Cách làm xôi hạt sen

Món xôi là một trong những món ăn truyền thống của người dân Việt Nam ta. Nếu như ngày trước chúng ta thường thấy trong các bữa tiệc gia đình, thì bây giờ, bạn có thể tìm mua xôi như thay thế cho các bữa ăn thường ngày. Có thể sáng, trưa, chiều, tối và cả buổi khuya với những xe gánh xôi gà. Nhưng món xôi mà Sen Đại Việt muốn giới thiệu đến bạn đọc hôm này là xôi hạt sen. Nào, xuống bếp với 3 cách nấu xôi hạt sen siêu đơn giản mà thơm dẻo, bùi ngon nhé.

1. Cách chế biến xôi đậu xanh hạt sen

1.1 Nguyên liệu cần có làm xôi hạt sen đậu xanh

• Gạo nếp 500 g
• Hạt sen 200 g
• Đậu xanh 100 g
• Dừa nạo 50 g
• Nước cốt dừa 50 ml
• Gia vị: Đường, muối

1.2 Các bước nấu xôi hạt sen + đậu xanh thơm ngon

Sơ chế nguyên liệu

• Vo sạch gạo nếp, sau đó ngâm nước khoảng 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm. Vớt ra rổ, để cho ráo nước.
• Đậu xanh nhặt bỏ hạt lép, hỏng. Saud đó vo sạch, ngâm nước trong 3 – 4 tiếng cho mềm, rồi vớt ra để ráo nước.
• Hạt sen tách bỏ tim sen, rửa sạch, để ráo nước

Nấu xôi hạt sen đậu xanh

• Bỏ gạo, đậu xanh và hạt sen vào một thau lớn. Cho thêm 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều để xôi thêm đậm đà.
• Cho hỗn hợp trên vào xửng hấp, bắt lên bếp hấp khoảng 20 – 25 phút.
• Trộn đều 2 chén riêng cho hỗn hợp nước cốt dửa + đường và dự nạo + đường.
• Mở nắp kiểm tra, nếu hạt sen đã chín mềm thì cho dừa nạo vào và trộn đều. Sau đó, rưới nước cốt dừa đã pha đường vào xôi, trộn đều lên.
• Hấp thêm khoảng 15 phút nữa cho hạt xôi ngấm nước cốt dừa, dẻo bùi, rồi tắt bếp.

Thưởng thức

Xôi khi cho ra dĩa để thưởng thức. Món xôi khi ăn nóng sẽ ngon hơn, vừa vị dẻo của nếp lẫn đậu xanh, vị bùi của sen, béo ngậy của dừa. Xứng đáng là món ngon khó cưỡng.

• Hướng dẫn chi tiết cho bạn: 7 cách nấu sữa hạt sen thơm ngon ngay tại nhà

Xôi hạt sen đậu xanh

2.1 Chuẩn bị các nguyên liệu nấu xôi hạt sen nước cốt dừa

• 500 g gạo nếp
• 50gr hạt sen khô
• Nước cốt dừa
• 100g dừa nạo
• Gia vị: dầu ăn, đường, muối

2.2 Cách chế biến món xôi hạt sen + nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy

Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp đem vo sạch rồi cho nước lá dứa vừa lọc vào nếp , ngâm khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm cho nếp nở.
• Hạt sen khô ngâm nước khoảng 3 tiếng để nở mềm rồi vớt ra rửa sạch. Bắt nồi nước sôi, cho hạt sen vào luộc tầm 15 phút đến khi chín mềm, vớt ra. Trộn gạo và hạt sen với nhau rồi thêm vào 1 muỗng cà phê muối đảo đều.

Bạn đang thắc mắc nên nấu hạt sen khô thế nào để mau mềm: Xem ngay tại đây

Nấu xôi hạt sen nước cốt dừa

• Bắc xửng hấp lên bếp đun với lửa lớn đến khi nước sôi thì cho hỗn hợp gạo và hạt sen vào hấp trong 30 phút.
• Cho vào chén 2 muỗng cà phê nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi khuấy đều.
• Sau khi đã hấp xôi 30 phút thì cho phần dừa nạo vào trộn đều. Tiếp đến, rưới đều hỗn hợp nước cốt dừa vừa pha xong lên xôi, hấp thêm 30 phút là xong.

Thưởng thức

Xôi dẻo từ nếp, vì bùi bùi tự hạt sen kèm một chút ngọt của dừa nạo sẽ mang lại cho bạn một hương vị thơm ngon.

Xôi hạt sen nước cốt dừa

3. Chi tiết cách làm xôi hạt sen nấu với lá dứa

3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu xôi hạt sen lá dứa

• Gạo nếp 300g
• Hạt sen khô 100g
• 10 lá dứa
• Nước cốt dừa 50 ml
• Gia vị: đường, muối

3.2 Cách nấu xôi hạt sen + lá dứa ngon tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp đem vo sạch rồi cho nước lá dứa vừa lọc vào nếp , ngâm khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm cho nếp nở.
• Hạt sen khô ngâm nước khoảng 3 tiếng để nở mềm rồi vớt ra rửa sạch. Bắt nồi nước sôi, cho hạt sen vào luộc tầm 15 phút đến khi chín mềm, vớt ra.
• Làm sạch lá dứa, cắt nhỏ. Sau đó, bỏ vào máy xay sinh tố 7 lá dứa với 300ml nước, xay đến khi nhuyễn rồi dùng rây lọc lấy nước lá dứa.

Nấu xôi hạt sen lá dứa

Trộn nếp và hạt sen vào chậu lớn, thêm 2 muỗng cà phê nước cốt dừa, ¼ muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

Chuẩn bị một nồi nước sôi để hấp, cho vào nước 3 lá dứa. Lưu ý cho nếp vào xửng và tạo các lỗ tròn để xôi dẻo, ngon hơn.

Hấp xôi trong vòng 20-30 phút đến khi mềm hoàn toàn. Cuối cùng, lấy xôi ra và cho vào 2 muỗng canh đường, trộn đều là hoàn thành.

Thưởng thức

Xôi hạt sen lá dứa với lớp nếp dẻo mềm, kết hợp cùng hạt sen bùi bùi cùng vị ngọt ngào của đường để tạo nên một món xôi thơm ngon. Món ngon dễ làm này cực kỳ phù hợp cho các buổi gặp mặt gia đình hay nhà có tiệc.

Xôi hạt sen lá dứa

Với 3 công thức siêu đơn giản mà Sen Đại Việt giới thiệu, hy vọng bạn đọc đã biết cách nấu xôi hạt sen rồi. Nếu bạn muốn đổi vị sau những bữa cơm, thì có thể nghĩ ngay đến món xôi hạt sen dẻo thơm bùi này nhé. Chúc bạn thành công với những món ngon từ sen.

• Xem thêm: Cách nấu chè hạt sen khô hương vị thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà

Sen Đại Việt – Sen của Người Việt