Fssc 2000 là gì

FSSC 22000
FSSC 22000 là tiêu chuẩn an toàn thực phẩm được chấp thuận bởi Sáng kiến ​​An toàn Thực phẩm Toàn cầu [GFSI] dựa trên ISO 22000. Được yêu cầu bởi các nhà bán lẻ thực phẩm hàng đầu thế giới, chứng nhận FSSC 2000 giúp tăng cường khả năng tiếp cận thị trường của bạn. Bất kể vị trí của bạn trong chuỗi giá trị thực phẩm, nhóm chuyên gia an toàn thực phẩm toàn cầu của Bureau Veritas có thể đánh giá và chứng nhận tổ chức của bạn theo tiêu chuẩn FSSC 22000.

BRCGS và IFS: Đảm bảo an toàn và chất lượng
Danh tiếng thương hiệu thông qua các tiêu chuẩn An thực phẩm toàn cầu của Hiệp hội bán lẻ Anh [BRCGS] và tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế [IFS] là các nhóm thương mại công nghiệp đã phát triển các tiêu chuẩn về an toàn và chất lượng thực phẩm. Nhiều nhà bán lẻ trên khắp Vương quốc Anh, Đức và Pháp yêu cầu chứng nhận BRCGS và IFS của các nhà cung cấp của họ. Chứng nhận các tiêu chuẩn này giúp bạn tiếp cận thị trường quốc tế, cải thiện mối quan hệ với các nhà phân phối và giảm rủi ro an toàn thực phẩm. Bureau Veritas được công nhận cung cấp các chứng nhận theo tiêu chuẩn BRCGS và IFS, bao gồm Tiêu chuẩn BRCGS về an toàn thực phẩm toàn cầu , Tiêu chuẩn BRCGS về vật liệu đóng gói và đóng gói toàn cầu, Tiêu chuẩn toàn cầu về lưu trữ và phân phối BRCGS, tiêu chuẩn IFS Food và tiêu chuẩn IFS Logistics

GLOBALG.A.P. và BAP: Chứng nhận trách nhiệm nông nghiệp và nuôi trồng thủy sản
Chứng minh rằng các hoạt động nông nghiệp và nuôi trồng thủy sản của bạn đáp ứng các tiêu chuẩn cao nhất về trách nhiệm với môi trường và xã hội với Bureau Veritas GLOBALG.A.P. và chứng nhận BAP. GLOBALG.A.P. là một bộ tiêu chuẩn chất lượng và an toàn sản xuất thực phẩm được quốc tế công nhận, bao gồm cả nông nghiệp và nuôi trồng thủy sản. GLOBALG.A.P. chứng nhận thể hiện sự tuân thủ các Thực hành Nông nghiệp Tốt [GAP]: an toàn thực phẩm, tính bền vững và phúc lợi cho công nhân và động vật. BAP [Thực hành nuôi trồng thủy sản tốt nhất] là chương trình chứng nhận duy nhất bao gồm toàn bộ chuỗi giá trị nuôi trồng thủy sản, từ trại sản xuất giống và nhà máy thức ăn chăn nuôi, đến trang trại và nhà máy chế biến. Chứng nhận BAP thể hiện cam kết đối với trách nhiệm với môi trường và xã hội.

SQF
Chương trình Thực phẩm Chất lượng An toàn [SQF] là chương trình chứng nhận chất lượng và an toàn thực phẩm được GFSI công nhận dựa trên các nguyên tắc của HACCP. SQF bao gồm tất cả các lĩnh vực của chuỗi giá trị thực phẩm, từ sản xuất và sản xuất chính, đến vận chuyển và phân phối. Mạng lưới đánh giá viên toàn cầu của Bureau Veritas có thể chứng nhận rằng các quy trình của bạn tuân thủ các tiêu chuẩn đạo đức và an toàn thực phẩm nghiêm ngặt của SQF.

GFSI Global Market
Chương trình GFSI Global Market [Sáng kiến ​​An toàn Thực phẩm Toàn cầu] là một chương trình tự nguyện hỗ trợ các doanh nghiệp nhỏ hơn trong ngành công nghiệp thực phẩm trong việc phát triển hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả. Cách tiếp cận bốn giai đoạn của nó, bao gồm một số đánh giá, đặt các tổ chức trên con đường đi đến chứng nhận an toàn thực phẩm được GFSI công nhận. Bureau Veritas là nhà cung cấp được công nhận hoàn toàn các đánh giá Chương trình GFSI Global Market này.

FSSC 22000 là gì? Đây là cụm từ được viết tắt bởi Food Safety System Certification – Đây là tên của tổ chức chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm có trụ sở tại Hà Lan. FSSC 22000 là một cơ chế chứng nhận của Hiệp hội Chứng nhận An toàn Thực phẩm đối với các đơn vị sản xuất và chế biến thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm.

10 Câu Hỏi Thường Gặp Trong Quá Trình Tư Vấn Chứng Nhận FSSC 22000

Để xây dựng và ban hành được FSSC 22000 thì Hiệp hội Chứng Nhận An toàn Thực phẩm đã kết hợp hai tiêu chuẩn ISO 22000 và PAS 220 và các yêu cầu bổ sung và được tổ chức GFSI công nhận. FSSC 22000  được xem là tiêu chuẩn ngang cấp và có thể thay thế cho các tiêu chuẩn được công nhận trước đây bởi GFSI như BRC, IFS, SQF.

CÁC PHIÊN BẢN CỦA FSSC 22000

• 05/1996: Ban hành phiên bản đầu tiên của HACCP- dựa vào hệ thống an toàn thực phẩm
• 05/2004: FSSC được thành lập
• 10/2008: PAS 220 được ban hành bởi BSI nhằm mục đích sử dụng kết hợp với BS EN ISO 22000 hỗ trợ hệ thống quản lý theo BS EN ISO 22000.
• 05/2009: FSSC 20000 được ban hành.
• 02/2010: FSSC 22000 được phê duyệt bởi GFSI.
• 02/2013: FSSC 22000 được đánh giá lại so với tài liệu hướng dẫn phiên bản thứ 6 của GFSI.
• 07/2017: FSSC 22000 ban hành phiên bản 4.1
• 05/2019: FSSC ban hành phiên bản thứ 5.

FSSC 22000 PHIÊN BẢN 5 VÀ NHỮNG THAY ĐỔI 

Hiện nay phiên bản mới nhất của FSSC 22000 là phiên bản thứ 5. Được ban hành vào tháng 5 năm 2019 và lý do cho việc sửa đổi này chính là tiêu chuẩn ISO 22000:2018 được cập nhật mới vào năm 2018.

Trong phiên FSSC 22000 phiên bản mới nhất có một phần quản lý chất lượng tùy chọn. Bao gồm tất cả các yếu tố có thể tích hợp của ISO 9001 vào chứng nhận FSSC 22000. Bằng cách này, có thể kết hợp Chứng nhận quản lý an toàn thực phẩm với Chứng nhận quản lý chất lượng ISO 9001.

Đối với các tổ chức đã được chứng nhận ISO 22000, để đáp ứng theo FSSC 22000, tổ chức cần phải xem xét bổ sung các yêu cầu của chương trình tiên quyết với từng lĩnh vực cụ thể và các yêu cầu bổ sung của FSSC.

ĐỐI TƯỢNG ÁP DỤNG TIÊU CHUẨN FSSC 22000

Bộ tiêu chuẩn FSSC 22000 quốc tế có thể được áp dụng cho các ngành sau:

• Nuôi trồng
• Sản xuất thực phẩm
• Sản xuất bao bì thực phẩm và vật liệu bao gói thực phẩm
• Sản xuất thức ăn chăn nuôi
• Vận chuyển và lưu kho

Các tổ chức trong suốt chuỗi cung ứng thực phẩm có thể được hưởng lợi từ chứng nhận FSSC 22000, bất kể quy mô hoặc độ phức tạp của họ. Chúng bao gồm các nhà sản xuất và chế biến:

• Các sản phẩm động vật dễ hỏng [ví dụ thịt, gia cầm, trứng, sữa và các sản phẩm cá].
• Các sản phẩm dễ hư hỏng thực vật [hoa quả tươi đóng gói ví dụ và nước trái cây tươi, bảo quản trái cây, rau quả tươi đóng gói, rau bảo quản].
• Sản phẩm để lâu dài trên kệ ở nhiệt độ môi trường xung quanh [ví dụ sản phẩm đóng hộp, bánh quy, đồ ăn nhẹ, dầu, nước uống, nước giải khát, mì, bột mì, đường, muối].
• Thành phần thực phẩm [ví dụ như vitamin, khoáng chất, sinh học văn hóa, hương liệu, enzyme và chế biến hỗ trợ].
• Vật liệu bao bì thực phẩm [tiếp xúc trực tiếp, gián tiếp với thực phẩm].
• Thực phẩm và thức ăn cho động vật [ví dụ như thức ăn gia súc, thức ăn thủy sản].
• Các sản phẩm động vật chính [ví dụ sữa, cá, trứng, mật ong].

CẤU TRÚC CƠ BẢN CỦA BỘ TIÊU CHUẨN FSSC 22000

Dựa trên tiêu chuẩn Quốc tế ISO 22000 làm nền tảng. Bộ tiêu chuẩn FSSC 22000 được kết hợp với các yêu cầu chặt chẽ  nhằm cung cấp một khuôn khổ chung cho việc quản lý an toàn thực phẩm một cách hiệu quả. thực thi những yêu cầu của từng ngành công nghiệp thông qua các chương trình tiên quyết, cũng như các yêu cầu kèm theo của FSSC, tạo nên sự bao hàm cho tiêu chuẩn, nhưng vẫn linh hoạt và cởi mở để thực hiện.

ISO 22000 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Tiêu chuẩn ISO 22000 tạo cơ sở cho FSSC 22000. ISO 22000 đưa ra các yêu cầu cho việc phát triển, triển khai và bảo trì Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm [FSMS] như được quy định trong tiêu chuẩn ISO 22000: 2018.

Đây là lý do tại sao việc sửa đổi ISO 22000 có tác động lớn đối với FSSC 22000.

PRP [prerequisite programs- Chương trình tiên quyết]

Các chương trình tiên quyết là chương trình bắt buộc. Các yêu cầu PRP này được nêu rõ trong:

• ISO/ TS 22002-x,
• NEN / NTA 8059 và
• hoặc các tiêu chuẩn BSI / PAS 221.

Chú ý: Các chương trình tiên quyết

Đây là các chương trình và thực tiễn được áp dụng để giải quyết vai trò của môi trường sản xuất trong sản xuất các sản phẩm thực phẩm an toàn.

Các chương trình tiên quyết  là gì sẽ phụ thuộc vào phạm vi của bạn. Ví dụ như

1. Bộ xử lý thực phẩm sử dụng ISO / TS 22002-1:

Các chương trình tiên quyết về an toàn thực phẩm – Phần 1: Sản xuất thực phẩm. Có sẵn từ www.iso.org hoặc Techstreet.com

1. Các nhà sản xuất Bao bì Thực phẩm sử dụng ISO / TS 22002-4.

Các chương trình tiên quyết và yêu cầu thiết kế về an toàn thực phẩm trong sản xuất và cung cấp bao bì thực phẩm. Có sẵn từ shop.bsigroup.com

1. Các nhà sản xuất hoặc Nhà Cung cấp Thực phẩm Thú, Thức ăn hoặc Thành phần sử dụng PAS 222.

Các chương trình tiên quyết để sản xuất thức ăn và thức ăn chăn nuôi cho động vật.

Các yêu cầu bổ sung của FSSC 22000

Các yêu cầu bổ sung  liên quan đến việc:

• Quản lý dịch vụ [tương đương yêu cầu 7.1.6 của ISO 22000:2018].
• Ghi nhãn sản phẩm [tương đương yêu cầu 8.5.1.3 của ISO 22000:2018].
• Phòng vệ thực phẩm.
• Giảm thiểu gian lận thực phẩm.
• Sử dụng logo.
• Quản lý chất gây dị ứng.
• Giám sát môi trường.
• Công thức sản phẩm.
• Vận chuyển.

Những Câu Hỏi Thường Gặp về Chứng Nhận FSSC 22000

LỢI ÍCH KHI ÁP DỤNG FSSC 22000 CHO DOANH NGHIỆP

Một khi doanh nghiệp của bạn đã xây dựng hệ thống an toàn thực phẩm và được chứng nhận FSSC 22000 sẽ mang đến những lợi ích về dài hạn như sau:

• Hệ thống an toàn thực phẩm theo FSSC 22000 giúp doanh nghiệp nâng cao ý thức an toàn thực phẩm, trách nhiệm của nhân viên và đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
• FSSC 22000 giúp doanh nghiệp chủ động ứng phó với các rào cản thương mại quốc tế. Là điều cần thiết cho hội nhập của các chương trình khác nhau [HACCP, BRC, IFS vv]
• Về lâu dài thì doanh nghiệp áp dụng FSSC 22000 sẽ giúp giảm thiểu tối đa chi phí thông qua việc tích hợp chứng nhận ISO 22000. Đảm bảo khả năng cạnh tranh của các doanh nghiệp trong và ngoài nước trong ngành công nghiệp thực phẩm.
• FSSC 22000 là bằng chứng doanh nghiệp hoạt động sản xuất tuân thủ các luật lệ yêu cầu từ đó tránh được nguy cơ vi phạm pháp lý có liên quan đến an toàn thực phẩm. Cải thiện và phòng ngừa các rủi ro ảnh hưởng tới an toàn thực phẩm. Giúp doanh nghiệp có thể giám sát chặt chẽ chuỗi cung ứng.

DỊCH VỤ ĐÀO TẠO - CHỨNG NHẬN FSSC 22000 CỦA KNA CERT 

Các Doanh Nghiệp của bạn làm trong lĩnh vực thực phẩm có nhu cầu làm chứng nhận FSSC 22000 để chứng minh hệ thống quản lý sản xuất của mình đáp ứng Hệ thống Quản lý an toàn thực phẩm theo FSSC 22000. Việc đánh giá chứng nhận được tiến hành theo cách tiếp cận của hệ thống quản lý. Tổ chức đánh giá xác định xem FSMS của bạn có đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn hay không ? Nếu tổ chức của bạn đạt yêu cầu. Tổ chức chứng nhận sẽ cấp cho bạn 01 chứng chỉ FSSC 22000.
KNA CERT giúp bạn đạt được chứng chỉ FSSC 22000

Bao gồm:

1. Đào tạo Nhận thức và đánh giá nội bộ Hệ thống theo FSSC 220002. Đăng ký chứng nhận tại tổ chức chứng nhận Quốc tế.3. Thực hiện chứng nhận và cấp giấy chứng nhận FSSC 22000 – Giá trị quốc tế.

Nhiều Doanh Nghiệp Việt vinh dự đạt chứng nhận FSSC 22000

• Thông tin liên hệ chứng nhận FSSC 22000: Công ty TNHH Chứng Nhận KNA
• Trụ sở chính: Tầng 11, Tòa nhà Ladeco, 266 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội.
• Chi Nhánh: Tầng 2, tòa nhà Thủy Lợi 4, 102 Nguyễn Xí, Phường 26, Quận Bình Thạnh, TPHCM.
  
• Tell: 093.2211.786 – 02438.268.222
• Email:  Website: www.knacert.com.vn