Quản trị kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống là gì

Ngành Quản trị nhà hàng và DV ăn uống học gì, làm gì, mức lương bao nhiêu, xét tuyển khối nào, trường nào, ở đấu, lấy bao nhiêu điểm?

19/05/2020

Nhóm ngành dịch vụ du lịch - khách sạn - nhà hàng đang phát triển với tốc độ nhanh và mang đến nhiều cơ hội nghề nghiệp cho những sinh viên tốt nghiệp các ngành này. Theo dự báo của các chuyên gia kinh tế và nhân lực, trong những năm tới, nhu cầu nhóm ngành này ở Việt Nam sẽ còn tiếp tục tăng theo đà phát triển chung của thế giới. Sự gia tăng liên tục của các nhà hàng, cửa hàng ăn uống cùng các dịch vụ ăn uống để phục vụ cho nhu cầu thưởng thức ẩm thực là điều tất yếu, đồng thời các doanh nghiệp kinh doanh về lĩnh vực nhà hàng và dịch vụ ăn uống nước ngoài cũng đang có định hướng phát triển lâu dài tại Việt Nam.

Bài viết này sẽ chia sẻ với các bạn học sinh Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là gì, học gì, làm gì, mức lương bao nhiêu, xét tuyển khối nào, trường nào, ở đấu, lấy bao nhiêu điểm?... để các bạn tham khảo

Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là gì?

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là ngành học chuyên sâu về lĩnh vực quản lý khách sạn, nhà hàng về phương diện văn hóa ẩm thực với công việc cụ thể là quản lý các khâu về ẩm thực, yến tiệc, hội nghị, sự kiện,…

Sinh viên ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Trường Cao đẳng Miền Nam

Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống  học những gì?

Theo học ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống sinh viên được trang bị những kiến thức chuyên môn về quản trị doanh nghiệp, về phương pháp lập kế hoạch kinh doanh, về tổ chức hoạt động kinh doanh và tạo lập nên các doanh nghiệp, đặc biệt là những doanh nghiệp nhà hàng và dịch vụ ăn uống với nhiều quy mô và cấp độ khác nhau

Các môn học tiêu biểu của ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống như: quản trị chất lượng du lịch, phân tích du lịch, phương pháp xây dựng khẩu phần, thực đơn, dinh dưỡng học, Quản trị kinh doanh nhà hàng, Quản lý chất lượng, Hạch toán định mức… Có khả năng hoạch định chiến lược về dịch vụ ăn uống, kế hoạch kinh doanh, cung cách phục vụ khách hàng trong nước và quốc tế. 

Ngoài ra, theo học ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống bậc Cao đẳng tại Trường Cao đẳng Miền Nam các bạn được trang bị kỹ năng mềm, kỹ năng nghề,… giúp bạn dễ dàng thích ghi môi trường làm việc mới.

Học Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống ra trường làm gì?

Ngày nay, cùng với sự phát triển của đời sống, nhu cầu ăn ngon, mặc đẹp, thưởng thức văn hóa ẩm thực của nhiều nơi trên thế giới được mọi người quan tâm hơn. Do đó, sự gia tăng liên tục các nhà hàng, cửa hàng ăn uống và các dịch vụ ăn uống để phục vụ cho nhu cầu thưởng thức ẩm thực là điều tất yếu, đồng thời các doanh nghiệp kinh doanh về lĩnh vực nhà hàng và dịch vụ ăn uống nước ngoài cũng đang có định hướng phát triển lâu dài tại Việt Nam. Với những thuận lợi trên, cơ hội việc làm cho tân cử nhân ngành Quản trị nhà hàng khách sạn là rất lớn.

Sau khi tốt nghiệp ngành Quản trị nhà hàng và Dịch vụ ăn uống sinh viên có thể đảm nhận các công việc như:

- Chuyên viên trong các đơn vị sự nghiệp, các cơ quan quản lý nhà nước về nhà hàng và dịch vụ ăn uống

- Làm việc trong các Viện nghiên cứu, các cơ sở đào tạo về nhà hàng và dịch vụ ăn uống và các doanh nghiệp thuộc nhiều thành phần kinh tế khác nhau

- Giám sát, điều hành ở các bộ phận trực tiếp cung ứng dịch vụ hoặc làm chuyên viên cho bộ phận chức năng trong những cơ sở kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống;

- Quản lý và điều hành họat động của nhà hàng và dịch vụ ăn uống thuộc nhiều quy mô và đẳng hạng khác nhau

Mức lương của cử nhân Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là bao nhiêu?

Theo báo cáo, công suất sử dụng phòng trung bình tại các khách sạn đạt 70%, riêng các tháng cao điểm du lịch hè như tháng 6, 7 luôn hết phòng. Hệ thống nhà hàng khắp cả nước cũng có sự tăng mạnh về lượt khách, nhất là tại các tỉnh có nền du lịch phát triển. Điều này giúp lương cơ bản của nhân sự nhà hàng – khách sạn tăng lên đáng kể. Mức lương cũng tuỳ thuộc vào vị trí bạn đảm nhận trong khối nhà hàng giao động từ 4 – 5 triệu đối với nhân viên phục vụ, trưởng ca từ 6-8 triệu, trợ lý quản lý nhà hàng từ 10-12 triệu, trợ lý khu vực ẩm thực từ 15-20 triệu, và các vị trí khác có mức lương cao hơn.

Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống  Xét tuyển môn nào? khối nào?

Theo như tìm hiểu, Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống xét tuyển các tổ hợp môn [Toán, Lý, Hóa], [Toán, Lý, Tiếng Anh], [Toán, Văn, Tiếng Anh], [Toán, Văn, Lý] như ĐH Tôn Đức Thắng, ĐH Tài chính – Marketing, Đại học Công nghệ TPHCM,…

Trường Cao đẳng Miền Nam [CMN] đào tạo cử nhân Cao đẳng Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống theo đó để nhập học tại CMN thí sinh chỉ cần tốt nghiệp THPT hoặc tương đương.

Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống  lấy bao nhiêu điểm?

Tuỳ vào số lượng hồ sơ, và kết quả của thí sinh mà các trường có mức điểm khác nhau. Với phương thức tuyển sinh là xét tuyển dựa vào kết quả kỳ thi THPT quốc gia hoặc kết quả học tập trung học phổ thông. Theo như năm trước Điểm chuẩn Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống  ở một số trường ĐH tại Tp.HCM như sau.

• Đại học Công nghệ TPHCM xét các tổ hợp môn A00,A01,C00,D01 lấy 18,5 điểm
• Đại học Hoa Sen xét tuyển các tổ hợp môn A00,A01,D01,D03,D09 lấy 16 điểm
• Đại Học Công Nghiệp TPHCM lấy điểm chuẩn là 20.5 điểm

Học Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống  ở đâu?

Hiện nay, trên cả nước có khá nhiều trường ĐH, CĐ đào tạo Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, dưới đây là một số trường ĐH đào tạo ngành này để bạn tham khảo:

• ĐH Hoa Sen
• ĐH Công nghiệp TPHCM
• ĐH Kinh tế Tài chính
• ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TP HCM

Nếu không đủ điểm vào đại học bạn cũng có thể chọn học Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống bậc Cao đẳng, Trường Cao đẳng Miền Nam là địa chỉ uy tín trong nhiều năm qua đào tạo Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng tại TP.HCM,

Mã ngành Cao đẳng Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là bao nhiêu?

Trường Cao đẳng Miền Nam tuyển sinh Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống đối với thí sinh tốt nghiệp THPT trên cả nước:

Điều kiện xét tuyển nhập học: Tốt nghiệp THPT hoặc TTGDTX

Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng có mã: 6810205

Trình độ đào tạo: Cao đẳng Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Thời gian đào tạo: 2 năm rưỡi

Mức học phí: Tính theo tín chỉ không đổi toàn khoá

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ: 028 3989 3967 – 028 3989 3968 – 0909 073 014

Quản trị nhà hàng dịch vụ ăn uống là gì? Ra trường làm gì? Học ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống ở đâu?... Tất cả sẽ được giải đáp tại bài viết này các bạn hãy cùng theo dõi.

Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là ngành học rất phù hợp với những bạn có đam mê về văn hóa ẩm thực, sinh viên sau khi khi tốt nghiệp ngành này có cơ hội nghề nghiệp rất rộng mở. Đây là một ngành mới nên có nhiều bạn chưa biết quản trị nhà hàng dịch vụ ăn uống là gì? Ra trường làm gì? Học ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống ở đâu?... Tất cả sẽ được giải đáp tại bài viết này các bạn hãy cùng theo dõi.

Ngành Quản Trị Nhà Hàng Và Dịch Vụ Ăn Uống là gì

Thuộc nhóm ngành Du Lịch- Nhà Hàng -Khách Sạn có tên tiếng Anh Restaurant Management and Gastronomy. Đây là chuyên ngành đào tạo và cung cấp những kiến thức về quản lý nhà hàng, nhà bếp khách sạn với chuyên môn về văn hóa ẩm thực với các công việc chính đó là: tổ chức hội nghị, sự kiện, nghiên cứu văn hóa ẩm thực các vùng miền, kỹ thuật chế biến món ăn Á – Âu, lên kế hoạch và tiếp thị thông tin tới khách hàng, tìm hiểu và nghiên cứu tâm lý khách hàng …

Mã ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là 7810202.

Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống học những kiến thức gì

-Sinh viên sẽ được đào tạo những kiến thức và kỹ năng chuyên môn nâng cao năng lực để có thể làm việc trong lĩnh vực nhà hàng khách sạn, dịch vụ ăn uống.

-Được khám phá văn hóa ẩm thực của các quốc gia khác trên thế giới từ đó có thể xây dựng và sáng tạo ra những món ăn mới phù hợp với khẩu vị của đại đa số người.

-Được trang bị những kiến thức chuyên môn về quản trị doanh nghiệp, phương pháp lập kế hoạch kinh doanh, marketing…

-Được học những kiến thức về tổ chức hoạt động kinh doanh, phương pháp thành lập doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực nhà hàng và dịch vụ ăn uống với nhiều quy mô và đẳng cấp khác nhau.

-Được đào tạo chuyên sâu về ngoại ngữ, đặc biệt là tiếng Anh.

-Ngoài ra sinh viên còn được đào tạo những kiến thức về quản lý và tổ chức công việc trong dịch vụ nhà hàng ăn uống.

Học quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống ra làm gì

Theo như dự báo của các chuyên gia kinh tế ngành du lịch nói chung và ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uông nói riêng  thì trong thời gian tới đây nhóm ngành này sẽ có sự phát triển vượt bậc trở lại sau khi bị ảnh hưởng năng nề bời dịch Covid 19, chính vì vậy các chuyên gia dự đoán trong 5 năm tới Việt Nam sẽ cần ít nhất 2 triệu lao động chất lượng cao làm việc trong lĩnh vực nhà hàng khách sạn.

Đây là cơ hội rất lớn cho những bạn có đam mê về ẩm thực có thể tìm được công việc phù hợp với đam mê và sở thích của mình. Sinh viên sau khi tốt nghiệp ngành quản trị nhà hàng khách sạn có thể làm các công việc như sau:

-Đảm nhiệm các vị trí như quản lý hoặc nhân viên giám sát các bộ phân như: bàn, bartender, nhà bếp…Quản lý điều hành tại các khách sạn, nhà hàng, resort, trung tâ, tổ chức sự kiện…

-Chuyên viên tư vấn tổ chức và điều hành tại các nhà hàng khách sạn, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tổ chức sự kiện hội nghị.

-Tự mở nhà hàng dịch vụ ăn uống, làm công tác quản lý và điều hành.

-Chuyên viên đào tạo và quản lý nhân sự, chất lượng dịch vụ tại các nhà hàng, khách sạn, cửa hàng thức ăn nhanh.

-Chuyên viên marketing thương hiệu dịch vụ của nhà hàng khách sạn.

-Chuyên viên quản lý lĩnh vực nhà hàng, khách sạn, dịch vụ ăn uống tại các cơ quan quản lý nhà nước.

-Giảng viên ngành quản trị khách sạn, nhà hàng dịch vụ ăn uống, du lịch  tại các trường Cao đẳng – Đại học có các ngành đào tạo liên quan.

Mức lương của ngành quản trị nhà hàng khách sạn và dịch vụ ăn uống

Thu nhập của ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống được đánh giá ở mức khá cao. Mức lương của sinh viên khi mới ra trường khoảng 8 – 10 triệu, với cấp quản lý thì mức lương sẽ từ 20 – 35 triệu và có thể lên tới 50 – 80 triệu với vị trí giám đốc điều hành. Ngoài lương chính ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống sẽ có thêm những khoản thu nhập khác từ tip, hoa hồng, service…

Quản trị nhà hàng khách sạn nên học trường nào

Có rất nhiều trường đào tạo ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống  tại Việt Nam, chất lượng đào tạo của các trường đều rất tốt chính vì vậy các bạn hãy lựa chọn trường phù hợp với năng lực học tập cũng như vị trí thuận tiện cho việc đi lại học hành của bạn. Dưới đây là danh sách các trường đã được chia thành các vùng miền cụ thể các bạn hãy tham khảo:

Miền Bắc và Hà Nội

-Trường Đại Học Hạ Long

-Đại học Đông Đô

Miền Trung

-Khoa Du lịch - ĐH Huế

-Trường Đại học Đông Á

Miền Nam và Tp. Hồ Chí Minh

-Trường Đại học Trà Vinh

-Đại học Công nghệ TP.HCM

-Đại học Nguyễn Tất Thành

-Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP. HCM

-Đại học Công nghiệp TP. HCM

-Đại học Hoa Sen

-Đại học Tài chính - Marketing

Ngoài ra các bạn có thể đăng ký học tại các trường cao đẳng nấu ăn, cao đẳng du lịch.

Các khối thi của ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Các bạn sẽ có rất nhiều lựa chọn khi theo đuổi quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, dưới đây là  các khối thi đại học ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, các bạn yêu thích ngành này hãy lựa chọn khối thi phù hợp với năng lực học tập của mình nhất.

-Khối A00: Toán - Lý – Hóa.

-Khối A01: Toán - Lý - tiếng Anh.

-Khối C00: Văn - Sử - Địa.

-Khối C04: Ngữ văn, Toán, Địa lí.

-Khối D01: Toán - Văn - tiếng Anh.

-Khối D03: Toán, Ngữ Văn Tiếng Pháp.

-Khối D10 Toán, Địa lí, Tiếng Anh.

-Khối D96: Toán, Khoa học xã hội, Anh.

Điểm chuẩn của ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Điểm chuẩn ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống của các trường  sẽ có mức cao thấp khác nhau tùy thuộc vào hình thức tuyển sinh và tổ hợp môn xét tuyển của các trường Đại học. Năm 2020 điểm chuẩn của ngành dao động từ 18 – 26 điểm.

Để biết điểm chuẩn hàng năm và mới nhất của các trường các bạn có thể xem tại chuyên mục điểm chuẩn Đại học 2021.

Quản trị nhà hàng và dich vụ ăn uống học những môn gì

Dưới đây là các môn học tiêu biểu của ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống được lấy nguồn từ chương trình đào tạo của trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP. HCM các bạn hãy tham khảo

Môn học đại cương

Môn học chuyên ngành tiêu biểu

Học phí ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống khoảng bao nhiêu

Hiện nay mức học phí của các trường dao động từ 11,7 – 30 triệu / học kỳ, để biết chính xác học phí hàng năm bao nhiêu các bạn hãy xem tại thông báo tuyển sinh của các trường tại chuyên mục Đại học và Cao đẳng.

Theo đuổi ngành quản trị nhà hàng khách sạn và dịch vụ ăn uống cần những tố chất gì

-Có đam mê với nhóm ngành dịch vụ Du lịch –Nhà hàng –Khách sạn.

-Là người năng động tự tin trong giao tiếp.

-Luôn có tinh thần ham học hỏi, có sở thích khám phá những nền ẩm thực trên thế giới.

-Có sức khỏe tốt, kỹ năng quan sát và xử lý sự cố trong công việc nhạy bén.

-Có tố chất lãnh đạo, biết điều hành tổ chức sắp xếp công việc.

-Có khả năng chịu được áp lực cao trong công việc.

-Có trình độ ngoại ngữ tốt, biết nhiều ngôn ngữ là một lợi thế rất lớn khi làm việc tại ngành này.

-Luôn có tính thần cầu tiến, luôn tận tâm hết mình vì công việc.

Trên đây là toàn bộ những thông tin cần thiết về ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, qua bài viết này chắc các bạn đã có cái nhìn toàn diện về ngành này và có thể lựa chọn được ngành học phù hợp với sở thích và năng lực của mình. Chúc các bạn thành công.

PL.