Cách làm bánh quy socola chip đơn giản

Nhiều bạn ắc hẳn chưa biết Cách làm bánh quy socola chip có 2 dạng chính mà các bạn có thể làm, một loại là trong ngoài đều giòn rụm, còn một loại là vỏ ngoài giòn tan, phần ruột bánh bên trong thì mềm xốp cực đã, cực ngon pha lẫn mùi vị socola chip beo béo bùi bùi ăn cực thích. Trong bài viết này, Bách Hóa Xe Lam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh quy socola chip trong mềm ngoài giòn rụm cực dễ làm ngay tại nhà, mời bạn xem chi tiết bên dưới nha.

Nội Dung

• Cách làm bánh quy socola chip giòn rụm
• Bảo quản bánh quy socola chip sau khi làm
• Lưu ý khi làm bánh quy socola chip

Có bạn nào đêm giáng sinh mà ế quá không có gấu dắt đi dạo Hồ Con Rùa như mình thì chui vào bài này là đúng tủ luôn ahihi. Mình nhớ lần đầu mình làm món bánh quy chocolate chip này là vào năm 1 Đại Học ấy các bạn ạ, trong khi người người nhà nhà đi chơi với Crush, thì mình lại hì hục học cách làm bánh quy socola chip cùng với lũ bạn mới ghê.

Nhưng nghĩ lại, hồi đầu làm mẻ bánh socola chip mà ngon vô cùng, cứ làm đúng theo công thức mà vỏ bánh ngoài giòn rụm, cắn phát nào kêu răng rắc phát đó, phần bánh bên trong thì mềm mịn dã man, ăn ngọt dịu không bị gắt cổ và đặc biệt ăn béo béo đã gì đâu, cắn hoài chả thấy ngán tí nào các bạn ạ.

Chuẩn bị:

• 300g bột mì số 11 (bột có hàm lượng gluten cao từ 11,5 – 13%).
• 100g socola chip làm nhân.
• 20g socola chip phủ bề mặt.
• 150g đường bột.
• 1g muối ăn.
• 2,5g muối nở (baking soda).
• 10g bột cacao.
• 185g bơ lạt.
• 2 quả trứng gà.
• 1 ống vani con bướm.

Nguyên liệu làm bánh quy socola chip

Trộn bột:

• Bước 1: Đầu tiên cho rây bột mì vào tô, lần lượt rây đường bột, muối ăn, muối nở, bột cacao vào rồi trộn đều.
• Bước  2:Lấy tô khác, cho bơ lạt vào tán nhuyễn rồi cho 2 lòng đỏ trứng gà vào (lòng trắng không dùng), vani vào khuấy cho thiệt là đều.
• Bước  3: Cho từng chút bột ở bước một vào tô lòng đỏ trứng gà, trộn đến khi nó kết hợp thành 1 khối là ok.
• Bước  4: Kế đó là cho 100g socola chip vào trộn đều lên nữa là xong.

Cách làm bánh cookie chocolate chip

Tạo hình bánh quy:

• Bước 1 : Nắn bột thành từng viên tròn với kích cỡ 2 đốt ngón tay út.
• Bước 2 : Rồi dùng tay ấn dẹp xuống.
• Bước 3 : Rải ít socola phủ lên bề mặt bánh.

Nướng bánh quy:

• Bước 1 : Làm nóng nồi chiên không dầu lên với nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút.
• Bước 2 : Rồi thoa 1 lớp mỏng dầu ăn lên khuôn bánh.
• Bước 3 : Xong hãy xếp bánh quy vào nồi chiên không dầu và nướng 15 phút là đại công cáo thành.

Thành Phẩm:

Khi làm xong món bánh sẽ có màu nâu đặc trưng của bánh. Khi bỏ vào miệng nhau sẽ rất là giòn và xốp kèm theo hương thơm của mùi bơ và béo và ngọt từ socola.

Cách làm bánh quy socola chip

Với cách làm bánh quy socola chip này, đảm bảo bánh sẽ giòn rụm, thơm ngon, cắn vào sẽ cảm nhận được những viên socolo chip nho nhỏ ăn béo béo đậm vị cực đã luôn các bạn nhé.

** Đặc biệt, công thức và cách làm bánh cookie chocolate chip này sẽ giòn bên ngoài, nhưng mềm bên trong, nên ăn cực đã luô nha các bạn.

Bảo quản bánh quy socola chip sau khi làm

Trong quá trình thực hành và test đủ kiểu, mình làm ra rất nhiều bánh cookie, thành ra phải test luôn cả bánh quy socola chip trong nhiều điều kiện khác nhau, dưới đây là những kết quả mà mình rút ra được:

• Bánh quy bỏ trong hộp thủy tinh đậy nắp lại, và để ở nhiệt độ thường sẽ giữ được 5-7 ngày.
• Còn bỏ trong ngăn mát tủ lạnh thì giữ được 10-12 ngày vẫn ok.
• Bạn nào để lâu hơn 3-4 tuần, thì khi ăn nên lấy ra cho vào lò vi sóng 1 phút.
• Hoặc cho vào lò nướng với nhiệt độ 110 độ C trong 5 phút nếu muốn nó giòn lại nha, đừng để lâu nó cứng đó.

Bảo quản bánh quy socola chip

Nhưng bỏ trong tủ lạnh nó sẽ mất độ giòn, nên mình vẫn thích nhất cách bảo quản bánh cookie chocolate chip trong hủ thủy tinh ở nhiệt độ thường hơn, nhớ là cho thêm 1 túi hút ẩm vào nhé, như vậy đảm bảo 5-7 ngày vẫn giòn như thuở mới nấu luôn.

Lưu ý khi làm bánh quy socola chip

Dưới đây là những lưu ý khi làm bánh quy socola chip mà bách hóa xe lam ngộ ra được sau nhiều lần mày mò tự làm mà không có sư phụ hướng dẫn ahihi:

• Bột mì 11 (hay còn gọi là bột mì có hàm lượng gluten từ 11,5%-13%) thiệt ra là loại bột mì bình thường ấy, nói cho hoa mỹ thôi ahihi.
• Socola chip nên mua loại ngon, hình thù chưa bị chảy để làm ra những chiếc bánh vừa ý nhất có thể.
• Nếu không có đường bột, bạn có thể dùng đường cát trắng bình thường và đánh bằng máy đánh trứng cho đều hết nha.
• Để màu bánh được đẹp hơn, trông đậm vị hơn thì có thể thay thế 10g bột cacao thành 15g bột cacao nghen.
• Mình chả thích vani, nên gần như lúc nào mình cũng không bỏ nào vào, nhưng lần đầu mò theo cách người ta nên phải bỏ theo thôi ahihi.

Lưu ý khi làm bánh cookie chocolate chip

Phía trên là tất cả kinh nghiệm và cách làm bánh quy socola chip mà mình đã tự mày mò được trên mạng, công thức và cách làm mình cũng tham khảo được, thành phẩm rất ngon, vỏ ngoài giòn rụm, ruột bánh mềm mềm ăn đã nghiền lắm. Còn bạn nào muốn cả trong và ngoài cứng thì test thử với nồi chiên không dầu xem làm thế nào rồi chỉ lại mình nha, mình chưa test ra, thấy trên mạng có chỉ bằng lò nướng thôi à.

Bạn có thể tham khảo thêm: 

• Cách Làm Bánh Bò Nướng Với 3 Công Thức Thơm Ngon Béo Ngậy
• Cách Làm Bánh Chuối Yến Mạch Giảm Cân

Đỗ Minh Tâm với nhiều năm kinh nghiệm trong nghề làm bếp, đây là nghề tay phải của tôi, nghề tay trái của tôi là khảo sát giống cây trồng  lun. Do tôi có đam mê với 2 ngành này . Hơi khó hiểu một xíu nhưng đó là đam mê của tôi.