Cách làm quả na nhanh chín

Hiện nay, trên thị trường trái cây nhập lậu được bày bán tràn lan khiến người tiêu dùng không phân biệt được đâu mới là hàng đảm bảo chất lượng. Bên cạnh nguồn gốc xuất xứ, một thực tế đáng lo ngại không kém là nhiều loại trái cây có dấu hiệu đã qua xử lý “chín ép” như ngâm thuốc làm chín, ủ khí đá gây độc hại cho sức khỏe con người, khiến các bà nội trợ cực kì e ngại. Nếu muốn an toàn và ngon miệng cho gia đình, một số loại trái cây các mẹ có thể áp dụng tại nhà bằng những mẹo sau: 

Vùi sâu hoa quả vào thùng gạo:

Thùng gạo là nơi có thể giữ khí ethlen rất hoàn hảo. Trái cây sẽ chín nhanh hơn khi được để vào thùng gạo hơn là túi nylon. Nếu như bạn muốn đẩy nhanh quá trình chín của trái cây có thể vùi sâu quả xuống dưới thùng gạo.

Cần lưu ý cách làm này chỉ áp dụng với trái cây còn xanh hoặc trái cây ăn luôn trong ngày.

Đặt gần các loại quả đã chín:

Đặt hoa quả xanh gần các loại hoa quả đã chín rồi cho vào trong túi kín, hoa quả chín sẽ giúp thúc đẩy hoa quả xanh chín nhanh hơn. Lý do là khi chín, hoa quả phát ra chất ethylene – chất này có tác dụng thúc đẩy hoa quả mau chín hơn. Cách này giúp rút ngắn thời gian làm chín của hoa quả, tuy không quá nhiều.

Xem thêm:

Bật mí những điều thú vị từ các loại trái cây “nhìn vậy mà không phải vậy”

Khắc phục vấn nạn nông sản Việt thu hoạch 10 hao hụt đến 4

Dùng nén hương/ nhang để kích thích trái cây nhanh chín

Chuối sẽ chín nhanh hơn khi để gần mùi hương/ nhang khói. Đó là lý do mà vì sao hoa quả thắp hương trên bàn thờ lại nhanh chín. Vì vậy bạn có thể cho chuối vào túi nilon loại to, tiếp đó đặt vào túi một cái cốc đựng cát hoặc tro bếp. Sau đó, lấy vài que hương, bẻ làm đôi cắm vào trong bát, đốt hương cho cháy, để mùi hương ám vào chuối, khi hương cháy hết bỏ bát ra, buộc chặt miệng túi vào như vậy chuối sẽ chín rất nhanh [lưu ý cẩn thận để hương không cháy vào túi].

Bọc hoa quả bằng túi nilong hoặc túi giấy:

Cho trái cây vào túi giấy, buộc miệng túi hơi lỏng một chút, sẽ khiến cho khí ethylene không thoát ra được khiến trái cây nhanh chín hơn. Nên giữ túi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời, để trong nhiệt độ phòng sẽ đem lại kết quả tối ưu.

Ngay khi các trái cây này vừa chín, bạn hãy chuyển chúng vào tủ lạnh chúng không chín nữa.

Bọc hoa quả bằng vải bông:

Trải khăn bông, vải lanh ra, đặt những trái cây mềm như đào, mận hoặc những trái cây có vỏ mềm lên đó, để phần cuống của quả ở phía dưới, chừa khoảng không nhất định giữa các trái cây.

Dùng một chiếc khăn khác phủ lên trái cây. Bọc vải như thế cho đến khi trái cây mềm hoặc có mùi thơm là bạn có thể ăn.

Ngâm hoa quả vào nước:

Những loại quả như hồng [hồng giòn], mãng cầu nếu muốn chín nhanh có thể ngâm vào nước.

Tất cả những biện pháp này đều có thể áp dụng cho các trái cây sau: bơ, đu đủ, chuối, hồng xiêm, dưa bở, xoài, đào, lê, mận, dứa, cà chua, na.

Những quả khác như: táo, việt quất, cherry, nho, lựu, dâu tây, quả mâm xôi, dưa hấu, cam, chanh, quýt, bưởi thì không áp dụng các phương pháp làm chín tại nhà được. Những quả này ngon nhất khi chín ở trên cây vì thế sau khi mua chúng, tốt nhất nên cho vào tủ lạnh để tránh phải bỏ phí do bạn chưa kịp ăn mà chúng đã chín nhũn.

Nguồn: Theo yeutretho.vn

Túi sẽ ngăn ethylene không thoát ra ngoài, khiến trái cây nhanh chín.

Túi giấy đựng thực phẩm bạn thường được cho khi mua đồ ăn nhanh là nơi để “ủ” chín trái cây hoàn hảo.

Khi cho trái cây vào túi này rồi buộc hơi lỏng miệng túi, túi sẽ ngăn ethylene không thoát ra ngoài, khiến trái cây nhanh chín.

Túi nên để ở nơi thoáng mát, không tiếp xúc nắng trời, đặt giữa nhiệt độ phòng để tránh hư hỏng ngoài ý muốn.

Ủ chung với hương/nhang

Chuối sẽ chín nhanh hơn khi để gần mùi hương/nhang khói. Đó là lý do mà vì sao hoa quả thắp hương trên bàn thờ lại nhanh chín.

Vì vậy bạn có thể cho chuối vào túi nilon loại to, tiếp đó đặt vào túi một cái cốc đựng cát hoặc tro bếp.

Sau đó, lấy vài que hương, bẻ làm đôi cắm vào trong bát, đốt hương cho cháy, để mùi hương ám vào chuối, khi hương cháy hết bỏ bát ra, buộc chặt miệng túi vào như vậy chuối sẽ chín rất nhanh [lưu ý cẩn thận để hương không cháy vào túi].

Cho vào thùng gạo

Vùi sâu trái cây xuống gạo, quá trình chín của trái cây sẽ diễn ra nhanh hơn

Vùi sâu trái cây xuống gạo, quá trình chín của trái cây sẽ diễn ra nhanh hơn. Phương pháp này chỉ nên áp dụng cho những trái cây xanh hoàn toàn, hoặc bạn muốn ăn ngay trong ngày hôm sau.

Đặt gần các loại quả đã chín

Đặt hoa quả xanh gần các loại hoa quả đã chín rồi cho vào trong túi kín, hoa quả chín sẽ giúp thúc đẩy hoa quả xanh chín nhanh hơn.

Lý do là khi chín, hoa quả phát ra chất ethylene – chất này có tác dụng thúc đẩy hoa quả mau chín hơn. Cách này giúp rút ngắn thời gian làm chín của hoa quả, tuy không quá nhiều.

Sử dụng vải bông

Trải khăn bông, vải lanh ra, đặt những trái cây mềm như đào, mận hoặc những trái cây có vỏ mềm lên đó, để phần cuống của quả ở phía dưới, chừa khoảng không nhất định giữa các trái cây.

Dùng một chiếc khăn khác phủ lên trái cây. Bọc vải như thế cho đến khi trái cây mềm hoặc có mùi thơm là bạn có thể ăn.

Ngâm vào nước

Riêng hồng ngâm [hồng giòn], nếu muốn quả chín nhanh, bạn phải ngâm chúng vào chậu nước lã.

Lưu ý

Tất cả những biện pháp này đều có thể áp dụng cho các trái cây sau: bơ, đu đủ, chuối, hồng xiêm, dưa bở, xoài, đào, lê, mận, dứa, cà chua, na.

Muốn mãng cầu chín cả nhà nên DÙNG KHĂN ƯỚT ĐẮP LÊN QUẢ MÃNG CẦU, MÃNG CẦU SẼ RẤT MAU CHÍN. NẾU ĐỂ KHÔNG THÌ MÃNG CẦU KHÔNG CHÍN MÀ NGƯỢC LẠI CÒN BỊ THÂM ĐEN, QUẢ VẪN CỨNG QUEO.

Muốn bơ nhanh chín, cả nhà mình nên nhúng bơ vào nước lạnh rồi cho vào cái rổ, phần đầu cuống hướng lên trên, có thể nhúng thêm khăn ướt để đậy lên bơ thì bơ sẽ chín rất nhanh mà không nhanh héo vì mất nước. Thêm 1 cách nữa là hãy cho bơ vào túi giấy cùng 1,2 trái chuối chín. Chỉ trong vòng 1 ngày, khí ethylene từ chuối chín sẽ làm bơ chín nhanh hơn và ngon 1 cách tự nhiên. Tuyệt đối đừng cho bơ vào bọc nilon để ủ nha cả nhà, bơ sẽ chín nhưng thấm ngược mồ hôi và thâm đen phần ruột bên trong.

Bơ sau khi chín nếu cho vào ngăn mát, cả nhà nhớ gói 1 lớp giấy báo bên ngoài để bơ chậm mất nước, nhưng nhớ chỉ nên để không quá 2 ngày, nếu không bơ sẽ bị đen ruột và nhũn, chạy chỉ đen vừa mất ngon và vừa uổng mất quả bơ. ĐÓ LÀ LÝ DO VÌ SAO CẢ NHÀ HAY THẮC MẮC SƠ ĐEN, ÍT NGON, NHẠT.

Muốn sapoche [hồng xiêm] nhanh chín, cả nhà cho vào thùng gạo để dấm, vùi xuống gạo. Gạo sẽ hút ẩm, giữ khí ethylene, sapoche sẽ hạn chế chín nhão chảy nước. Ngày ktra 1-2 lần lúc lấy gạo nấu cơm, 1-2 ngày sapoche chín dần vài quả chứ không chín cả. Nên quả nào chín cả nhà bổ ra ăn luôn. Cách tốt hơn nữa là cho vào hũ sành, đốt một vài nén hương, sau đó phủ rơm hoặc là chuối khô. Như vậy sapoche sẽ nhanh chín và có mùi thơm đặc biệt. Đó là lý do tại sao hoa quả thắp hương trên bàn thờ thường nhanh chín hơn. Đừng để sapoche chín "nhão" quá, ăn sẽ có mùi như men rượu.

Sầu riêng: chủ yếu là mình bán sầu rụng nên quả đã già rồi khi nhận hàng mọi người ngửi thơm nồng là có thể ăn ngay để đảm bảo sầu riêng không bị sống sượng hay quá chín dẫn đến bị nhão cơm, chảy nước, nhạt hoặc cay. Riêng hàng mình ship ra Bắc là có thể bổ được ngay hoặc để thêm 1,2 hôm thôi. Chứ cả nhà chờ nó nứt toác ra, rồi ăn nhạt hoặc bị thối xong bắt đền người bán. Quả thật "ca" này khó nên mong mọi người lưu ý giúp nhé!

Mít là một trong những loại quả bị "ép chín" bằng thuốc nhiều nhất trên thị trường hiện nay, vì vậy để được trái mít ta hái vườn chín tự nhiên không phải là điều dễ dàng. Đôi khi mít đã chín bổ ra nhìn rất ngon nhưng ăn lại bị chua, vị hăng, do vận chuyển làm mít bị dập. Vậy để mít nhanh chín, cả nhà dùng 1 cọc tre nhỏ hơn cuống mít một chút, đóng vào dọc cuống mít 2/3 quả, để ngoài trời nắng 6-8h. Sau 1 ngày mít bắt đầu chín dần. Khi ấn vào quả mít có độ lún đều trên quả thì bổ. Đừng để chín quá sẽ nhão, ăn có vị chua, hăng. Còn các bạn thấy nhà vườn cắt 1 góc đầu mít, sau đó bôi vôi. Lý do để kiểm tra xem cơm vàng hay không, bôi vôi để không bị thối tại chỗ khoét.

Xoài cóc: cái tên gọi "khó hiểu", có tìm trên Google hay Wikipedia cũng không có đâu. "Cóc" bởi vì giống cây này trái nhỏ, mã không đẹp, "xấu xí" vì bám đầy nhựa, rám đen. Ông bà có câu "tốt gỗ hơn tốt nước sơn", đúng vậy - xoài cóc ăn có vị đặc trưng, thơm ngon, hạt mỏng dính như tờ giấy. Ăn xanh lẫn chín đều ngon. Muốn tươi lâu thì cho vào túi lilon để trong ngăn mát tủ lạnh. Muốn ăn chín, làm sinh tố... để ra rổ, phủ khăn ẩm lên trên, để nơi thoáng mát. Chứ để ở nhiệt độ cao, ánh sáng trực tiếp rồi héo queo héo quắt, mình không chịu trách nhiệm đâu nha.

Chanh dây [chanh leo], chôm chôm Thái: cho vào ngăn mát tủ lạnh, để được tốt nhất 7 ngày. Nếu số lượng ít thì không cần bảo quản.