Khử mùi tanh của cá khi nấu canh
Cứ 3 tips này mà triển, đảm bảo món canh cá của bạn sẽ ngon miễn chê chứ không hề tanh chút nào. Show
Canh cá không phải là món ăn mới lạ gì nhưng hễ cứ nhắc đến canh cá, nhiều chị em lại tặc lưỡi "ra quán ăn chứ tự nấu nhỡ tanh thì phí lắm". Nếu bạn cũng có chung nỗi lo này, vậy thì hãy ghim ngay 3 bí quyết này và mạnh mẽ vào bếp nấu canh cá thử một lần xem sao. Đảm bảo là món canh sẽ ngon chứ không tanh đâu, tự tin lên! Canh cá (Ảnh minh họa) Bí quyết để nấu canh cá không bị tanh1. Loại bỏ hết phần màng đen trong bụng cáBỏ ruột - bỏ mang - cắt vây - cạo vảy là những bước sơ chế cá mà tất cả chúng ta đều biết rồi. Tuy nhiên, đó lại không phải là những bộ phận khiến món canh cá có mùi tanh. "Thủ phạm" là phần màng đen bám trong bụng cá cơ! Lớp màng đen này là công dụng bảo vệ toàn bộ phần nội tạng của cá, thành phần chính của lớp màng này là chất béo, lysozyme và các vi khuẩn độc hại. Vì vậy, nếu không loại bỏ hết lớp màng đen, món canh cá không chỉ tanh mà còn có hại cho sức khỏe nữa. Chị em hãy nhớ rửa kỹ bụng cá, đến khi loại bỏ hết lớp màng đen thì thôi nhé! 2. Ngâm/rửa cá với các nguyên liệu khử mùi tự nhiênCó 4 cách khác nhau mà chị em có thể áp dụng để khử sạch mùi tanh của cá, sau khi đã loại bỏ các bộ phận gây ra mùi tanh. - Rửa cá với nước vo gạo hoặc sữa tươi: Ngâm cá vào nước vo gạo hoặc sữa tươi trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu. Cách làm này phù hợp với các loại thịt cá có bản lớn như phi lê cá hồi, cá ngừ, cá thu. Sữa tươi khử mùi tanh của cá hồi rất tốt - Ngâm rửa cá với rượu, gừng: Rượu và gừng có tác dụng khử mùi hôi, tanh rất tốt. Chính vì thế bạn có thể dùng rượu và gừng để rửa cá, giúp cá hết mùi tanh, đảm bảo món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. Tuy nhiên nên cho một lượng nhỏ gừng để tránh làm ảnh hưởng đến mùi đặc trưng của một số loại thịt cá (điển hình như cá hồi). - Ngâm rửa cá với muối hạt: Muối cũng giúp giảm mùi tanh của cá. Dùng nước muối để rửa hay dùng muối hạt xát lên cá hoặc ngâm cá đã làm sạch vào nước lạnh có pha ít giấm, hoặc trộn vào cá một ít hạt tiêu hay lá nguyệt quế. Như thế, khi nấu nướng, cá không còn mùi tanh. - Ngâm cá với nước chanh tươi: Dùng chanh tươi vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh. Nhưng lưu ý, không nên ngâm quá lâu sẽ mất vị tươi của cá. 3. Lưu ý cách chế biến cáSơ chế cá kỹ đến mấy mà không lưu ý 2 điều này khi nấu, món canh cá của bạn vẫn có nguy cơ thất bại. - Tuyệt đối không cho cá vào nấu chung với nước lạnh: Nếu bạn cho cá vào nồi nước lạnh nấu ngay từ đầu, cá sẽ rất nhanh chín, dẫn đến việc cá bị nát là chuyện bình thường, ngoài ra, với cách làm này, cá sẽ bị tanh ngay do toàn bộ phần máu tanh và chất nhầy từ da cá và bụng cá đã hòa hoàn toàn vào nước. - Chiên cá trước khi nấu canh: Bạn có thể chiên cho cá chín hẳn trước rồi mới bỏ vào nước nấu thành canh. Việc làm này khá phổ biến, giúp cá trở nên ngon hơn, thấm đều gia vị và đặc biệt là không bị nát. Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ nấu canh cá thật ngon, không hề bị tanh chút nào!
Chắc chắn mẹo này chưa ai biết: Chỉ dùng 1 tờ giấy đảm bảo 100% các món chiên rán sẽ không bị dính chảo Canh cá là một món ăn quen thuộc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể mỗi chúng ta. Tuy nhiên, canh cá nếu chế biến không đúng cách rất dễ bị tanh và sẽ mất vị ngon vốn có của nó. Hôm nay Nam Long sẽ chia sẻ cho bạn vài tuyệt chiêu nấu canh cá không bị tanh. Hãy cùng tham khảo bạn nhé. 1/ Làm sạch cá trước khi nấuĐể giảm bớt mùi tanh của cá khi nấu canh, trước tiên bạn cần phải mổ cá, loại bỏ các bộ phận tạo mùi tanh ở cá như mang, vây, vảy cá, gân, ruột, các chất nhớt nhầy xung quanh thân cá. Sau đó cắt khúc nhỏ vừa ăn.
2/ Khử mùi tanh của cáThực ra thì có rất nhiều cách có thể giúp bạn khử mùi tanh của cá. Bạn có thể áp dụng theo 1 trong những cách sau:
>>> Xem thêm: Những vật dụng trong bếp tiềm ẩn rủi ro cho sức khỏe của gia đình bạn 3/ Một số cách nấu canh cá thơm ngon, ngọt mát tại nhàNguyên liệu gồm có:
Cách nấu canh: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Bước 2: Nấu canh:
Nguyên liệu gồm có:
Cách sơ chế và nấu canh cũng tương tự như nấu canh cá lóc. Nguyên liệu gồm có:
Cách nấu canh Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Bước 2: Nấu canh:
Nguyên liệu gồm có:
Cách nấu canh cá: Cách nấu canh chua cá chép cũng thực hiện tương tự với cách nấu canh chua cá, chỉ là thay đổi loại cá một chút, nên bạn cần tìm hiểu trước khi sử dụng nhé. 4/ Lưu ý khi nấu canh cá
Hy vọng với những cách nấu canh cá trên đây sẽ giúp bạn thực hiện được món ăn yêu thích một cách dễ dàng hơn. Tuy nhiên, khi sơ chế cá, để tránh những tổn thương bất ngờ nào đó và đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm, cũng như bảo vệ an toàn tốt nhất cho đôi tay thì bạn nên sử dụng găng tay cao su nhé. Có thể bạn chưa biết hết về găng tay cao su Nam Long:
Sử dụng găng tay cao su trong quá trình chế biến các loại cá chính là cách bảo vệ an toàn cho cả bạn và chất lượng sản phẩm. Để được tư vấn và mua găng tay cao su với số lượng lớn, các bạn vui lòng liên hệ với Nam Long ngay nhé. >>> Tham khảo: Găng tay cao su Nam Long 100% cao su thiên nhiên an toàn cho da |