Mua mơ chùa hương ở đâu

Quả mơ chùa Hương nổi tiếng ngon từ lâu. Mơ Hương Sơn đã đi vào thơ ca, nhạc họa. Giờ đây, đến chùa Hương, người ta chỉ có thể tìm thấy loại quả này tại rất ít nơi ở Hương Sơn.

Giá không đắt đỏ nhưng để mua được những quả mơ vàng ươm, cùi dày, hạt nhỏ, hương thơm dịu, vị chua thanh,... nhiều người Hà Nội phải “xếp hàng” canh mua khá lâu. Bởi, loại quả đặc sản chùa Hương này rất nhanh hết mùa.

Sau mấy ngày liên tục trả đơn mơ vàng đặc sản chùa Hương mà khách đã đặt trước đó khá lâu, chị Lê Ngọc Yến ở Nguyễn Văn Cừ [Long Biên, Hà Nội] cho biết, trước mùa mơ chín, lượng đơn khách đặt mơ đã lên tới hơn 4 tạ. Thế nên, mấy ngày hôm nay hàng về chị bắt đầu chia mơ trả dần đơn khách đã đặt.

Các khách đặt mơ đều là để ngâm với đường làm nước mơ uống giải nhiệt mùa hè, hoặc lấy ngâm rượu. Do đó, mọi người thường đặt mua số lượng lớn, thậm chí có khách còn đặt luôn rượu mơ chị ngâm, chị cho hay.

Theo chị Yến, mơ chùa Hương nổi tiếng thơm ngon nhưng giá lại khá rẻ, không hề đắt đỏ như những loại đặc sản khác. Ở Hà Nội, mua mơ chùa Hương về ngâm đã thành thói quen của nhiều gia đình khi vào mùa quả chín. Thậm chí, có những người còn đặt mua cách đây cả tháng khi quả vẫn còn nhỏ và xanh.

Chị Trần Bảo Ngân bán đặc sản online ở Hà Đông [Hà Nội] thổ lộ: “Khách sành ăn đa phần đều đặt mua từ 5-10kg, có người còn đặt 20kg về ngâm hoặc làm ô mai. Đến nay lượng đơn khách đặt lên tới hơn một tấn, tôi mới về được 3 chuyến để trả hàng dần”, chị Ngân tiết lộ.

Trên thị trường, mơ chùa Hương được rao bán khá nhiều, giá dao động từ 15.000-20.000 đồng/kg. Song, đây là mơ xô, quả xanh thường nhiều hơn quả chín. Còn đối với loại mơ chín vàng ươm, thịt quả cứng có giá lên tới 35.000-50.000 đồng/kg.

Mơ chùa Hương hay còn gọi là mơ Hương Tích, là giống mơ nổi tiếng thơm ngon bởi hạt nhỏ, cùi dày, vị chua nhẹ đặc biệt có mùi thơm dịu thoang thoảng. Nhắc đến chùa Hương, không thể không nói đến mơ Hương Tích. Nhờ thổ nhưỡng đặc biệt của vùng núi đá vôi nên mơ chùa Hương nổi tiếng khắp đất Bắc bởi quả to, hạt nhỏ, cùi dày và mọng nước, vị chua nhẹ, thanh mà không gắt. Quả mơ là món quà quý của Hương Sơn, thường được dùng để làm nước giải khát hay chế biến thành rượu mơ. Trước đây, chùa Hương với một rừng mơ Hương Tích có những cây mơ già hàng trăm tuổi cho thu hoạch hàng tấn quả chất lượng.

Rừng mơ Hương Tích tập trung ở sườn núi các thung lũng nằm ở phía Nam Hương Tích thuộc địa phận thôn Yến Vĩ và một số ít phân bổ ở các thung lũng vùng núi Tuyết Sơn thuộc thôn Phú Yên.

Riêng về trái mơ, dẫu miền Bắc nhiều nơi có, tựu trung vẫn chỉ có hai dòng: mơ đồng bằng và mơ núi đá vôi. Mơ đồng bằng hình dáng to mập, bầu bĩnh, song chất lượng kém, hạt to, thịt mỏng, ít độ chua. Còn mơ núi đá vôi, nhất là mơ Hương Tích, thì hình thon, dáng chắc, cùi dày hạt nhỏ, không những chua hơn mà còn có mùi thơm, đang khát chỉ cần ăn một trái thôi là khỏi khát liền tức khắc.  

Tuy nhiên, mơ Hương Tích cũng có những chủng loại khác nhau. Cây mơ mọc ở giữa thung, trái thưa và có vị hơi đăng đắng. Còn những cây mọc ở sườn và cật núi, trái vừa sai, vừa nhỏ chắc, lại giòn. Người trồng mơ vùng Hương Tích thường phân biệt: Mơ chấm đỏ, trái có nhiều chấm đỏ như son, sai trái, ăn rất thơm. Mơ chấm đen, trái chín da có nhiều chấm màu thẫm, chất lượng kém, màu cũng không đẹp. Mơ đào, hình mẩy to, giống trái đào, chất cũng khá. Mơ trắng, loại này lúc chín da bóng lộn màu vàng sáng, ít chua hơn một chút, nhưng nhiều thịt, cũng nhiều người thích.

Hàng năm đến vụ mơ. Nếu mỗi gia đình ngâm được một bình mơ với đường, nhất là loại mơ Hương Tích thì đến mùa hè sẽ có một loại nước giải khát tuyệt vời. Chưa kể, nếu ta cố tình bỏ quên bình nước “cốt mơ” ấy đến năm sau, thì dám chắc chẳng có thứ rượu vang nào sánh kịp.  

Uống một ly rượu ấy vào một bữa trời chiều động gió nào đấy, dù không phải là thi sĩ Nguyễn Bính, bạn vẫn có thừa tưởng tượng để hình dung ở phía trước mặt mình, đang... “thấp thoáng rừng mơ, cô hái mơ”... [trích đoạn bài viết của tác giả Nguyễn Hà].

Mơ là loại quả được trồng nhiều ở miền Bắc, có vị chua kể cả khi quả đã chín. Tháng Tư là mùa mơ chín và mọi người thường mua về để ngâm đường giải khát mùa hè. Ngoài ra, mơ còn là bài thuốc trị ho, trị đau bụng mà dân gian vẫn truyền lại. Tuy nhiên, với nhiều chị em công sở Hà thành thì mơ xanh lại trở thành “đặc sản” với những món như mơ dầm chua ngọt hay mơ chấm muối ớt. Và không cần đợi đến tháng 4 mùa mơ chín, ngay từ giữa tháng Ba, những trái mơ xanh đã xuống phố Hà thành và đắt khách.
 

Mơ xanh là loại quả đang được nhiều chị em công sở, nhất là các bà bầu ưa chuộng

  Có giá từ 70.000 – 100.000 đồng/kg, những trái mơ xanh được bày bán nhiều tại các chợ hay sạp hoa quả trên nhiều tuyến đường, phố Hà Nội.   Tại đường Nguyễn Xiển, mơ xanh được nhiều người bán hàng rong bán với giá 70.000 đồng/kg, mỗi ngày những người bán mơ xanh tại đây cũng bán được khoảng 70 – 100kg mơ.  

Theo anh Nguyễn Mạnh Hùng, một người bán hàng cho biết, khách hàng mua mơ chủ yếu là phụ nữ. “Đầu mùa thì có giá khá cao, hơn 70.000 đồng/kg, thậm chí, với khách sộp còn bán được giá 100.000 đồng/kg. Khách mua hàng là phụ nữ công sở, đặc biệt là những bà bầu. Mỗi khách mua chừng 0,3 – 0,5kg, rất hiếm khách hàng mua cả 1kg”, anh Hùng nói.

Những trái mơ xanh đầu mùa bán tại Hà Nội chủ yếu được nhập về từ vùng Chùa Hương – Mỹ Đức – Hà Nội

  Khu phố cổ là địa bàn mà nhiều người bán hàng rong bán mơ xanh nhất. Tại đây, mơ xanh được bán với giá khoảng 85.000 đồng/kg. Mỗi ngày, chị Phạm Thị Thi [Hoài Đức – Hà Nội] bán mơ xanh tại phố từ 6 giờ sáng và đến khoảng 4 giờ chiều là hết một xe mơ. Chị Thi cho biết, ngoài bán mơ xanh chị cũng bán kèm thêm mận chát và nhót đầu mùa. Cùng với đó là có cả muối tôm và những loại gia vị khác để phục khách hàng.   “Mơ được chị nhập từ Hương Sơn – Mỹ Đức. Đây là mơ trồng ở vùng núi Chùa Hương, giá nhập mơ 45.000 đồng/kg. Mùa mơ xanh chỉ bán được khoảng 10 – 15 ngày vì mơ phát triển khá nhanh. Mơ xanh được bán từ giữa tháng Ba. Đầu tháng Tư thì bán mơ chín. Mơ chín có giá rẻ hơn, khoảng 40.000 – 60.000 đồng/kg nếu là đầu mùa. Giữa mùa khoảng 30.000 đồng/kg. Mơ chín chủ yếu mọi người ngâm nước uống. Còn mơ xanh thì là ăn sống, chấm muối tôm hoặc làm ô mai mơ”, chị Thi nói.   Mơ xanh không chỉ được bán tại các xe hàng rong, cửa hàng trên phố mà còn là mặt hàng được bán nhiều trên mạng xã hội. Khoảng một tuần nay, Đỗ Thị Thanh Hương [Nam Từ Liêm – Hà Nội] ngoài việc bán online các mặt hàng thời trang, phụ kiện điện thoại trên mạng xã hội thì chị bán thêm mặt hàng mới là mơ xanh.   Chị Hương cho biết, bán online thường không kén các mặt hàng, chỉ cần mặt hàng nào “hot” được mọi người quan tâm là mình có thể nhập về bán. Hơn hết, đối tượng các mặt hàng của chị Hương là nữ giới, từ thời trang đến phụ kiện, thậm chí là việc bán mơ xanh hay những loại quả đầu mùa khác cũng là để nhắm mục tiêu khách hàng là nữ giới, nên hàng bán khá chạy.   “Mình thu hẹp đối tượng khách hàng là tuổi từ 23 đến 40 và là nữ giới. Tầm tuổi này mọi người trong giai đoạn sinh đẻ, việc mua hàng nnline để hạn chế đi lại là điều cần thiết. Thế nên, mình bán quần áo cho bà bầu, quần áo sơ sinh hay đai giảm béo sau sinh. Hai năm trở lại đây, mình bán thêm các loại quả đầu mùa. Mùa nào quả ấy, cuối tháng Hai có nhót xanh, mận chát, sang tháng Ba có mơ xanh. Mơ mình lấy từ nguồn hàng của bạn bè ở Mỹ Đức với giá nhập khoảng 35.000 – 45.000 đồng/kg. Tuy nhiên, khi bán ra thì cũng bán theo giá thị trường là 70 – 100.000 đồng/kg tùy thời điểm và miễn phí vận chuyển tại nội thành Hà Nội”, chị Hương nói.  

Ngoài chị Hương, chỉ cần dạo một vòng quanh các hội, nhóm Facebook dành cho phụ nữ, cho các bà mẹ “bỉm sữa” thì cũng dễ dàng bắt gặp nhiều người kinh doanh online rao bán mơ xanh.

Mơ xanh là loại quả được rao bán nhiều trên mạng xã hội những ngày này

  Chị Nguyệt Anh, nhân viên lễ tân của một spa trên phố Trần Nhật Duật [Hoàn Kiếm – Hà Nội] cho biết, dù mơ xanh có vị chua và thậm chí là đắng nhưng chị vẫn bỏ ra một khoản tiền khá cao để mua về thưởng thức, bởi vì vị của nó gây kích thích với những bà bầu.   “Hôm trước, khi mình đi qua phố, nói thật nhìn thấy những gánh hàng rong bán mơ xanh, miệng nuốt nước miếng liên tục, thế là phải dừng xe lại mua 0,3kg về chấm muối ăn ngấu nghiến để thỏa mãn cơn thèm do thai nghén. Đều như vắt chanh, từ hôm đó đến nay, ngày nào đi làm cũng phải dừng lại mua mơ xanh và chắc là phải hết gian đoạn nghén đầu của thai kì mới có thể thôi cơn thèm loại quả này”, chị Nguyệt Anh tâm sự.

Nguồn: Người Mỹ Đức

Để được tư vấn liên hệ: 0913356679 | email: 

Vườn của gia đình ông Lê Mạnh Đông tại thôn Phú Yên, xã Hương Sơn, huyện Mỹ Đức nằm trong số ít đó.

Cuối tháng Giêng, mơHương Sơnđã kết quả. Tuy lác đác nhưng với nhiều khách đến đây, được chiêm ngưỡng những quả mơ đầu mùa cũng là một trải nghiệm thú vị. Được biết, đây là vườn mơ duy nhất còn lại trên núi Hương Sơn. Gia đình ông Đông đã duy trì vườn mơ này 28 năm.

Trong vườn có một gốc mơ thuần chủng, được các nhà nghiên cứu nông nghiệp đánh số 51. Cây mơ cổ khá khó tính. Thời tiết phải mưa phùn và lạnh mơ mới ra nhiều hoa. Nhiều cây khác là mơ lai giống hoặc mang từ nơi khác về.

Dù là giống nào nhưng mơ trồng tại Hương Sơn vẫn mang vị ngon riêng do địa hình núi nơi đây khác biệt. Dưới các gốc cây đều là những hang hố, nước theo dốc núi mà chảy nên hầu như gia đình ông không tốn nhiều công chăm sóc. Chủ yếu chỉ tưới cây giai đoạn ra hoa kết trái.

Hằng năm, vào tầm tháng 9, ông vuốt bớt lá, để lại búp cây. Ông Đông cho biết, mơ không nhiều nên hầu như gia đình ông không bán lẻ mà được đặt mua từ sớm. Ông cũng tự đề ra quy định cho mình là không bán khi mơ còn non, phải đợi lúc mơ ương quả và là lúc ngon nhất mới hái. Năm ngoái mơ sai quả. Năm nay là năm “trả cành” nên ít quả.

“Thực ra các nhà khoa học có hướng dẫn tôi tỉa cành để mơ sai quả hơn, nhưng mơ rừng sức đâu tôi đi tỉa. Cây mơ tôi để phát triển tự nhiên là chính”, ông Lê Mạnh Đông cho hay.

Tuy mơ không nhiều nhưng nhiều du khách thích đến vườn nhà ông Đông để trải nghiệm. Ngoài mơ, trong khu vườn này còn có vài nghìn gốc sắng nổi tiếng của chùa Hương cùng mít, dứa... Gần đó, ông nuôi đủ lợn, gà... Khách đến mua mơ hay đến vãng cảnh, ở lại ăn uống... ông đều đón tiếp. Có thời gian rảnh, vị chủ nhà hiếu khách dẫn ra tận vườn, giới thiệu từng gốc cây, hái tặng khách nếm thử trái mơ chua nhẹ, thanh thanh hay bẻ thử ngọn sắng non để khách biết mùi vị.

Hứng thú với những trải nghiệm tại đây, chị Phạm Thị Hiếu, Công ty Cổ phần Thương mại và Du lịch Kỳ quan thế giới [Wonder World Travel]cho rằng: “Người Việt Nam thích đi chụp ảnh hoa. Họ sẵn sàng đi đến những nơi xa như Bắc Hà [Lào Cai], Mộc Châu [Sơn La]... Thời gian bỏ ra có khi từ 2 đến 4 ngày để được chụp những rừng hoa. Tại sao ngay giữa Hà Nội, chúng ta có những câu chuyện về mơ chùa Hương nổi tiếng đến thế mà lại bỏ phí? Mỹ Đức nói riêng, Hà Nội nói chung có thể kêu gọi người dân trồng thêm mơ. Cây mơ có thể cho quả, cũng có thể bán vé cho du khách tham quan”.

Bài và ảnh:BÙI HIỀN