Xin hướng dẫn cách làm lạp xưởng
Lạp xưởng là món ăn đặc trưng cho không khí của ngày Tết. Lạp xưởng với phần nhân thịt mỡ, lớp vỏ giòn với hương vị mai quế đặc trưng. Nếu bạn vẫn còn lo ngại về vấn đề an toàn thực phẩm với những sản phẩm được bán sẵn. Hãy học cách làm lạp xưởng tươi ngon tại chuyên mục vào bếp cùng Thích Nấu Nướng hôm nay nhé! Cách làm lạp xưởng mai quế lộ xuất hiện đầu tiên tại Trung Quốc. Với những nguyên liệu chính dân dã như mỡ heo và thịt nạc. Để có thành phẩm là những miếng lạp xưởng thơm ngon, người làm sẽ xay nhuyễn phần thịt heo. Sau đó đem trộn đều cùng thịt mỡ và nhồi vào phần ruột lợn khô. Có 2 cách để làm lạp xưởng: cách làm lạp xưởng khô và lạp xưởng tươi. Thịt lạp xưởng thường có màu nâu sậm hoặc hồng. Vẫn giữ nguyên được vị ngọt của thịt quyện cùng vị béo ngậy của mỡ heo. Lạp xưởng thường được dùng chung cùng bánh mì, bánh tráng, xôi… Nếu cách làm lạp xưởng mai quế lộ có nguồn gốc từ Trung Quốc thì xúc xích lại có nguồn gốc từ các nước phương Tây.Tuy nhiên, cả lạp xưởng và xúc xích bên trong đều làm từ thịt nạc và thịt mỡ. Nhưng lạp xưởng sẽ được tẩm ướp nhiều hơn xúc xích về gia vị. Để đánh giá xem giữa lạp xưởng xúc xích nên ăn loại nào thì cần dựa vào khẩu vị của mỗi người.
Giữa 2 tên gọi lạp xưởng và lạp sườn còn khá nhiều chị em nội chợ đang hiểu sai rằng đó chỉ là tên của chung 1 loại. Thực tế, cách làm lạp xưởng và lạp sườn sẽ giống nhau ở nguyên liệu và hình dáng. Nhưng 2 loại món ăn này vẫn còn nhiều điểm khác nhau:
Tết đến là dịp cả gia đình quây quần bên nhau, cùng thưởng thức những phút giây thư giãn sau 1 năm vất vả làm việc. Được ngồi nhâm nhi lạp xưởng cùng vài củ hành kiệu, ăn cùng với cơm tấm… Để không phải lo ngại về vấn để an toàn thực phẩm, cùng Thích Nấu Nướng xin hướng dẫn cách làm lạp xưởng từ những đầu bếp giỏi nhất hiện nay nhé!
Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản trong cách làm lạp xưởng, bạn đã có ngay 1 món ăn thơm ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh cho cả gia đình. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để làm lạp xưởng
Bước 2: Ướp thịt
Bước 3: Nhồi thịt vào bên trong ruột heo
Bước 4: Phơi lạp xưởng
Bước 5: Cách chế biến lạp xưởng để thưởng thứcSau khi hoàn thành 4 bước của cách làm lạp xưởng, giờ thì chỉ cần bắc chảo lên bếp và nấu cùng với 100ml nước sôi. Đến khi nước cạn thì bạn có thể thưởng thức món lạp xưởng được rồi. Tuy nhiên, nếu không muốn chiên với nước thì bạn có thể cho lạp xưởng vào lò để nướng. Ngoài cách làm lạp xưởng truyền thống, để tạo ra những món ăn mới, độc đáo và hợp khẩu vị với những người trong gia đình. Bạn có thể sáng tạo 1 chút khi nấu ăn bằng cách dùng các nguyên liệu thay thế như: cách làm lạp xưởng tôm, cá…
Rượu mai quế lộ là nguyên liệu tạo hương vị đặc trưng cho cách làm lạp xưởng. Loại rượu này bạn cũng có thể tự làm tại nhà theo cách sau:
Lạp xưởng muốn ngon thì khâu phơi cũng đóng vai trò quan trọng. Phơi sao để lạp xưởng không khô quá hay không ướt quá. Bên cạnh những bước chính trong cách làm lạp xưởng, tuyệt đối không nên bỏ qua bí quyết phơi lạp xưởng ngon mà Thích Nấu Nướng chia sẻ nhé!
Vì nguyên liệu chính của món ăn này là từ thịt, vậy nên không thể tránh khỏi việc dung nạp 1 lượng chất đạm vào cơ thể khi thưởng thức. Ngoài ra, trong cách làm lạp xưởng còn chứa cả thành phần thịt mỡ nên khi ăn bạn còn hấp thụ cả chất béo vào cơ thể. Lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng là bạn không nên ăn quá 300gr lạp xưởng mỗi tuần. Khi ăn hãy ăn cùng những món có tính thanh mát như: salad, rau xanh… Đây sẽ là cách giúp cho bạn kiểm soát lượng chất béo và calo dung nạp vào cơ thể. Phòng tránh bệnh béo phì và hạn chế tối đa việc tăng cân. Trong thời kỳ mang thai, các mẹ bầu không tránh khỏi việc khẩu vị bị thay đổi. Đôi khi, mẹ bầu lại thấy thèm ăn lạp xưởng. Với cách làm lạp xưởng tại nhà an toàn, sạch sẽ thì các mẹ bầu vẫn có thể ăn được, Tuy nhiên, cần lưu ý 1 số điểm sau:
Cách làm lạp xưởng muốn bảo quản được lâu, chỉ cần làm theo cách sau:
Cách làm lạp xưởng cũng chính là cách giúp bạn lưu trữ và bảo quản thịt được lâu để ăn dần. Hay còn gọi là 1 phương thức để tiết kiệm được truyền lại từ thời xưa. Hy vọng bài viết sẽ bổ sung cho bạn thêm nhiều kinh nghiệm hơn về món ăn truyền thống này. Đừng quên thực hành ngay cách làm này để cho gia đình cùng thưởng thức nhé! |