Cách làm bánh Mochi đậu đến

Bánh mochi là một loại bánh bột nếp truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản. Dù với bất cứ loại nhân hay hương vị gì thì bánh mochi của người Nhật cũng đều rất đẹp mắt, thanh tao, mềm dẻo ngọt ngào và tao nhã. Người Nhật thường yêu thích nhất là bánh mochi trà xanh và bánh mochi truyền thống. Bên cạnh đó cũng có những loại bánh với nhân đậu đỏ, socola hay nhân kem…

Bếp Eva hướng dẫn cách làm bánh mochi đơn giản mà ngon, đúng chuẩn công thức của người Nhật với các loại nhân chị em có thể tham khảo để làm cho gia đình mình.

Nguyên liệu làm bánh mochi

Nguyên liệu vỏ bánh mochi:

- 110g bột gạo nếp làm bánh

- 20g bột gạo tẻ

- 10g dầu thực vật

- 45g đường

- Nước

- 1,5 thìa cafe bột nếp rang chính và 1,5 thìa cafe đường xay để làm bột áo

Lưu ý: Đây là phần vỏ bánh màu trắng, nếu thích ăn vỏ bánh trà xanh thì chuẩn bị thêm 15g bột trà xanh.

Nguyên liệu làm nhân bánh mochi:

- Nhân đậu xanh: 50g đậu xanh sạch vỏ, 20g nước cốt dừa, 5g dầu thực vật, 20 - 25g đường.

- Nhân đậu đỏ: 150g đậu đỏ, 20g nước cốt dừa, 20 - 25g đường, xíu muối hạt.

- Nhân kem trà xanh: 120ml kem tươi, 45g sữa đặc [không nên thay bằng đường], 3g bột trà xanh

- Nhân socola: 1/2 cup socola đen, 60g whipping cream, 2g muối tinh

Lưu ý: Nguyên liệu vỏ bánh ứng với 1 phần nguyên liệu nhân bánh. Nếu chị em muốn làm đồng thời các nhân bánh này thì cần chuẩn bị nguyên liệu vỏ tương ứng.

Nguyên liệu làm bánh mochi với các loại nhân cơ bản

Cách làm bánh mochi ngon

Bước 1: Làm vỏ bánh mochi

- Rây bột nếp, bột gạo, đường vào âu. Cho 100ml nước và dầu thực vật vào, dùng phới lồng khuấy cho đến khi bột tan hết. Lọc lại qua rây để loại bỏ những vụn bột. [Nếu thích ăn vỏ bánh vị trà xanh thì cho thêm 15g bột trà xanh vào rây cùng bột].

Rây bột và khuấy cho tan hết bột

- Cho bột vào nồi, quấy bột ở lửa nhỏ nhất cho đến khi bột chín. Quấy đều tay và liên tục để bột không bị vón cục và khê. Nếu khi khuấy thấy bột bị vón cục thì bắc xuống bếp, khuấy liên tục cho bột tan rồi mới đưa lên bếp đun nhỏ lửa nhất, khuấy cho đến khi bột chín là được.

Nấu chín bột rồi để nguội bớt

- Bột chín cho ra bát, để nguội bớt. Khi bột nguội bớt thì dùng dao sắc chia bột bánh thành các phần, mỗi phần khoảng 27 - 29g.

Bước 2: Làm nhân bánh

- Làm nhân bánh mochi đậu xanh: Đậu xanh ngâm nước qua đêm cho mềm rồi rửa sạch, hấp chín rồi xay nhuyễn. Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo, trộn thêm chút nước cốt dừa, dầu ăn và đường, sên với lửa nhỏ nhất cho đến khi hỗn hợp đậu xanh đặc, dẻo quánh không còn dính chảo nữa là được. Để đậu xanh nguội bớt rồi chia nhân thành những miếng nhỏ, vo tròn lại để riêng.

Sên đậu xanh dẻo quánh rồi chia thành từng phần, viên tròn lại

- Làm nhân bánh mochi đậu đỏ: Ngâm đậu đỏ 1 - 2 tiếng cho mềm sau đó rửa sạch, cho vào nồi, cho nước cốt dừa và thêm xíu nước lọc nấu chín kỹ. Đậu chín để nguội bớt dùng thìa nghiền nhuyễn hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn, trong quá trình nghiền nhuyễn đậu thì cho thêm xíu vani, đường và xíu muối vào cho đậu đậm vị. Đậu đỏ đã nhuyễn và quánh lại thì chia thành từng phần nhỏ, vo tròn lại.

Hấp chín, tán nhuyễn đậu đỏ và viên thành từng viên tròn

- Làm nhân kem trà xanh: Cho kem tươi, sữa đặc và rây bột trà xanh vào ấu, đánh tới khi kem bông lên. Chia kem vào các khuôn nhỏ, bọc kín và để vào ngăn đá 1 - 2 tiếng để kem đông cứng hoàn toàn.

Đánh bông kem và trà xanh rồi tạo hình trong khuôn để vào ngăn đá

- Làm nhân mochi socola: Cho nhân socola, whipping cream và một xíu muối vào 1 âu, dùng thìa trộn đều cho đến khi socola tan chảy mềm mịn, chia socola vào khuôn nhỏ, bọc kín lại và để ngăn đông cho đông lại.

Làm nhân bánh mochi socola

Bước 3: Nặn tạo hình bánh mochi

- Trộn 1,5 thìa bột nếp rang chín với 1,5 thìa đường trắng nghiền để làm bột áo.

- Khi bột bánh còn âm ấm thì bắt đầu nặn bánh. Chuẩn bị một miếng giấy bóng kính mỏng, cho viên bột vào giữa, dùng 1 miếng giấy bóng khác ép bột cho dẹt ra rồi cho nhân vào giữa, gói lại, vê tròn. Lăn bột qua lớp bột áo, phủi cho sạch bột, thực hiện cho đến khi hết bột và nhân bánh.

Nặn bánh mochi

Nặn bánh xong để vào khay đậy kín và để nơi khô mát. Có thể để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để bánh cứng nhanh hơn. Không đểu lâu hơn bánh sẽ bị khô cứng ăn không ngon.

Bánh mochi thưởng thức cùng tách trà nóng

Bánh mochi nhân đậu xanh thơm ngon, ngọt mát thích hợp để cả nhà quây quần và thưởng thức bên tách trà nóng ấm.

Bánh mochi nhân đậu xanh thơm ngon, đẹp mắt

Bánh mochi nhân đậu đỏ rất được trẻ em yêu thích. Bánh ngọt dịu, đậu đỏ thơm và ngậy.

Nhân đậu đỏ yêu thích của nhiều trẻ em

Bánh nhân socola và nhân kem chè xanh có độ ngọt đậm hơn một chút nhưng lại rất thơm ngon, hấp dẫn, cả người lớn và trẻ em đều yêu thích.

Bánh mochi nhân kem trà xanh ngọt ngào, tan chảy

Lưu ý về cách làm bánh mochi

- Không thay thế bột gạo tẻ bằng bột năng hay bột mì. Nếu không có bột gạo tẻ thì chỉ cần dùng bột gạo nếp cũng được.

- Khi nấu vỏ bánh, cần đảm bảo vỏ bánh chín, nấu với lửa nhỏ nhất và khuấy thật đều tay. Nếu bột còn sống ăn sẽ không ngon và không đảm bảo.

- Bánh chỉ sử dụng trong vài ngày, không để quá lâu và không bảo quản trong tủ lạnh, bánh sẽ đông cứng lại, sượng bột.

Với cách làm bánh mochi cùng những loại nhân cơ bản này hi vọng có thể giúp các chị em có mẻ bánh ngon hấp dẫn đãi cả nhà. Tương tự chị em cũng có thể thêm các loại nhân theo sở thích như nhân kem dâu, kem sữa dừa hay các loại theo sở thích để làm bánh mochi.

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!

Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-mochi-ngon-don-gian-voi-cac-loai-nha...Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-mochi-ngon-don-gian-voi-cac-loai-nhan-khac-nhau-d245536.html

Theo Hường Cao [Tổng hợp, Ảnh: Internet] [thoidaiplus.suckhoedoisong.vn]

Cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ Nhật Bản thơm ngon:

Cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ Nhật Bản thơm ngon: Cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ bánh mochi là bánh truyền thống của người dân Nhật Bản cũng giồng như những món bánh truyền thống Việt Nam vậy, người dân Nhật Bản làm bánh mochi vào những dịp lễ như là lễ Tết chẳng hạn. Có rất nhiều loại hương vị bánh mochi như […]cách nấu ăn ngon

Cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ bánh mochi là bánh truyền thống cổ truyền của bạn dân Nhật Bản cũng giồng như các món bánh truyền thống cổ truyền Việt Nam vậy, người dân Nhật Bản làm bánh mochi vào những dịp lễ như là lễ Tết chẳng hạn. Có rất nhiều loại hương vị bánh mochi như là bánh mochi đậu đỏ, trà xanh, bí đỏ, socola,… Để thực hiện cách thực hiện bánh mochi nhân đậu đỏ các bạn có thể mua bột làm bánh mochi về và thực hiện nó sẽ nhanh hơn.

Còn nếu ngoài Thị phần các bạn không làm sao tìm thấy bột làm bánh mochi thì cũng không sao cả hãy cứ yên tâm vì icachlam.net có một bí quyết làm bánh mochi đơn giản và các bạn cũng có thể tìm kiếm nguyên vật liệu cần thiết dễ ợt Công thức đó là gì thì mời các bạn hãy xem bên dưới và cùng làm bánh với icachlam.net nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bột nếp: 100g
+ Đậu đỏ: 150g
+ Nước: 150ml
+ Đường: 20g
+ Bột năng
+ Màu thực phẩm, vani, muối

Các bước làm bánh mochi đậu đỏ

Bước 1: Ngâm đậu

Đậu đỏ họ lựa tìm bỏ những hạt sâu, bỏ vô một thau nước và vớt bỏ những hạt nổi lên trên.
Ngâm đậu trong nước ấm trước từ 2 đến 3 tiếng để khi thực hiện cách thực hiện bánh mochi nhân đậu đỏ nhanh hơn vì đậu đỏ nhanh nhừ hơn.

Bước 2: Nấu đậu

Cho đậu đỏ vào nồi để nấu hoặc cho cho đến khi đậu chín nhừ. Nếu muốn cách làm bánh mochi đậu đỏ nhanh hơn nữa thì cách hay nhất là nên ngâm nước ấm để qua đêm rồi khi ninh thì ninh trong nồi áp suất, lúc ninh lúc nước cạn ta lại châm nước thêm vào cùng với 1 cục đá.
Vì đậu đỏ rất lâu chín nhừ nên nếu có thể thì các bạn làm theo cách này, nếu như không thể thì cũng đừng cuống quýt nhé, vì cách chế biến bánh mochi nhân đậu đỏ này đòi hỏi phải chính xác.

Bước 3: Xay nhuyễn đậu

Sau khi đậu đã nhừ thì dùng một cái muỗng để nghiền đậu đỏ hoặc có thể cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cho lẹ nhé!
Xay hoặc nghiền đến khiquyến rũ trong quá trình xay họ thêm vani, muối, đường vào nghiền cùng để nhân bánh thêm thơm và ngọt, hoặc cũng có thể thêm vào sau khi nghiền chấm dứt thì cũng được nhé. Tùy theo sở thích ăn ngọt hay không thì các bạn điều chỉnh liều lượng đường cho phù hợp.
Sau khi đã trộn kết thúc các thành phần hỗn hợp nhân đậu đỏ bước tiếp sau các bạn múc 1 muỗng nhân cho vô tay để viên thành những viên tròn. Tiếp đến là cho những viên nhân này vào tủ lạnh để cách chế biến bánh mochi đậu đỏ thêm đươn giản dễ làm.

Bước 4: Làm vỏ bánh

Lấy một bát nước lọc rồi cho màu thực phẩm vàokhuấy đều một chiếc bánh mochi đúng mực Nhật Bản thì có màu hồng nên các bạn chọn màu hồng nhé! Sau đó đem nước màu này trộn với bột nếp, bột năng.
Các bạn phải trộn làm thế nào cho không qua khô, cũng không quá ướt vì bột nếp là vỏ bánh. Để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ cho bột dai và nở to hơn nhé!

Bước 5: Nướng trong lò vi sóng

Tiếp tục sau khi đã ủ bột chúng ta cho bột bánh vào lò vi sóng trong khoảng 3 phút với chế độ high. Sau đó lấy bột ra nhào rồi cho vào bát lại và lấy nilon bọc lại.
Tiếp đến lại bỏ vào lò vi sóng quay khoảng 2 phút thì đem ra để cho bột dai ta dùng đũa khuấy thật nhanh và đều.

Rắc một ít bột khô lên một mặt phẳng để chuẩn bị nặn bánh.
Cho bột nếp lên rồi vê lại thành một khối và dùng dao cắt chia thành đa phần nhỏ Sau đó viên tròn từng phần bột nếp nhỏ tuổi lại rồi ấn dẹt rồi cho nhân đậu đỏ vào, nặn lại cho bí mật nhân.

Những loại bánh mochi này thường có ở siêu thị Nhật Bản nhưng không phải siêu thị Nhật Bản ơ khắp mọi nơi gần nhà của bạn chính vì như thế lúc thèm muốn cũng không ăn được. Vậy thì tại sao các bạn không thử học cách làm món bánh mochi này tại nhà muốn ăn lúc nào cũng được hết. Hãy thử làm bánh này liền đi nhé. Chúc các bạn thành công khi thực hiện món bánh này. Hãy luôn cùng đồng với icachlam.net nhé.