần phải làm áo đường cho bánh nữa.

• Cách bảo quản bánh: Cho vào hộp hoặc túi được bịt kín, nhưng không được để quá 10 ngày.

Bánh cà làm từ bột nếp có vị ngọt, thích hợp dùng với trà nóng

Vậy là bạn đã biết cách làm bánh cà từ bột nếp rồi phải không nào. Với công thức ở trên, chúng tôi hi vọng các bạn thành công trong việc chế biến bánh cà (bánh nhãn, bánh bi giòn) thơm ngon, đậm đà, bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đây là món ăn vặt có thể dùng vào bất kì thời điểm nào trong ngày, mọi mùa trong năm, nhưng đặc biệt thích hợp ăn vào mùa đông vì bánh có vị ngọt và béo của đường, sữa, trứng. Học cách làm món bánh cà thơm ngon và bổ dưỡng đến từ Nam Định này cũng là một cách để bạn chăm sóc sức khỏe của những người thân yêu trong gia đình.